萝卜饺子家常做法(如何做萝卜饺)

如何做萝卜饺

1、NO.1:凉虾。宜昌传统美食，香甜软嫩、入口冰凉。

2、NO.2:萝卜饺。宜昌特色美食，外表香糯、内馅鲜美。

3、NO.3:秭归粽子。宜昌传统小吃，质地柔糯、清甜爽口。

4、NO.4:土家蒸肉。宜昌特色美食，香醇可口，非常好吃。

5、NO.5:神仙鸡。宜昌特色美食，色亮香醇、原汁原味。

6、NO.6:红油小面。宜昌特色美食，爽滑带韧、咸鲜香辣。

7、NO.7:油脆。宜昌特色小吃，外脆内软、香甜可口。

8、NO.8:顶顶糕。宜昌传统美食，口感香甜、松软香糯。

9、NO.9:炕土豆。宜昌特色美食，外焦里嫩、味道香浓。

10、NO.10:白汤肥鱼。宜昌特色美食，鲜美浓稠、味道鲜美。

如何做萝卜饺子馅

1，提前用盐刹水，对于辛辣味较轻、口味清甜的萝卜，可以把萝卜擦丝后，加盐腌出水分，然后攥干水分后再调饺子馅。

每500克萝卜丝加盐5克，揉匀后腌制30分钟，然后攥干水分，稍微剁碎就可以调饺子馅了。

这种做法的优点是：萝卜的营养流失少 2，提前焯水，对于辛辣味较重、又偏硬的萝卜，可以把萝卜擦丝，然后放入开水里焯烫软，这样不仅能去除萝卜的辛辣味，还能让萝卜变软，焯水后攥干水分剁碎，就可以调饺子馅用了。

这种做法的优点是：饺子馅里的萝卜味较轻，吃起来也更软和些 3，煸炒，煸炒饺子馅是1种调饺子馅的方法，就是把饺子馅煸炒九成熟，调味后包饺子，在素馅饺子中尤其常见，一方面可以煸干多余的水分；另一方面饺子馅吸收了油脂，吃起来会更香。

把萝卜切丁后，拧去多余的水分，加油盐煸炒入味，就可以包饺子了。

这种做法的优点是：萝卜更容易入味，用油煸炒后吃起来更香些。 对于以上3种处理萝卜的方法，我用得最多的，觉得营养又好吃的，是把萝卜刹水后再调饺子馅。用这种方法处理萝卜，要挑选白皮萝卜，它口味清甜，个头越大辛辣味就越轻。

冬天包萝卜馅饺子，和猪肉搭配调饺子馅最合适，萝卜吸收油脂，去除了猪肉的油腻，包出来的饺子营养又好吃。下面把详细的调馅步骤分享给大家，希望对您会有所帮助。 【猪肉萝卜馅饺子】

食材：七瘦三肥的猪肉250克、白萝卜1根、香葱50克

详细调馅步骤：

第1步：250克猪肉处理干净，用刀剁成小颗粒状，不能剁成肉泥哦！有点颗粒口感会更好。 第2步：把250克剁好的肉馅里加入盐3克、生抽2克、老抽2克、姜末15克、蚝油25克、白糖1克、胡椒粉1克、十三香2克、鸡精2克、味精2克。

第3步：把调料和肉馅充分拌匀，然后加入30克葱姜花椒水，朝着同一方向搅拌，一直搅拌到肉馅不仅把水完全吸收，而且还变稠上劲为止。

第4步：搅好的肉馅里加入30克料油，拌匀后放冰箱冷藏备用。调好的肉馅最好在冰箱里凝固后，再调成饺子馅，这样饺子馅不会太稀，更容易包饺子 第5步：把准备好的1根白萝卜洗净去皮，擦成丝后加盐刹出水分。每500克萝卜丝加盐5克，放置30分钟左右，用纱布拧干水分。

第6步：把拧干水的250克萝卜丝切成小丁，加入已经调好的250克猪肉馅里，加入50克切碎的葱末，最后加入5克虾皮粉、20克料油拌匀，这样猪肉萝卜馅就调好了。

准备好饺子皮，包上调好的猪肉萝卜馅，包出来的饺子味道鲜美，营养又好吃

如何做萝卜饺子

用料

馅料材料 

白萝卜 500克，猪肉 250克，葱 45克，白糖 2克，盐 2克，生抽 20克，蚝油 40克，黑胡椒粉 1克，五香粉 1克，虾粉 2克，淀粉 10克，清水 30克，熟菜籽油 25克

