刀鱼鱼饼的做法大全家常(刀鱼卷饼的做法视频)

刀鱼卷饼的做法视频

答案是；

虽然带鱼炸出来是烂的，要是没有出现炸坏的情况，并不影响带鱼的食用价值，可以直接食用。

炸烂的带鱼会比完整的口感要焦一些，不喜欢口感比较焦的人群，可以拿来做汤，可以缓解带鱼因被炸烂的产生的焦味，又避免了食物浪费。

炸烂的带鱼外形不太好看，可以放进卷饼中一起食用，这样外形比较美观。

刀鱼花卷的做法

食材清单

带鱼 14段 、 豆腐 1块 、 葱 适量 、 姜 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 香叶 适量 、 花椒 适量 、 干红辣椒 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 十三香 适量 、 五香粉 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 水 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 面粉 300克 、 水 150克 、 酵母 3克 、 小苏打 0.5克

烹饪步骤

步骤1/26

锅中放油

步骤2/26

放入带鱼

步骤3/26

炸制两面金黄

步骤4/26

面粉中放入酵母白糖苏打

步骤5/26

加水揉成光滑面团

步骤6/26

盖上醒发1小时30分

步骤7/26

豆腐切片

步骤8/26

锅中放油放入调料炒香

步骤9/26

加入料酒

步骤10/26

加入醋

步骤11/26

加入老抽

步骤12/26

加入水，十三香和五香粉

步骤13/26

加入盐

步骤14/26

加入白糖调味煮

步骤15/26

放入豆腐

步骤16/26

加入带鱼煮5分钟

步骤17/26

醒发好的面

步骤18/26

排气擀成长方形抹上油

步骤19/26

折叠

步骤20/26

再次对折

步骤21/26

切成2厘米宽的剂子

步骤22/26

两篇叠在一起用筷子压

步骤23/26

拿住两端拧成麻花状

步骤24/26

点击查看大图

放入锅中

步骤25/26

盖上盖子焖15分钟

步骤26/26

香喷喷的带鱼一锅出

刀鱼卷饼的做法视频教学

步骤1

带鱼切段洗净备用。

步骤2

热锅下油，放入带鱼段。

步骤3

煎至两面金黄色成出备用。

步骤4

将山楂片、花椒、丁香、八角、肉桂、桂皮、党参包成料包。

步骤5

锅中加入酱油、美极鲜、醋、葱姜、白砂糖和料包拌匀大火烧开。

步骤6

转入高压锅的内胆中，再加上带鱼。

步骤7

盖盖高压至带鱼变酥。

步骤8

面粉倒入碗中。

步骤9

加适量清水合成面糊。

步骤10

葱洗净切末儿。

步骤11

放入面糊中再加少许五香粉。

步骤12

拌匀。

步骤13

电饼铛即热，加入适量面糊。

步骤14

烙成薄面饼。

步骤15

将适量酥带鱼剁碎。

步骤16

均匀的铺在面饼上。

步骤17

从饼的一端卷起，吃时切段食用即可。

刀鱼卷饼的做法视频教程

   碱蓬菜团子，  干煎 河刀鱼   ，盘锦河蟹，盘锦大米，羊肉串土豆丝小圏饼，老胡家烧鸡、刘家果子铺、宝发祥糕点铺、回大妈清真熟食、王把切糕……多家百年老字号小吃使大洼田庄台饮食经济长盛不衰，成为盘锦地域饮食文化的特色代表。

刀鱼饼的做法大全家常

主料：

刀鱼700克

辅料：

猪肉适量

蒜适量

配料：

五香粉适量

盐适量

鸡精适量

白酒适量

白糖适量

做法：

1. 先将鱼杀好洗净凉干，就下来的就是最重要的了，刀鱼去骨，去完的刀鱼会残留很多肚骨，要手慢没拔出，

2. 骨去得差不多接下来就是开始垛了，最好是手工垛的，要是闲麻烦就要机器打俩下就可以了，不可以打3次，那样做出的刀鱼口感不好！

3. 油不需太多合适就好，一个一个来，放到锅中间的鱼饼一般多可放5个，5个中放下最快的第一个，准备放第6个时先把第一个放上锅上方。

4. 直到放完，再一次5个一起煎出就可以了，注意一定要文火慢煎一直到金黄既可！

刀鱼卷怎么吃

准备材料：带鱼两条、老姜3片、胡椒粉适量、盐少许、生抽2勺、老抽半勺、冰糖1勺、香醋2勺、黄酒少许、植物油适量

操作步骤：

1. 带鱼提前从冰箱拿出来化冻，去掉内脏，洗净切成块，沥干水分，装盘备用；

2. 带鱼块里面加入少许盐、适量黄酒、少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟；

3. 把腌制好的鱼块两面都沾上一层干面粉，码放好备用；

4. 炒锅里加入多一点的油，油温5成热的时候，把带鱼块放入锅里煎，刚刚放进去的时候，一定不要翻动，这个时候要用中小火，以免煎糊；

5. 等煎至一面定型，呈焦黄色的时候，再翻面煎，判断一面是不是煎至定型，是需要经验来判断的，一般的话，把鱼块放入煎锅里，2、3分钟后再翻动是比较保险的，太早翻动容易掉皮；

