豆子面条家常做法图片大全(豆子面条的做法大全)

豆子面条的做法大全

豌豆2500克，小麦2500克，小米面粉少许(作为面扑)

1.将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。

2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可。

豆子面做什么好吃

玉米面和黄豆面掺和着吃,超级健康!“二面”合吃更营养老北京人常将玉米面和黄豆面混合成杂面吃，这就是一种非常科学的饮食方式。因为，玉米面所含蛋白质中，色氨酸、赖氨酸含量都低，而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高，将这两种食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白质的营养价值。国外研究发现，将25％黄豆与75％玉米混合在一起，磨成粉、熬成粥或制成各类成品，生物学价值明显提高，几乎可与牛肉媲美。黄豆含有丰富的蛋白质，其含量高达38％～40％，并含有较多植物性脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且含有丰富的镁、钙等矿物质。特别是玉米油中不饱和脂肪酸含量高达85％以上，可降低人体血液中的胆固醇含量。对于患有冠心病和动脉硬化症者有较好的辅助疗效，是预防心脑血管病的最佳食用油。玉米中还有丰富的维生素和胡萝卜素，而且多种氨基酸之间的配比较为合理，更适于人体的需要。

豆面子怎么做好吃

主料

黄米面粘面子

2斤

红小豆

1斤

辅料

白糖

3两

步骤

1.红小豆提前洗净泡半小时，用高压锅压15分钟。(水加少量，不超过豆高)

2.加入白糖捣成豆沙馅。

3.攥成核头大的馅团。

4.用揉好的粘米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有屉布的笼屉中大火蒸二十分钟。

5.取时因为很粘，沾水好取。

6.尝一尝，又粘又香又劲道！

豆子面条的做法大全窍门

步骤 1

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准备好200g面粉、100g黄豆面，加小半勺盐，放大盆内，均匀混合。

步骤 2

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慢慢加水，边倒边搅，水量大概150g左右，各家面粉的吸水性不同，擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。

步骤 3

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将面絮倒案板上，揉成面团，盖好饧发二十分钟左右。饧发好的面放案板上，撒点干面粉，揉搓均匀，面团揉的到位做出的面条才能筋道。

步骤 4

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用大的擀面杖将面团擀成大圆面片。

步骤 5

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面皮上撒点干面粉，不断的将面皮擀薄擀大。

步骤 6

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擀好的大面皮。

步骤 7

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一层层的折叠起来，每一层都要均匀的撒点干面粉，防止面粘连。折叠的不要太宽，不然不好切。

步骤 8

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用刀切成均匀的条状，粗细可根据个人喜好，我切的比较细。

步骤 9

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慢慢将面条一层层的抖开。

步骤 10

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抖掉多余的面粉。

步骤 11

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晾在面板上即可。

步骤 12

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准备这样带皮稍瘦点的五花肉，炒出来的肉酱会比较香。

步骤 13

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切成小丁，洋葱也切成小丁备用。

步骤 14

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青菜洗净开水中焯一下。

步骤 15

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捞出过凉水备用。

步骤 16

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平底锅放适量花生油，油热后放入肉丁。

步骤 17

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将肉丁炒散。

步骤 18

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加适量盐，鸡精，白砂糖，生抽，慢慢炒熟。

步骤 19

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放入洋葱丁。

步骤 20

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煸炒均匀即可。

豆子面条怎么做

豆面能用开水冲。

黄豆面条要想做得好吃，关键在于豆面与白面的比例。少了显然起不到保健作用，多了豆腥味太浓，影响口感。白面与黄豆的最佳比例是：2:1，这样做出的面条看上去黄澄澄的，特有食欲。

口感更没得说，鲜美清香、筋道滑爽，满屋飘着淡淡的豆香，让人回味无穷。偏爱粗粮细作的食品，不只是因为健康的需要，其味、其形、其美都会让人感受到视觉与味觉共舞的喜悦。

家常豆面条的做法大全

1.可用任何干菜，我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶，这里采用的是油菜叶。

2.菜叶用水提前泡起来，泡软后下面条锅里。

3.因为豆面粘性大，不能放太多，如果分成四等分，豆面占一份，小麦粉占三份

4.打入一只鸡蛋，用鸡蛋和面，不用再用水

5.擀成大面皮，如果不好擀，可以多放一些铺垫的粉，这样不容易粘连

6.切成面条，一般不适宜太宽，豆面条，适合吃稠的，面条如果煮的糯烂最好，不必在乎是否长条

7.将泡发好的油菜叶和葱切小段

8.炒锅放油，炸香葱花后下入油菜翻炒，同时放入盐

9.炒好干菜，锅内加入水，因为我熬制的有鸡汤，所以放入鸡汤

10.水开下入面条煮

11.可以多煮一会，熬的越黏糊口感越好，我熬制的还没有达到标准，不过中午剩下的面条晚上吃的时候，已经黏糊到家了，几乎看不到面条的模样，变为一锅粥了，用勺子挖着吃，那叫一个香

