鸡肉木耳丸子的做法大全家常菜(木耳炒鸡肉丸)
木耳炒鸡肉丸
用料
黑木耳一把,鱼丸3颗,肉丸3颗,虾丸3颗,生姜3片,盐适量,味精适量,淀粉少许
步骤 1,木耳泡发、洗净、切小朵;
两片生姜切末
步骤 2,用一小锅烧水,水里加一片生姜、少许盐;待水开,放入丸子,煮至丸子浮起且熟。
步骤 3,把丸子切成两半,切完待用
步骤 4,炒锅下油烧热,倒入姜末(或者蒜蓉)炒出香味
步骤 5,倒入黑木耳翻炒,加入盐,再加一点刚才煮丸子的汤,将木耳炒熟
步骤 6,木耳炒熟后,下丸子一同翻炒,不喜欢勾芡的朋友,直接炒匀加味精出锅。喜欢勾芡的话,炒匀后再加一些煮丸子的汤,然后水淀粉勾芡,加味精翻炒出锅!
鸡肉丸子银耳木耳怎么炖好吃
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早餐:
煮燕麦粥或黑米粥,加入少量葡萄干和坚果。
煮鸡蛋和面包,配以果汁或牛奶。
煮蔬菜粥,加入些许鸡肉和姜片,调味少量盐和胡椒。
午餐:
煮鸡肉面条汤,加入蔬菜和豆腐块,可撒些切碎的芹菜叶和香菜。
煮红薯粥或鸡肉汤,加入柿子椒和胡萝卜切丝。
切些水果和小面包,配以坚果或者芝士片。
晚餐:
煮鱼汤或排骨汤,加入蔬菜和银耳或木耳。
烤蔬菜和鸡腿,配以酸奶饮品。
绿叶蔬菜水果沙拉,加入火腿粒或豆类。
木耳鸡肉丸子汤的做法
1、肉末放入大碗中,加料酒(一杯)、盐、和冷开水搅拌上劲后,放入冰箱20分钟,拿出备用。一个窍门,就是肉末里不要放蛋清或淀粉,就放入冷开水或矿泉水搅拌,顺一个方向,这时可以看见和感觉到肉末变希和均匀即可。
2、豆腐切丁,锅放水烧开后,放入豆腐丁,烧开盛出备用。主要去腥味。木耳用水发开洗干净。
3、锅里放水、姜片烧开。建议不要放油,因为肉圆下锅时,会出油。
4、水开后,火调小。用调羹做小肉圆下锅。待肉末全做成肉圆下锅后大火烧开。等肉圆全浮上来,肉圆就熟了。
5、此时下木耳烧开,接着放入豆腐丁大火烧开。
6、继续煮5分钟,调味。接着下葱段煮1分钟,关火上桌。
鸡肉木耳小丸子怎么做好吃
材料
主料:鸡肉200g、栗子仁200g、干木耳40g;
辅料:油适量、盐适量、蒜适量、姜适量、葱适量、冰糖适量、老抽适量
栗子木耳烧鸡块
1
新鲜栗子去除外壳和内皮,木耳温水浸泡好洗净沥干,鸡肉剁块
2
姜片蒜片、葱切段
3
鸡块凉水入锅,焯水后沥干待用
4
起油锅,下适量的油,下姜片和蒜片爆香
5
放入3-4块儿冰糖炒化
6
加入鸡块,翻炒到略微上色
7
加入适量的盐和适量的老抽
8
放入剥好皮的栗子和泡发好的木耳,炒拌均匀,倒入适量的开水(没过鸡块儿即好
9
大火烧开后盖盖转小火炖煮10分钟
10
10分钟后,揭盖翻炒均匀后,盖盖继续炖煮10分钟
11
时间到后打开锅盖,转大火收汁
12
出锅前撒上葱段即可
13
准备一大碗饭开吃哟
小贴士
栗子要和鸡肉同时煮,这样鸡肉软时栗子也软糯了
鸡肉木耳小丸子
那是因为没有人会把木耳当作鸡饲料去喂鸡的。即使它吃,也不会去喂。要用木耳去作饲料喂鸡,那就得不偿失了,因为木耳要比鸡蛋和鸡肉贵多了。
鸡肉木耳丸子怎么做
准备食材:鸡腿2个,木耳(泡发)50克,生抽适量,白糖适量,姜适量,八角2颗,青椒1个,小葱适量,蒜瓣适量,
1. 鸡腿洗净,连同鸡骨剁成小块。然后下入鸡块焯一下水。
