糖醋素鱼做法大全家常做法(糖醋素鱼做法大全家常做法视频)

糖醋素鱼做法大全家常做法视频

做法不同：脆皮鱼在炸鱼的同时，烹制汤汁，目的是抢出时间，使鱼皮酥脆;素鱼也可用土豆泥制作，具体方法是将土豆去皮，煮熟碾成泥，摆成鱼形;因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。而糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉质鲜美，且无 腥味，可以开胃。色泽金黄, 甜咸适口。此菜造型优美， 形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭，风味皆佳。

糖醋素鱼做法大全家常做法视频教学

传统的是十二大碗菜，分为三牲，三圆，两蒸，两炒，一冷盘，一青菜。

三牲：所谓无鸡不成宴，菜式里白切鸡少不了，红焖猪肉，还有象征年年有余们清蒸鱼。三圆则包括牛肉丸，猪肉丸，鱼丸，象征了幸福团圆。菜式即是出了名的干蒸肉丸。炒菜则非炒干鱿鱼莫属。冷盘多为腊味拼盘，腊肉腊肝腊腰等。青菜则是时令蔬菜。

随着时代变迁，有些菜式会变化，但万变不离其宗。

乔迁菜谱家常菜

1、蒸馒头

推荐理由：搬家当天早上可以蒸一锅馒头，不仅象征以后的日子会不断“发”，而且吃了馒头搬家的时候也不易容肚子饿。

2、饺子

推荐理由：搬家的早上吃饺子，不仅做法简单，味道美味，而且饺子形如元宝，吃饺子有辞旧迎新、富贵吉祥之意。

3、鸡蛋肉炖粉条

推荐理由：在有些地方讲究搬家时候在旧家烙一张饼，只烙一半，到了新家翻过来再烙另一半，寓意大翻身，好彩头。然后再和粉条一起吃，烙饼卷鸡（吉）蛋肉炖粉条，日子顺溜。

4、炖鸡

推荐理由：搬家的第一天不能太沾荤腥，只吃普通的家常便饭，也表示着以后会更有后福。但是第一餐要讲究人气，可以叫上一帮好友来吃饭，最好杀一只公鸡。

5、白菜

推荐理由：白菜谐音“百财”，寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。在搬家当天的餐桌上，当然也少不了这个寓意美好的白菜啦。可以请好友进门的时候带些白菜什么的，表示有财送上门。

乔迁之喜宴席菜谱

四干果：松籽、腰果、花生米、开心果。

四点心：西米饺、白皮酥、奶油酥条、豆沙卷。

四鲜果：葡萄、香瓜、枣柿、西瓜。

四平盘：松花拼鸡丝冻粉、卷尖拼樱桃肉、佛手肉拼萝卜丝、板肚拼炝蹄筋。

四大件：三鲜海参汤(刺参)、锅烧肘子(四料碟)、豆腐箱(塔形)、糖醋鲤鱼(跷尾)。

四行件：爆炒腰花、软炸猪肝、鸡汁虾仁、琉璃里腔。

四扣碗：沤底鱿鱼、红烧瓦块鱼、蛋包、烩菜。(以上“四四席”中的前四项，可根据季节、客人身份及特殊情况而更改变换。四大件、四行件、四扣碗要按顺序穿插上席，以体现菜品整体效果，达到观之动容，食之舒心的品尝境界)。 四干果：开心果、桑肾花生、香蕉片、杏核

四鲜果：葡萄、石榴、莲蓬、圣女果

四面点：点心两种 、黄金饼、小火烧

四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜

四大件：鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼（炸肝尖、松鼠鱼、炸春卷、香酥鸡）

四行件：爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔丝粽子（炸排骨、硬炸肉、爆炒肉片、琉璃山药）

