莲藕素丸子汤的家常做法大全家常做法(素莲藕丸子怎么做才好吃)
素莲藕丸子怎么做才好吃
先预热好油,放入丸子进行第一次炸,然后控油捞出。
再等油热放入素莲菜,豆腐,再丸子第二次炸,全部搞好捞出。最后可进行调料。
素莲藕丸子的家常做法
步骤/方式1
一节藕削皮切片,再切成丝,剁碎。2个葱切碎备用
步骤/方式2
藕放盆里,加入一个鸡蛋,2克盐,1克五香粉拌匀。
步骤/方式3
放入150克面粉搅拌。
步骤/方式4
拌成稠面糊即可。
步骤/方式5
锅放油烧热,手上抹油把面糊轻轻搓成小丸子,放入油锅中火炸。
步骤/方式6
炸金黄即可捞出。
步骤/方式7
成品
莲藕素丸子怎么做简单又好吃
主料
莲藕1颗
猪肉200g
辅料
盐2g
葱1g
姜1g
淀粉3g
胡椒粉1g
1. 准备好食材。
2. 猪肉用刀剁成肉沫。
3. 猪肉馅加生姜末、葱花、盐,胡椒粉,淀粉加入适量清水搅打均匀
4. 将藕去节洗净削皮,将藕切成碎末。
5. 将藕碎加入肉馅中。
6. 与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。
7. 用手抓起拌好的莲藕猪肉馅,左右摔打团成丸子,团好的丸子摆放在盘中。
8. 锅里加适量水烧开后,将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上,大火蒸15分钟。
素馅藕丸子的配方怎样调
步骤/方式1
炸土豆丸子
食材准备:土豆500克左右,糯米粉30克,植物油适量,食盐适量,胡椒粉适量,
1,将土豆洗净去皮切成块,然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用,建议不要太碎,可以稍微保留一点土豆粒。
2,土豆泥中加入糯米粉30克左右,食盐适量,胡椒粉适量和植物油10克,然后均匀混合揉成土豆面团备用。
3,锅中烧油5成热,将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起,颜色金黄即可出锅控油,用来做拔丝土豆丸子很不错,也可以作为零食直接食用。
步骤/方式2
香甜萝卜丸子
食材:白萝卜、红皮萝卜、葱、姜、鸡蛋、面粉
做法:
1、将萝卜和姜洗净,把葱姜切成末,用擦子将萝卜擦成丝,再用刀切成小段。
2、将萝卜丝用手捏干水分,放入碗中,加入小葱,姜末;放入花椒粉、十三香和少许盐,然后加入面粉和鸡蛋,搅拌均匀。
3、起锅烧油,油热之后,将拌好的萝卜揉成圆形的丸子,放入锅中油炸,炸至微黄捞出,然后再将油烧热,将萝卜丸子复炸30秒,然后捞出控油。
步骤/方式3
软炸素丸子
食材准备:面粉250克,酵母两克,泡打粉两克,鸡蛋一个,胡萝卜一根,葱姜,豆腐半块,西葫芦半个,食盐,鸡精,十三香适量。
1,面粉250克,加入酵母两克,泡打粉两克,鸡蛋一个,食盐,鸡精,十三香适量,加入温水150克搅拌成絮状,然后再和成面团盖上醒发至两倍大,扒开里面都是蜂窝状即可。
2,胡萝卜,西葫芦擦成丝挤掉多余的水分备用;豆腐半块压成泥备用,葱姜适量切末。
3,面团发酵好后,将豆腐,胡萝卜和西葫芦倒进去搅拌,然后再醒发10分钟待用。
4,锅中烧油5成热,用手虎口挤出圆形面团,然后一个一个地用勺子挖下油锅去炸至金黄飘起即可。注意炸的时候保持中小火慢炸,还要用勺子慢慢的推动防止受热不均。
5,这个丸子炸出来只有外表薄薄的一层是脆的,掰开里面是软的,非常美味。
步骤/方式4
蔬菜丸子
食材准备:茼蒿300克,鸡蛋1个,食盐8克,五香粉两克,面粉150克,食用油。
1,茼蒿300克洗净控干水分切碎,加入食盐8克搅拌均匀,待有水分析出的时候加入五香粉两克,鸡蛋一个,面粉150克搅拌均匀成面糊待用。
2,锅中烧油五成热,用虎口挤出面团,然后再用勺子挖出,下入油锅炸至金黄飘起即可。
3,刚开始炸的时候建议关掉火源,待所有丸子都下锅后再开火炸,要轻轻推动防止受热不均。
步骤/方式5
土豆丝丸子
食材准备:土豆500克左右,面粉大半碗,鸡蛋一个,葱花,食盐,鸡精,十三香,孜然粉,辣椒粉适量。
1,土豆去皮后擦成丝,将土豆丝多余的水分挤掉。
