油炸巴沙鱼的家常做法大全(炸巴沙鱼块外酥里嫩)

炸巴沙鱼块外酥里嫩

所需食材

巴沙鱼 500g

盐 一勺

黑椒 一点

料酒 两勺

蛋清 半个蛋的量

普通面粉 适量

面包糠 适量

五香炸鸡粉 适量

外脆里嫩炸鱼排的做法

1、把巴沙鱼用水洗干净后，稍微挤一下水，用刀切成合适大小的块，想要薄一点的口感的可以用刀把厚的地方横向片一下

2、把适量的盐、黑椒和料酒放进去用手抓匀后腌制一下

3、打散蛋液，然后在盘子里倒入适量的面粉，再把适量的面包糠和炸鸡粉放入合适的容器里拌匀（如果喜欢颜色鲜亮的可以用黄金面包糠，普通的也可以味道上没有区别）

4、锅里倒入比较多的油，加热到油出现密集的气泡后换为小火

5、把面粉粘在鱼排的两面，然后再在鱼排上裹上一层蛋液，最后把面包糠均匀的粘上，放到油锅里炸到两面金黄色

6、如果愿意，可以炸完一遍后，再复炸一次，口感会更脆

油炸巴沙鱼的做法大全集

1、冷冻巴沙鱼一条，倒入盘自然解冻；

2、把解冻好的巴沙鱼用厨房用纸吸干鱼身上的水份，切成1.5厘米的条，然后到入少许盐、胡椒粉，在挤点柠檬汁味上5分钟；

3、将一小盘面包糠准备好待用；

4、磕小盘里一个蛋清待用；

5、将备好的巴沙鱼先沾上蛋清，在均匀的滚上面包糠装盘待用；

6、将热锅到入食用油，（到入炸鱼时不让鱼沉底就可）烧到六、七成热；

7、将滚好面包糠的鱼下入锅中；

8、用中温火炸至微黄，捞出，在复炸一遍；

9、复炸至金黄，成品装盘

油炸巴沙鱼的家常做法大全窍门

答：巴沙鱼切块放入料酒，盐，葱，姜，盐，蚝油抓匀腌制二十分钟，碗中加入煎炸粉，盐，鸡精调成糊状，锅中加油烧至七成热，腌好的鱼块粘上一层糊下油锅炸至外表金黄酥脆即可。

如何油炸巴沙鱼

1.

准备350克重巴沙鱼1条，宰杀过后去除鱼鳃和内脏，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入辣酱20克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹把腌制好的巴沙鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备新鲜巴沙鱼100克，宰杀过后剔下鱼肉清洗干净，放入食盐2克，胡椒粉1克，淀粉50克，料酒5克，面包糠100克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克，放入巴沙鱼小火煎炸5分钟，捞起控油撒入辣椒粉5克，花椒粉5克椒盐1克，拌匀即可。

3.

准备新鲜巴沙鱼片200克，清洗干净，切成小块打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入巴沙鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，蒜末2克，香菜沫2克，葱丝2克，起锅加入菜籽油15克烧热浇在葱丝上面即可。

炸巴沙鱼的做法视频

主料:

巴沙鱼1片

辅料:

盐一勺、葱姜蒜少许、酒一勺、

制作方法:

