炒腌鸡腿的做法大全家常做法(腌鸡腿怎么烧)

腌鸡腿怎么烧

不需要，已经腌制进味了。

腌鸡腿怎么烧好吃又香又嫩窍门

先在外面裹一层面粉，再沾上鸡蛋液，最后再裹上面包糠，等锅中的油热到八分熟的时候，下锅炸就可以了，炸到鸡腿外表金黄就可以捞出来了

腌鸡腿入味的技巧

鸡腿洗干净以后沥干水分在鸡腿上要刀片划几刀，然后将腌料放进去倒一点酱油盐葱姜蒜，一起用手搅拌均匀进行腌制

腌鸡腿怎么烧好吃窍门

　　主料；鸡腿15根，花椒5克，盐50克

　　首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分。然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。

　　花椒盐的制作是这样的：将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热，炒出香味关火，待凉使用。

　　用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下。

　　将腌好的鸡腿取出晾挂起来。

　　几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定。

　　晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。

　　腌好的鸡腿可以做咸鸡腿饭很香。

腌鸡腿做法

1.

首先准备鸡腿150克，如下图所示。

2.

接着再放入烧烤料15克，胡椒粉15克，盐15克，蒜末15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，白糖15克。

3.

用手抓拌均匀即可。

4.

然后再放入在袋子里面系上口子，腌制40分钟即可。

腌鸡腿怎么烧好吃又嫩

腌制过的鸡肉相比未腌制的鸡肉可能更难煮烂，这是因为腌制过程中加入了盐和其他成分，这些成分有时会使鸡肉变得较为坚韧。然而，有一些方法可以帮助你煮烂腌制过的鸡肉：

1. 时间煮炖：将腌制过的鸡肉放入煮锅中，加入足够的水，煮炖时间可以延长，以确保鸡肉逐渐变软。长时间煮炖可以使腌制过的鸡肉变得更加烂熟。

2. 切块：如果你准备用腌制过的鸡肉来做汤或煮面，可以将鸡肉切成较小的块状。这样可以减少煮炖时间，并使鸡肉更易煮烂。

3. 使用压力锅：压力锅可以提供更高的煮炖温度和压力，能够更快地煮烂腌制过的鸡肉。根据具体食谱和压力锅使用指南，使用压力锅的时间和压力进行烹饪。

4. 预煮：将腌制过的鸡肉事先变脆炒过、煎过，或在烤箱中烤熟，可以在煮炖过程中减少鸡肉的煮烂时间。

5. 使用嫩肉粉：嫩肉粉是一种可选的调味和嫩肉剂，可以在煮炖过程中添加，有助于增加鸡肉的嫩度和口感。

需要注意的是，腌制过的鸡肉煮烂的时间可能会比较长，所以在烹饪过程中要耐心。另外，在煮炖过程中加入其他调料和食材，可以增加鸡肉的味道和口感。

腌鸡腿怎么烧好吃

照烧鸡腿：

准备用料：鸡腿3个、生抽2大勺、老抽1/2大勺、耗油1/2大勺、白糖1大勺、料酒2大勺、蜂蜜1大勺、白胡椒粉适量

1、鸡腿用厨房剪刀去骨。

2、用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。

3、平底锅烧热，将鸡腿有皮的一面朝下，小火煎。不粘锅的话可以不用放油，如果不是不粘锅，就得放油。

4、将带皮的一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。可以时不时用锅铲轻轻压一下。

5、将鸡腿两面都煎至略微焦黄。

6、2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。

7、照烧汁倒入锅里，小火煮开。

8、盖上锅盖焖煮10-15分钟。

9、焖煮的过程中要翻一次面，保证鸡腿的两面都入味。

10、之后将鸡腿取出来，切块。剩下的照烧汁小火煮至浓稠。

11、浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。

腌鸡腿儿

鸡腿是自己腌的，首先说说怎样腌鸡腿。

取一炒锅，放入花椒和大盐，用中火慢慢地炒香；待凉后撒在清洗干净的鸡腿上，腌两到三天；然后拿到外面通风处风干，大约5天左右。

步骤2

腌好的鸡腿可以放到冰箱的冻层保存，随吃随取。

步骤3

煮饭前先将咸鸡腿焯烫一下:水烧开后下鸡腿，煮滚约1分钟，将水倒掉，冲洗干净鸡腿备用 。

注: 个人认为这很重要，现肉类食品不比从前，要格外小心。瞧许多脏东西游离出来了。

步骤4

将糯米淘洗干净，放适量的水，然后将焯烫过的鸡腿放在上面，启动煮饭档，就同你平常煮饭一样。

步骤5

煮饭的当中你可以炒个香菇青菜。这个简单没有花，也许我炒得比你更好吃，我是先将姜、香菇用油炒香再下青菜翻炒，只加盐和一丁点的糖。味精、鸡精我是从来不用的，添加剂少吃，你说呢？

步骤6

一人一碗，请君慢用。

烹饪技巧

焯水是重要的和必要的。