家常木耳炒藕(家常木耳炒藕片)

家常木耳炒藕片

配料：

莲藕一节200克，荷兰豆150克，黑木耳50克，百合50克，胡萝卜1段，姜1片，蒜2瓣

盐半汤匙，油适量

制作步骤：

1、莲藕切片，泡在清水里，倒入几滴白醋，可以使莲藕保持洁白不变色。

2、荷兰豆切斜刀，黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

3、锅中烧开水，放入少许食盐和油，先入百合焯水，只需2秒即可。

4、依次下次莲藕、荷兰豆和木耳，焯水的先后顺序不能错。

5、炒锅入少许油，入姜丝和蒜片爆香锅底，炸出香味后把姜丝和蒜扔掉。先炒胡萝卜，这种食材没有焯水，感觉胡萝卜焯水口感不好，所以留在第一个来先炒它。

6、入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒。

7、炒的时间不要长，快炒入半汤匙盐调味关火，喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水，我们一家喜欢清脆，故而没有放淀粉水。

木耳炒藕的做法大全

准备食材如:木耳一小把、藕半个、胡萝卜半根、青椒1个(小点的)、盐适量`鸡精适量、鲍鱼汁1勺半丶葱花少许

1、把藕和胡萝卜、青椒都切成簿片备用。

2、泡好的木耳摘干净，洗好备用。

3、热锅放豆油，油热放葱花炒几下然后把青椒和胡萝卜放进去翻炒一会。

4、放藕片继续翻炒，故盐、放鸡精后继续翻炒几下，放入鲍鱼汁继续翻炒。

5、木耳放进去后分炒一会，让所有的都能入味。炒好了就可以出锅了。

木耳炒藕尖窍门

　邵阳市江北夜市 　　提到夜宵，邵阳人骄傲地告诉你：“没有吃过江北夜宵，就不算真正到过邵阳！” 　　在临近资江的江北夜市，每到晚上就开始复活，几百张圆桌板凳摆得密密麻麻，小龙虾主打，各种小炒凉菜搭配，“罗记三毛”、“夏天大排档”、“李记龙虾”……每一家夜宵摊都是“美味名片”，家家生意火爆。

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家常木耳炒藕片图片

原料: 嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。

嫩藕制作方法:

步骤1、

将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。

步骤2、

炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

木耳炒藕片的做法

莲藕可以和木耳、胡萝卜下去一起炒，下面是具体做法：

准备材料：黑木耳10朵，莲藕一根，胡萝卜一根，油适量，盐适量，香菜适量，蒜末适量

1、将买来的黑木耳泡发后放入小碗中撕成小片备用。

2、莲藕和胡萝卜都去皮，然后切片放在盘中备用。

3、将锅烧热，倒适量油，油热后下蒜末和黑木耳爆香。

4、倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，期间可加入一点水以免糊锅。

5、当莲藕转色后即可加入盐调味，最后下香菜即可。

木耳炒藕片功效与作用

莲藕和排骨煲汤搭配最好。

莲藕排骨汤是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。老少皆宜的，营养滋补的汤。猪骨砍成小块，莲藕去皮后，莲藕切成小块，红枣去核。猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏。锅中重新加水烧开，放入猪骨，莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。

木耳炒藕带图片

莲藕是绿通。1、白菜类

大白菜、普通白菜（油菜、小青菜）、菜薹等。

2、甘蓝类

菜花、芥蓝、西兰花、结球甘蓝等。

3、根菜类

萝卜、胡萝卜、芜菁等。

4、绿叶菜类

芹菜、菠菜、莴笋、生菜、空心菜、香菜、茼蒿、茴香、苋菜、木耳菜等。

5、葱蒜类

洋葱、大葱、西香葱、大蒜、蒜苗、蒜苔、韭菜等。

6、茄果类

茄子、青椒、辣椒、西红柿等。

7、豆类

扁豆、荚豆、豇豆、豌豆、四季豆、毛豆、蚕豆、豆芽、豌豆苗等。

8、瓜类

黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜、南瓜、舌瓜、佛手瓜、蛇瓜等。

9、水生蔬菜

莲藕、荸荠、水芹、茭白等。

10、新鲜食用菌

平菇、原菇、金针菇、滑菇、蘑菇、木耳等。

11、多年生和杂类蔬菜

竹笋、芦笋、金针菜（黄花菜）等。

家常木耳炒藕片怎么做

1. 三个藕，去皮，切薄片儿。

2. 两个尖椒，切滚刀块。

3. 木耳适量，提前泡发，洗净撕成小朵，控干水分。

4. 锅里放油，热了之后放入葱花爆香。

5. 放入藕片翻炒片刻。

6. 放入木耳和尖椒，翻炒。

7. 放入适量的鸡精，盐，生抽，翻炒至藕片熟了即可出锅。

家常木耳炒藕片的做法

主料:黑木耳180克、莲藕250克

辅料:油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺

一:准备好莲藕和泡发好的木耳

二:莲藕切片洗净

三:木耳切块

四:锅加水，放入莲藕，焯水煮一下捞出。

五:锅热油，下姜蒜炒香。

六:加入木耳，翻炒几下。

七:加入莲藕一起炒，加盐和鸡精调味炒匀。

八:装盘