炸辣椒花生做法大全家常做法视频教程(炸辣椒花生的做法)
炸辣椒花生的做法
材料包括:辣椒 200g、鸡蛋 30g、吉士粉 10g、糯米粉 10g、白芝麻 20g。
1、第一步把干红辣椒剪成段,去籽。
2、然后放入水中浸泡10分钟。
3、锅内放水煮沸,放入辣椒焯烫3分钟,捞出沥干。
4、碗中放入辣椒,鸡蛋液,盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻,裹均匀。
5、锅内放油加热,放入辣椒开始炸。
6、炸至金黄酥脆,拌入花生米,这样就已经做好了。
炸辣椒花生酥的做法
步骤
1.花生、红辣椒、花椒、十三香备好
2.辣椒切小段
3.花生放在水里浸泡可以剥去花生皮即可
4.然后把花生仁和红椒放在一起开大火煮开倒入花椒、十三香、盐煮1~2分钟关火,自然晾凉。
5.剥去花生皮,掰成两半(这是个大工程),再把去皮的花生仁和煮过的辣椒放入冰箱冷冻一晚上
6.用花生油炸比较香
7.锅中倒入可以没过花生的花生油
8.冷油下入花生仁要不停的搅拌防止粘锅
9.等花生仁炸到8成熟的时候放入辣椒不停的搅拌
10.见花生仁金黄就可以捞出放在大盘里晾凉
11.炸好的香酥花生。很酥脆的。
辣椒油炸花生米的做法
花生辣椒油的主料: 辣椒碎 熟花生米
熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下)
花生辣椒油的配料: 花椒 几粒 八角 1颗 香叶 2片 ,香葱 一根(或者大葱一小段) 生姜 2小片 大蒜两瓣
盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。
花生辣椒油的步骤
1、辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下)。
2、配料:花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根(或者大葱一小段)、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。
3、中放入一些清水和食盐拌匀,水的量不需要太多,只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出,而且不易炸糊辣椒,油的颜色也清亮。
4、花生用袋子装好,用擀面杖压碎。我没动用研磨机,主要是量太少了,一来擀面杖就可以做好,二来省的清洗了。
5、锅中倒入植物油或者色拉油,烧至4-5成热时,改小火,先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。
6、捞出花椒、八角、香叶之后,再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出,都是用小火。
7、放入白芝麻和花生碎,炸2-3分钟之后,倒入辣椒碎。
8、小火,慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。
炸辣椒花生米的做法
酒味花生米的做法材料花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖做法1、花生米用水泡涨,剥去花生米的红衣,沥干水分。
2、炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出。
3、等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
4、锅里留少许底油,放花椒、干红辣椒段炒香。
5、倒入花生米翻炒。
6、起锅前撒适量盐、白糖调味即可。凉后很酥香哦小诀窍1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。
炸花生辣椒油的做法
当然可以,自己家又不是炸多少次
炸花生的油里面还是比较干净的,把渣子滤出去(不滤也可以,毕竟辣椒油里面放花生碎也很好吃),就可以制作辣椒油。
上好的辣椒粉,胡椒粉,芝麻,盐,最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。然后油烧开了,一勺一勺搅拌着放进去
油炸辣椒花生米的做法窍门
食材
牛肉(160克)
灯笼椒(1个)
大蒜(一瓣)
生姜(两片)
油(适量)