12.切了一碗萝卜丝和香菜凉拌一下，吃这个面条，不需要富贵的菜肴来搭配，越低贱的越好，比如，一勺辣子稀稀溜溜的吃下去，那叫一个爽

豆子面条的做法大全图片

红豆

150g

黄豆面

250

糯米粉

250g

水

500ml

冰糖

50g

糖桂花

25ml

方法

1. 红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。

2. 泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。

3. 水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。

4. 半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。

5. 关火，调入糖桂花，拌匀

6. .微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。

7. 黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。

8. 直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。

9. 炒好的豆面过筛，放凉。

10. 糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。

11. 用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。

12. 把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热。

13. 取少量炒好的黄豆面撒在案板上。

14. 把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。

15. 糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。

16. .紧密的从一头翻卷，成卷状。

17. 切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。

18. 将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成

豆子面的做法大全图片

备用食材：面条300克，豆角500克，盐3克，葱1段，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽半茶匙，红椒1个，芝麻油半茶匙，老陈醋1汤匙；

制作过程：第一步，首先将豆角清洗干净后，切成长短基本一致的段，沥干水分；第二步，炒锅中加上适量的油，待油烧热后，放入葱姜，炒香后，放入豆角，开始煸炒；第三步，待炒至豆角微微变色的时候，加上些许的水，注意水的量不要超过豆角；第四步，待锅中的水煮沸腾后，放入准备好的面条，盖上盖子，中火焖制10分钟；第五步，时间差不多后，用筷子将面条给挑散，以便水蒸气能够更好的散出，继续盖住盖子焖制；第六步，一个干净的小碗中，加上生抽、老抽、红椒丁、芝麻油、老陈醋等；第七步，待锅中的水分快被焖干的时候，将调好的碗汁倒入，即可关火，翻拌均匀，即可开吃。

豆子面条的做法大全视频

驴打滚

主料

糯米粉150克、玉米淀粉30克、糖粉30克玉米油40克、水180克、红豆沙适量

辅料

黄豆面适量

1.所有原料秤好，

2.备齐干性分类混合，加入玉米油和清水，水要分次加不同品牌的糯米粉吸水量不同，先倒入大部分水，剩下30-40克分多次一点一点加

3.调成微微粘稠，流动畅快，滴落有花纹但会马上消失的状态

4.盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟

5.翻看底部，糯米面团全部透明，没有白色液体就蒸好了

6.面团趁热铲出，放在保鲜袋里擀平

7.均匀的抹上豆沙馅

8.卷起来，表面撒黄豆面，切段就可以吃啦

主料

熟黄豆面100克、杏仁片15克、葡萄干40克、黄油30克、糖25克、鸡蛋20克、蔓越莓干15克

辅料

盐少许 橙皮糖浆适量 

步骤

1.将糖浆倒入切碎的葡萄干和蔓越莓干丁中浸泡片刻

2.杏仁片放入烤箱，烤出香味，备用

3.黄油软化，与白糖，盐一起倒入碗中，搅拌均匀

4.加入蛋液，

5.搅拌至白糖溶化

6.加入黄豆面，拌匀

7.倒入泡过的果干丁，拌匀

8.加入杏仁片，

9.抓捏成均匀团状

10.擀成厚约1.5厘米的块

11.用模具稍微压实后轻轻脱出

12.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约30分钟左右

13.烘透，出炉，晾凉后食用

豆面面条做法

纯黄豆面粉可以用来制作面条，但是与普通面粉制作的面条相比，纯黄豆面条的口感和弹性可能有所不同。黄豆面粉中含有较高的蛋白质，而蛋白质在制作面条时会产生筋性，影响面条的口感。

如果您想尝试使用纯黄豆面粉制作面条，可以采用以下方法：

1. 混合面粉：为了改善纯黄豆面条的口感，您可以将黄豆面粉与其他类型的面粉（如小麦面粉、玉米面粉等）混合使用。这样，您既可以保留黄豆的营养价值，又可以改善面条的口感。

2. 添加剂：在制作纯黄豆面条时，可以添加一些添加剂，如食盐、碱水等，以提高面条的筋性和弹性。这些添加剂可以帮助蛋白质更好地结合，使面条更具韧性。

3. 适当调整水分：在制作纯黄豆面条时，需要适当调整水分，以确保面团的湿度适中。面团过湿或过干都可能导致面条口感不佳。

4. 熟练掌握制作技巧：制作纯黄豆面条需要一定的技巧和经验，尤其是在擀面和切面时。如果您是初次尝试，可以多加练习，以提高制作纯黄豆面条的成功率。

总之，虽然纯黄豆面粉可以用来制作面条，但您可能需要采取一些措施来改善其口感和弹性。尝试不同的配方和方法，找到最适合您的纯黄豆面条制作方法。