四扣碗：三鲜蛋包、欧底鱿鱼、扣牛肉、红烧瓦块鱼（氽里脊、氽蹄筋、密汁八宝饭、欧底海参） 四干果：开心果、无花果、腰果、杏核 四鲜果：葡萄、石榴、莲蓬、李子

四面点：点心两种 、黄金饼、素火烧

四凉菜：素熏肝拼杭帮萝卜、素熏鱼拼珊瑚菜、素凤爪拼海米冻粉、素虾拼秘制山野菜

四大件：干烧大虾、铁板牛扒、雷音回锅肉、松子脆皮鱼（椒盐大虾、铁板肥牛、蜜汁海洋鱼、五柳素鱼）

四行件：荷兰豆炒猪肠、火焰豆腐、香酥鱼排、XO酱爆鸡片（时椒百合辣肠、XO酱爆雪螺、荷香蒸鸡、家常素火腿）

四扣碗：清烧蘑菇球、板栗烧肉、水煮鸡肉肠、一往情深（红烧狮子头、济公红烧肉、养生海参羹、清炖素燕丸） 四干果：枣、花生、栗子、开心果 四鲜果：葡萄、桂圆、莲蓬、圣女果

四面点：点心两种 、花卷、油饼

四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃肉拼姜汁脆藕、松花蛋拼拌冻粉、卷尖拼秘制山野菜

四大件：葱烧参汤、盐水大虾、蒜香肘子、红扒全鸡（竹签大虾、干炸小鸡、肘子海参、胶东咸跋鱼）

四行件：葱油多宝饭、博山豆腐箱、香菠肉、香酥兔腿（清蒸美国魟鱼、酥炸春卷、糖醋咕咾肉、红烧排骨头）

四扣碗：四喜丸子、珍珠蛋包、龙皇太子羹、八宝甜饭（红烧狮子头、土豆牛腩煲、八珍豆腐煲、蜜汁枣栗子）

农村乔迁之喜菜谱十六个菜

有的地方搬家习俗吃草鱼：草鱼易生存，繁殖力强，味道鲜美吃草鱼寓意搬到新家后，日子旺火节节高和邻里能够和睦相处。

还有的地方习俗是吃鲫鱼，鲤鱼鲜活美味，寓意也挺好，有搬到新家鲤鱼跳龙门的意思，还有的地方吃金鱼，寓意更加美好，意寓将来子孙后代有鲤鱼跳龙门的机会，也就是高升的意思。

糖醋素鱼怎么做

关于这个问题，以下是一些素菜的花样：

1. 素炒蔬菜：可以根据个人口味选择不同的蔬菜，如青椒、豆角、洋葱、西红柿等，炒制时加入适量的调味料和油。

2. 素炒面条：选择面条和蔬菜，如胡萝卜、豆芽、洋葱、青椒等，炒制时加入适量的调味料和油。

3. 素炒饭：选择米饭和蔬菜，如豌豆、胡萝卜、玉米、洋葱等，炒制时加入适量的调味料和油。

4. 素汤：选择不同的蔬菜和豆腐，如南瓜、豆腐、菠菜、蘑菇等，加入适量的水和调味料，煮熟后即可。

5. 素沙拉：选择各种蔬菜和水果，如番茄、黄瓜、西瓜、草莓等，加入适量的沙拉酱和其他调味料，拌匀后即可。

6. 素炸鸡块：使用素鸡块或豆腐等代替鸡肉，裹上面粉和鸡蛋炸制，口感酥脆，味道美味。

7. 素腊肠：使用素肉代替真正的肉制成腊肠，口感和味道与真正的腊肠相似。

8. 素鱼：使用素食材制成的鱼，如素鱼块、素鱼丸等，味道和口感与真正的鱼相似。

糖醋素食大全

大理长街古宴一荤七素是指大理古城内一家著名的餐厅，其一荤七素的菜品包括：

荤菜：

1. 大理烤鸭

2. 红烧牛肉

3. 爆炒鱿鱼

4. 糖醋里脊

素菜：

1. 素烤鸭

2. 麻婆豆腐

3. 炒时蔬

以上是一些比较经典的菜品，实际上大理长街古宴的菜单还有很多其他的菜品可供选择。

糖醋素菜

原料：小辣椒2500克，豆角三斤，精盐250克，酱油7500克，白糖，香油少许．醋5000克。

做法：1．小辣椒去帝，豆角摘洗，洗净晾干后放入坛中，用50克的盐拌匀，上面用竹片压好．

2．用2500克的水化开100克的盐，再上火烧开晾凉，倒入坛中将小辣椒豆浆全部淹没．一个星期后把小辣椒豆角捞出，用布装好压干水分后放入坛中，再加上剩余的盐，倒上酱油醋把小辣椒豆角淹没，放在室外晒三个月即可．

