鸡蛋海鲜菇的家常做法大全家常做法(鸡蛋和海鲜菇怎么做)
鸡蛋和海鲜菇怎么做
山药去皮(带手套)洗净剁成山药泥,胡萝卜、香菇、海鲜菇分别洗净切丁,青菜叶切小段,鸡蛋打散,香葱洗净切小段
步骤 2
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锅中放少许油,烧热放葱段炸香
步骤 3
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倒入胡萝卜丁、香菇丁、海鲜菇丁
步骤 4
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翻炒至变软出汁
步骤 5
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倒入适量水烧开
步骤 6
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倒入山药泥,搅匀
步骤 7
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煮开后改小火多煮几分钟
步骤 8
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再倒入蛋液,快速搅散
步骤 9
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烧开后放入青菜叶
步骤 10
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加少许耗油
步骤 11
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少许盐调味,烧开即可
步骤 12
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想要浓稠一点的可以用适量淀粉勾点芡煮开
步骤 13
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汤汁鲜美,美味又营养
鸡蛋海鲜菇怎么做好吃
主料:水发木耳1/2饭碗,鸡蛋2只,蟹味菇8只。
辅料:辣椒干1只,速食土豆泥2大匙。
调料:室温猪油1大匙、生抽1.5大匙、白糖1/3小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1/2大匙。
做法
一、木耳切块、蟹味菇切片加猪油1大匙,打匀,下锅炒成块状,炒成焦香焦香的,捣成块状,盛起备用;
二、锅放油,中大火,倒入蟹味菇,爆香约五至六成熟;
三、加入斜刀切成的红椒干段,把香味炒出来;
四、倒入木耳和鸡蛋块,均匀淋入生抽约1.5大匙,加水约食物的2/3深,加白糖1/3小匙,盐1/4小匙,胡椒粉1/2小匙,盖盖子烧3分钟;
五、掀盖后,加麻油1/2大匙,翻炒几下,加入土豆泥2大匙代替勾芡;
六、翻拌均匀,出锅。
鸡蛋和海鲜菇怎么做汤好喝
白玉菇和海鲜菇的区别
一、定义不同
1、白玉菇:别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。
2、海鲜菇:又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇。
二、种类区别
1、白玉菇
属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉,晶莹剔透;质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍,是食用菌中的金枝玉叶。
2、海鲜菇
隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
三、营养不同
1、白玉菇:每100克鲜品中含:磷:116 mg,铁:1.1 mg,锌:0.6 mg,钙:6.0 mg,镁:9.4 mg,钠:1.9 mg,钾:423 mg,总氨酸:1.74%,维生素B2:138 ug,维生素B5:1.84 mg,维生素C:0.55 mg,维生素D:9.87 ug,维生素E:95.5 mg。
2、海鲜菇:营养丰富,蛋白质占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。
四、白玉菇焖黄豆的做法,准备材料:
白玉菇:200克、黄豆:80克、食用油:适量、生抽:1勺、盐:1勺、葱:1段、姜:2片、清水:适量。
1、白玉菇去掉根部,大一些的撕开,清洗干净。
2、锅烧热,倒油,下入葱姜煸香。
3、放白玉菇翻炒至稍微变软。
海鲜菇妙鸡蛋
斑玉蕈需要焯水
海鲜菇炒鸡蛋
