芹菜大肉饺子的家常做法大全(芹菜大肉饺子馅的做法大全)

芹菜大肉饺子馅的做法大全

中筋面粉，芹菜，猪肉馅，生抽，料酒，鸡精，盐，植物油。

制作步骤：

1、面粉里面分少量多次的倒入凉水，边倒边搅拌成絮状，当盆里没有干面粉以后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

2、猪肉馅里面倒入料酒，生抽，盐，鸡精，沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟入味。

3、芹菜清洗干净以后去掉叶子，切成丁，然后用刀剁碎，剁的越细越好，用手攥出芹菜里面的水分。

4、芹菜与猪肉馅混合在一起，用筷子翻拌均匀。

5、醒号的面团取出来，分成小块，取一块搓成长条，切成大小均匀的剂子。

6、把每一个剂子压一下成圆形，擀出中间厚四周薄的面皮。

7、把馅料放入面皮里，用两只手用力捏紧，不要留有空隙，全部做好整齐的房子盘子里。

8、锅里加入清水，大火烧开，把水饺一个个放入沸水中，用铲子推一下防止粘连在一起，盖上锅盖，烧至再次沸腾。然后开盖加入一勺凉水继续烧至沸腾，这样反复沸腾3次，饺子全部飘起来就熟了，捞出来冷凉即可。

9、准备一个碗，里面倒入香醋，香油，搅拌均匀，凉一些的饺子蘸着醋吃，味道非常好。

芹菜大肉馅饺子怎么调馅窍门

所需材料：

- 饺子皮：适量

- 猪绞肉：250克

- 芹菜：200克

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量- 香油：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 蚝油（可选）：适量

- 淀粉：适量- 植物油：适量

步骤：

1. 芹菜洗净，切成细末。

2. 将猪绞肉放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、香油和鸡精（可选），拌匀腌制约15分钟。

3. 腌制好的猪肉馅中加入芹菜末，搅拌均匀。

4. 取一张饺子皮放在手上，用湿手沾取适量的馅料放在饺子皮中央。

5. 将饺子皮对折并用手指沿着饺子皮的边缘向内捏紧，成半圆形。

6. 取两个饺子皮边缘相对的两个点，沾取些许水将两边捏紧，形成饺子的造型。

7. 将摆好的饺子放在盘子中，继续包制剩余的馅料和饺子皮。

8. 将饺子放入已烧开的水中，煮至饺子浮起，并且皮熟透后捞出。

9. 取一个平底锅，加入适量的植物油，将煮好的饺子摆入锅中，煎至底部金黄即可。

10. 出锅前可以撒上一些蚝油作为装饰。

Tips提示：

- 可以加入其他馅料如虾仁、韭菜等，根据个人口味调整。

- 饺子皮可以自制也可以购买现成的，根据个人喜好选择。

- 油煎饺子时，底部煎至金黄色即可，不需要翻煎两面。

- 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少材料的数量。

希望以上的步骤和小贴士对您有所帮助，祝您制作出美味的芹菜大肉饺子！

芹菜大肉饺子馅的做法大全图解

1.将面和成光滑的较软面团。饧半小时。

2.将猪肉切块剁碎，葱、姜切末放入肉馅中，加入盐、蚝油、酱油、胡椒粉、十三香、鸡精顺着一个方向搅拌均匀。

3.香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌匀。

4.将肉馅和菜馅充分拌匀（也是要按一个方向搅拌）。

5.将饧好的面搓成条，切成大小均匀的剂子。

6.将剂子擀成中间厚两边薄的圆形饺子皮。

7.将面片中放入馅料，对折后先将边捏住封口，再挤成元宝形的饺子。

8.锅加水，水开后下入饺子慢慢推动，盖上锅盖，锅开点入凉水，再开再点水，这样连续点三次水，饺子就煮熟了。

芹菜大肉饺子馅怎么做好吃窍门

所需食材

肉 、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐。

制作方法

馅料做法

1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌；

2、芹菜洗净；

3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包；

4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。

面皮做法

1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；

2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；

3、用擀面杖擀好饺子皮；

4、将馅料放入皮中，对边捏合；

5、两边分别捏合；

6、饺子包好了。

芹菜大肉馅饺子怎么做好吃

（一）备料:羊肉半斤猪肉半斤芹菜半斤。姜汁10克（姜一小块，切成碎末，用蒜臼捣烂加少许水拌匀，然后用手攥出姜汁即可），油、盐、花椒粉、酱油、香油适量。

经验告诉我，纯羊肉有点柴，芹菜多了味较冲，还是少用点较好。

（二）和面:水饺面和的稍微硬点，紧煮不易破皮。

（三）调馅:最好自己剁馅，将猪肉羊肉分别切成薄片，再剁在一起，剁的过程中加入适量水，剁到满意为止。将肉馅收入盆中，加入姜汁等调料，顺一个方向充分搅拌上劲，芹菜切碎放入搅拌均匀即可。可根据自己的口味调好淡咸。

