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红烧鸡腿做法大全家常做法大全视频(做红烧鸡腿怎么做)

2023-09-15 09:20:10家乡菜谱1

做红烧鸡腿怎么做

红烧鸡腿做法:

1. 鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料酒稍腌。

2. 净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色。

3. 加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。

4. 加适量水淀粉,大火收汁。

5. 撒少许芝麻,葱花即可起锅。

做红烧鸡腿的方法

 红烧鸡腿在快要煮熟时放盐。   红烧鸡腿做法:   食材   主料:琵琶腿   配料:酱油、料酒、盐、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮、冰糖。   具体方法:   

1、将鸡腿洗净沥干,两面各斜切三刀,放适量盐、料酒、五香粉、葱姜蒜拌匀,盖保鲜膜放冰箱过夜。(家里没姜了,所以没放。)   

2、锅中加入适量油,放入冰糖中小火炒糖色,至锅中开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色,放入腌好的鸡腿,加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒翻炒至鸡腿两面完全上色。   

3、加入开水,水量以没过鸡腿为宜。盖上锅盖,大火烧开,转中小火焖约半小时至鸡肉软烂,当汤汁剩1/3时,适个人口味放盐,把姜片,八角,桂皮、大葱等夹出,开盖中火将汤汁收至浓稠即可关火,放入适量葱花、香菜等点缀出锅入盘。

做红烧鸡腿的步骤

先将鸡腿用清水煮一下,去除血腥和油末,取出控干鸡腿上的水

步骤 2

锅中放入少量油,放入姜片爆香,将鸡腿放入油中至表面金黄

步骤 3

然后依次放入一勺料酒,两勺酱油,三勺醋,四勺白糖,炒匀

步骤 4

再加入少量水,中小火小炖8分钟左右(因为之前鸡腿下水煮过,所以是半熟的状态),再转大火收汁,最后装盘

做红烧鸡腿怎么做好吃窍门

锅中放入少许油烧热,加入鸡腿煎,煎至微黄夹出。

锅中放少许油,烧热,放八角、香叶、桂皮,辣椒翻炒。

再加入葱、姜翻炒,加料酒、生抽、酱油爆香。

加水,大火烧开下鸡腿,大火烧开转中火,焖制30分钟加盐转大火,最后装盘即可。

做红烧鸡腿怎么做视频教程

用料:

小鸡腿(也就是翅根)5~8个、葱丝 适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1汤匙

做法:

1,我们先把小鸡腿(也就是鸡翅根)清洗干净,再把鸡腿两面各划开几刀,这样方便入味。

2,将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中,依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀,有时间的话可以多给鸡腿按摩一会儿,接着密封冷藏腌制20分钟。

3,热锅冷油,加入姜片和八角,转中小火炒出香味后取出不要。

4,把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ,把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎,煎至一面呈金黄色后给鸡腿翻个面,继续煎。

5,注意保持小火,煎鸡腿不可以用大火,等鸡腿煎至两面都呈现出金黄色后才可以。

6,这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调色、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油,翻炒均匀,让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面,使其上色。

7,接着加入开水,水量大约是鸡腿的一半高度,这时可以根据需要看看是否需要补充一点食盐,转中大火,盖上盖子焖煮,中途记得要用锅铲贴着锅底翻动几次,防止糊锅。

8,焖煮到汤汁剩余少许的时候,打开锅盖,转大火收汁。

9,汤汁收得差不多了就可以关火了,盛出装盘准备享用吧!

小贴士

1,鸡翅根可以用鸡翅代替。

2,如果更换为普通大鸡腿的话,建议把大鸡腿切成块儿状,或把焖煮的时间适当地增加,不然不容易熟。

3,汤汁可以少留一些,用来拌米饭超级好吃。

我想看红烧鸡腿

红烧鸡腿的做法

1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎

2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒

3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香

4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟

5.加入盐,转大火,收干汤汁即可

大厨教你做红烧鸡腿

员工餐厅的菜谱要求实用,实在,不要一定非要大鱼大肉,员工吃饱吃好就行,个人推荐以下菜品:1.芹菜。开水里面一藻,凉拌起来美味又营养。2.汤面或者麻食。这个吃了很滋润,冬天吃了暖烘烘的。3.菜卷,有的地方叫zijuan,调点汁子,吃起来更美味。

做红烧鸡腿怎么做好吃

用料:

