豆腐鱼的家常做法豆腐(豆腐鱼的家常做法大全)

豆腐鱼的家常做法大全

食材用料；明太鱼300g、萝卜100g、豆腐80g、油适量、韩式辣椒酱适量。

制作方法

1、准备的食材有，明太鱼，萝卜，豆腐，把明太鱼，切成大块，用料油腌制一下。10分钟左右即可。

2、先把处理好的明太鱼，用油煎一下。

3、倒入些韩国辣椒酱。

4、翻炒一下，再把萝卜，豆腐倒入，一同翻炒一下，倒入适量的热水，开锅后，中火，炖至20分钟左右。

5、出锅前，撒上些葱花，装盘即可。

豆腐鱼的正宗做法

主料:

鱼500克

辅料:

嫩豆腐2小块

小米辣2个

香葱2根

生姜1块

大蒜2瓣

植物油1勺

料酒1勺

生抽2勺

蚝油1勺

步骤 :

1· 把所有食材准备好.菜场买的新鲜的豆腐鱼和2小块嫩豆腐.葱姜蒜备用.

2· 用剪刀剪去豆腐鱼头部拉出其内脏.剪去尾巴和鱼鳍.清洗干净.

3· 把豆腐鱼切段.嫩豆腐切块.葱姜蒜都切末.小米辣切小圈备用.

4· 油锅烧热.放入葱姜蒜末炒出香味.

5· 放入一勺料酒

6· 2勺生抽

7· 一勺蚝油

8· 炒至片刻.酱料就制作完成了.

9· 把嫩豆腐垫入碗底.铺上豆腐鱼.放上小米辣增色

10· 用勺子铺上熬制好的酱料.

11· 水烧开后上锅.盖上盖子蒸10分钟

12· 最后撒上葱花

豆腐鱼的家常做法大全窍门

贵州豆腐鱼是一道代表性的贵州菜，以其独特的香辣口味而闻名。下面是一种常见的贵州豆腐鱼做法：

所需食材：

- 鲜活草鱼：1条

- 豆腐：适量

- 小米椒：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

步骤：

1. 将草鱼宰杀处理干净后剁成块状。你可以让鱼摊主帮你处理好。

2. 在一个深底锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，将鱼块放入水中焯水至断生，然后捞起备用。

3. 准备另一个锅，倒入适量的食用油，加热至七八成热。

4. 将捞起的草鱼块放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。

5. 锅中的底油不要倒掉，加入葱段、姜片和蒜瓣炒香。

6. 加入适量的小米椒和干辣椒，继续翻炒释放辣椒香味。

7. 加入适量的酱油炒匀，并倒入适量的水，烧开后加入草鱼块。

8. 增加火力，待草鱼块汤汁收浓时，将切好的豆腐块放入锅中。

9. 继续煮1-2分钟，让豆腐吸收鱼汤的味道。

10. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

贵州豆腐鱼香辣开胃，营养丰富。你可以根据自己喜好调整辣椒的用量。如果喜欢更浓郁的口味，可以在最后一步中加入少量生抽和食用油拌匀。祝你做出美味的贵州豆腐鱼！

豆腐鱼的家常做法大全视频

一，食材：花鲢1条，鸡蛋1个，红薯淀粉适量，泡椒3个，泡姜2块，泡萝卜1个，蒜7瓣，大蒜2根，葱白2根，干辣椒5个，花椒颗粒少许，辣椒面1勺，鸡精少许，豆瓣酱1勺，白砂糖少许，酱油适量，醋少许，食用油足量。

二，太安鱼的做法：

1.首先准备好所有的食材，将花鲢去鳞，然后切成小块，放入一个稍微大点的盆里，拍一块姜，打个葱结放里面，再加入少许的白胡椒粉，适量的料酒，用手把鱼肉抓拌均匀，腌制15分钟左右，这样会让鱼肉更易入味。

2.姜泡椒和泡椒都剁碎放入盆里，泡萝卜切成萝卜丁也一起放进去，蒜拍一下后再剁碎，这样味道更足，把葱白切成段，也放入这些食材里面，大蒜切成段备用。

3.鱼肉腌制好后，把里面的姜和葱结取出来，打一个鸡蛋在里面，先用筷子把它搅拌均匀，这样鱼肉会更加嫩滑。接着再加入2大勺的红薯淀粉，用筷子搅拌均匀，让每一块鱼肉都裹上一层鸡蛋淀粉溶液。

4.起一锅，里面放入足量的食用油，先把油烧热至5成热，调成小火，然后把鱼肉一块一块放进去，先不要着急翻，稍微让鱼肉定型一下再翻动。油温切忌过低，不然容易让鱼肉散烂开。接着把火调成中火，把鱼肉炸至金黄色就可以出锅了。

5.把油盛出来，稍微留一点，再挖一勺猪油放进去，这样做出来的鱼会更香哦，猪油炒化后，放入刚剁好的姜蒜辣椒碎，翻炒均匀后，再加入1勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出香味来，这时候再放入少许花椒颗粒，干辣椒段，还有少许辣椒面，一起煸炒，最后加入1大碗清水，接着把炸好的鱼肉块放进来。

6.接着开始调味，少许鸡精，白砂糖提鲜，少许酱油，少许醋，切忌去搅动鱼肉，容易散烂。大火烧开后，调成中小火，焖上10分钟，这时候鱼肉已经煮好了，把大蒜段放进来，再淋少许香油就可以出锅了。

