爆炒花菜的做法？ 爆炒腰骚怎么炒？

一、爆炒花菜的做法？

主料：菜花(半个)、木耳(几朵)、西红柿(1个)、胡萝卜(1段)

辅料：葱(1克)、姜(1克)。

1菜花1/4颗、木耳几朵、西红柿1个、胡萝卜一段、葱1克、姜1克备用。

2把菜花掰成小朵，葱姜切末，胡萝卜切片，西红柿切块。

3油锅放葱姜爆香。

4放入西红柿翻炒至出水。

5填半碗清水。

6熬至汤汁浓稠。

7放入菜花和胡萝卜翻炒。

8待菜花8成熟时放入木耳翻炒，出锅前放盐调味。

二、爆炒腰骚怎么炒？

腰子切片，泡去血水腌制好后放入油锅中，加尖椒大火爆炒好吃

三、肝腰爆炒做法大全？

肝腰爆炒做法

食材，猪腰1个

猪肝400克

洋葱半个

灯笼椒1个

花椒少许

姜4片

辅料

豉油2茶匙 辣椒酱适量 生粉适量 醋适量

步骤1

主材料，其中猪腰的味道很重，如处理不好可以说整道菜也坏了，所以一定要花点功夫

步骤2

先将花椒粒放进水里煮滚然后放凉备用

步骤3

猪肝放在加点白醋的水浸泡一会

步骤4

猪腰对半切开，可以看到白色的东西，这就是骚味来源

步骤5

将猪腰上白色的东西全部去除，不要怕浪费，不去除骚味真的会令整道菜吃不了

步骤6

这次我不将猪腰切成传统的腰花，而是切成薄片，而且也入味快熟

步骤7

将腰片放在刚放凉的花椒水里浸泡30分钟以上

步骤8

做完猪腰的部分，就到猪肝了，猪肝相对简单。先将刚浸泡好的猪肝洗几次，洗的过程中按下血水，然后切成片

步骤9

猪肝片加入生粉不停的搅拌，然后洗净备用

步骤10

洋葱与灯笼椒切片备用

步骤11

将猪腰片与猪肝片分别放进热水里灼7-10秒后捞起隔水。(另外也稍稍的灼一下灯笼椒)

步骤12

油锅烧热放入姜片爆香一下再倒入猪腰片与猪肝片爆炒一下捞起(目的是有煎的香味出来)

步骤13

油锅下洋葱炒出香味放入辣椒酱

步骤14

将灯笼椒，猪腰片，猪肝片放进去，再加入少许豉油爆炒一下即可

四、爆炒兔腰家常做法？

1. 将兔肉去筋，切成柳叶片，置于容器中，加胡椒粉和适量盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上好浆；

2. 青椒、干红辣椒洗净，去籽，写成细丝；葱、姜、蒜切小片；

3. 取一小碗，放入高汤、盐、料酒、鸡精、玉米粉，制成白汁。

4. 炒锅上火放植物油，烧至温热时，将浆好的兔肉片下入，滑散至熟，再用漏勺描出，沥干油分；

5. 锅中再留底油，先将葱片、姜片、蒜片煸炒一下，再下入椒丝炒熟，然后将制好的白汁倒入锅内，沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均匀，淋香油，即可出锅装盘。

五、爆炒腰肝的做法？

步骤/方式一

准备食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡椒50克、泡姜1块、干木耳5克、生抽半勺、料酒1勺、大蒜3瓣。

步骤/方式二

大葱斜刀切段，红椒、泡姜、泡椒切段，泡椒切碎。

步骤/方式三

将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升，抓洗出血水后沥干。

步骤/方式四

放入腰花和猪肝，放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺（加老抽2克）、料酒半勺、鸡蛋黄1个，拌匀后放入淀粉1勺拌匀。

步骤/方式五

碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克，拌匀成酱汁。

步骤/方式六

锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡姜、泡椒爆香。

步骤/方式七

放入肝腰快速滑炒至断生。

步骤/方式八

加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀。

步骤/方式九

加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。

六、爆炒白腰的做法？

1、大锅中下油，中火加热。放入肉肠，煎3分钟，至肉肠焦黄，同时将肉肠拨碎。取出放在纸巾上。

2、锅里放入大蒜和鼠尾草，爆炒30秒。加入白腰豆、鸡汤和120毫升水。不盖锅盖，小火煮10分钟。

3、将一半白腰豆放入食物处理机，加几汤匙鸡汤。把腰豆打成泥状后倒回锅中，加入肉肠、菠菜、盐和胡椒。不盖锅盖，小火煮10分钟。拌入荷兰芹和柠檬汁，上桌前撒上奶酪。

七、扬州爆炒腰骚哪里好吃？

扬州不叫爆烧腰骚，而叫爆炒腰花。做的好的店有许多，获得米其林店称号的趣园、扬州宴，选料好，味道也好。

八、兔腰的爆炒做法大全？

主料：兔肉250克辅料：干红辣椒：25克，青椒：25克，鸡蛋清25克调料：盐：6克，味精：3克，胡椒粉：2克，料酒：20克，淀粉：15克，大葱：5克，姜：3克，大蒜：3克，植物油：50克，高汤：50克、香油：10克。

做法

1. 将兔肉去筋，切成柳叶片，置于容器中，加胡椒粉和适量盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上好浆；

2. 青椒、干红辣椒洗净，去籽，写成细丝；葱、姜、蒜切小片；

3. 取一小碗，放入高汤、盐、料酒、鸡精、玉米粉，制成白汁。

4. 炒锅上火放植物油，烧至温热时，将浆好的兔肉片下入，滑散至熟，再用漏勺描出，沥干油分；　

5. 锅中再留底油，先将葱片、姜片、蒜片煸炒一下，再下入椒丝炒熟，然后将制好的白汁倒入锅内，沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均匀，淋香油，即可出锅装盘。

九、爆炒虾腰的做法大全？

步骤1

买回的猪腰，先去除内部东西（我是让店家去的）有的地方还没去干净，自己再加工

步骤2

在洗干净的猪腰上斜切花刀，不要切断哦，这是切好的样子

步骤3

然后再隔一公分切断，切好的猪腰放在碗里，加料酒

步骤4

加适量盐加姜末

步骤5

加淀粉，搅拌均匀，锅内水煮沸，放入猪腰焯水

步骤6

变色后捞出，用冷水再次冲洗干净，沥干水分

步骤7

虾仁放料酒、盐、淀粉腌一会，这是准备好的主要材料，起油锅，爆香蒜末、姜末

步骤8

放入虾仁翻炒接着放入猪腰

步骤9

加料酒加适量的盐和砂糖一起翻炒

步骤10

倒入薄芡，炒均匀，起锅前撒葱花

烹饪技巧

　　猪腰一定要把内部百色部分清除干净，不然有骚味的

十、爆炒腰骚的经典做法？

1猪腰子片两开，片去腰臊，猪腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分钟以上。

2泡好的腰子可以清洗几遍。刀斜45度锲成一条条平行刀纹，转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹。

3每片沿切痕改刀成长块，放开水中淖一下，捞出待用。

4葱姜蒜切碎。

5锅内放花生油烧热，放葱姜蒜末，放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁，迅速翻炒，出锅。