鲫鱼煲红皮萝卜的做法大全家常(鲫鱼煲红萝卜有什么功效)
鲫鱼煲红萝卜有什么功效
1、萝卜丝:萝卜是常见的一种蔬菜,其含有丰富的水分,能量较低,但是却含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素B族,以及丰富的钠,与鲫鱼一起炖煮味道鲜美,还具有丰富的营养价值。但是需要注意萝卜纤维含量较高,不适合本身存在胃肠道不适的人群大量食用;
2、赤小豆:也叫做红小豆,其中含有丰富的蛋白质,还含有丰富的维生素,如维生素A、维生素E、维生素B1,以及多种微量元素,如磷、镁、铁、钾、钙、锌等,与同样蛋白质较高的鲫鱼一同炖煮,适合需要补充蛋白质的人群;
3、豆腐:豆腐为豆制品,其中含有丰富的蛋白质、维生素E、钠、钾、钙等,与鲫鱼一起炖营养丰富,味道鲜美。但是需要注意由于豆腐炖鲫鱼的蛋白质含量较高,若存在肾功能不佳、消化代谢功能较弱的人群,应少食此类食物,避免给肾脏增加负担。
鲫鱼煲红萝卜有什么功效和禁忌
鲫鱼属于碱性,鲫鱼汤也属于碱性。
食物酸碱一览表
强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品:大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
鲫鱼加红萝卜
食材:一条鲫鱼、适量白萝卜、适量胡萝卜
辅料:适量葱、适量老姜、适量花椒、适量老干妈、适量盐、适量白胡椒粉
做法:一、材料:用到了:鲫鱼(让菜场卖鱼的大叔帮忙杀好去鳞)、葱、老姜、花椒、白萝卜、胡萝卜、老干妈、盐、白胡椒粉。
二、步骤1.萝卜去皮,刨丝。2.锅中放适量油,下姜片。
3.鲫鱼整理好入锅煎。4.两面都要煎,如果是要做清淡的鲫鱼汤,想要汤白一点,那就多煎会儿,这样汤会白哈。
5.下料酒。6.加开水。
7.盖上锅盖煮,煮开,继续煮到汤变白了。8.下盐。
9.花椒粒。10.放萝卜丝。
11.放一勺老干妈(想吃狠辣,就多放点)。12.撒白胡椒,盖上锅盖继续煮,基本上煮开,萝卜丝断生即可。
13.最后撒葱花出锅!可以再撒点白胡椒粉。
注意事项:1.这个是重口味的鲫鱼汤,不大用担心腥味啥的,我煎鱼煎的也不是很久。2.不管啥鱼汤建议放点白胡椒粉,我家做黑鱼片汤也都会放,去腥味的同时,更增加咸味。3.做鱼汤,这次放的开水,我有时候也放冷水。4.如果做清淡的鲫鱼汤,鱼多煎会儿,姜多点,料酒最后放。
鲫鱼汤红萝卜
可以,主料:
鲫鱼500g
辅料:
花生80g
眉豆50g
胡萝卜100g
荸荠100g
姜3g
步骤1
花生和眉豆洗净,提前浸泡一小时,泡料的水不要倒掉,里面有丰富的维生素
步骤2
胡萝卜和马蹄去皮,切成适量大小块备用
步骤3
鲫鱼去腮去内脏,特别是里面的黑膜要洗干净,鱼肚里塞些姜片去腥
步骤4
热油锅,下鲫鱼煎香两面
步骤5
另一汤锅中煮开水后倒入花生眉豆和胡萝卜马蹄等材料,再次煮开后就放入煎好的鲫鱼
步骤6
大火煮开五分钟,转小火再煲约1-1.5个小时,加盐调味即可食用
鲫鱼红罗卜汤
主料
鲫鱼1–2条(根据大小)
长萝卜1个
辅料
姜少许 大葱少许 料酒少许 盐适量 小葱(可选)少许 枸杞(可选)少许 白胡椒(可选)少许
步骤1
六、七两重的鲫鱼二条
步骤2
洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分
步骤3
大葱、姜准备一些
步骤4
要想煎鱼不破皮,锅一定一定要洗净、烧热(烧热的概念就是看到冒烟了)。这时把鱼放入,不要一直去铲它,过一会轻轻晃动锅子,如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了,此时翻面再煎另一面
步骤5
煎好的鱼盛出
步骤6
煎鱼的同时,另一口锅里水可以烧起来了,要想煮出奶白色的鱼汤,一定要开水
步骤7
水开后把鱼放入
步骤8
葱姜放入
步骤9
加点料酒,大火烧开
步骤10
等鱼汤烧开的同时,萝卜去外皮,切成比小拇指细点的条
步骤11
鱼汤大火烧后,小火慢炖,直到汤水变成奶白色
步骤12
把萝卜放进去,继续小火慢炖
步骤13
萝卜烧酥,鱼汤也就烧好了,关火前放盐,撒一把枸杞和小葱,喜欢的话还可以撒点白胡椒,完成
鲫鱼煲红萝卜有什么功效和作用
