家常猪脚炖什么好吃(猪脚炖什么好吃一点?)

猪脚炖什么好吃一点?

花生！黄豆虽然也可以，但我觉得猪脚炖花生更美味。当然，前提是不能对花生过敏。

以前我们家也喜欢黄豆炖猪脚，有一回在一家饭店里吃到花生炖猪脚，觉得特别好吃，回家后试着自己做，跟饭店里做的差不多。

猪脚要买前脚比较好，先在水里焯一遍，焯的时候加一些花椒和料酒，去腥臭。前不久我看新闻，美国纽约的餐厅，华人厨师用茅台酒做料酒煮猪脚去腥臭味，那也太奢侈了。普通料就行。

煮好的猪脚，用姜片葱结爆锅后炒一炒，加水，花生用清水洗过后也加进去，加一个八角，然后就可以开煮了。大火煮开，小火慢慢炖，炖得差不多烂了的时候再加点盐和其他调味品。这道菜富含胶原蛋白，又糯又香，美容养颜有营养。推荐！

猪脚炖什么比较好

最好吃的炖猪蹄，可以加白罗卜炖猪蹄，还可以和胡罗卜炖猪蹄，也可以和大豆一起炖猪蹄，还能和花生米一块炖猪蹄，还可以和耳子一起炖猪蹄，也以和海带一起炖猪蹄，还可以和木耳一起炖猪蹄，还可以和绿豆一走炖猪蹄，这些才料和猪蹄炖在一起，大好吃了

猪脚炖什么好吃一点又营养

好吃

而且这两种食材的话里面包含的一些营养也是很充足，人们都比较的喜欢，通常将猪蹄和绿豆进行简单的一个搭配，炖煮的话也是会比较的好一点，首先先将猪蹄进行清洗干净，放入锅中，然后加上清水，放入一些大料，还有一些绿豆进行熬煮成熟即可。

猪脚炖什么最好吃啊

材料：

猪大骨头、猪蹄子、姜片、葱段、八角、桂皮、草果、花椒、料酒、盐、老抽、生抽、枸杞

做法：

1.先将猪蹄子洗干净，用刀割几刀，放入沸水中焯水，撇去浮沫。

2.热锅凉油，把大骨头煎香，换砂锅加入姜片、葱段、八角、桂皮、草果、花椒、料酒煸炒。

3.将猪蹄放入砂锅中，加入清水没过猪蹄，加入老抽、生抽、少量盐，烧开后转小火慢炖。

4.约1小时后，加入枸杞，再炖15分钟左右，盛出即可。

建议：1.大骨头可以提前用冷水浸泡一晚上，这样可以除去多余的血水和杂质，使汤更清淡。

2.炖煮过程中火力要掌握好，煮蹄子的时间长短也要根据蹄子大小和软硬程度来决定。

3.如果汤水太浓，可以加入适量的开水调整。

4.可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料。

猪脚炖什么比较好?

一、莲藕萝卜炖猪蹄

食材：1只猪蹄、萝卜半斤，莲藕100g，红枣25g，枸杞子10g，生姜25g，精盐适量，料酒适量，胡椒粉适量。

做法：

1、把买回来的猪蹄放在水龙头底下冲干净血水，然后再放进凉水内浸泡十分钟左右，而后捞出猪蹄，用刀剁成块状;再把红枣清洗干净，把枣核清除;枸杞子也清洗干净;姜块去掉皮，用刀切成片状。

2、把萝卜清洗干净，用刀去掉外皮，用刀切至块状，搁置滚水锅里焯水过一遍，以消除萝卜的一些味道，拿起放进冷水里;顺便也被莲藕处理一下，把外皮削掉，清洗干净，用刀切成块状。

