鱼片煲的做法大全家常做法(鱼片煲怎么做)

鱼片煲怎么做

1步、备好食材。

第2步、丝瓜削皮洗净。

第3步、丝瓜切滚刀块，切点葱花，姜丝，胡萝卜切花形。

第4步、电煮锅水煮开先放胡萝卜片，姜丝下去煮2分钟，调点油胡萝卜难熟点先煮。

第5步、再下鱼片煮一分钟。

第6步、再下丝瓜，调一勺米酒去腥。

第7步、大火煮开，调盐即可出锅。

第8步、把葱花放入康宁小汤锅中，将汤直接倒入即可。

第9步、成品

鱼片汤的家常做法窍门

黑鱼片成鱼片，加少许料酒和白醋腌一下备用，鱼骨和鱼头另吃。

取干净的熟食砧板把葱姜切末、红椒切小圈、花椒拍碎，备用。

锅里加水，放入姜片、料酒、盐少许烧开，放入鱼片汆熟捞起放入盘中。沿着盘子边缘淋入蒸鱼豉油，表面撒上葱姜末和辣椒圈、拍碎的青花椒，没有的就淋花椒油。

炒下一个菜的时候多放点油，待烧热时淋在鱼片上面，呲啦一声，香味弥散，这道简单的汆鱼片也就做得了。

鱼片煲图片

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大火煮40-60秒

鱼片一般放入锅中大火煮40-60秒，最多不超过90秒即可煮熟。

鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面;切成块状，则称鱼片。

水煮鱼片的做法供参考，首先准备材料：鱼片：适量、油：一勺、盐：一撮、尖椒：几个、青辣椒：几个、干红辣椒：几个、姜丝：少许、豆芽：一把。1、鱼片洗净、姜洗净切丝、青辣椒洗净切圈、干红辣椒洗净切圈、豆芽洗净备用。

希望我的回答对你有帮助

鱼片煲怎么做才好吃

先把黑鱼片成片，然后锅中放油，把鱼片放入锅中，煎至两面金黄，然后再放入汤汁，加上佐料，姜丝，葱花，味素，盐等等，煮上十分钟就可以了

鱼片煲怎么做最好吃

首先，我们需要将冻过的鱼片解冻。最好的方法是将其放在冰箱里，慢慢地解冻。

这样可以保持鱼肉的质地和口感。如果你需要快速解冻，可以将鱼片放在冷水中，但是要注意不要让水温过高，否则会影响鱼肉的质量。

接下来，我们可以用一些简单的方法来烹饪冻过的鱼片。

如果你想要做出清淡的菜肴，可以将鱼片蒸熟，然后加入一些葱姜蒜和盐，这样可以让鱼肉更加鲜美。

如果你喜欢口感更加酥脆的菜肴，可以将鱼片裹上一层面粉或者淀粉，然后煎炸至金黄色即可。

此外，你还可以将冻过的鱼片用来做汤。将鱼片和一些蔬菜一起煮熟，然后加入一些调味料，如盐、胡椒粉和鸡精，这样可以让汤更加美味。

总之，冻过的鱼片可以用来做很多美味的菜肴，只要你掌握了正确的烹饪方法。

鱼片汤怎么做好喝又营养

主料：桂鱼150克。

辅料：蘑菇75克、豌豆苗20克、鸡蛋清30克。

调料：料酒2克、味精2克、盐3克、胡椒粉1克、淀粉10克。

做法：

1、把桂鱼肉切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；

2、净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内

鱼片汤怎么炖好喝又营养丰富

制作方法

1、现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。我买鱼，经常在一个摊位买，是他们家的VIP，所以买完鱼，摊主总是按照我的要求处理好，再给一把葱。

2、黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵。

3、鱼块洗净，沥干水。

4、葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末。

5、坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块。

6、鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒。

7、锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火。

8、小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶。

鱼片怎么煲汤

1.

酸汤生鱼鱼片

食材：生鱼鱼片 500克、酸汤肥牛酱50克、葱蒜30克、小米辣50克、蛋清1个，玉米淀粉1勺

做法:

1.鱼片加一个蛋清➕1勺玉米淀粉➕15克盐搅拌均匀腌制15分钟，葱蒜小米辣切末。

2.水开下100克绿豆芽，煮2分钟捞出装盘

3.锅中加油，爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味,加300克水，水煮开后放入鱼片，煮熟即可，装碗撒点葱花小米辣点缀一下。

2.