功效有很多,冬天是吃鲫鱼的好季节,不妨炖一锅美味的鲫鱼汤,而鲫鱼炖汤最好的搭档是白萝卜、豆腐和冬笋。白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效;而豆腐鲫鱼炖汤,不但味道好,营养还互补;冬笋美味爽口,低热量、高纤维,搭配肥美的鲫鱼炖汤,汤鲜醇浓,肉嫩笋脆。
红萝卜鲫鱼汤的功效与禁忌
材料主料:鲫鱼一条,白萝卜,红萝卜一个配料:姜丝少许,香菜小许,盐,花生油
做法
1.鲫鱼半斤以上的一条就可以,人多可以加多些。
2.杀鱼,去鳞,鱼鳃,内脏,洗净,沥干水。
3.烧热锅,下1--2茶匙花生油,下姜稍炒一下。
4.调小火,放鱼下过,煎3--5分钟,反转再煎。
5.调大火,加开水至合适量。煮开加适量的盐。
6.加胡萝卜煮5分钟,再加白萝卜煮10--15分钟,上菜前加些香菜就好了。
鲫鱼煲红萝卜汤的功效
红萝卜煲鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是红萝卜煲鱼汤的家常做法:
材料:
1. 新鲜草鱼1条(约500克)
2. 红萝卜1根
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 香菜适量(可选)
6. 胡椒粉适量
7. 盐适量
8. 清水适量
步骤:
1. 准备草鱼:将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。将草鱼切成适当大小的块,用料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备红萝卜:将红萝卜洗净,切成滚刀块备用。
3. 准备调料:生姜切片;大葱切段;香菜切碎(可选)。
4. 煲汤:在锅中加入足够的清水,放入生姜片,煮沸。将腌制好的草鱼块放入锅中,煮沸后继续煮2-3分钟,捞出草鱼块备用。
5. 继续煲汤:将红萝卜块、大葱段放入锅中,煮沸。然后将煮好的草鱼块重新放回锅中,用中小火煲煮20-30分钟,直至鱼汤呈奶白色。
6. 调味:在煲好的鱼汤中加入适量的胡椒粉、盐,搅拌均匀,使调料充分溶解。
7. 出锅:将煲好的红萝卜煲鱼汤倒入汤碗中,撒上切好的香菜碎(可选),即可享用。
在制作红萝卜煲鱼汤时,可以根据个人口味,调整红萝卜和鱼的比例,以及加入其他配料,如豆腐、香菇等。此外,煲汤过程中要保持中小火,避免鱼汤过于沸腾,导致鱼块破碎。
红萝卜炖鲫鱼
主料
鲫鱼1–2条(根据大小)
长萝卜1个
辅料
姜少许 大葱少许 料酒少许 盐适量 小葱(可选)少许 枸杞(可选)少许 白胡椒(可选)少许
步骤1
六、七两重的鲫鱼二条
步骤2
洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分
步骤3
大葱、姜准备一些
步骤4
要想煎鱼不破皮,锅一定一定要洗净、烧热(烧热的概念就是看到冒烟了)。这时把鱼放入,不要一直去铲它,过一会轻轻晃动锅子,如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了,此时翻面再煎另一面
步骤5
煎好的鱼盛出
步骤6
煎鱼的同时,另一口锅里水可以烧起来了,要想煮出奶白色的鱼汤,一定要开水
步骤7
水开后把鱼放入
步骤8
葱姜放入
步骤9
加点料酒,大火烧开
步骤10
等鱼汤烧开的同时,萝卜去外皮,切成比小拇指细点的条
步骤11
鱼汤大火烧后,小火慢炖,直到汤水变成奶白色
步骤12
把萝卜放进去,继续小火慢炖
步骤13
萝卜烧酥,鱼汤也就烧好了,关火前放盐,撒一把枸杞和小葱,喜欢的话还可以撒点白胡椒,完成
鲫鱼红萝卜汤的做法大全窍门
1、主料:鲫鱼1条、白萝卜1个。
2、辅料:姜1片、盐1小勺、清水适量。
3、准备所需材料。
4、鲫鱼杀好洗净,把鱼肚里面的黑色部分洗干净,然后剁成两半。
5、平底锅加入少许油烧热,放入鲫鱼和姜片煎至两面微黄。
6、锅内加入适量的清水烧沸,再放入鲫鱼。
7、盖上盖子煮沸,然后转小火。
8、小葱切成葱花备用。
9、白萝卜去皮洗净切成粗丝。
10、鲫鱼煲半小时后,加入萝卜丝。
11、加入萝卜丝后大火煲沸,转小火煲至白萝变软。
12、最后加入适量的盐调味即可。
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