3．食用时加白糖，香油拌匀即可。最好是有专用的泡菜坛子。这里介绍用大口瓶替代的方法，大口瓶的好处是，可以看到瓶内的变化。3口之家，一个4升左右的瓶子就够用了，瓶口必须是可以密封的。

搜索糖醋鱼怎么做

《宦海商途》程月兰脸上飘过一丝莫名的失落，她能感觉到女儿语气中的距离感，也许这次真的是伤了女儿的心。她平静地道：“你知道，你爸一直都很忙，估计在上海那边还要忙上一阵子，我想大约还得半个月吧！”她看着女儿，她能从女儿纯净的眼神中察觉出隐隐的忧郁，女儿一定是遇到了难事，可是她为什么不向她这个当母亲的说哪！女儿一向都像是一块玲珑剔透的水晶，心里从不隐瞒任何事，可是上大学这一年，女儿确实是变了，难道这就是所谓的成熟？母亲好像已经不认识女儿了。

“如果实在想爸爸了，你给他打个电话吧。”程月兰小心翼翼地说道，女儿的变化让她有些不知所措。

“不必了！”佟安若拒绝的有些冷，她实在无法考虑到语气上对母亲的伤害，她的脑子里乱哄哄的，即便是此刻就在疼爱自己的父亲面前，她也不知道该怎么说，何况自己此时还没有完全原谅母亲的自作主张。

“那吃饭吧！我不知道你今晚回来，也没有准备你爱吃的菜。要不我让你刘姨去买菜，马上就做？”程月兰有些讨好宝贝女儿了，毕竟自己和丈夫只有这一个掌上明珠，哪有不娇惯的道理。

刘姨是他们佟家的保姆，一个离了婚的女人，四十多岁，一个独生儿子上大学了，后来又在南方找了工作，她孤身一人无牵无挂，又不习惯南方的生活，就到佟家当了保姆，已经干了七八年了，她和佟家相处的很好，特别是对安若起居照顾的非常细心，简直就把安若当成了自己的女儿一般，呵护备至。本来安若自幼多病，后来学业逐渐加重，有这么个人照顾关心女儿，佟家夫妇自然就省了许多心，心中自然十分感激，也就不拿她当外人，其实除了做饭，帮助照顾一下偌大的别墅之外，也不用她干什么，一些打扫清洁的杂货自然有小时工、清洁公司来打理。刘姨实际上就成了这个别墅的大管家。

“小若，你可回来了！”刘姨听见佟安若的声音，高兴地连忙从厨房里笑着跑出来。她一边擦着手上的水，一边揉着眼睛，眼里竟然微微有些泛酸。自从佟安若上了大学，这一年中她见面的次数明显少，心中想的不得了，特别是最近一个月，佟安若几乎就不回家了，刘姨虽然知道一些原由，但毕竟是别人的家事，她也不能过问的太多，于是虽然心里心疼安若，但也不好过多地表露出来。

“刘姨！”佟安若高兴地大叫，从沙发一下蹿了起来，一下就扑到刘姨的怀里，搂着刘姨的脖子晃来晃去。

刘姨搂住佟安若的后背，笑道：“这孩子，都是大姑娘了，还这么能撒娇，快下来吧，刘姨的脖子可禁不住你这么晃悠了。”

程月兰优雅地站起来，无奈地向刘姨笑道：“干脆你当安若的妈算了，我可管不了她的。”

“妈妈吃醋了！”佟安若从刘姨的身上下来，又扑到妈妈的怀里，而且还翘起润红的樱唇在母亲白皙的脸上，轻轻地吻了一下，她不经意间，看到母亲的鬓角边有几根白发，眼角刻上了几条细细的鱼尾纹，蓦然间，她觉得母亲老了，一直以为母亲是不会老的，她的印象中母亲总是那么的仪态雍容，优雅娴静，即使已为人母，仍然还有着少女般光滑水嫩的肌肤。可是她发现自己是那么的粗心，其实一点也不曾关心过母亲，正像自己在一天天长大，而母亲却在一天天的衰老，想到此，她不由得鼻子发酸，心下有些歉然。

