家常地瓜点心做法大全(地瓜糕点的做法大全窍门)

地瓜糕点的做法大全窍门

地瓜面发糕是一道美味可口的家常点心，以地瓜为主要原料，搭配面粉、酵母等食材，制作简单，口感香甜。以下是地瓜面发糕的家常做法：

所需材料：

1. 地瓜 500克

2. 中筋面粉 250克

3. 酵母 5克

4. 温水 250毫升

5. 白糖 30克（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 准备材料：将地瓜洗净，去皮，切成薄片。将中筋面粉、酵母和白糖准备好。

2. 地瓜蒸熟：将地瓜片放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直至地瓜变软。取出地瓜，用勺子或叉子压成泥状。

3. 混合面粉和酵母：将中筋面粉、酵母和白糖放入地瓜泥中，搅拌至均匀，形成粗糙的面团。

4. 发酵：将面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间为1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。

5. 搅拌：发酵完成后，将面团取出，再次搅拌，排出多余的气泡。如果面团太粘手，可以适量添加面粉。

6. 蒸制：在蒸笼或蒸锅中铺上一层湿布或油纸，将搅拌好的面团倒入，用手或刮刀将其整平。盖上锅盖，二次发酵15-20分钟。

7. 蒸熟：将蒸笼或蒸锅放在炉子上，大火烧开后转中火，蒸约30-40分钟，直至发糕完全熟透。可以用筷子或牙签插入发糕，如果拔出时没有生面团粘附，说明已经熟透。

8. 出锅：关火，稍微冷却后，将地瓜面发糕从蒸笼或蒸锅中取出，放置在架子上晾凉。

地瓜面发糕制作完成。这道点心口感香甜，营养丰富，适合早餐或下午茶食用。

地瓜甜点

红薯南瓜糍是一道甜品或小吃，具有软糯的口感和香甜的味道。以下是一份基本的做法：

材料：

- 红薯：250克

- 南瓜：250克

- 糯米粉：适量

- 细砂糖：适量

- 椰丝或芝麻：适量（用于裹面）

步骤：

1. 将红薯和南瓜分别切成小块，蒸熟至软烂。可以使用蒸锅或微波炉来加热。

2. 将蒸熟的红薯和南瓜放入一个大碗中，用勺子或刮刀压成泥状。

3. 逐渐加入糯米粉，搅拌均匀，直到面团可以揉成团状而不黏手。

4. 将面团分成小份，每份约30克左右，搓成圆滚的形状。

5. 把每个小面团压扁，放入细砂糖中轻轻裹上一层糖。

6. 将裹了糖的小面团放入沸水中煮熟，煮熟的小面团会浮到水面，此时再煮1-2分钟即可捞出。

7. 沥干水，然后将小面团沾上椰丝或芝麻即可。

红薯南瓜糍可以热食或冷食，可以根据个人口味增减砂糖的用量。这道甜点不仅美味，还富含纤维素和维生素，适合作为下午茶或甜品享用。根据个人喜好，你还可以尝试添加其他馅料，比如豆沙或核桃等。

地瓜美食的做法

首先，准备适量的红薯。在挑选红薯时，选择表面光滑，没有虫眼，没有黑点的。不要选择太大的红薯，太大的红薯不容易熟。要选择大小均匀的，如果大小差太多，容易出现小的熟了，大的还不熟的情况。红薯清洗干净后，用干毛巾把红薯表面的水分擦干，然后用牙签在红薯表面插上小孔，这样便于水分蒸发，熟得比较快。可以用牙签多插一些小孔。

把红薯放入到电饭锅内，摆放好。很多美食博主说电饭锅烤红薯不用加一滴水，我试过哪个方法是不可取的，现在的电饭锅都是智能电饭锅，如果不加一滴水，不到10分钟，电饭锅就跳到保温功能，红薯根本烤不熟。红薯放入电饭锅内以后，要加50毫升的清水，这样电饭锅工作时，锅内有水就不会立马跳至保温功能。再就是要掌握好水量，不要加多了，如果水加多了，就成了煮红薯了，不但不会流油，因为加水太多，红薯糖度也会降低。电饭锅按煮饭键，等待电饭锅自动跳至保温功能就可以了。

电饭锅跳至保温功能以后，再焖5分钟，打开锅盖，这样一份电饭锅烤红薯就做好了！水分也都蒸干了，锅底部全是烤出来的红薯油，打开锅盖就是香甜的烤红薯的味道，吃着比外面烤的还好吃。常吃红薯对消化特别好，不敢说它减肥，但是可以预防便秘。有的朋友吃不了红薯，吃了就反酸水，烧心，这样的朋友可以在吃红薯的时候，吃点小咸菜，这样就不烧心反酸了。

