家常炖鱼粉条(鱼顿粉条的做法窍门)

鱼顿粉条的做法窍门

主料葫芦条干：适量粉条 ：适量五花肉 ：适量辅料生抽：适量耗油：适量冰糖 ：适量五香粉：适量干辣椒：适量料酒：适量具体步骤第一步1.葫芦条干事先用温水泡开，最好浸泡3个小时以上，然后焯水备用第二步2.焯过水的葫芦条干切成寸段，挤干水分备用第三步3.五花肉切片，葱姜切末第四步4.平底锅放少许油，放入五花肉煎至透明第五步5.放葱姜爆锅第六步6.放入葫芦条干翻炒第七步7.倒入酱油第八步8.倒入蚝油第九步9.倒入料酒翻炒第十步10.家少许冰糖翻炒上色第十一步11.转到砂锅里，加水没过食材表面，大火烧开，转小火慢炖，加入干辣椒适量，五香粉，八角，花椒第十二步12.中间加入泡好的粉条适量，小火炖至收汁即可

鱼炖粉条怎么做好吃窍门

主料鱼 粉 花椒大料、葱姜蒜 盐、冰糖、醋、酱油、老抽、料酒 油 香菜、胡萝卜 鱼肉炖粉条的做法步骤1. 鱼洗干净。在表面划几道2. 热锅放入少许油，两面煎！我弄的不太好，都碎了！

3. 煎鱼的过程调汤，放老抽、酱油、料酒、葱段、花椒大料、盐！

4. 再加两颗冰糖，还有醋！

5. 然后加水！凉水就可以，具体的量没有称也说不好6. 然后倒入煎好鱼的锅里7. 忘了还有姜和蒜！

8. 大火煮沸腾后加入粉条，如果鱼过大或者是冻的没化好就需要多炖一会去再加入粉条了！

9. 顿好后加点香菜胡萝卜！可以吃啦！

家常炖鱼粉条怎么做

得莫利炖鱼用土豆粉条 东北的土豆粉条耐炖！Q弹！ 非常好吃！做法：

1.准备食材 两斤左右的鲤鱼一条，老豆腐一块，土豆粉条一把，葱姜蒜适量，干红辣椒3-4个。酱油，料酒，白糖，花椒十几粒，大料一朵。

2、将鱼去鳞和内脏，除去鱼鳃，再将鱼身上的腥线取出。豆腐一切两半，再切成一厘米的厚片，土豆粉条提前用凉水泡好。葱切段，姜切片，蒜稍微拍拍一下。

3、起锅烧油，油热放入葱姜蒜花椒大料煸炒。然后加入开水，依次放入鲤鱼，开锅后撇去浮末。再加入豆腐，开始调味，加入酱油，料酒，老抽，白糖，鸡精，耗油，盐。盖上盖子烧20分钟。加入泡好的土豆粉条，再煮10分钟即可。

鱼炖粉条的做法大全

原料：草鱼、五花肉、豆腐、红薯粉、大料、麻椒、干辣椒、姜片、蒜片、香叶、啤酒、石桥大酱、红烧酱油、盐、香菜。

做法步骤：

第1步、用刀刮干净鱼皮，去干净腹黑，抽出鱼线…

第2步、切成一段一段，但不切断…

第3步、五花肉切片，准备好其它配料…

第4步、红薯粉提前泡10分钟…

第5步、热锅下油，放五花肉煸出油…(买肥一些的肉更好)