6. 鱼块两面煎至焦黄的时候，倒出多余的油，下入姜片、红辣椒略微翻炒一下，倒入生抽、老抽、冰糖、香醋、适量白开水，大火烧开；

7. 我们把烧开后的带鱼连汤一起移到高压锅里，启动高压猪蹄模式；

8. 35分钟后，我们的香酥带鱼就做好啦。

非常鲜香的带鱼，屋里一股好吃的糖醋带鱼味，很香很下饭，老公为此多吃了一碗饭哦。这道菜可以趁热吃，也可以冷了吃

刀鱼卷饼图片

食材：带鱼1000克、葱段10克、姜片10克、蒜10克、老咸菜疙瘩100克

调料：味精3克、鸡精3克、白糖10克、陈醋50克、酱油10克、老抽5克、花椒2克、大料4颗、香叶2片、十三香2克、香油2克、胡椒粉1克、料酒5克

过程：

带鱼改刀切成8厘米左右的段，在改上一字花刀，间距1厘米切一刀到鱼骨头，反面同样改刀，清水洗净。

老咸菜疙瘩洗净，切成一厘米左右的厚片备用。锅上火烧热，倒入适量色拉油，烧至六成热左右，放入带鱼炸至金黄色，将带鱼炸狠一点，酥干状时捞出控油。

锅留少许底油，放入葱姜蒜炒香，放入花椒、大料、香叶、十三香炒香，放入带鱼，烹入料酒，晃动带鱼，放入酱油炝锅，加入适量清水抹过带鱼，放入味精鸡精白糖胡椒粉调味，放入少许老抽调色，放入咸菜片一起烧制。

开锅后撇去浮沫，倒入高压锅里，盖紧盖子，上汽之后开始计算时间，压三十分钟关火焖至自然冷却放气，捡去葱姜蒜等调料，将带鱼码放盘子里，把咸菜片改刀切成一厘米左右的条，码在带鱼旁边，烙好的大饼改成大块，码在盘子一侧，点缀香菜或小葱花就可以了。

刀鱼烫怎么做

刀鱼鲜汤是一道美味的海鲜汤，以下是一份简单的做法：

材料：

刀鱼 500 克

豆腐 1 块

青蒜 适量

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 适量

步骤：

将刀鱼洗净，切成段备用。

将豆腐切成块备用。

在锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒，烧开后放入刀鱼段，煮至刀鱼变色。

将豆腐块放入锅中，加入适量的盐和鸡精，煮至豆腐变软。

将青蒜切成段，放入锅中翻炒一下即可出锅。

这款刀鱼鲜汤口感鲜美，富含蛋白质和营养元素，适合作为主菜或汤品享用。需要注意的是，在烹饪过程中要注意火候，避免煮过头导致口感变差。同时，可以根据个人口味适量调整调料的种类和用量。

刀鱼卷饼的做法视频大全

步骤1

带鱼切段洗净备用。

步骤2

热锅下油，放入带鱼段。

步骤3

煎至两面金黄色成出备用。

步骤4

将山楂片、花椒、丁香、八角、肉桂、桂皮、党参包成料包。

步骤5

锅中加入酱油、美极鲜、醋、葱姜、白砂糖和料包拌匀大火烧开。

步骤6

转入高压锅的内胆中，再加上带鱼。

步骤7

盖盖高压至带鱼变酥。

步骤8

面粉倒入碗中。

步骤9

加适量清水合成面糊。

步骤10

葱洗净切末儿。

步骤11

放入面糊中再加少许五香粉。

步骤12

拌匀。

步骤13

电饼铛即热，加入适量面糊。

步骤14

烙成薄面饼。

步骤15

将适量酥带鱼剁碎。

步骤16

均匀的铺在面饼上。

步骤17

从饼的一端卷起，吃时切段食用即可

刀鱼卷饼酸菜汤

如下：椒盐带鱼、香辣带鱼、酥肉带鱼、糖醋带鱼、红烧带鱼、油焖带鱼、五香炸带鱼、孜然带鱼、家常炖带鱼及带鱼卷饼都是最佳吃法。