家常短豆角的做法大全(短豆角如何炒)

短豆角如何炒

十分钟左右。

豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，需要急火加热十分钟以上，来保证豆角熟透，这时有害物质就会变成无害物质，所以焖豆角必须要焖到没有本身的绿色，变成黄色才可以出锅。更快的方法是在炒豆角之前用开水焯一下，只要与原来的颜色有所差别即可出锅，并沥干水分，再放入油锅里炒，豆角颜色由鲜绿色变为暗绿即豆角熟透。

短豆角配什么炒好吃

主料

豇豆200g 冬瓜200g

辅料

食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 调和油适量

步骤1

将豆角摘洗干净掰成段。

步骤2

将冬瓜去皮去瓤洗干净切成块。

步骤3

用黄豆酱、盐、酱油调制成调味汁。

步骤4

炒锅放油加热，大料入锅炸香。

步骤5

葱姜入锅煸香后，将豆角入锅煸炒。

步骤6

将调味汁入锅后翻炒。

步骤7

翻炒均匀后加适量水，盖上锅盖炖。 用文火炖。其间适时翻炒。

步骤8

豆角炖至6、7分熟时，冬瓜入锅，与豆角一起炖。用文火炖。其间还要适时翻炒。

步骤9

炖至汤少了，豆角、冬瓜熟了，也很有味道了即可出锅装盘。

短豆角怎么炒

主料

五花肉700克，干豆角180克

辅料

植物油少许，冰糖数粒，大蒜数瓣，八角两颗，红烧酱油适量，盐适量，白酒少许

做法步骤

1. 干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用

2. 带皮五花肉清洗干净后，切成小块，大小随意，小块更易熟

3.炒锅中倒少许油，再入几粒冰糖，油温热后，不时扒拉冰糖，促使其融化

4. 冰糖融化，炒成焦糖色

5.将肉块倒入锅中，不停地用铲子翻拌，中小火炒，将其中多余的油脂煸炒出来

6.炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否，再倒入少许的白酒去腥

7.加入大蒜瓣、八角翻炒

8. 如果觉得颜色浅，可以倒些红烧酱油；沿着锅边倒入热水，为了让肉块很好上色，就不要再翻动肉块了，盖上锅盖，小火焖烧

9.可以尝一尝肉块的成熟程度，将泡软的干豆角倒入锅中，尽量让干豆角都能埋在汤中，如果汤少了，可以酌量加热水；根据口味加入适量盐，盖盖子小火焖

10.尝尝豆角熟到自己满意的程度时出锅即可

短豆角如何炒着吃

以下是一份毛豆角炒好吃的做法：

材料：

· 毛豆角

· 蒜头

· 干辣椒

· 盐

· 生抽

· 料酒

· 糖

做法：

将毛豆角洗净，放入开水中焯水，煮至毛豆角变软，捞出备用。

将蒜头和干辣椒切碎备用。

在锅中加入适量的油，放入蒜头和干辣椒炒香。

加入毛豆角翻炒均匀。

加入盐、生抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀。

继续炒匀毛豆角，直到汤汁收干即可出锅。

小贴士：

毛豆角可以先用盐水泡一段时间，这样可以去掉表面的杂质和异味。

焯水时可以在水中加入一些盐和油，这样可以让毛豆角更加鲜嫩可口。

炒毛豆角时可以适量加入一些辣椒和蒜头等调料，这样可以让味道更加浓郁。

毛豆角炒制的时间不要过长，否则会影响口感和营养价值。

炒短豆角的做法大全窍门

原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。

　　做法步骤：

　　1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。

　　2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。

　　3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。

　焖老豆角的做法

　　原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。

　　准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。

　　做法步骤：

　　1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。

　　2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。

　　3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。

老豆角的做法，老豆角怎么做好吃

　　老豆角炖肉的做法

　　原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。

　　准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。

