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j家常带鱼做法(家常带鱼怎么做视频)

2023-09-13 08:00:10家乡菜谱1

家常带鱼怎么做视频

1、原料:带鱼400克,黄瓜30克,生姜10克,冬菇30克,红椒1只。调料:花生油20克,盐5克,绍酒3克,胡椒粉少许,酱油1克,花椒油少许。

2、将带鱼杀净砍成块,黄瓜切成片,生姜去皮切粒,冬菇切片,红椒切片。

3、锅内烧油,投入带鱼,用小火煎至稍黄,投入姜粒,攒入绍酒,加入冬菇及适量清汤,用中火焖约8分钟。

4、然后加入黄瓜片、红椒片,调入盐、胡椒粉、酱油花椒油炯透入味,入碟即可。

怎么做带鱼好吃又简单易学视频

带鱼屏不能全屏铺满

1、在桌面上点击鼠标右键就会看到屏幕分辨率。

2、点击屏幕分辨率。弹出设置屏幕分辨率画面。把屏幕分辨率调到最高。一般都是1366*768.设置好之后点击确定。

4、然后点击键盘左上角的ESC.再点击视频。把分辨率设置成电脑的分辨率。如果电脑的分辨率是1366*768.那么在此也设置成1366*768.点击确定,即可使画面全屏。

家常带鱼如何做

带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块

调料:

醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量

做法

1、姜切片,小葱切段。带鱼内脏处理洗净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺,拌匀腌制20分钟;

2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分,放入淀粉中裹上一层淀粉;

3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入带鱼块煎至两面金黄,捞出待用;

4、锅中留底油,放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀,中小火烧煮入味,待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

家常带鱼怎么做视频教学

材料

带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉

做法

1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;

2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;

4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

家常带鱼怎么做视频教程

食材:

带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块

调料:

醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量

做法

1、姜切片,小葱切段。带鱼内脏处理洗净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺,拌匀腌制20分钟;

2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分,放入淀粉中裹上一层淀粉;

3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入带鱼块煎至两面金黄,捞出待用;

4、锅中留底油,放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀,中小火烧煮入味,待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

带鱼,体带状,侧扁。前部背腹缘几平行,体长一般50~70cm,大者长达120cm。头狭长,尖突吻尖长。眼中大,位高,眼间隔平坦,中央微凸。口大;平直,口裂后缘达眼下方。下颌长于上颌,突出。牙强大,侧扁而尖,两颌前端各有2对倒钩状大犬牙,上颌具侧牙10~13颗;下颌具侧牙12~14颗。鳃孔宽大,鳃耙(8-14)+(15-24),细短。体表银灰色,无鳞,但表面有一层银粉,侧线在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端。体光滑,鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显著下弯,沿腹缘伸达尾端。背鳍1285-145,起点在头后部,延达尾端。臀鳍88-13-13,完全由分离小棘组成,仅棘尖外露,第1鳍棘甚小。胸鳍11-12,短尖而低。无腹鳍。尾鞭状,尾鳍消失。体银白色,背鳍上关部及胸鳍浅灰色,具细小黑点。尾暗黑色。脂肪较多且集中于体外层。

家常带鱼怎么做好吃视频

1、买一条新鲜带鱼,从鱼肚子处划开,把内脏掏出来,撕掉黑膜,再把鱼头、鱼尾都砍掉,用清水冲洗干净。

2、把带鱼剁成6厘米的长段,切一些葱段、姜片,放进带鱼段中,再加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制1个小时。

3、准备一个碗,开始调脆皮糊,很多人都习惯用面粉、鸡蛋来调,这种方法炸出来的口感会发软,一点也不脆。调脆皮糊记住3点,一个是不能只用面粉,另一个是不能加鸡蛋,还有就是不用清水。

小碗里加入1勺面粉、2勺淀粉、适量食盐、花椒粉、泡打粉,用筷子搅拌均匀,再倒入啤酒,慢慢搅拌成细腻浓稠的糊糊,不能有干粉,而且稀稠度要适中,要能挂在筷子上,还能连续滴落不断线。

4、把腌好的带鱼放进脆皮糊中,用筷子搅拌均匀,裹上一层脆皮糊,不要太厚也不能太薄,太薄容易脱糊,太厚炸出来口感发硬。

5、锅里倒入适量油,五成热后把挂糊后的带鱼放进锅里,不用管它,先炸一会儿,定型后再用筷子翻面,把表面的颜色炸至微黄后捞出沥油。

6、把油温升高至七八成热,把刚炸好的带鱼倒进去,别管炸多长时间,只看带鱼的颜色就可以了,变成金黄色后立刻捞出,再炸就会糊了。

7、带鱼放入盘中,撒上自己爱吃的调料,比如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等,就可以吃了。