第6步、倒入配料炒香…

第7步、倒入大酱，炒均匀…

第8步、倒入啤酒，加一盘凉水，然后放鱼，大火烧开…

第9步、开锅下豆腐，放盐，倒红烧酱油，炖10分钟，让豆腐充分入味

第10步、把泡好的红薯粉放锅里，等1分钟，尽量把变软的粉条都泡在汤里，(让它受热均匀，一起熟透)盖好盖，炖15分钟左右…

第11步、掀盖下香菜，关火

炖鱼加粉条好吃吗

原料：草鱼，宽粉条，豆瓣酱各适量。

步骤：

1、鱼洗干净切块，用料酒腌10分钟。粉条用水泡软。锅中放油，油热放鱼块，最好鱼块身上的水用东西擦干，省得炸的时候油溅出来，炸3到4分钟成金黄色捞起来。

2、锅里少许底油，加入干辣椒，姜末蒜末爆香下，然后下豆瓣煸炒一下，加酱油，料酒然后加水。

3、水烧开以后下粉条，水再次开的时候下炸好的鱼块。大火烧开转小火，煮4到5分钟粉条熟了，加鸡精，少许糖就可以了。

鱼炖粉条粉条什么时候放

原料：鲤鱼1条、五花肉100克、

配料:葱段10克，姜片10克，蒜片10克，干辣椒段10克，豆腐片200克，上海青200克，香菜段20克，粉条50克，盐5克，味精2克，鸡精2克，老抽5克，料酒6克，八角5个，花椒10克，桂皮2块。

烹饪步骤:

1.将鲤鱼宰杀刮鳞去内脏洗净，五花肉切成片备用，上海青洗净，粉条泡发。

2.锅上火，油烧热，炒香五花肉、姜片、蒜片、葱、干辣椒、八角、桂皮、花椒，加入鲜汤，放入鱼，加入老抽、料酒、烧至六成熟。

3.加入豆腐、粉条、上海青，调入盐、味精、鸡精、烧入味，撒上香菜即可。

鱼肉粉条怎么炖

材料：清江鱼一条 粉条 野山椒 干朝天椒 葱 姜 蒜 胡椒粉 生粉 料酒 生抽 盐 食用油

制作步骤：

1. 先将清江鱼切片去骨，冲洗干净备用

2. 适量的葱蒜切末、姜切片备用

3. 朝天椒和野山椒对半切开备用

4. 将备好的鱼放入盆中，放入适量的盐、胡椒粉、生粉、料酒、食用油、生抽搅拌均匀腌制

5.粉条煮好，控干水分备用

6. 在锅中倒入适量的食用油加热

7. 然后放入腌制好的鱼片翻炒至变色

8. 然后将所有调料放入炒香

9. 在倒入适量的开水盖上盖子，大火煮一会即可

10. 然后将煮好的粉条放入大碗中

11. 将鱼汤调味，将鱼片放在粉条上面

12. 撒上一下葱花和胡椒粉

13. 然后倒入煮好的鱼汤即可食用啦

鱼炖粉的做法

腌鱼料包里是玉米淀粉。玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0。3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。

   普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。 其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5 )n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。

鱼炖粉条图片大全

食材用料：

大头鱼段500克、油30毫升、大葱大半根、姜一小块、花椒2克、大料4小瓣、料酒8毫升、生抽10毫升、粉条150克、小干辣椒4个、耗油3毫升、老抽1毫升、大蒜几瓣、糖5克、鸡精1克、小葱叶2根、面粉10克。

做法步骤：

1、首先把大头鱼去掉鱼鳞，清洗干净，然后控干水分，用刀切成小块，放在容器里。

2、然后把鱼用调料腌制一下，这样炖出的鱼非常入味。先把葱切段、姜切片、花椒、大料、料酒、生抽都放在鱼里面，用手抓匀，腌制1个小时入味。

3、准备调味品，准备几个小容器，分别放入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、鸡精、花椒、大料、小干辣椒、葱切段和姜切片，再把大蒜用刀拍一下就行。

4、时间到了，现在把腌制好的鱼用筷子捡出来，调料不要扔掉。再准备一个盘子，放入面粉，把腌制好的大头鱼鱼两面都均匀粘上面粉。

5、起锅烧热放入少许油，煎鱼需要多放点油。油温要高，然后放入鱼，转中火，先不要翻动，等鱼煎至一面金黄，再翻面煎另一面，这样煎的鱼不破皮，煎好的鱼盛出备用。

6、另起锅，锅烧热放入少许油，放入葱、姜和蒜爆香，再放入干辣椒、花椒、大料，炒出香味。然后添汤，再放入生抽、蚝油、糖和老抽调色。大火烧开之后放入煎好的鱼，先不用盖锅盖炖五分钟。这样去除鱼腥味，放开水是为了使鱼肉质滑嫩。大火烧开，转小火。

7、炖几分钟以后盖上锅盖，继续炖30分钟，等汤还有一部分再放入粉条，再炖5分钟

8、然后大火收汁，放入少许鸡精就可以出锅了，再撒点小香菜或者小葱花。美味扑鼻，并且粉条超级入味，还不油腻的大头鱼炖粉条就做好了