“这孩子，就会胡闹！”程月兰把女儿的手从自己的脖子上轻轻地拿开，挽着女儿坐到沙发上，笑着对刘姨道：“刘姨你去市场买条鳜鱼鱼，安若最喜欢吃你做的糖醋鳜鱼了！顺便再买些嫩豆腐，你做的酿豆腐，安若也爱吃。”

“好嘞！”刘姨把身上的围裙摘下来，提着菜篮子就要上街去。佟安若却一把拦住了她，说道：“天这么晚了，还是不要去了。况且我也不太饿，家里有什么随便吃点就可以了。”

刘姨笑道：“也不算晚，一会我就回来，做这几个菜还不容易，你等我一会，要是饿了，厨房里有我下午新蒸的金丝枣糕，你尝尝去。”说着，刘姨已经走出了家门，急匆匆奔市场去了，小若好不容易回来一趟，不吃上她做的糖醋鱼和酿豆腐怎么行！

刘姨一走，家里就剩下他们母女二人，佟安若一边吃着金丝枣糕，一边思考着怎么把事情向母亲说，显然爸爸半个多月以后才能回来，那可就什么都晚了。陈浩然的案子绝对挺不了那么长的时间。

“小若，你好像有心事？”女儿的些微变化也躲不过当母亲的眼睛，程月兰轻轻地抿了一口西湖龙井，笑眯眯地看着女儿。

“没有，哪有啊！”佟安若还没有拿定主意，慌忙地掩饰，可是连她自己都觉那话是言不由衷的，母亲是不会相信的。

“其实你不用瞒我，我是你的母亲，你的一举一动我都非常了解。从小到大，你一有心事就会时不时地呆呆发愣，这个我还不知道吗？”

知女莫过母，佟安若明白瞒不了母亲，自己这次回来是求父母帮忙的，既然父亲指望不上，那么也只好硬着头皮和妈妈说了。

“妈，我有件是求你！”佟安若怯怯地看着母亲，这件事，她不知道该怎么和母亲说，其实直到即将开口的这一刻，她也没想好，这事该不该和母亲说。

程月兰微笑地摇摇头，说道：“安若啊！你是我的女儿，为什么突然说话这么客气了哪！像是对一个外人一样，听到你这么说话，我心里很难受，你想想，从小到大，无论你什么要求，我和你爸爸不都是依着你，何曾不答应了。你这么说，是不是妈妈有什么地方做的不好，让你生气了，如果是这样的话，妈妈可以向你道歉。”

素糖醋鱼的做法

爆炒腰花、九转大肠、黄闷排骨、扒肘子、糖醋鲤鱼、素八丝、棒子鱼、全家福是春江饭店的八大传统名菜。

春江饭店始于1984年，山东鲁菜代表性餐饮品牌，以严格优质的传统烹饪工艺著称。3015年在原来春江饭店的基础上成立了山东省春江餐饮管理有限公司，拥有成熟的餐饮系统及管理运作。旗下逐步发展了多种菜式品牌，全部在济南餐饮市场成为具有价值的知名品牌

糖醋素菜的做法大全家常

食材：包菜一颗、生抽两～三勺、绵白糖一勺、香醋一勺、食用油适量。

做法：

１、一定要买这样圆圆的包菜，炒出来才会脆嫩。叶子掰成小块放冷水浸泡15～30分钟。

2、把三样调料（生抽、白糖、香醋）放在锅边，方便快速拿取的地方，以免后面炒制时手忙脚乱。

3、茎部掰下，当中切两刀，成长条状，菜心一剖为四，浸泡后的包菜捞出沥干水份。

4、热锅倒油，油一冒烟就倒入包菜，全程大火翻炒。翻炒片刻，一分钟不到，包菜叶颜色变透明。

5、马上倒入两～三勺生抽，一勺白糖，翻炒片刻，出锅前加一勺香醋，翻炒几秒种，关火。

6、炒这个包菜，从下锅倒装盘，时间控制在五分钟之内，这样炒的包菜酸甜脆嫩，非常好吃