面团 

面粉 500克，温水 280克左右，面粉中的盐 1.5克

白萝卜丝肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净擦丝。

步骤 2

萝卜丝用2克白糖，3克盐腌制1小时，然后挤水份。

步骤 3

猪肉2分肥8分瘦剁碎，葱剁碎，加一所有调味品一起顺时针搅拌均匀。

步骤 4

肉馅搅拌好后加挤干水份的萝卜丝一起搅拌。

步骤 5

最后淋熟菜籽油搅拌均匀备用。

步骤 6

面粉中加盐，加温水揉成光滑的面团，盖上盖子醒发1小时，然后搓成长条再切成小剂子，压扁，擀成圆形。

步骤 7

包上馅，按照你喜欢的包法包好饺子就可以啦。

如何做萝卜饺子馅好吃

萝卜馅：

这个饺子馅用到的食材比较多，所以营养也更丰富，好吃易消化，适合老人和孩子吃。

1.先将萝卜洗净擦成细丝，然后下锅焯水2~3分钟，捞出过凉水后剁细备用。

2.取3个鸡蛋打散后下锅炒成大小均匀的鸡蛋碎，然后盛出备用；再取一把虾米，放入油锅中小火炒香后盛出备用，虾米经过炒制后不但不腥，而且还特别香；再取一把韭菜切细备用；一把粉丝用热水泡软后切细备用；一把木耳泡软焯水后，也切细备用。

3.最后将所有的食材放到一起，再开始调味：加入适量的食盐、花椒粉和熟油搅拌均匀即可，因为加了韭菜提鲜，所以味精也不用放了，食用油可以稍微多加一点，会更香！

萝卜饺子的做法大全窍门

清炒白萝卜:

1.白萝卜洗净干净去皮从中间切断。

2.将白萝卜切成薄片，再切成细丝。

3.切完整后的白萝卜丝。

4.辣椒冲洗干净切成和白萝卜丝均等的丝，姜也切成丝备用。葱花切碎。

5.炒锅置油烧至3层热放入姜丝炒出香味。

6.放入辣椒翻炒片刻。

7.放入白萝卜丝大火翻炒至熟，起锅前放入葱花，盐，味精即可。

腌白萝卜:

1.白萝卜削皮洗干净。

2.把萝卜晾干水分切成片。

3.把青辣椒和红辣椒切段。

4.把所有食材放入盆中，加入一勺盐。

5.一勺白糖。

6.加入适量白醋。

7.搅拌均匀。

8.盖上盖放在冰箱里，腌制五个小时左右就可以吃了。

糖醋白萝卜：

1.白萝卜洗净切薄片， 越薄越好。

2.放盐腌20分钟。

3.把腌出的水倒掉。

4.使劲儿挤干， 越干越好。

5.2勺白糖 ，2勺酱油， 3勺醋调匀 ，少许清水。

6.倒在萝卜上， 料汁一定要没过萝卜， 如料汁少 ，可添加少量清水 一定少量 ，否则味淡了。

7.腌制24小时就可以吃了。

凉拌白萝卜：

1.萝卜清洗干净切成丝。

2.切完所有的萝卜放碗里。

3.首先把佐料准备好。

4.切好的佐料放在萝卜丝上面，同时添加盐，生抽，胡椒粉，花椒油，芝麻油，橄榄油，白糖，辣椒油。

5.所有调料以及佐料添加完，用筷子拌匀就可以装盘。

胭脂萝卜：

1，将白萝卜洗净对半切开，切成半圆的萝卜片.

2.在萝卜片中放入少许盐腌制10分钟，使萝卜片变软，倒去腌制的汁水。

3.在碗里倒些白醋加入糖搅化，放入腌好的萝卜片泡20分钟。

4.将紫甘蓝洗净榨汁。

5.在紫甘蓝汁中滴入少许白醋，这时紫甘蓝汁水变成了漂亮的胭脂红色。

6.将泡好的萝卜片放入红色汁水中再泡40分钟上色。

7.将泡好的萝卜片摆盘。

红烧白萝卜:

1,萝卜去皮洗净切成喜欢的大小；

2.蒜切片，小葱头切段，葱切葱花或葱段备用；

3.油烧热放入豆瓣酱和冰糖；

4.再放入葱头和蒜；

5.再放入萝卜翻炒一会儿；

6.再倒入清水刚好没过萝卜即可，大火烧开转中小火慢炖约20分钟；

7.汤汁浓了开大火放盐，味精，撒上葱段即可.

酸辣萝卜：

1.萝卜洗净.

2.切成薄片放盐拌均匀腌制俩三小时。

3.用清水冲去盐分，挤干水分.

4.放入一个稍大的容器里放入醋，白糖，生抽，辣椒拌匀即可.

5.放冰箱里冷藏半小时口感更好些.