3、往锅里面添加凉水和猪蹄，一起烧滚，添入3片姜片煮5分钟左右，把猪蹄取出放到水龙头下面一流水的方式冲去浮沫，再把水分控干。

4、用上砂煲，添加凉水和适量的料酒，放进猪蹄以及3片姜片，开大火烧开，捞出表面的泡沫。把盖子盖好利用小火煲约60分钟。

5、紧接着把切好的莲藕、萝卜、红枣以及枸杞加入砂煲，再开小火煲60分钟，最后放入适量的盐和胡椒粉就可以出锅了。

二、丝瓜炖猪蹄

食材：丝瓜半斤，香菇30g，猪蹄一斤，豆腐100g，姜丝适量、盐适量、味精适量。

做法：

1、把买回来的猪蹄去掉杂毛，再清洗干净，用刀切成块状，备用。

2、然后将豆腐搁置于盐水里面泡发10分钟左右，再利用凉水洗干净，用刀切成小块;丝瓜削掉外皮，清洗干净以后切成片;香菇去除蒂之后，拿凉水泡软洗干净。

3、将猪蹄搁置进锅里，倒入2000ml的清水，开火把猪蹄炖烂，过程中放入香菇、豆腐块以及丝瓜片，再添入盐、姜丝以及味精各适量，再炖30分钟就能够出锅了。

猪脚炖什么好吃一点

猪腿炖冬笋好吃。

做法步骤如下：

准备食材：

主料:猪腿4斤

辅料:冬笋2大个，姜一块，桂皮八角各2个，白糖一点，生抽，老抽适量，葱一把，盐，味精一点

— 烹饪步骤 —

1· 处理猪腿：凉水下锅焯水。水烧开两分钟，去掉浮沫，温水清洗。

2· 凉锅热油，加一丁点儿白糖，把白糖炒起沫，再倒入腿肉翻炒。炒一会儿均匀，没有水汽了，放入生姜，桂皮八角和料酒，生抽，一丁点老抽，再继续翻炒一会。

3· 炒到颜色黄亮的。这时可以把火停了，准备冬笋。

4· 准备冬笋和炒好的猪腿，放点盐（根据食材多少放），翻炒，拌匀一起倒入高压锅。

5· 往高压锅里加热水，千万不能是凉水。高压锅响后，计时压20分钟，然后再焖一会儿。起锅时，加点盐（先尝一下.咸淡）和味精。

猪脚炖什么最好?

黄豆

材料

　　猪蹄、黄豆、油、姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖

　做法

　　1、黄豆洗净，提前泡发备用。

　　2、猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。

　　3、热锅上油，油热后，下葱姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶炒香。

　　4、倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。

　　5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。

　　6、倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。

猪脚炖什么好吃呢

猪蹄和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起炖比较好吃。

在家炖猪脚的话一般选1kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。

高压锅焖猪脚

这道菜可以用不同的烹饪工具去做，比如铁锅、电磁炉等都可以、但最好的是高压锅，它可以让猪脚更容易熟，更烂，吃起来口感会更好。虽然熟得快，但咬起来口感却很好，非常适合老人和孩子吃。

一般是将猪脚切成适当的大小，切小一点，然后用清水泡一下，洗干净再把它放入锅里。可以加入一些煎和八角，味道会更好，煮的时候，一般水要盖过猪脚，用大火煮，大概20分钟就可以了，再焖10分钟，加入适量的调味料，比如酱油等，会更入味，口感会更好。要留意煮的情况，不要煮得太干。如果水放得少，就很容易会干。盛出来后，再炒一下 ，就可以吃了。

猪脚炖什么最好吃?

一般情况下，猪脚炖花生、黄豆、山药好吃，并且又营养又养胃，具体分析如下：

猪脚即猪蹄，富含维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，常作为一道家常菜，深受大家的喜爱。一般情况下，猪脚炖花生、黄豆、山药不仅好吃，而且又营养又养胃。花生含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，和猪脚一起炖，能够健脾养胃，对哺乳期女性乳汁分泌也有一定的功效。黄豆含有大豆异黄酮、膳食纤维、大豆低聚糖等营养成分，猪脚炖花生不仅容易被人体吸收，适量食用不仅对皮肤有益，还能促进排便。山药中有大量的维生素C、黏液蛋白，和猪脚一起炖有润滑肌肤、提高免疫力、抗衰老的作用。

猪脚炖什么比较好吃?

猪腿炖冬笋好吃。

做法步骤如下：

准备食材：

主料:猪腿4斤

辅料:冬笋2大个，姜一块，桂皮八角各2个，白糖一点，生抽，老抽适量，葱一把，盐，味精一点

— 烹饪步骤 —

1· 处理猪腿：凉水下锅焯水。水烧开两分钟，去掉浮沫，温水清洗。

2· 凉锅热油，加一丁点儿白糖，把白糖炒起沫，再倒入腿肉翻炒。炒一会儿均匀，没有水汽了，放入生姜，桂皮八角和料酒，生抽，一丁点老抽，再继续翻炒一会。

3· 炒到颜色黄亮的。这时可以把火停了，准备冬笋。

4· 准备冬笋和炒好的猪腿，放点盐（根据食材多少放），翻炒，拌匀一起倒入高压锅。

5· 往高压锅里加热水，千万不能是凉水。高压锅响后，计时压20分钟，然后再焖一会儿。起锅时，加点盐（先尝一下.咸淡）和味精。

猪脚炖什么好吃的?

玉米

材料

猪蹄两只，甜玉米一只，薏仁米一小把，绿豆一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒1/3小碗，盐适量

做法

1.猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

2.边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

3.把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

4.甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

5.蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。