番茄生鱼汤

原料：生鱼片300克，番茄100克，葱50克，娃娃菜100克，生抽15克，番茄酱30克，盐10克，鸡精10克，白胡椒粉5克

做法：

1：生鱼鱼片化冻，番茄去皮切丁，娃娃菜掰开洗净后焯熟盛出，再切50克葱花备用

2：锅里热100克薄油，下葱花爆香后放入番茄丁，炒至番茄软烂出汁，加入500克热水，烧开后加入一勺生抽，一勺番茄酱，10克盐、鸡精和白胡椒粉

3：下鱼片，大火滚熟，撇一撇浮沫，倒在盛娃娃菜的碗里，撒上葱花点缀，完成

3.

糖醋生鱼汤

食材：生鱼鱼片300克、鸡蛋50克、生姜100克、熟芝麻20克、料酒15克、生抽10克、盐10克、白米醋20克、番茄酱50克、玉米淀粉20克

做法：

1：生鱼鱼片加入姜片+5克盐+1勺料酒+1颗蛋清，抓匀腌制十分钟

2：调糖醋汁：6勺番茄酱+3勺白糖+3勺白米醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽 +半碗清水，搅拌均匀备用

3:腌制好的鱼片裹上玉米淀粉，油热下锅，炸至金黄色捞出，油热复炸一下更酥脆，控油捞出备用

4:锅中留50克底油，倒入糖醋汁，搅拌煮至浓稠，放入鱼片，翻拌均匀地裹上糖醋酱汁，再撒上熟芝麻即可

鱼片汤的做法大全

用料：鱼滑250克，西红柿2个，食用油2勺，姜1块，白砂糖少许，盐少许，芜茜适量，鸡蛋2个，葱花少许

步骤：

1、西红柿一个切丁，一个切片鸡蛋混合。

2、油热放姜，西红柿丁炒出砂加点糖和盐。

3、加入热水中火煮出味，加入鱼滑，鱼滑浮起来即熟。

4、加入西红柿片煮2分钟加盐调味。

5、滑入蛋液撒上葱花和芜茜即可。

鱼片煲的做法

材料

新鲜鲩鱼300克、番茄2个、鸡汤350克、番茄酱2大勺、姜片2片、葱半根、盐和胡椒粉适量。

做法

1、鱼片成片。

2、西红柿切小块。

3、在鱼片中加入适量的料酒，生粉，盐和胡椒粉腌15分钟。

4、锅中放油加入葱姜爆香，加入西红柿炒软。

5、加入番茄酱炒匀，倒入鸡汤烧开。

6、加入腌好的鱼片煮至鱼变色，加点盐和胡椒粉调味即可。

鱼片煲怎么做好吃

原料：鱼尾一条，豆腐一块、粉丝一把，没有就不用放，葱、姜、料酒、火锅底料一小块、郫县豆瓣酱一点点，盐少许，料酒一大勺，玉米淀粉和鸡蛋清少许。

做法：

1.鱼尾买回来后，把鱼鳞刮干净，鱼肚子里那层黑膜去除干净后，把鱼肉片下来，中间那根鱼骨头斩成小块。

2.锅里倒上食用油，我家爱用四川的菜籽油炒菜，等油温上来后，把鱼骨倒进锅子里煸炒。

3.然后再倒入开水，扔一把葱结进去，开小火炖鱼骨汤。

4.趁锅子里在炖鱼骨汤的时候，把豆腐切块，把鱼切成鱼片。

5.取来干净的砂锅，把鱼骨汤倒进砂锅里，放进葱结和姜片，继续炖煮。鱼骨够多一点的话，这鱼骨汤炖出来会呈现奶白色。

6.等鱼骨汤炖得差不多时，铁锅洗干净重新放一点油，切一小块火锅底料，再加一小勺郫县豆瓣，炒至火锅底料中的油化开。

7.然后把煸过的香辣料倒进砂锅里，继续小火炖上一会儿。

8.接下来，把豆腐放进砂锅里，如果觉得锅里的汤炖干了点，可适当再加点开水进去，继续小火慢炖，让豆腐慢慢吸入鱼骨汤和香辣料的鲜味。

9.鱼片和粉丝是最后放的。粉丝要提前泡好。不放粉丝的这一步可省略。鱼片最好用淀粉和鸡蛋清抓匀，如果您买的是香辣鱼的调料包，里面会有一包嫩鱼粉，把那包粉直接撒在鱼片上抓匀即可。鱼片要一片一片放进砂锅里。鱼片放进去后，煮上8-10分钟足够了。千万不要煮太长时间。

10.不用担心鱼片能不能煮熟，砂锅里的汤本身温度就很高，鱼片入锅后，煮上8-10分钟就关火，可尝尝咸淡，如果觉得略淡，可加一点点盐，然后撒上一把葱花就好了。

11.这样做出来的鱼片豆腐煲，鱼肉特别嫩滑，豆腐很入味，因为火锅料放得少，也不是太辣，但又起到了提鲜增香的作用。真的特别好吃。