7.出锅装盘，再撒上少许葱花点缀一下，这道鲜香味美又开胃下饭的太安鱼就做好了，赶紧尝一块，真的是太好吃了。

豆腐鱼的家常做法大全图片

步骤 1豆腐切片，洋葱切丝，鱼切片

步骤 2在小碗中加芡粉、糖、酱油、盐、料酒、醋（根据自己的口味定），加清水将芡粉和其它调味料调匀

步骤 3锅内加少许油，将豆腐片和鱼片分别小火煎到两面黄乘出待用

步骤 4加入洋葱翻炒两、三分钟，在葱出香味之后，放入已经调制好的小碗中的全部调味料，稍微掂一下锅，等调味料开锅后倒入豆腐片、鱼片混合即可

豆腐鱼的做法和步骤

材料

鱼片，伏特加，盐，淀粉，胡椒粉，嫩豆腐，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，酱油，淀粉，香菜，葱

做法

1。COSTCO鱼片，切片，加入少量盐码底味，加入酒，(我用的伏特加)，加入淀粉，胡椒粉，抓匀，放15分钟，

2。嫩豆腐切块，沸水中过3分钟后捞出

3。坐锅，加油，油量稍微大一些，加入姜蓉，整颗蒜数颗，花椒数粒，爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入少量酱油，开水，等锅煮沸后，加入鱼片，豆腐，煮至锅开后2分钟，加入淀粉，煮开后基本成糊状，加入香菜，葱，出锅。

豆腐鱼怎么做好吃窍门

原料：鲜草鱼片、盐、料酒、姜片、蒜片、葱节

辅料：番茄、豆腐、大葱

做法： 1、约600克鲜草鱼片，洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节；

2、两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；几节大葱；

3、锅里放玉米油，放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟；

4、锅里加水约800克，放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精，中火熬约15分钟，让番茄出味，让豆腐入味；

5、把码味的鱼片裹芡：半个鸡蛋清，加少许干芡粉，搅拌均匀，把鱼片放里面，让鱼片裹上一层薄薄的清芡，为了鱼片嫩滑爽口；

6、鱼片下锅煮约3分钟，出锅，油炸一点芝麻淋上面，一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了。

豆腐鱼的家常做法大全家常窍门

步骤1/4

坐火烧油，将油烧至7～8层既可，关小火。然后将内酯豆腐切成小段，裹上干生粉，轻轻拍掉多余的生粉。由锅边慢慢的放到油锅，炸至生粉变硬，捞起备用。

步骤2/4

做火将锅烧热，炒制肉末，放姜蒜米辣椒豆瓣酱，爆香，放上酱油，稍微扁炒加上家用饭碗一碗水。水烧开，放入盐味精。这个可以根据自己的口味来添加。最后将少许生粉调成水状，加入锅中。成糊状，盛起备用。

步骤3/4

开火，将铁板加热，铁板内加入少量的油。将我们炸过的内酯豆腐放在铁板中间摆成将条。然后把生鸡蛋打在铁板两边。借着铁板的热度将鸡蛋慢慢的钜熟。

步骤4/4

再将调制好的汤汁浇在上面，再撒上少许冲葱花。就大功完成了

豆腐鱼的做法大全家常做法

第一步：准备一条自家人喜欢吃的鱼，我准备的是鲶鱼，鲶鱼肉滑刺少还营养丰富，很适合一家大小吃，鲶鱼切块清洗干净后，放到篮子里面沥干水分。

第二步：鲶鱼沥干水分后，加入少许的盐，胡椒粉，加点料酒，把它搅拌均匀腌制20分钟。

第三步：准备一两斤客家盐水豆腐，把豆腐切小块，然后准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，油烧热后，我们把切好的豆腐放进去，把它煎一下。

第四步：豆腐煎至金黄，把它翻过来，把另一面也煎一下，煎至两面金黄，夹出备用。

第五步：准备一大个蒜，去皮后每一瓣都从中间剖开就可以了，平底锅中再次加上少许的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前准备好的砂锅中。

第六步：锅底留油，再次烧热，烧热后，把腌制好的鲶鱼放进去也煎一下，煎至微黄后反过来煎另外一面，两面都煎至微黄就可以了，不用煎太久，关火，留锅中备用。

第七步：把煎好的豆腐摆入装有蒜的砂锅中，先铺一层，再把煎好的鱼摆进去，然后再把剩余的豆腐放进去。

第八步：准备一个碗，碗中放一点蚝油，再加点生抽，把它搅拌均匀后淋入砂锅中。

第九步：盖上锅盖，烧开后转中小火煲12分钟。

第十步：时间到，哇，闻着太香了，我们撒上点葱花就可以开吃啦。

豆腐鱼怎么做好吃法

食材用料

鲤鱼1条   豆腐一块

食用油1勺   姜6片

葱一棵    蒜4瓣

老抽适量   白糖适量

食盐适量   香叶2片

方法步骤

1，先把鱼去鳞，收拾干净，洗净切成3段或者在鱼身上用刀划几个口子 备用

2，把葱姜蒜备好，大葱最好切段 ，把切好的姜片擦一下锅底这样鱼皮不容易粘锅。

3，在锅中加入食用油，待油热后，把切好的鱼段放入，把鱼的两面都过下油，加老抽，然后加入葱姜蒜，喜欢吃辣椒的可以放辣椒

4，加水，注意一定要加入开水这样可以保证鱼汤的成色，水刚没过鱼肉即可，盖上锅盖 开大火。

5，待水开后，把豆腐切成四方形的小块，用水洗净放入锅里，同时加入香叶和白糖，开大火继续炖煮。

6，水开后放入适量食盐和白糖然后小火焖煮10分钟左右，再调成大火约5分钟即可完成。