播放带鱼做法

小带鱼食材:

带鱼 (200克)

油盐 适量

生抽 适量

姜蒜 适量

料酒 适量

调料 适量

醋 适量

小带鱼做法:

1、准备好做带鱼的一些原料和调料。放料酒和姜去腥味,放生抽、醋、蒜和炒菜调料给带鱼提味。带鱼准备了200克。

2、把姜和蒜洗干净之后拍碎放到小碗里,往小碗里加入少量的水少量的盐和适量的生抽、料酒、醋、调料,搅拌均匀放着备用。

3、清洗带鱼,把靠近带鱼头部位的地方洗干净,把内脏之类的清除干净,把带鱼放在水龙头下冲洗,之后放在篮子沥干水分再放盘子里。

4、开大火往炒锅里倒入适量的油,往油里放点盐,把盐炒几下,这样炒带鱼的时候带鱼就不容易粘锅了。

5、用筷子把带鱼夹放到炒锅里,开着大火,感觉差不多了就用铲子把带鱼翻面煎炒。

6、刚开始放带鱼的时候是开大火炒,翻面煎炒两次之后开成小火慢慢煎炒,时不时的把带鱼翻面防止煎糊了,直至带鱼两面金黄。

7、带鱼煎至两面金黄之后开中火,把小碗里调好的调料搅拌一下然后倒在带鱼上慢慢的焖着,在焖带鱼的过程中也要翻面几次,让带鱼入味。

8、把锅里的带鱼水分焖干之后,这道家常带鱼就做好了。铲到盘子里就可以吃了,趁热吃味道很好!

带鱼怎么做呢视频

1

葱姜蒜洗净切片,香菜切段。香菇、冬笋洗净切片;五花肉切片。

2

带鱼去头,去鱼鳍和鱼鳞,刮净外皮洗净,顺着条打出小刀口,切5-6cm长的段,放入碗中备用。

3

加入少许葱姜蒜,加入花椒5克,盐10克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉15克,均匀腌制20分钟。

4

锅内放入300克色拉油,大火待油温加热至7成热,即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时,依次放入裹好淀粉的带鱼,炸至两面金黄捞出控油。

5

锅内下油,待油温烧至7成热时,放入大料2粒、花椒5克,五花肉15克,大火煸香。然后放葱姜蒜爆香,加入香菇和冬笋,然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克,老抽5克、生抽10克、米醋10克。

6

加500克清水,放入炸好的带鱼,翻炒均匀后转小火炖10分钟。

7

大火收汁,出锅装盘,撒些香菜。

家常带鱼怎么做好吃又简单窍门

介绍一下:家常红烧带鱼

用料

带鱼、葱、姜、蒜、尖椒、辣椒干、生抽、老抽、糖、料酒、白酒、淀粉、花生油、盐、水各适量!

做法

1/9 将带鱼去头,去内脏,洗净切段装盘。

2/9 放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。

3/9 将生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐,这里可不加,口重的朋友可以再放一点盐。

4/9 将葱姜蒜沏片,尖椒切丁,并根据个人口味备适量的辣椒干。

5/9 将腌好的带鱼抹干水分,用干淀粉将两面拍均匀。

6/9 锅中放油,约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快,淀粉不易粘锅。

7/9 锅中留底油,放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。

8/9 将鱼和料汁依次放入,烧开,再将鱼翻一下,使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。

9/9 做好的成品。

家常带鱼怎么做视频讲解

红烧带鱼。

用料:带鱼500克,五花肉15克,冬笋15克,香菇10克,香菜10克,葱蒜姜50克,盐15克,味精10克,料酒20克,大料2粒,生抽10克,米醋10克,胡椒粉5克,老抽5克,淀粉15克,花椒10克,蚝油15克,鸡粉5克,白糖20克

做法:

1.葱姜蒜洗净切片,香菜切段。香菇、冬笋洗净切片;五花肉切片,带鱼去头,去鱼鳍和鱼鳞,刮净外皮洗净,顺着条打出小刀口,切5-6cm长的段,放入碗中备用。

2.加入少许葱姜蒜,加入花椒5克,盐10克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉15克,均匀腌制20分钟。

3.锅内放入300克色拉油,大火待油温加热至7成热,即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时,依次放入裹好淀粉的带鱼,炸至两面金黄捞出控油。

4.锅内下油,待油温烧至7成热时,放入大料2粒、花椒5克,五花肉15克,大火煸香。然后放葱姜蒜爆香,加入香菇和冬笋。

5.然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克,老抽5克、生抽10克、米醋10克。

6.加500克清水,放入炸好的带鱼,翻炒均匀后转小火炖10分钟。大火收汁,出锅装盘,撒些香菜。

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