2,土豆丝里加入一个鸡蛋,葱花适量,食盐,鸡精,十三香,孜然粉,辣椒粉适量,再加入面粉大半碗搅拌均匀,用手将调好的面糊轻轻的团成小球状待用。
3,五成油温,将面团下入油锅中炸至飘起后捞出,待油温升高后复炸一次,炸至外表金黄酥脆即可捞出控油。
步骤/方式6
炸素丸子
食材准备:土豆一个,胡萝卜半个,鸡蛋一个,面粉100克,葱花,食盐两小勺,十三香一小勺,孜然粉一小勺。
1,土豆和胡萝卜分别去皮切成小粒备用。
2,土豆和胡萝卜粒里加入鸡蛋一个,食盐,十三香,孜然粉,葱花和100克左右的面粉搅拌均匀,如果太干稍加一点水。
3,手虎口挤出面团,用勺子挖下油锅小火慢炸,炸至金黄色就可以出锅控油冷却。
步骤/方式7
萝卜素丸子
食材准备:白萝卜或者青萝卜一个,香菜一小把,鸡蛋一个,一勺盐,一勺胡椒粉,面粉适量。
1,萝卜洗净切成细丝,然后再切成小粒状待用;香菜洗净切碎待用。
2,将萝卜粒和香菜混合,加入食盐,胡椒粉,植物油适量,鸡蛋一个,面粉适量搅拌均匀。
3,如果太干就稍加一点水,直到可以用手揉成小球状就可以了。
4,G臧锅中烧油5成热,下入萝卜丸子炸至金黄飘起即可,如果想更酥脆可以再复炸一次即可。
步骤/方式8
红薯丸子
食材准备:红薯两个1000克左右,糯米粉250克,白糖适量。
1,红薯洗净后上锅蒸熟,然后去皮压成泥状待用。
2,红薯泥中加入250克左右的糯米粉和适量的白糖搅拌均匀,白糖加入量根据自己口味适当的添加。
3,混合均匀后,用手虎口挤出丸子下入油锅炸至金黄飘起即可。
步骤/方式9
莲藕丸子
食材准备:莲藕400克,生姜适量,香葱两根,食盐,黑胡椒,鸡精适量。
1,莲藕洗净去皮擦成丝,然后挤出莲藕丝的水分,挤出的水留着待用;葱切葱末,生姜切姜末待用。
2,将莲藕水倒入锅中小火慢熬至浓稠,然后倒入莲藕丝中,加入食盐,黑胡椒,鸡精适量,姜末,葱末和两汤匙的面粉(加入面粉是为了稍微干一些,不要太稀)搅拌均匀。
3,用手将馅料搓成圆球状,下入5成油温的锅中小火慢炸至金黄即可。
步骤/方式10
米饭丸子
食材准备:剩米饭一碗,鸡蛋一个,面粉适量,生抽适量,姜末适量。
1,剩米饭里加入适量的生抽抓拌均匀,然后打入一个鸡蛋,加入少许的姜末拌匀。
2,然后加入适量的面粉把粘稠度调的稍微干一些,搅拌均匀以后,用手揉搓成大小均匀的丸子待用。
3,五成油温下锅炸,待炸至外表金黄既可以捞出控油冷却食用了。
素莲藕丸子怎么做才好吃呢
步骤/方式1
材料:藕 1节,面粉30克,姜末 10克,小葱 4根,盐 5克,十三香粉1勺,鸡精 半勺
莲藕洗净去皮用工具擦成细短的丝,将藕丝的水分挤出,挤出的藕汁备用。
步骤/方式2
准备好切碎的小葱和姜末
步骤/方式3
将挤出的藕汁用小火熬成糊状,
步骤/方式4
藕丝里加入5克盐、半勺鸡精、1勺十三香、30克面粉、10克小葱、10克姜末和熬好的藕糊,用手抓捏搅拌均匀。
步骤/方式5
抓捏搅拌均匀成粘稠的糊状,不需要加水。
步骤/方式6
捏成一个个大小均匀的藕丸子
步骤/方式7
油烧六七成热,下藕丸子中小火炸熟。
步骤/方式8
藕丸子中小火炸熟后,开大火将藕丸子炸至表面金黄酥脆捞出。
步骤/方式9
趁热吃
素莲藕丸子怎么做才好吃窍门
食材:莲藕3节,胡萝卜2根
做法
步骤一、先用刀把莲藕切去头部和尾部,再削去莲藕的外皮,用清水洗净用刀切成小块装入绞肉机里。
步骤二、用绞肉机把莲藕绞成碎末,再用手把绞碎的莲藕捏干水分后放入汤盆里。
步骤三、萝卜用清水洗净,用刀切成小块放入绞肉机里,再用手把绞碎的胡萝卜捏干水分后放入汤盆里。
步骤四、小葱洗净切成碎末装入汤盆里,再打入一个鸡蛋到莲藕里,往里加入适量的食盐,五香粉,胡椒粉,淀粉。用筷子将所有的食材和调味料搅拌均匀备用。
步骤五、锅里倒入半锅食油,油温成热,用手把搅拌好的食材揉成圆子,放入锅里炸。
步骤六、丸子炸至定型后,用筷子搅拌下,丸子炸至金黄后,用漏勺把藕圆子捞出倒入盘中即可。
素藕丸的做法大全
看到好友做了藕丸,一下子就被馋到了,说起来我净做胡萝卜素丸子了,带肉的和放莲藕的丸子还真是没做过呢!很好奇到底啥味道,于是今天一早就去买了肉和莲藕,开炸哈哈!