　　2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。

　　3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。

　　补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。

　　老豆角饼子的做法

　　原料：老豆角1把，面粉适量，盐适量。

　　准备：老豆角洗净后切成碎粒状。

　　做法：把豆角粒放在和面盆里，加适量细盐拌匀，再加适量面粉，用温水和成面团。把面团做成一个个的面饼，上蒸锅蒸至面饼熟透即可。

　　老豆角疙瘩汤的做法

　　原料：老豆角1把，鸡蛋1只，面粉适量，香油、盐各适量。

　　准备：把处理好的老豆角切小粒待用。鸡蛋和面粉放一起拌成面疙瘩。

　　做法：锅里先倒清水烧至滚开，放老豆角煮至变色后，下面疙瘩煮熟，放盐，淋香油，出锅。

　　米汤煮老豆角的做法

　　原料：老豆角1把，米汤一大碗，猪油、鸡精、盐各适量。

　　准备：老豆角切小段待用。

　　做法：起炒锅把猪油烧热，放豆角段炒至变软，加米汤，烧开后用小火煮至豆角熟透，放盐，放鸡精，翻匀，关火，出锅。

短豆角如何炒才好吃

食材：缸豆1把、大蒜几瓣、辣椒2个、盐适量、生姜1片

做法：

1、把大蒜和辣椒切碎放碗里备用

2、锅里倒油7分热放入大蒜，辣椒山姜丝爆香倒入洗好的豆角翻炒至脆绿色

3、炒至脆绿色后加入一点点水

4、盖上锅盖闷2分钟

5、放入盐，鸡精适量看自己口味，出锅装盘

短豆角如何炒好吃窍门

答：

豆角洗好斩段，肉切片，蒜、姜、八角、辣椒准备好，将生抽、老抽、醋调匀调料汁待用。

2.

锅中放油，待油烧热后放入肉翻炒

3.

肉炒至变色后放入姜、蒜、辣椒、八角，继续翻炒半分钟

4.

后加豆角翻炒

5.

待豆角炒熟后，加入调好的料汁，翻炒几下，使肉均匀上色。

6.

加一碗开水烧开，此时，尝尝汤汁咸淡，酌情放盐。喜欢十三香的可以在此时放入拌匀。

7.

烧开后，将大部分汤汁盛出待用。锅里留少许汤汁，将豆角在锅底铺平。转最小火。

8.

将面条均匀铺在豆角上面，盛少许汤汁撒在面条上。小火蒸十分钟。

9.

十分钟后，将整个面条翻过来，反过来后，将剩余的汤汁撒在面条上，继续小火蒸十分钟。注意，此时面条会成一坨，像一个大的湿泡面饼，不怕，最后蒸熟搅拌匀就好了。

10.

十分钟后，将面条和底菜搅拌均匀，关火。香喷喷的卤面出锅了。

短豆角如何炒好吃又简单

甜豆角好吃又简单的做法，是甜豆角炒腊肠。先准备四根腊肠，几片姜，三根香葱沏成小段，四五瓣蒜沏碎装盘待用。

将半斤甜豆角洗干净摘去两侧的筋条，用开水焯一下捞出过凉水。

锅里放入少许香油，倒入姜葱蒜暴炒片刻，然后入倒甜豆角翻炒几下，再放入腊肠继续翻炒三到五分钟即可。又甜又香的甜豆角炒腊肠做好了。

短豆角炒肉的做法家常菜

材料

主料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)

调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)

腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

做法

1、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。

2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。

3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。

4、继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。

5、放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。

短豆角如何炒起来好吃窍门

食材准备：小豆角、五花肉、生抽、大蒜、盐、大葱、干红辣椒。

做法步骤：

1、豆角清洗干净，摘成段。

2、五花肉切片，蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。

3、热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

4、放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后盛出。

5、放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

6、放入豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，翻炒均匀。

7、翻炒两分钟，放入一小碗的清水焖几分钟，至到水干后，将五花肉放进去煸炒1分钟即可。