1、超市里买来的巴沙鱼多是冰冻的，剪开包装，放进盘子里。可以在上面划几刀，以便更好的入味。也可以不弄，沙巴鱼没有鱼骨头，烧好后非常舒软。

2、加料酒和盐腌制15分钟。如果是给小宝宝吃，料酒要少放，盐也可以不放或者在蒸的时候象征性的在表面洒上一点。

3、在鱼肉上摆上葱姜蒜。

大人吃的可以全部切成末，但是如果是给孩子吃，姜要切片，葱不要切碎，整根整根的放到鱼上，蒜也是直接一瓣一瓣的放，

这样做主要是为了在吃的时候方便将这些辅料拨开去除，小婴儿只适合吃鱼肉，辅料他们咬不动也不喜欢吃，姜是辣的，蒜味大。

4、可以根据喜好放点酱油。

婴儿也有婴儿酱油卖哦，放点非转基因的黄豆做的酱油不但可以提味，也很营养，但是给婴儿吃的话如果放了酱油就不要放盐了。

5、然后就可以放到锅里蒸啦！

大人蒸10分钟就可以了，给小宝宝吃要熟一点15-20分钟。

6、出锅后将所有辅料拨掉，美味的沙巴鱼，就可以享用啦。

油炸巴沙鱼怎么做好吃又简单

以下是一种简单易学、美味可口的炸鱼块做法：

材料：

- 去骨鱼块

- 盐

- 黑胡椒粉

- 淀粉

- 面包糠

- 鸡蛋（1-2个）

- 植物油

步骤：

1. 准备鱼块：将鱼肉去骨，切成小块。加入盐和黑胡椒粉腌制，约腌制10-15分钟。

2. 准备面包屑：将面包切成小块，用食品加工器或搅拌机搅成细碎的面包糠。如果要更加酥脆，可以加入一些粗糠。

3. 准备涂层：将淀粉和鸡蛋混合搅匀成糊状物。

4. 蘸涂：将鱼块先沾一层淀粉和鸡蛋的糊状物，然后在面包糠上滚一滚，使其均匀地覆盖了面包屑。

5. 炸鱼块：平底锅加热，放入植物油。当油温升高至170-180℃时，放入鱼块，翻炸几分钟或至金黄色捞起，摆盘即可，可以配以自己喜欢的蘸料或豆沙汁等。

提示：

- 在面包屑上加入少许调味品，如奶酪粉、番茄粉等，可以提高口感。

- 油温过高容易烧焦外层，太低则容易油腻，建议使用炉具温度计控制火力。

- 可以使用烤箱烘烤或空气炸锅炸鱼块，比油炸更健康。

油炸巴沙鱼的家常做法大全图片

巴沙鱼解冻 厨房用纸 吸干水分 防止溅油

巴沙鱼切段 可以一片巴沙鱼分两半 分别切段 不要太大 不然不容易输

巴沙鱼里加入一个鸡蛋 白胡椒 盐

抓匀 腌制10到15分钟 入味

准备一份玉米淀粉

一段一段的巴沙鱼 分别裹上一层玉米淀粉 想金黄色一点可以用面粉 （比较懒的办法：直接把掉粉倒入碗里 抓匀）

起锅烧油 小火慢煎 不要着急翻面 等下面变硬 成型再翻面 有条件的也可以炸 不过会浪费油并且吃起来会发柴变腻

等到表面变硬 成型以后 可以加入一些孜然粒和盐一起翻炒

等孜然粒煸出香味 即可出锅 不喜欢吃孜然的 可以不放 配一些番茄酱 等酱料

吃起来 外酥里嫩 很适合当零食和下午茶

炸巴沙鱼怎么做好吃法

步骤 1

巴沙鱼解冻，清水洗干净后沥水待用。

步骤 2

将鱼切成小块状，加入白胡椒粉、椒盐、料酒腌10分钟。

步骤 3

腌好的巴沙鱼，再加入少量橄榄油，充分搅拌。

步骤 4

放入空气炸锅中油炸。

步骤 5

空气炸锅中炸8分钟，捞起转盘即可，希望能够对你有所帮助！！！

油炸巴沙鱼片最简单的做法

用料

盐少许油 少许酱油 少许料酒 少许黑胡椒粉 少许柠檬 半个姜 4-5片蒜头 少许沙巴鱼 半条

简单到没朋友-空气炸锅巴沙鱼的做法步

沙巴鱼解冻，用油，酱油，盐，蒜，姜腌制15分钟。这样是为了入味。

步骤 2

腌好，烤之前挤点柠檬汁，空气炸锅预热5分钟，我买的空气炸锅美的没有调控温度的，直接调控时间就可以了。 一面烤7分钟，翻面再烤5分钟。就可以装盘了。

步骤 3

最后放两片柠檬摆盘