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莲藕素丸子汤的家常做法大全家常做法(素莲藕丸子怎么做才好吃)

2023-09-15 00:00:10家乡菜谱1

素莲藕丸子怎么做才好吃

先预热好油,放入丸子进行第一次炸,然后控油捞出。

再等油热放入素莲菜,豆腐,再丸子第二次炸,全部搞好捞出。最后可进行调料。

素莲藕丸子的家常做法

步骤/方式1

一节藕削皮切片,再切成丝,剁碎。2个葱切碎备用

步骤/方式2

藕放盆里,加入一个鸡蛋,2克盐,1克五香粉拌匀。

步骤/方式3

放入150克面粉搅拌。

步骤/方式4

拌成稠面糊即可。

步骤/方式5

锅放油烧热,手上抹油把面糊轻轻搓成小丸子,放入油锅中火炸。

步骤/方式6

炸金黄即可捞出。

步骤/方式7

成品

莲藕素丸子怎么做简单又好吃

主料

莲藕1颗

猪肉200g

辅料

盐2g

葱1g

姜1g

淀粉3g

胡椒粉1g

1. 准备好食材。

2. 猪肉用刀剁成肉沫。

3. 猪肉馅加生姜末、葱花、盐,胡椒粉,淀粉加入适量清水搅打均匀

4. 将藕去节洗净削皮,将藕切成碎末。

5. 将藕碎加入肉馅中。

6. 与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。

7. 用手抓起拌好的莲藕猪肉馅,左右摔打团成丸子,团好的丸子摆放在盘中。

8. 锅里加适量水烧开后,将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上,大火蒸15分钟。

素馅藕丸子的配方怎样调

步骤/方式1

炸土豆丸子

食材准备:土豆500克左右,糯米粉30克,植物油适量,食盐适量,胡椒粉适量,

1,将土豆洗净去皮切成块,然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用,建议不要太碎,可以稍微保留一点土豆粒。

2,土豆泥中加入糯米粉30克左右,食盐适量,胡椒粉适量和植物油10克,然后均匀混合揉成土豆面团备用。

3,锅中烧油5成热,将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起,颜色金黄即可出锅控油,用来做拔丝土豆丸子很不错,也可以作为零食直接食用。

步骤/方式2

香甜萝卜丸子

食材:白萝卜、红皮萝卜、葱、姜、鸡蛋、面粉

做法:

1、将萝卜和姜洗净,把葱姜切成末,用擦子将萝卜擦成丝,再用刀切成小段。

2、将萝卜丝用手捏干水分,放入碗中,加入小葱,姜末;放入花椒粉、十三香和少许盐,然后加入面粉和鸡蛋,搅拌均匀。

3、起锅烧油,油热之后,将拌好的萝卜揉成圆形的丸子,放入锅中油炸,炸至微黄捞出,然后再将油烧热,将萝卜丸子复炸30秒,然后捞出控油。

步骤/方式3

软炸素丸子

​食材准备:面粉250克,酵母两克,泡打粉两克,鸡蛋一个,胡萝卜一根,葱姜,豆腐半块,西葫芦半个,食盐,鸡精,十三香适量。

1,面粉250克,加入酵母两克,泡打粉两克,鸡蛋一个,食盐,鸡精,十三香适量,加入温水150克搅拌成絮状,然后再和成面团盖上醒发至两倍大,扒开里面都是蜂窝状即可。