萝卜炖排骨

1，萝卜洗干净

2.排骨洗好切好

3.锅里加水放排骨炖2小时后加入萝卜慢炖

凉拌萝卜丝

1.将萝卜洗好切成丝

2.将萝卜丝放入碗里加盐，生抽，辣椒油搅拌均匀即可。

如何做萝卜饺子馅儿

萝卜肉馅水饺

主料萝卜300g

辅料：香油一勺、盐5克、猪肉馅、五香粉、葱三根、姜半块、酱油一小勺、面粉20克

步骤

1.萝卜洗净后擦成丝，再放盐腌10分钟就会出很多的水。

2.洗净双手挤掉多余的水分，然后剁碎。

3.把多好的萝卜和肉馅放在一起。

4.放五香粉，盐、香油、酱油、葱姜末搅拌均匀。

5.把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿。

6.把面揉成长条，切成相同大小的小剂子。

7.擀成小圆片。

8.放上馅料。

9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

如何做萝卜饺子馅又鲜又香

需要的食材有，

面粉、萝卜、木耳、香菇、大葱、食盐、料酒、酱油、调和油、胡椒粉等、

1：现将木耳香菇洗净，然后放在水里泡发，

2：包饺子首先应该是和面了，将面活好先醒面大约十分钟。

3：第二部局势将白萝卜萝卜刮成丝，不用洗，起锅加清水，待水开之后把萝卜丝放入开水中焯一下。然后捞出冷却把水控干。

4：将泡好的木耳、香菇、上菜板剁成沫。萝卜丝也剁碎。一同放在盆里。

5：现在就是调馅的步骤了，加入，适量的盐、葱花、酱油、胡椒粉、味精、一点香油搅拌均匀。腌制十分钟即可。也可适当加入两颗生简单搅拌。

6：这个时候面也醒的差不多了、就可以开始赶饺子皮啦。饺子皮不宜太大。也不宜太厚影响味道。太薄了又会煮破。

如何做萝卜饺子好吃

萝卜+牛肉

萝卜擦丝沥水

牛肉最好自己拿刀剁烂，手工剁的肉馅嚼劲更柔韧，口感更好，拿葱姜水拌一下，分少量多次，麻烦口感好。

如何做萝卜饺子皮

猪肉泥，肥七瘦三

200克

百萝卜半个

250克

面粉

400克

盐

15克

姜

菜谱用料

15克

蒜

菜谱用料

10克

大葱

菜谱用料

两根

鸡粉

10克

老黑浆

15克

八角粉

8克

花椒粉

菜谱用料

5克

小茴香粉

5克

猪肉泥，肥七瘦三

200克

百萝卜半个

250克

面粉

菜谱用料

400克

盐

15克

姜

菜谱用料

15克

蒜

菜谱用料

10克

大葱

菜谱用料

两根

鸡粉

10克

老黑浆

15克

八角粉

8克

花椒粉

菜谱用料

5克

小茴香粉

5克

小技巧

1.备好的猪肉泥

备好的白萝卜镲丝焯水

2.备好的白萝卜镲丝焯水

焯水后的百萝卜入凉水凉透捞出，两个手捏住萝卜把水去掉

3.焯水后的百萝卜入凉水凉透捞出，两个手捏住萝卜把水去掉

把准备好的葱切碎，剁到肉泥里

4.把准备好的葱切碎，剁到肉泥里

姜切碎，蒜切碎剁入肉泥里

5.姜切碎，蒜切碎剁入肉泥里

白萝卜切碎剁入肉泥里

6.白萝卜切碎剁入肉泥

放入老黑浆，盐，鸡粉，八角粉，花椒粉，小茴香粉剁入肉泥里

7.放入老黑浆，盐，鸡粉，八角粉，花椒粉，小茴香粉剁入肉泥里

调味，白萝卜都加入了，开始用刀剁。注意:一般人都是把辅料切碎搅拌进肉泥里，我是每一样调味，辅料都是用刀剁入肉泥里。注意大家，搅拌进去，和用刀剁进去可不一样，剁进去又香又入味。而且剁好的饺子馅细如泥，包饺子时也好包。现在还有剁，再剁一会，看到没有大的辅料，细如泥才

8.调味，白萝卜都加入了，开始用刀剁。注意:一般人都是把辅料切碎搅拌进肉泥里，我是每一样调味，辅料都是用刀剁入肉泥里。注意大家，搅拌进去，和用刀剁进去可不一样，剁进去又香又入味。而且剁好的饺子馅细如泥，包饺子时也好包。现在还有剁，再剁一会，看到没有大的辅料，细如泥才行

这样就差不多了，把剁好的饺子馅盛入容器里

9.这样就差不多了，把剁好的饺子馅盛入容器里

这样就好了，放一边

怎样做萝卜饺

1、南昌瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。瓦罐汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。

2、安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，以安远著称，粉既粉，客语曰:“粉干”，唐宋以来就这么叫着，吃着，2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎，受尊重。相传，明朝江南才子唐伯虎因慕名安远的九龙茗茶，唐伯虎大赞这米粉香、嫩、滑，为之取名“三鲜”，至此，“安远三鲜粉”四处传扬，传承至今。安远三鲜粉成功入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江西榜名单。