地瓜做的点心

一、红薯汤圆

【食材】：

糯米粉150g、红薯1个

【做法】：

1、黄芯红薯1个去皮切片，放入蒸锅蒸熟，蒸熟的红薯用勺子压成泥

2、红薯泥与糥米粉一起揉成面团

3、将面团搓成一个个相等份量的小圆球

4、锅内水烧开后，下汤圆

5、煮至汤圆浮在水面即可食用

二、红薯面窝

【食材】：

黄心红薯350g、面粉60g、盐2g、食用油适量

【做法】：

1、红薯削皮切成五六毫米见方的小丁。

2、加入面粉和盐，加入适量清水搅拌，要少量加水，最后调到干稠合适，面粉能够粘住红薯丁为佳。

3、锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，把面窝勺放进热油里润一两分钟再拿出。

4、 火开小，用勺子舀适量的红薯面糊到面窝勺内，把表面按压平整一些。

5、将面窝勺放入热油里炸制定型后，用筷子沿周围轻轻一拨，面窝就整个脱勺进入锅里，再开大火炸一分钟。

6、把面窝翻面再炸一两分钟左右，见面窝焦黄捞出沥油即可。

小贴士

红薯要用黄心的，口味才会软糯；切丁不要太大，以防炸不透。

三、拔丝红薯

爱吃拔丝儿的朋友不能错过的美味！做法非常简单，但需要注意红薯不要等到炸透了才起锅，还记得要选用砂糖效果更好。

【食材】：红薯、白砂糖

【做法】：

1、将红薯去皮，洗净后切成滚刀块

2、 锅中放入色拉油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入炸至浅黄色后（记得是浅黄色就可以了，别炸透了），捞出备用

3、无水无油的锅中，放入白砂糖小火慢炒至成黄色糖浆

4、将炸好的红薯放入，翻炒裹糖后盛出装盘（经过裹糖翻炒之后红薯完全可以熟透，简单又方便）

四、芝心红薯球

不想用油炸的，又想外酥里嫩，咱就来烤一个吧！芝心红薯球，这里介绍的做法是烤的，不过，如果您没有烤箱，也可以选择油炸或者使用空气炸锅，味道一样棒棒哒哦！

【食材】：

红薯2个、糯米粉20g、白砂糖30g、鸡蛋1个、芝士适量、面包糠适量

【做法】：

1、红薯去皮切片，放锅里蒸熟

2、 把红薯用木铲弄成泥，加入沙糖、糯米粉拌匀

3、 取一块拌好的红薯泥，包入适量芝士碎，包好团成圆球

4、在蛋液中滚一圈

5、再在面包糠滚一圈

6、放入烤盘，烤箱预热200度，烤10分钟

7、出炉要趁热开吃哦，拉丝效果很赞

小贴士：

1、红薯球根据喜好可以油炸、烤、空气炸

2、可以用淀粉代替糯米粉

3、根据喜好红薯泥里可以加炼乳

五、奶香红薯球

【食材】：

红薯250g、糯米粉（或面粉）50g、砂糖30g、奶粉20g（可不用）

【做法】：

1、红薯洗净去皮，隔水蒸熟后加入糖、奶粉搅拌均匀。

2、加入糯米粉或面粉揉匀。糯米粉做出来会比较软，面粉版稍硬。

3、面团分成小份并搓成球状。

4、锅里加色拉油，待油温五成热（放入筷子可以冒出小泡泡），放入红薯球中小火炸制。

5、表面变成金黄色捞出沥油。

6、开吃，皮脆内软，香香哒~~

家常地瓜点心做法大全图片

焖子的做法

1.将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀

2.倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌

3.至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火

4.碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固

5.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿

6.取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块

7.锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出

8.淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用

地瓜怎么做点心

主料：

红薯1-2个，面粉适量，白糖20克，鸡蛋2个，酵母3克，红豆适量，温水适量，食用油适量。

做法：

1.红豆提前用清水泡上四个小时以上。放入锅中加水煮熟后捞出，留少于底汤，喜欢甜的可以加一勺白糖搅拌均匀。

2.煮熟的红薯去皮，加入白糖。也可生红薯去皮后放入锅里蒸熟。搅拌成红薯泥。

3.酵母用温水化开，加入红薯泥，搅拌均匀后打入俩鸡蛋，再次搅拌均匀。

4.分次加入面粉，每加一次面粉都要充分搅拌均匀。直到最后成为比较粘稠状的面糊糊，盖上保鲜膜发酵40分钟以上。

5.发酵好的面糊糊，搅拌一下排排气。平底锅预热刷油，舀入一勺面糊，整理下形状，再放上一小勺红豆粒。煎至一面金黄后翻个面，待两面都金黄出锅。

地瓜甜点的做法大全

1.

将糖、蛋倒入室温软化的黄油中,用电动打蛋器中打发均匀后,倒入酸奶混合均匀.

2.

高筋面粉与低粉混合均匀后过筛,与黄油糊拌匀成面团.

3.

将面团平压在8寸蛋糕糊里,红薯洗净去皮切成小块,平均嵌在面团中

4.烤箱提前190度预热后，改成180度，将模具放入烤箱，模具边上最好放上两只装水的小烤 杯，以这样点心烤出来表面不会太硬。烤30-40分钟左右，用长竹签插在面团中心，若没有 粉颗沾在竹签上，即可取出。表面刷上蜂蜜，冷吃热吃皆可。

地瓜做什么点心好吃

1份粉加4份水（牛奶、椰奶在内）加糖拌匀（有香兰叶最好，没有可以用杏仁精或粉），隔水锅煮成糊状，装入小杯（可点缀一些水果），冷藏4小时，是一道好吃的甜品。一半地瓜粉，一半面粉，加糖（可用椰糖或黑糖）、加4份水（牛奶、椰奶在内），1小茶匙发酵粉，发酵4小时。倒入锡杯中，蒸或烤都可以，是福建传统发糕的变种。

地瓜粉加少量盐，揉成不粘手的面团，擀成长条状，蒸熟。切成薄片，加豆芽、虾米、鸡蛋炒来吃，北方年糕的变种。

吃剩的晒干，想吃的时候煮烂，就可以炒了。干片油炸，吃起来像印尼虾饼。