2.这个时间准备其他材料,青椒洗净。葱切段,姜切片,蒜切厚片。青椒切成菱形。
3.煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫,再煮二三分钟。捞出鸡块控干水分。
4.炒锅烧热,倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。
5.小火化开白糖,中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。
6.倒入葱段姜片蒜瓣,两粒八角炒香。
7.倒入鸡块翻炒,让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。
8.倒入少许生抽调味,少许老抽调色,炒大约半分钟。
9.倒入木耳和青椒,加少许盐,炒至青椒断生即可。出锅,装盘。
鸡肉木耳丸子的做法大全家常菜视频
食材:鸡胸肉,胡萝卜,木耳(提前泡发),香菇(提前泡发)
配料:淀粉,冰块
第一步:超市的鸡胸肉非常便宜,我们这边鸡胸肉差不多9块8毛1斤,我们准备鸡胸肉1000克,把鸡胸肉放入盆中,加一勺淀粉,用手仔细反复揉搓一会,直到有粘稠的感觉,然后用流水冲洗一下,再用清水清洗2遍。
接下来我们用刀把鸡胸肉切成条状,这个的目的是方便等会用料理机打,全部切好后,把鸡胸肉放入料理机里面,加适量的料酒去腥,加适量的食盐,少许胡椒粉增香,加入大约300克淀粉,300克冰块,适量的清水,盖上盖子,把他们打成肉泥,久打一些时间,越细腻越好。
注意水不要加太多,要打到比较粘稠的状态,这样丸子口感才会Q弹嫩滑。
第二步:一根胡萝卜洗净后去皮,先切片,然后切丝,最后切成末
泡发好的香菇,挤干水分后切成末
泡发好的木耳,清洗干净,控干水分后也切末。把胡萝卜,木耳,香菇放入打好的鸡肉泥里面,注意,胡萝卜,木耳,香菇不要放太多,一样放100克左右即可。我们用筷子顺着一个方向搅拌,要多搅拌一会,这样肉馅才会上劲起胶,口感才会Q弹爽滑,搅拌到肉泥起胶上劲就可以了
鸡肉泥加上胡萝卜,木耳,营养更丰富,加上香菇的香味,鸡肉丸子口感会更好。
锅中加水,用手抓一团馅料,用虎口挤出丸子,另一只手用勺子把丸子下入锅中,全部下完后开小火慢煮,一会儿,丸子就会慢慢飘浮起来,煮至丸子浮起来就说明已经熟了,用漏勺控水捞出。
这样好吃简单,营养美味的鸡肉木耳香菇丸子就做好了,又嫩又滑,爽口弹牙,家里人都爱吃
可蒸,可煮可红烧,一次可以多点,吃不完的用保鲜袋装起来,放入冰箱里冷冻起来,放半个月都没有问题,比超市买干净,卫生,吃起来让人放心。喜欢你也可以试试。
总结一下
1.鸡肉丸子一般都是用鸡胸肉做的,鸡胸肉含有丰富的蛋白质,而且低脂低糖,非常适合做减脂餐,鸡肉丸子要鲜嫩Q弹,加入淀粉是关键,再次是搅拌要朝一个方向,而且时间要久一点,一直要搅拌到起胶上劲。
2.鸡肉丸子要煮熟再保存,不能够不煮就保存到冰箱里,鸡肉丸子放冷后装入一个保鲜袋里密封,然后放入冰箱的冷冻室冻起来,这样才能保持更长的时间,鸡肉丸子因为是煮熟的,吃起来非常方便,解冻后煮熟,煲汤,红烧都可以。
木耳鸡肉片