小鸡腿(也就是翅根)5~8个、葱丝 适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1汤匙

红烧鸡腿块最正宗的做法:

1,我们先把小鸡腿(也就是鸡翅根)清洗干净,再把鸡腿两面各划开几刀,这样方便入味。

2,将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中,依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀,有时间的话可以多给鸡腿按摩一会儿,接着密封冷藏腌制20分钟。

3,热锅冷油,加入姜片和八角,转中小火炒出香味后取出不要。

4,把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ,把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎,煎至一面呈金黄色后给鸡腿翻个面,继续煎。

5,注意保持小火,煎鸡腿不可以用大火,等鸡腿煎至两面都呈现出金黄色后才可以。

6,这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调色、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油,翻炒均匀,让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面,使其上色。

7,接着加入开水,水量大约是鸡腿的一半高度,这时可以根据需要看看是否需要补充一点食盐,转中大火,盖上盖子焖煮,中途记得要用锅铲贴着锅底翻动几次,防止糊锅。

8,焖煮到汤汁剩余少许的时候,打开锅盖,转大火收汁。

9,汤汁收得差不多了就可以关火了,盛出装盘准备享用吧!

小贴士

1,鸡翅根可以用鸡翅代替。

2,如果更换为普通大鸡腿的话,建议把大鸡腿切成块儿状,或把焖煮的时间适当地增加,不然不容易熟。

3,汤汁可以少留一些,用来拌米饭超级好吃。

做红烧鸡腿怎么做好吃又简单

食材

主料: 琵琶鸡腿6个。

调料:葱姜,料酒,酱油,冰糖,大料,花椒,香叶,白胡椒粉,盐。

做法

1、鸡腿洗净,用清水浸泡出血水,中间换1至2次清水,去除鸡肉的血腥味再清洗干净。

2、锅放水,放鸡腿、葱段,姜片,料酒煮开,焯烫鸡肉的血污,捞去浮未,清洗干净后控净水。

3、锅内加入少量食用油,放入冰糖小火慢慢炒糖色,也可以用白糖,但自认为,冰糖好。这步是个耐心活,得小火不停搅拌。

4、等炒到油锅内的糖冒小泡并变成褐色的时候,把鸡腿放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

5、放入切好的葱段姜片,酱油、料酒,大料,花椒粉,白胡椒粉,翻炒几下放入水,大火烧开后换小火,盖上锅盖焖煮。

6、小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,因为有糖炒糖色的缘故,鸡腿很容易粘在锅上,这时一定随时关注汤汁的变化,否则看一眼手机的功夫,鸡腿就可能糊了,前功尽弃。

汤收好后,鸡腿红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲,出锅前放适量盐调味即可

做红烧鸡腿怎么做视频

1用料:适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1勺

2我们先把小鸡腿清洗干净,再把鸡腿两面各划开几刀,这样方便入味

3将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中,依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀,有时间的话可以多给鸡腿按摩一会儿,接着密封冷藏腌制20分钟

34热锅冷油,加入姜片和八角,转中小火炒出香味后取出不要

5把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ,把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎,煎至一面呈金黄色后给鸡腿翻个面,继续煎5,注意保持小火,煎鸡腿不可以用大火,等鸡腿煎至两面都呈现出金黄色后才可以

6这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调色、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油,翻炒均匀,让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面,使其上色

做红烧鸡腿怎么做的

食材明细

鸡腿2个、生抽2勺、老抽1勺、食用盐1勺、料酒1勺、八角2个、冰糖12颗、花椒7-8粒、香叶2片、桂皮1小块、姜1小块、小葱1根、花生油适量

红烧鸡腿的做法

1. 鸡腿用清水清洗干净,姜切片,小葱做成葱结

2、鸡腿放到碗中,在碗中需要加入八角、花椒、姜片、料酒抓拌均匀,然后盖上保鲜膜腌制1小时以上时间

3、 锅中需要加入适量的清水,水烧开后把鸡腿放到锅中在放入生姜、葱结、料酒,大火煮3分钟左右的时间

4.、鸡腿捞出后沥干水分,锅中加入适量的花生油,油温5成热后加入冰糖炒制变色,然后在把鸡腿放到锅中进行翻炒,再加入1勺老抽进行上色均匀的进行翻炒,加入盐、八角、桂皮、香叶,再加入干辣椒翻炒均匀

5、加入清水没过鸡腿,开大火烧开后转小火慢慢炖煮半个小时,把汤汁基本烤干即可出锅

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