红烧焖鸭子的做法大全家常(红烧焖鸭子的做法大全家常视频)

红烧焖鸭子的做法大全家常视频

主料：

鸭子 1000g

辅料 ：

冰糖 5g 生姜 3片

八角 3片 盐 5g

老抽 1勺 生抽 2勺

蒜 3瓣 红椒 3个

红烧鸭子的做法步骤

1、鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用；姜蒜切好备用

2、炒锅中放少量油，放入5g花椒、3个八角、2块桂皮和3片姜片炒香

3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入2勺老抽和1勺料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右

4、四十分钟后，大火收汁到三分之一后放3瓣大蒜，3个 辣椒炒香，放盐，鸡精调味，最后装盘上桌

红烧鸭子焖多久

用料

鸭 1只、啤酒 1瓶、姜 8片、蒜 8瓣、小米椒 2-5个、青尖椒 5-8个、花椒 15-20粒、料酒 1大勺、生抽 3大勺、老抽 1大勺、冰糖 3-5颗、盐 1大勺

步骤 1

鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒、料酒、姜片去腥增香。

步骤 2

水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。

步骤 3

准备好配料，热锅烧油。

步骤 4

热油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜容易焦。

步骤 5

配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄，微微出油即可。

步骤 6

加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，可以转移到炖锅中，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间根据鸭肉软烂程度控制。

步骤 7

鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可。

红焖鸭子怎么做好吃

原料：莲藕、鸭、青辣椒、红辣椒、小米椒、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、盐、清水、玉米油。

做法步骤：

第1步、鸭肉洗净，冷水下锅，放姜片，料酒焯水

第2步、然后洗净血水，沥干水份备用

第3步、小米椒，干辣椒，生姜，八角，桂皮，花椒，冰糖备用，青辣椒和红辣椒最后调色用

第4步、莲藕去皮切滚刀块备用

第5步、冷锅倒油，烧热后倒入鸭肉翻炒片刻

第6步、然后倒入备好的配料翻炒出香味

第7步、再放入生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱翻炒至上色

第8步、再倒入莲藕翻炒至上色

第9步、倒入适量清水，盖上锅盖焖30分钟

第10步、30分钟后把青辣椒和红辣椒切滚刀片，放入锅中，翻炒10即可

第11步、色香味俱全的下饭菜好啦！做的比较多，没有那么大的汤碗，只能用砂锅装

红焖鸭的做法窍门

原料：莲藕、鸭、青辣椒、红辣椒、小米椒、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、盐、清水、玉米油。

做法步骤：

第1步、鸭肉洗净，冷水下锅，放姜片，料酒焯水

第2步、然后洗净血水，沥干水份备用

第3步、小米椒，干辣椒，生姜，八角，桂皮，花椒，冰糖备用，青辣椒和红辣椒最后调色用

第4步、莲藕去皮切滚刀块备用

第5步、冷锅倒油，烧热后倒入鸭肉翻炒片刻

第6步、然后倒入备好的配料翻炒出香味

第7步、再放入生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱翻炒至上色

第8步、再倒入莲藕翻炒至上色

第9步、倒入适量清水，盖上锅盖焖30分钟

第10步、30分钟后把青辣椒和红辣椒切滚刀片，放入锅中，翻炒10即可

第11步、色香味俱全的下饭菜好啦！做的比较多，没有那么大的汤碗，只能用砂锅装

红烧炖鸭子的家常做法

鸭子一般是红烧比较好吃，特别是在四川、云南、贵州和湖南地区，都喜欢吃红烧鸭子，因为平时就比较爱吃辣椒和味道比较大的食物。

炖鸭子味道比较清淡一点，但是也可以做得比较好吃，在里面加入酸菜，或者是酸萝卜，这样炖出来的味道比较好吃，大家可以试一试。

红焖鸭肉的做法

原料：番鸭肉500克、铁棍淮山200克、腐乳适量、十三香适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、姜适量。