1,鸡脯肉250克,先切成条,再切成小丁,最后剁成肉馅放入盆中。加入20克花生油(鸡脯肉没油),5克食盐,5克生抽,5克蚝油代替味,5克老抽,打入一个鸡蛋,加2汤勺凉水,顺着一个方向搅,搅到上劲发粘就可以了
2,韭菜150克,摘去杂质和坏叶,放在盐水中泡10分钟,杀菌去除农药。泡后,多冲洗几遍,控干水份,或用纱布沾一下韭菜上的水。切掉一厘米根部,根部泥沙洗不干净。淋上少量花生油拌一拌,锁住水份
3,干木耳30克,用温水泡软,去蹄,冲洗干净,控下水,切碎
4,把切好的韭菜和木耳倒入拌好的鸡肉馅中,顺着一个方向搅,搅匀就可以了。
这就是我韭菜木耳鸡肉馅的做法。
鸡肉木耳丸子的做法大全家常菜图片
原材料:
新鲜猪肉2斤,木耳适量,生姜沫,蒜末,盐,米酒,生抽酱油,生鸡蛋2个,水淀粉0.5杯,酥性饼干
作法:
1.把二斤新鮮的肉剁碎猪肉泥。(能够是生猪肉,怕胖的可以用鸡脯肉,还可以用鱼类,再不然把两三种你爱吃的原材料混和在一起也行,饮食搭配沒有肯定的界线,大伙儿能够充足临场发挥~~ )。
2.将木耳切碎,拌在打好的猪肉泥中,然后在猪肉泥中添加一茶匙得细细生姜沫儿,少量蒜末,适当的盐,少量米酒,适当生抽酱油,两个鸡蛋,一杯水淀粉,几袋酥性饼干末儿,随后所有原材料搅拌了,搅到感觉有点儿延展性才行,就可以刚开始制成猪肉丸下油锅炸掉。
3.准备好一小碗冷水,用汤勺沾一下冷水(搅好的猪肉泥会较为黏,那样事前沾点冷水,就可以避免猪肉泥沾在汤勺上),随后舀出适当猪肉泥,在手心团成尺寸匀称的猪肉丸,
4.当锅中烧到六成热的情况下,变为低火,一个一个地把搞好的猪肉丸入锅,等猪肉丸浮到锅中顶层,展现出金黄金黄的色调的情况下,就算是炸好了!
鸡肉木耳丸子的做法大全家常菜窍门
食材:鸡胸肉,胡萝卜,木耳(提前泡发),香菇(提前泡发)
配料:淀粉,冰块
第一步:超市的鸡胸肉非常便宜,我们这边鸡胸肉差不多9块8毛1斤,我们准备鸡胸肉1000克,把鸡胸肉放入盆中,加一勺淀粉,用手仔细反复揉搓一会,直到有粘稠的感觉,然后用流水冲洗一下,再用清水清洗2遍。
接下来我们用刀把鸡胸肉切成条状,这个的目的是方便等会用料理机打,全部切好后,把鸡胸肉放入料理机里面,加适量的料酒去腥,加适量的食盐,少许胡椒粉增香,加入大约300克淀粉,300克冰块,适量的清水,盖上盖子,把他们打成肉泥,久打一些时间,越细腻越好。
注意水不要加太多,要打到比较粘稠的状态,这样丸子口感才会Q弹嫩滑。
第二步:一根胡萝卜洗净后去皮,先切片,然后切丝,最后切成末
泡发好的香菇,挤干水分后切成末
泡发好的木耳,清洗干净,控干水分后也切末。把胡萝卜,木耳,香菇放入打好的鸡肉泥里面,注意,胡萝卜,木耳,香菇不要放太多,一样放100克左右即可。我们用筷子顺着一个方向搅拌,要多搅拌一会,这样肉馅才会上劲起胶,口感才会Q弹爽滑,搅拌到肉泥起胶上劲就可以了
鸡肉泥加上胡萝卜,木耳,营养更丰富,加上香菇的香味,鸡肉丸子口感会更好。
锅中加水,用手抓一团馅料,用虎口挤出丸子,另一只手用勺子把丸子下入锅中,全部下完后开小火慢煮,一会儿,丸子就会慢慢飘浮起来,煮至丸子浮起来就说明已经熟了,用漏勺控水捞出。
这样好吃简单,营养美味的鸡肉木耳香菇丸子就做好了,又嫩又滑,爽口弹牙,家里人都爱吃
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