2,胡萝卜,西葫芦擦成丝挤掉多余的水分备用;豆腐半块压成泥备用,葱姜适量切末。

3,面团发酵好后,将豆腐,胡萝卜和西葫芦倒进去搅拌,然后再醒发10分钟待用。

4,锅中烧油5成热,用手虎口挤出圆形面团,然后一个一个地用勺子挖下油锅去炸至金黄飘起即可。注意炸的时候保持中小火慢炸,还要用勺子慢慢的推动防止受热不均。

5,这个丸子炸出来只有外表薄薄的一层是脆的,掰开里面是软的,非常美味。

步骤/方式4

蔬菜丸子

​食材准备:茼蒿300克,鸡蛋1个,食盐8克,五香粉两克,面粉150克,食用油。

1,茼蒿300克洗净控干水分切碎,加入食盐8克搅拌均匀,待有水分析出的时候加入五香粉两克,鸡蛋一个,面粉150克搅拌均匀成面糊待用。

2,锅中烧油五成热,用虎口挤出面团,然后再用勺子挖出,下入油锅炸至金黄飘起即可。

3,刚开始炸的时候建议关掉火源,待所有丸子都下锅后再开火炸,要轻轻推动防止受热不均。

步骤/方式5

土豆丝丸子

食材准备:土豆500克左右,面粉大半碗,鸡蛋一个,葱花,食盐,鸡精,十三香,孜然粉,辣椒粉适量。

1,土豆去皮后擦成丝,将土豆丝多余的水分挤掉。

2,土豆丝里加入一个鸡蛋,葱花适量,食盐,鸡精,十三香,孜然粉,辣椒粉适量,再加入面粉大半碗搅拌均匀,用手将调好的面糊轻轻的团成小球状待用。

3,五成油温,将面团下入油锅中炸至飘起后捞出,待油温升高后复炸一次,炸至外表金黄酥脆即可捞出控油。

步骤/方式6

炸素丸子

食材准备:土豆一个,胡萝卜半个,鸡蛋一个,面粉100克,葱花,食盐两小勺,十三香一小勺,孜然粉一小勺。

1,土豆和胡萝卜分别去皮切成小粒备用。

2,土豆和胡萝卜粒里加入鸡蛋一个,食盐,十三香,孜然粉,葱花和100克左右的面粉搅拌均匀,如果太干稍加一点水。

3,手虎口挤出面团,用勺子挖下油锅小火慢炸,炸至金黄色就可以出锅控油冷却。

步骤/方式7

萝卜素丸子

​食材准备:白萝卜或者青萝卜一个,香菜一小把,鸡蛋一个,一勺盐,一勺胡椒粉,面粉适量。

1,萝卜洗净切成细丝,然后再切成小粒状待用;香菜洗净切碎待用。

2,将萝卜粒和香菜混合,加入食盐,胡椒粉,植物油适量,鸡蛋一个,面粉适量搅拌均匀。

3,如果太干就稍加一点水,直到可以用手揉成小球状就可以了。

4,G臧锅中烧油5成热,下入萝卜丸子炸至金黄飘起即可,如果想更酥脆可以再复炸一次即可。

步骤/方式8

红薯丸子

​食材准备:红薯两个1000克左右,糯米粉250克,白糖适量。

1,红薯洗净后上锅蒸熟,然后去皮压成泥状待用。

2,红薯泥中加入250克左右的糯米粉和适量的白糖搅拌均匀,白糖加入量根据自己口味适当的添加。

3,混合均匀后,用手虎口挤出丸子下入油锅炸至金黄飘起即可。

步骤/方式9

莲藕丸子

食材准备:莲藕400克,生姜适量,香葱两根,食盐,黑胡椒,鸡精适量。

1,莲藕洗净去皮擦成丝,然后挤出莲藕丝的水分,挤出的水留着待用;葱切葱末,生姜切姜末待用。

2,将莲藕水倒入锅中小火慢熬至浓稠,然后倒入莲藕丝中,加入食盐,黑胡椒,鸡精适量,姜末,葱末和两汤匙的面粉(加入面粉是为了稍微干一些,不要太稀)搅拌均匀。

3,用手将馅料搓成圆球状,下入5成油温的锅中小火慢炸至金黄即可。

步骤/方式10

米饭丸子

食材准备:剩米饭一碗,鸡蛋一个,面粉适量,生抽适量,姜末适量。

1,剩米饭里加入适量的生抽抓拌均匀,然后打入一个鸡蛋,加入少许的姜末拌匀。

2,然后加入适量的面粉把粘稠度调的稍微干一些,搅拌均匀以后,用手揉搓成大小均匀的丸子待用。

3,五成油温下锅炸,待炸至外表金黄既可以捞出控油冷却食用了。

素莲藕丸子怎么做才好吃呢

步骤/方式1

材料:藕 1节,面粉30克,姜末 10克,小葱 4根,盐 5克,十三香粉1勺,鸡精 半勺

莲藕洗净去皮用工具擦成细短的丝,将藕丝的水分挤出,挤出的藕汁备用。

步骤/方式2

准备好切碎的小葱和姜末

步骤/方式3

将挤出的藕汁用小火熬成糊状,

步骤/方式4

藕丝里加入5克盐、半勺鸡精、1勺十三香、30克面粉、10克小葱、10克姜末和熬好的藕糊,用手抓捏搅拌均匀。

步骤/方式5