（四）包饺子:我们这里都是大轴子，将面团像檊面条一样檊成一张很大的薄皮，再切割成馄饨一样的小皮，然后再包饺子。像个金元宝一样非常好看，也好吃。

（五）煮饺子:锅内多放些水，煮饺子不破皮，也不互相粘连。

希望我的回答对你有帮助哦😄

芹菜大肉饺子馅的做法大全视频

香菇芹菜酱肉包的做法步骤

1.准备好面皮材料：中筋面粉500克，牛奶255克鲜，酵母12克，白砂糖10克，盐3克，胡麻油20克。

2.准备好内馅材料：猪肉糜300克，鲜香菇10朵切末，芹菜150克焯水切末，洋葱1/6个切小丁，咸蛋白2个切末，姜末15克生，白砂糖1大勺，葱伴侣六月香豆瓣酱3大勺，另准备胡麻油2大勺。

3.平底锅下2大勺油,下洋葱丁和姜末炒香。

4.下猪肉糜炒散。

5.下咸蛋白、芹菜末、香菇末，大火翻炒

6.蔬菜中的水分炒出来后，下豆瓣酱和白砂糖炒匀，炒到水分基本收干即可。

7.将所有面皮材料放入厨师机搅拌（或手揉）成光滑的面团，冷藏松驰。这一步可在制馅前做，面团松驰的时候正好炒馅料

8.面团擀成3毫米厚的面皮，用圆形模具切割出圆形面皮。

9.取一张圆形面皮，用手捏薄或擀薄边缘，中间填入香菇芹菜酱肉馅，左右手配合，捏出包子褶。具体方法请看视频。

10.一圈褶子捏好，整理一下形状，捏紧收口。

11.夏天室湿盖湿布、冬天盖盖子坐温水醒发半小时，发至1.5~2倍大，开水上笼大火蒸10分钟即可。

12.如果包子褶捏得不好看，可以把收口向下放置，把光滑圆面露出来。

13.我还学着捏了柳叶包，咬一口，酱香浓郁，还有芹菜的清香，香菇和猪肉的鲜香，好吃

芹菜肉饺子馅配方大全

1. 答案是，吕小厨的猪肉芹菜饺子馅的做法是挺好做的。因为猪肉和芹菜是比较常见的食材，制作过程并不算复杂，即使没有炒菜的经验，也可以轻松完成。2. 针对做法，一般来说先搅拌猪肉，揉出肉的粘性后，再加入芹菜和各种调料进行拌匀即可。当然，具体细节和调料的使用也可以根据个人口味进行适当调整。3. 此外，吕小厨还有许多其他美食的做法，如果想学习，也可以搜索相关的菜谱或者视频进行学习。

芹菜肉饺子馅的做法大全集

1.将葱、姜、芹菜切成碎末。

2.将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同将放入适量的花椒水搅匀。

3.加入适量生抽、老抽、盐、味精，继续一个方向搅匀。

4.将芹菜切成末。

5.倒入芹菜，再加入葱、姜，一个方向拌匀。

6.锅里烧适量食用油，加几粒花椒，油八成热，关火，稍微放一会，油温略降一下。

7.将油倒入馅里搅匀，就完成了。

芹菜大肉饺子馅怎么调

❶：泡葱姜水将葱、姜、花椒、八角倒入碗中，开水浸泡，放凉后，将它们捞出，留下葱姜水备用。

❷：处理芹菜芹菜洗净切粒，加入少许盐，腌出水分后，用纱布将水分挤出，倒入适量色拉油锁住水分。

❸：肉馅儿调味碎肉馅里打入一枚鸡蛋，顺时针搅拌上劲，接下来将所需调味料加入肉馅中搅拌。

❹：葱姜水分三次倒入，每倒入一次，都要将肉馅搅拌上劲再加入下一次葱姜水。葱末最后放进肉馅，淋上热油会更香。

❺：将芹菜与肉馅混合，搅拌均匀，饺子馅儿就制作完成啦。

芹菜大肉水饺馅的做法

1.

麦芯饺子粉入盆中

2.

加一点盐,适量清水,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧30分钟左右,面更加滋润

3.

饧面的时候来处理一下馅料:猪肉馅入盆中,调入适量的蚝油、酱油、盐,再加两勺提前炸好的葱姜油

4.

再加适量清水,顺着一个方向搅拌上劲儿,腌制15分钟

5.

香芹洗净,沥干水

6.

切成碎末

芹菜大肉饺子馅的做法大全窍门

可以再放些韭菜和葱花。结论是：再加入韭菜和葱花后，肉和芹菜包饺子更加美味可口。原因是：韭菜和葱花都是具有浓郁香味的食材，可以增强饺子的味道，也可以中和肉和芹菜的味道，使口感更加丰富。而且，韭菜和葱花也是很健康的食材，能够增强人体的免疫力，促进血液循环和消化系统的健康。除了韭菜和葱花外，还可以加入一些姜丝或者蒜末，这也会使口感更加丰富。另外，也可以探索其他的饺子馅料，例如虾仁、香菇等等，让自己的饺子品种更加多样化。