食材:斑玉蕈,鸡蛋,小葱,生抽,蚝油、香肠
第一步:斑玉蕈洗净,切去头部,焯水1分钟捞出备用,斑玉蕈的味道很鲜美,但炒不好就会带有海蟹的腥味,炒之前先用沸水焯一下,然后搭配着鸡蛋特别好吃。
第二步:香肠切片,青红椒切小块,葱切段,葱白切粒备用
第三步:碗中敲入3个鸡蛋,加少许盐和醋打散备用,加少许醋,是可以起到增香去腥的作用。锅中烧热,淋入食用油,把鸡蛋炒熟盛出备用。
第四步:锅中加入适量的油,油温5成热后,加入葱白,慢慢炒出香味,下香肠炒出香味,再下青红椒大火翻炒至变色
第五步:倒入斑玉蕈大火快速炒出水,加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀,接着把提前炒熟的鸡蛋也打进来,还有葱段, 继续翻炒均匀就可以装盘出锅了。
鸡蛋海鲜菇怎么做好吃又简单
1、准备1包雪榕海鲜菇和1包雪榕白玉菇,并取适量于盘中。
2、将两种雪榕菇切根、清洗、沥干,并再放入盘中待用。将青红椒洗净切成条放入盘中备用。
3、将两种雪榕菇均匀裹上蛋液,可以撒上少许之前准备好的盐和胡椒粉。
4、再向盘中撒上适量面粉,戴上手套,用手进行抓取来搅拌均匀。
5、注意慢慢向里面加面粉,并且边加面粉边搅拌,让每个菇都能薄薄地覆盖一层面粉即可。
6、起油锅,当油锅微微冒烟时,就可以放入裹上蛋液面粉的菌菇,大火炸1分钟即可捞起,沥干。 放入切成条的青红椒及燕麦,一同入锅,15秒钟左右即可捞起。
7、最后进行装盘,铺上生菜叶,再撒上胡椒粉调味。 如果有喜欢酱料的,可以准备点番茄酱或者喜欢的酱料,这个酥脆的菇蘸上酱料也非常好吃。
鸡蛋和海鲜菇怎么做好吃
油炸海鲜菇通常不需要焯水。焯水是一种烹饪方法,将食材放入沸水中煮熟或煮烫,然后再进行其他的烹饪步骤。焯水的目的是去除食材的异味、增加食材的嫩度或去除一些不需要的物质。
对于海鲜菇来说,它的质地较为脆嫩,不需要经过焯水的步骤。直接将海鲜菇油炸可以保持其原有的口感和风味。油炸海鲜菇时,可以先将海鲜菇洗净并沥干水分,然后放入热油中炸至金黄色即可。
需要注意的是,在油炸海鲜菇时,要控制好油温,避免油温过高导致食材过度炸糊或油温过低导致食材吸油过多。此外,油炸食物属于高温烹饪方法,建议适量食用,避免过多摄入油脂。
鸡蛋海鲜菇怎么做好吃汤
用料
茶树菇、滑蘑菇、松茸、竹荪、冬菇、羊肚菌、猴头菇、干笋、木耳 适量,根据家里人的数量而定,一样一点合起来就很多了。
梅林火腿午餐肉 一罐
或者老鸡汤
或者排骨汤
或者精华火腿
做法步骤
步骤 1
提前一天晚上把干菌菇泡水,一定要放足够的水,充分泡住所有蘑菇
步骤 2
第二天换水,清洗泡发好的蘑菇,剪掉不好的菌菇腿,注意有的蘑菇带沙,一定清洗干净,用清水多冲几次。
步骤 3
切好姜片,葱头,炖汤的锅里放一点点油,开小火,放入姜片和葱头,炒一下,出了香味后加入洗净的各种菌菇,翻炒一下。
步骤 4
加入2升水,再放入梅林火腿肉,如果有炖好的鸡汤是最好,排骨汤、精华火腿也是可以的,随自己的口味喜好,或者根据家里的食材而定。
步骤 5
小火慢炖1小时,加入少许盐和胡椒粉就可以上桌开喝。非常鲜美的菌菇汤!
鸡蛋和海鲜菇怎么做汤
主料:金针菇150克辅料:大蒜5瓣 青椒1个红椒1个 番茄酱适量糖适量 盐适量鸡精适量
做法:
1. 准备食材。
2. 将金针菇洗净,去掉根部,蒜捣成末状,用来提香爆锅。大蒜虽持有独特的辛辣味,但具有很强的杀菌和增强免疫的功能,多吃还是有益的。
3. 锅中加入适量的食用油,油热时加入捣好的蒜末,煸炒至金黄色后加入番茄酱。
4. 加入番茄酱后,煸炒出红油,倒入适量的水,搅拌。和新鲜的番茄相比,番茄酱的营养成分更容易被人体吸收。
5. 将金针菇放入锅中煮开,之后加入盐,糖,鸡精。
6. 盖上锅盖焖煮。
7. 等金针菇煮熟,番茄汤汁呈现红色粘稠状时,捞出金针菇放在碗底。
8. 再浇上汤头,那酸甜的汤头都能下一碗饭了。
9. 将红青辣椒切成粒状,均匀的放在金针菇上面。都说红配绿丑的哭,但似乎不适用在这道菜上哦。
10. 换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面,辣椒的香味自然就出来了。
鸡蛋和海鲜菇怎么做饺子馅
1、西红柿100克、鸡蛋50克、香菜10克、盐5克、鸡粉10克、胡椒粉5克、香油5克、淀粉10克。
2、做法:西红柿洗净去根,顶刀切成0.5厘米厚的薄片。鸡蛋打入碗中,搅均备用。香菜切沫。锅中放入清水250克左右,放入切好的西红柿片,加盐、鸡粉、胡椒粉,大火烧开,煮1分钟左右。
3、然后用10克水淀粉勾成薄芡。撒上鸡蛋液,烧开关火。取一只干净的碗,把做好的汤盛入碗中,淋上香油,撒香菜末即可。
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