大家都知道莲藕非常不好剁碎的,总是蹦的到处都是,擦丝也不好擦的,每次想吃莲藕馅儿都非常发愁
主料
猪肉馅儿500g
莲藕400g
辅料
生抽30ml
油膏15ml
葱姜25g
盐4g
植物油700g
自制味精2g
香油15ml
1. 准备好食材:猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油(忘了拍进去。)
2. 葱姜切末,莲藕洗净去皮切大丁。
3. 将一半的藕丁放入碎菜器内,盖好盖子搅动几下。
4. 看到藕丁被绞碎了,打开盖子,放入剩下的一半藕丁,盖好盖子。
5. 继续将藕丁绞碎。
6. 将肉馅儿放入杯体内。
7. 再放入葱姜末。
8. 加入15毫升香油。
9. 再加入30毫升生抽。
10. 加入15毫升油膏。
11. 再加2克自制味精。
12. 最后加入四克盐。
13. 用筷子朝一个方向搅打上劲。
14. 炒锅内加入足够量的油,然后左右抓一把肉馅儿,从虎口处挤出一个丸子,右手拿勺子将丸子取下来。
15. 将丸子一个个放入油锅内,小火炸,待定型后用筷子搅动一下,看到颜色金黄就可以捞出来了。
温馨小提示
油热后关小火炸,火大了容易外面焦了里面还没熟
素藕丸子汤的家常做法
原料:藕、鸡蛋、面粉、植物油、葱姜末、盐、五香粉。
做法:
1.藕削皮切片,再切成丝,剁碎。
2.藕放盆里,加入鸡蛋,盐,五香粉拌匀。
3.放入面粉搅拌。
4.面粉酌情添加,拌成稠面糊即可。
5.锅放油烧热,手上抹油把面糊轻轻搓成小丸子,放入油锅中火炸。
6.炸金黄即可捞
素莲藕丸子怎么做才好吃又简单
素藕圈是一道常见的素菜,因其造型圆圆的而且通常呈现金黄色,炸熟后口感香脆可口,是深受人们欢迎的下饭菜。具体做法如下:
1. 准备材料:莲藕、糯米粉、面粉、鸡蛋、面包屑、油等。
2. 切藕片:将莲藕去皮,切成厚约1厘米、宽度以食指宽度为宜的藕片备用。
3. 准备糯米糊:将适量糯米粉和水混合,直至糯米粉没有颗粒感,搅拌成糯米糊备用。
4. 打鸡蛋:鸡蛋打散备用。
5. 准备面糊:取适量面粉加水,和成稍微稀一点的面糊备用。
6. 开始炸制:将制作好的莲藕片沾裹在干燥的面粉中,然后依次沾裹在打散的鸡蛋和糯米糊中。最后将裹好面糊的藕片沾裹在面包屑中,并均匀地压实。
7. 炸制素藕圈:锅中倒入足量的油,烧热后将裹好面糊和面包屑的藕圈放入锅中炸至金黄色即可。
8. 提醒:为了保证藕片在油锅中炸制均匀,可以适当调整炸制的时间和温度,同时注意让炸好的藕圈沥干多余油分,以保持口感。
总之,素藕圈的制作比较简单,但是需要注意一些细节问题,如面糊的质量、藕片的大小和炸制温度等,在制作时需要仔细把握。
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