抓捏搅拌均匀成粘稠的糊状,不需要加水。

步骤/方式6

捏成一个个大小均匀的藕丸子

步骤/方式7

油烧六七成热,下藕丸子中小火炸熟。

步骤/方式8

藕丸子中小火炸熟后,开大火将藕丸子炸至表面金黄酥脆捞出。

步骤/方式9

趁热吃

素莲藕丸子怎么做才好吃窍门

食材:莲藕3节,胡萝卜2根

做法

步骤一、先用刀把莲藕切去头部和尾部,再削去莲藕的外皮,用清水洗净用刀切成小块装入绞肉机里。

步骤二、用绞肉机把莲藕绞成碎末,再用手把绞碎的莲藕捏干水分后放入汤盆里。

步骤三、萝卜用清水洗净,用刀切成小块放入绞肉机里,再用手把绞碎的胡萝卜捏干水分后放入汤盆里。

步骤四、小葱洗净切成碎末装入汤盆里,再打入一个鸡蛋到莲藕里,往里加入适量的食盐,五香粉,胡椒粉,淀粉。用筷子将所有的食材和调味料搅拌均匀备用。

步骤五、锅里倒入半锅食油,油温成热,用手把搅拌好的食材揉成圆子,放入锅里炸。

步骤六、丸子炸至定型后,用筷子搅拌下,丸子炸至金黄后,用漏勺把藕圆子捞出倒入盘中即可。

素藕丸的做法大全

看到好友做了藕丸,一下子就被馋到了,说起来我净做胡萝卜素丸子了,带肉的和放莲藕的丸子还真是没做过呢!很好奇到底啥味道,于是今天一早就去买了肉和莲藕,开炸哈哈!

大家都知道莲藕非常不好剁碎的,总是蹦的到处都是,擦丝也不好擦的,每次想吃莲藕馅儿都非常发愁

主料

猪肉馅儿500g

莲藕400g

辅料

生抽30ml

油膏15ml

葱姜25g

盐4g

植物油700g

自制味精2g

香油15ml

1. 准备好食材:猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油(忘了拍进去。)

2. 葱姜切末,莲藕洗净去皮切大丁。

3. 将一半的藕丁放入碎菜器内,盖好盖子搅动几下。

4. 看到藕丁被绞碎了,打开盖子,放入剩下的一半藕丁,盖好盖子。

5. 继续将藕丁绞碎。

6. 将肉馅儿放入杯体内。

7. 再放入葱姜末。

8. 加入15毫升香油。

9. 再加入30毫升生抽。

10. 加入15毫升油膏。

11. 再加2克自制味精。

12. 最后加入四克盐。

13. 用筷子朝一个方向搅打上劲。

14. 炒锅内加入足够量的油,然后左右抓一把肉馅儿,从虎口处挤出一个丸子,右手拿勺子将丸子取下来。

15. 将丸子一个个放入油锅内,小火炸,待定型后用筷子搅动一下,看到颜色金黄就可以捞出来了。

温馨小提示

油热后关小火炸,火大了容易外面焦了里面还没熟

素藕丸子汤的家常做法

原料:藕、鸡蛋、面粉、植物油、葱姜末、盐、五香粉。

做法:

1.藕削皮切片,再切成丝,剁碎。

2.藕放盆里,加入鸡蛋,盐,五香粉拌匀。

3.放入面粉搅拌。

4.面粉酌情添加,拌成稠面糊即可。

5.锅放油烧热,手上抹油把面糊轻轻搓成小丸子,放入油锅中火炸。

6.炸金黄即可捞

素莲藕丸子怎么做才好吃又简单

素藕圈是一道常见的素菜,因其造型圆圆的而且通常呈现金黄色,炸熟后口感香脆可口,是深受人们欢迎的下饭菜。具体做法如下:

1. 准备材料:莲藕、糯米粉、面粉、鸡蛋、面包屑、油等。

2. 切藕片:将莲藕去皮,切成厚约1厘米、宽度以食指宽度为宜的藕片备用。

3. 准备糯米糊:将适量糯米粉和水混合,直至糯米粉没有颗粒感,搅拌成糯米糊备用。

4. 打鸡蛋:鸡蛋打散备用。

5. 准备面糊:取适量面粉加水,和成稍微稀一点的面糊备用。

6. 开始炸制:将制作好的莲藕片沾裹在干燥的面粉中,然后依次沾裹在打散的鸡蛋和糯米糊中。最后将裹好面糊的藕片沾裹在面包屑中,并均匀地压实。

7. 炸制素藕圈:锅中倒入足量的油,烧热后将裹好面糊和面包屑的藕圈放入锅中炸至金黄色即可。

8. 提醒:为了保证藕片在油锅中炸制均匀,可以适当调整炸制的时间和温度,同时注意让炸好的藕圈沥干多余油分,以保持口感。

总之,素藕圈的制作比较简单,但是需要注意一些细节问题,如面糊的质量、藕片的大小和炸制温度等,在制作时需要仔细把握。

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