步骤：

第1步、鸭肉砍件。

第2步、碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。

第3步、山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。

第4步、锅里放油放姜倒入鸭肉。

第5步、炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。

第6步、炒至鸭肉开始喷油，如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。

第7步、装进瓦煲里。

第8步、加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。

第9步、倒入山药，继续加盖，转中火。

第10步、不时翻动一下，使之受热均匀。

第11步、见到山药脱粉就关火，山药熟鸭肉也就熟了，如果煲得太久山药会烂掉，鸭肉也会太熟，会影响口感。

第12步、撒上香菜即可享用。

红烧焖鸭肉

1· 切好以上材料，在切萝卜和土豆，香菇都切大块。

2· 鸭子肉放到锅里焯水，捞起。

3· 锅中放油，放入鸭子炒到缩水小一半的时候，就是大火炒6分钟左右，放入盐一些，米酒半小碗，在炒2分钟，然后放桂皮八角香叶辣椒姜丝一起在炒2分钟。

4· 锅中加入开水，半锅，放入萝卜香菇和土豆和白糖一勺。再加点盐，盖上盖子闷15分钟。大概汤汁还剩下一小半，在开锅盖

5· 这个时候放入红椒青椒和蒜苗，大火收汁翻炒，这个时候尝一下有没有盐味，没有的话再放点盐。

6· 基本快没有汤了就可以起锅装盘。

红烧焖鸭子的做法大全家常视频下载

主料：

苦瓜1根

辅料：

调和油适量

食盐适量

葱白适量

八角1个

白糖适量

醋少许

冰糖适量

做法：

步骤1.鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面 30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角1个，洗干净分小块，白糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌

步骤2.腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗

步骤3.冲洗干净的鸭子

步骤4.准备好所需材料，姜片多多，葱白。冰糖

步骤5.坐锅热油，放入冰糖慢慢融化

步骤6.小火放入一半的姜片香锅

步骤7.放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了！！

步骤8.倒入鸭子快速翻炒

步骤9.很快糖色都均匀地裹住鸭子了

步骤10.放入葱段和剩下的姜片盐继续翻炒

步骤11.继续翻炒，糖色越来越浓了

步骤12.加入清水没过鸭肉

步骤13.大火煮开，中火30分钟

步骤14.这个时间准备苦瓜

步骤15.30分钟看汤汁收的差不多了，

步骤16.倒入苦瓜大火翻炒

步骤17.起锅

红烧焖鸭怎样做才好吃

生日吃一碗长寿面是传统习俗寓意着平安与长寿，其他可以没有但是长寿面必须有。

生日素菜菜单系列

豆腐寓意：团团圆圆吃了豆腐,全都有福。

西红柿炒鸡蛋寓意：意味着红红火火、欢欢喜喜，最经典的美食之一。

莲藕寓意：藕片形状是圆的意为路路通顺。

金玉满堂寓意：形容财富、学识颇多,从名字上看也是祝福，是玉米、绿豌豆、胡萝卜丁、松仁做成的。

生日荤菜菜单系列

生日吃鸡寓意：吃鸡是大吉大利，比如青椒炒鸡肉、鸡肉炒鲜香菇、宫爆鸡丁等。

吃鸭寓意：甲与鸭谐音， 鸭寓意科举之甲。

鱼：鲤鱼、鲫鱼寓意大吉大利，鲢鱼寓意连年有余，鳜鱼寓意富贵有余。

红烧焖鸭子的做法大全家常视频教程

红烧焖牛腩

材料

牛腩 2斤,洋葱 1颗,红萝卜 1条,马铃薯 2颗,蒜 5瓣,淬酿酱油 1碗,米酒头 半碗,冰糖 少许,盐 少许

做法

把牛腩切小块，并切掉较厚的油脂 这些油不要丢掉，等下要藉油取油 将马铃署、洋葱、红萝卜切大滚刀块备用 把锅烧热，将切下的牛油放到锅内逼油，小火慢慢的像炸猪油一样 油被炼出来之后，将油渣捞起(可直接一起炖或丢掉) 先放入洋葱拌炒后加入红萝卜及蒜瓣 加入牛腩拌炒至牛肉变色 加入半碗米酒头，及半碗酱油拌炒后加水 加水之后加入少许盐跟冰糖，待水滚后关中火盖锅盖焖煮约30分钟后，再加入半碗酱油，把马玲薯加进入之后开稍大的火焖煮约10分钟。 检查马铃薯是否已经松软后，大火将汤汁收干后就可盛盘，若要留汤拌饭可不用收太干

红烧焖鸭子的做法大全家常视频教学

红烧鸭焖土豆的做法： 主料：

老鸭子半只

土豆4个

辅料

油适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

辣椒1个

老抽适量

调味料适量

葱适量

姜适量

糖适量

红烧鸭焖土豆的做法步骤

1.半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了。

2.锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。

3.焯水后的鸭肉捞出，控净水分。

4.葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块。

5.锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜。

6.加入鸭肉大火爆炒。

7.加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。

8.加入适量的水。

9.倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟。

10.土豆去皮洗净切滚刀块。

11.压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右。

12.烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味。

13.出锅装盘