家常三道鳞图片(怎样做三道鳞鱼好吃又简单)

怎样做三道鳞鱼好吃又简单

一、用料

三道鳞 1条（大概2斤左右）

八角 2个

酱油 2勺

老抽 1勺

生抽 1勺

蒜 8瓣

盐 适量

姜 8片

香菜 3根

料酒 2勺

十三香 1勺

葱 3小根

热水 3碗

红萝卜丝 少许装饰用

干辣椒 3个

花椒 10粒

豆瓣酱 1小勺

玉米油 适量

鸡精 1勺

二、三道鳞的做法步骤

步骤 1

三道鳞用清水清洗，空干水份，以免之后煎炸时蹦油。 大蒜一半切片，一半切碎。

步骤 2

把所有调料放到碗里，搅拌均匀，调好料汁。

步骤 3

锅中放油，用姜片擦拭锅底以免煎鱼时粘锅底，撒了少许的盐。放入鱼后要等带三两分钟定型后再去挪动。等到两面煎至金黄取出备用。

步骤 4

锅中放入油和干料炒出香味，捞出留姜，辣椒，八角，蒜加入豆瓣酱，十三香葱短继续炒出红油和香味加入调好的料汁。

步骤 5

两勺酱油，一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，三碗热水调和开。倒入锅中，大火煮开，放鱼。

步骤 6

先大火煮开五分钟后转小火，慢炖20分钟到半个小时，会更入味。

步骤 7

期间用勺子把汤汁浇到表面，保证每一处都沾满味道，这时候可以尝尝咸淡，出锅前撒少许鸡精调味！

步骤 8

起锅装盘，撒上蒜末，胡萝卜丝，香菜丝。再将锅中的热汤浇到摆好盘的食材上即可。

怎么做三道鳞鱼好吃

以下是麻辣三道鳞鱼的做法：

材料：

- 鳞鱼 1条

- 豆瓣酱 适量

- 干辣椒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 鳞鱼去鳞、去腮、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成块状。

2. 将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、酱油、糖、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3. 干辣椒去籽切段，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和干辣椒炒香。

6. 加入适量的水和鱼块，大火煮开，转小火煮15分钟左右，直到汤汁浓稠。

7. 最后加入适量的盐调味，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鱼块可以根据个人口味大小切割。

2. 煎鱼时火不要太大，以免煎焦鱼皮。

3. 煮鱼时要先煮开水，这样能够让鱼肉更加鲜嫩。

4. 盐的分量可以根据个人口味适量增减。

5. 如果喜欢更辣更麻的口感，可以适量加入花椒和辣酱油。

怎么做三道鳞鱼

用料：

三道鳞鱼500克，姜片 10片，蒜瓣 10个，生抽 2勺，白糖 1勺，红辣椒 2个料酒 1勺，老抽 1勺，盐 2勺，青辣椒 3个，蚝油 2勺

做法：

1、将处理干净的鱼两面开刀，刀口和肚子里放上姜片，淋上料酒，腌制十分钟

2、蒜瓣一分为二，姜切成片，青红辣椒切成小段

3、将腌制好的鱼处理干净，用厨房纸巾将水吸干

4、热锅热油将鱼煎至两面金黄

5、放入姜片和蒜瓣爆香

6、放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、清水

7、收汁快好时，放入青红辣椒

8、先将鱼盛出，放入盘内

9、最后将配料浇在鱼上。

怎样做三道鳞鱼好吃又简单窍门

1、收拾干净的三道鳞，在鱼身上用刀交叉斜着划几道，然后抹上盐腌15分钟以上。

2、准备好葱、姜、蒜，鱼腌好后，油锅加热，开始煎鱼，把两面都煎浅黄色。

3、炖锅倒油加热，加入冰糖、老抽和醋炒出颜色，直至冰糖融化

4、把葱、姜、蒜倒锅里煸香，倒入清水

5、把煎好的鱼放锅里炖，加适量的盐，开始用中火，等汤沸腾了转为小火

6、汤汁变浓稠的时候，用铲子不停的把汤汁往鱼身上淋

7、汤汁剩的很少的时候，关火，把鱼盛盘子里，撒上蒜蓉和香菜末，浇上锅里的鱼汤即可。

三道鳞鱼的做法家常做法

家常炖三道鳞鱼

用料

八角 1个

克

蒜 3瓣

姜 6片

香菜 根

白糖 5克

料酒 2勺

醋 2勺

盐 适量

葱 1根

酱油 3勺

花椒粒 20粒

三道鳞鱼 1条

五花肉 10片左右

干辣椒 5个

家常炖三道鳞鱼的做法

收拾干净去掉鱼线，中间两面斜着切三道口子。

准备好五花肉把佐料准备好备用。

锅中加油把五花肉放进去炒制金黄。

把鱼放进去两面煎制肉有点金黄色记得这个时候锅晃动一点。让鱼头鱼尾都能炸到。翻的时候小心一点。容易碎。

煎炸好鱼表面后吧准备好的冲姜蒜辣椒花椒粒放进去爆香。加酱油。糖10克左右，醋5克，料酒两勺。加两勺豆瓣酱。加点老抽适量。加精盐。花椒粉。

然后把一个500毫升的啤酒倒进去，这个啤酒去腥特别好。中小火顿制汤汁粘稠。大火收汁一下，把里面的五花肉满满的装进鱼盘子上面慢慢把鱼放在鱼盘子当上香菜。把汤汁洒上面即可。