盐(适量)
酱油(适量)
生粉(少量)
米酒(几滴)
步骤1、牛肉切成薄片,加少量盐,米酒,酱油,生粉,花生油腌制5分钟,灯笼椒切成小块,并拍上大蒜一粒备用
步骤2、把灯笼椒焯水,再过冷水备用
步骤3、热锅下油,把大蒜炒香
步骤4、接着把牛肉加入推开,大火翻炒
步骤5、牛肉完全变色后再把灯笼椒加入翻炒几下
步骤6、最后调味即可完成了。
炸辣椒花生的做法窍门
炸花生米之前,先用油。炸一点儿比较辣的辣椒,比如小米椒什么的。这样的话。炸花生的油就成了辣油,然后再用这种油炸花生。炸过辣椒的油来炸花生那么这样做出来的炸花生,就天然的带辣味儿了。花生是大家喜闻乐见的一种食物。它含有丰富的亚麻酸油。可以保护心血管,脑血管儿。经常吃能够提高能身体的免疫力。
下酒菜辣椒炸花生米做法
在通常情况下,如果喝白酒的话,选择的菜可以选择发生米辣椒炒肉卤牛肉西红柿蛋汤等等等等。可以根据自己的口味选择下酒菜。
炸辣椒花生的做法大全
食材
干红辣椒 吃多少做多少
方法/步骤
市场买来的干辣椒,要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒,是不能用水清洗的。如果用水清洗,就让干辣椒受潮,里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时,会因为里面有水,让油热不起来,也炒不出效果。所以记着别用水洗。
清理干辣椒的方法,其实很简单。用一个大锅盖,把干辣椒放进去,在把用洗干净的清洁布,把干辣椒擦干净就行了。擦的时候要是发现,里面有辣椒头的,要及时把里面的辣椒头给揪掉。
清理干净后,就可以下锅煎炒了。如果大家炒过花生的话,那炒起干辣椒就容易多了。因为,炒干辣椒和炒花生是一样的。都是把油倒入锅里,然后在把干辣椒放进锅里炒。直到油热了,干辣椒就可以出锅了(炒干辣椒的火,一定要是小火)。
把炒好的干辣椒,放到一边冷却一下(热的辣椒是捣不碎的)。等凉了在用蒜捣子,给它捣成辣椒面。一次不要放太多,太多不仅不好捣,还容易撒出来。接着一点点的,给它捣碎就成辣椒面了。捣的时候就能闻到,辣椒的香味了。
如果想吃辣椒油的话,只要把捣好的辣椒面,放到佐料灌里。在烧一些热油,把烧好的热油倒入辣椒灌里,再快速的用筷子搅拌几下。
热油倒进去就要及时的,用筷子搅拌均匀,不然热油会把,上面一层的辣椒面,给炸糊掉的。如果可以的话,建议一边倒热油,一边搅拌辣椒面。搅拌好的辣椒油,等冷却后就可以食用了。
END
注意事项
在炒干辣椒的时候,注意不要给炒老了(糊了)。炒老的辣椒会发苦的。
炸辣椒花生的做法视频
油炸串主要还是以,牛肉、猪里脊、鸡肉、香肠、鱿鱼类为主高级一点的就有炸虾了,蔬菜方面可以以茄子、香菇、洋葱油炸串之类的,当然还可以有鸡蛋,流行的串炸还有香蕉。
主要方法是挂面糊炸和面包糠炸。
主要的用具还是油炸炉(用电的)为主要工具主要是看量。那些瓶瓶罐罐倒是其次。
肉类的串炸要注意的就是,肉类的上浆后再挂糊炸,否则肉会太老。
其他的就是面糊的调配问题啦,这是口味的问题,差异蛮大的,你可以参考一下这一类的书籍或是网上的配方,自己制作!
具体的做法你可以参考日本大阪的“串(くし)かつ”翻译出来什锦串炸。视频也有BT下载(料理东西军2004.10.20猪肉串烤VS什锦串炸)下载不到的话,我可以发给你。
当然串炸要好吃最重要的调味酱和调味粉的制作。这一点比较难,因为这牵涉到很多因素,所以就不好说了。
油炸小吃的品种也非常多,可以炸不同类型的食物.比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。
食品类型
1、肉类炸串
2、蔬菜类炸串
3、水果类炸串
4、食品包装类油炸小食品
包括一下几种食品:
薯条、饼干、薯片、油条、方便面饼等高油脂的产品,大多爱美的女性,要注意油炸小食品的摄入量,否则可能会长油脂,造成身体肥胖等问题。
注意事项
食用过多可能造成癌症伤害。也可以使本来的营养大量流失。
不过油炸小食品仍是老少皆喜爱的食品之一。
一定要适量且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重,低饱和脂肪是重要标准,比如花生油、黄豆油、菜籽油。并且按照科学方法一步步地来处理,会让你的油炸食物达到最健康状态。
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