3、南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃，主料是久负盛名的南昌米粉。其制作方法是将粉煮熟，再捞起晾干放置数小时，，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。

4、烫皮又称粉皮，又名铁板干（烫片、板皮、辣皮、辣的），是江西宜春市靖安县、赣州市、赣南客家民间独特风味的特产小吃，属于当地客家人的特色美食，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。客家烫皮属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。其做法是用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米，石磨磨浆，旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥， 凉置则柔韧，香味独特，烫皮入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单。

5、弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，是弋阳县传统特色食品，是江西传统糕点，也是江西著名的传统小吃。弋阳年糕历史悠久，源远流长，制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，它是以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成的，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。阳年糕口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑、韧性可口，久煮不糊，食用方便，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜，为国家地理标志产品，弋阳大禾米粿入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单。

6、铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。久负盛名的铅山米粉具有熟而脆，香而不腻的特点。铅山米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，制作铅山米粉要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序，吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是铅山人喜欢的辣椒和胡椒粉，那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。铅山烫粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单。

7、南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白，造型上与一般白糖糕比独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。2000年4月被国家国内贸易局评为“中国名点”、2000年11月在杭州举办的首届中国美食节荣获金牌奖。

8、饺子粑是江西景德镇至安徽东一带传统的地方小吃，是景德镇有名的风味小吃，分为辣馅和不辣馅。辣的一般是用萝卜丝配上辣椒成馅，利用韭菜豆腐或韭菜鸡蛋做馅的是不辣的。另外，还有豆干，豆芽馅的好多种配馅方式，种类各异，全凭个人喜好。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮都可以隐隐约约地看到里面的馅。

9、信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃，制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等，饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食味道更香。信丰萝卜饺饺子皮是用红薯淀粉制作的，内馅以信丰萝卜为主，加入鱼片、肉片等你能想到的好料用蒸笼蒸熟就可以开吃。蒸熟了的萝卜饺，皮柔滑，半透明，内馅隐约可见，吃起来薯粉饺皮的柔韧、鱼肉片的鲜美、萝卜的甜津和佐料的清香融为一体，风味独特，是信丰人最为熟悉也最为想念的味道。信丰萝卜饺入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江西榜名单。

10、九江桂花酥糖与桂花茶饼同称“桂花双壁”，是九江的传统名点，其选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点，并且有润肺、健胃、止咳的功效，是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。

如何做萝卜饺子馅做法

萝卜饺子馅做法大全介绍：

原料：

猪肉（最好是五花肉）、萝卜、面粉配料：韭菜、大葱、生姜、盐、花椒粉、鸡精

做法：

水焯胡萝卜法：

1、把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿；

2、把肉剁成馅，不想太累的话就买现成的肉馅吧。韭菜切碎，把姜葱切末待用；

3、把肉馅放入盆中，加入少许酱油，盐，花椒粉搅拌均匀，再加入姜葱末一起搅拌好；

4、萝卜用多功能刀切成丝，用开水烫一下，把水挤干，然后再剁碎；

5、把剁好的萝卜再次挤干水分放入拌好的肉馅中，顺一个方向搅拌均匀成饺子馅；

6、把面揉成长条，下成相同的小剂子，擀成小圆片，包成饺子；

7、用开水下饺子，水尽量多一点。锅开后点少许凉水，再开之后再点一次，点两次水之后饺子差不出就熟了；

8、用酱油，醋加点油波辣椒蘸着吃。油炒胡萝卜法：原料：面粉、五花肉肉馅、胡萝卜擦细丝。葱姜蒜末。

1、把面倒进和面盆里，用温水或冷水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好之后然后用湿豆包布包住醒面；

2、肉馅用盐、酱油、黄酒、蒜末搅拌，偎一小时左右。

3、胡萝卜擦细丝，略挤水分。把炒勺放火上，加油如同炒菜一样把胡萝卜倒入热油炒勺，翻炒。因为胡萝卜内含胡萝卜素，只溶于脂肪，同时生胡萝卜口感比较干涩、素气，加一些油翻炒有利于营养和改善口味。

4、把偎好的肉馅和炒好的胡萝卜放在一起，加入葱蒜末、盐、酱油、植物油、鸡精。搅拌。

5、把面揉成长条，下成相同的小剂子，擀成小圆片，包成饺子；

6、用开水下饺子，水尽量多一点。锅开后点少许凉水，再开之后再点一次，点两至三次水之后饺子差不多就熟了；

7、把蒜用木臼捣碎，放入碗中，加陈醋、少许酱油、少许香油、辣椒油，搅拌。此作为蘸料。