怎样做三道鳞鱼好吃又简单的做法

用料：三道鳞1条.油 适量.葱 2段.姜 4片.蒜 4瓣.酱油 2勺.老抽 1勺.白糖 1勺.醋 2勺.大料 1粒.大酱 1勺.料酒 半勺.十三香 1克.盐 1勺.香菜 1根

家常炖三道鳞的做法步骤：

步骤 1、葱切丝，姜切片，蒜切片，各一半放入鱼肚子里。

步骤 2、起锅烧油，油热加葱姜蒜爆香，再加入酱油，老抽，大酱，白糖，醋，十三香，炒香后加水，将鱼放进去，加盐，料酒和大料。大火烧开小火慢炖。

步骤 3、看汤汁收的差不多了关火，盛盘，把汤汁浇在鱼身上，撒香菜叶点缀。完成。

怎样做三道鳞鱼好吃又简单视频

1、收拾干净的三道鳞，在鱼身上用刀交叉斜着划几道，然后抹上盐腌15分钟以上。

2、准备好葱、姜、蒜。

3、鱼腌好后，油锅加热，开始煎鱼，把两面都煎浅黄色。

4、炖锅倒油加热，加入冰糖、老抽和醋炒出颜色，直至冰糖融化。

5、把葱、姜、蒜倒锅里煸香。

6、倒入清水。

7、把煎好的鱼放锅里炖，加适量的盐，开始用中火，等汤沸腾了转为小火。

8、汤汁变浓稠的时候，用铲子不停的把汤汁往鱼身上淋。

9、汤汁剩的很少的时候，关火。

10、把鱼盛盘子里，撒上蒜蓉和香菜末。

11、浇上锅里的鱼汤即可。

怎样做三道鳞鱼好吃又简单视频教程

用料：三道鳞1条.油 适量.葱 2段.姜 4片.蒜 4瓣.酱油 2勺.老抽 1勺.白糖 1勺.醋 2勺.大料 1粒.大酱 1勺.料酒 半勺.十三香 1克.盐 1勺.香菜 1根

做法步骤：

步骤 1、葱切丝，姜切片，蒜切片，各一半放入鱼肚子里。

步骤 2、起锅烧油，油热加葱姜蒜爆香，再加入酱油，老抽，大酱，白糖，醋，十三香，炒香后加水，将鱼放进去，加盐，料酒和大料。大火烧开小火慢炖。

步骤 3、看汤汁收的差不多了关火，盛盘，把汤汁浇在鱼身上，撒香菜叶点缀。完成。

怎么做三道鳞鱼好吃又简单

1、收拾干净的三道鳞，在鱼身上用刀交叉斜着划几道，然后抹上盐腌15分钟以上。

2、准备好葱、姜、蒜，鱼腌好后，油锅加热，开始煎鱼，把两面都煎浅黄色。

3、炖锅倒油加热，加入冰糖、老抽和醋炒出颜色，直至冰糖融化

4、把葱、姜、蒜倒锅里煸香，倒入清水

5、把煎好的鱼放锅里炖，加适量的盐，开始用中火，等汤沸腾了转为小火

6、汤汁变浓稠的时候，用铲子不停的把汤汁往鱼身上淋

7、汤汁剩的很少的时候，关火，把鱼盛盘子里，撒上蒜蓉和香菜末，浇上锅里的鱼汤即可。

做三道鳞鱼的方法 家常

介绍两种家常做法：

一、红烧三道鳞鱼

材料：三道鳞鱼，姜，葱，酒

做法步骤：

1.葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜；

2.用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉；

3.中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油；

4.大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼；等到大约一分钟左右晃动锅子，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎；

5.再过大约三十秒晃动锅子，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀；

6.不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底；道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀。将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面。

二、炖三道鳞鱼

材料：八角，花椒粒，盐，料酒，老抽，葱，姜，蒜，白糖，三道鳞鱼

做法步骤：

1、把鱼先处理好洗净；

2、葱姜蒜把姜，八角，花椒粒装进调味盒里；

3、老抽白糖酱油盐调在一起；

4、锅烧热放入适量的油；

5、将鱼先下油锅煎一下；

6、放入葱蒜放调料盒加少量水炖25分钟；