胡萝卜炒鸭肉的做法大全家常(胡萝卜炒鸭肉的做法大全家常窍门)

胡萝卜炒鸭肉的做法大全家常窍门

老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克

盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克

1、将老鸭斩件氽水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。

2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成

烤鸭750克，鸭750克，辅料：火腿50克，鲜香菇15克，

调料：小葱10克，盐3克，姜10克，黄酒25克，鸭油25克

制作方法1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗净，一剖两；

3.姜洗净，用刀拍松；4.葱洗净，打结；

5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；

6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；

7.揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；

8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5分钟即成。

胡萝卜烧鸭肉的做法窍门

食材】鸭肉1000克，魔芋500克

【配料】郫县豆瓣一勺，朝天椒5个，小米泡椒5根，蒜10克，青蒜苗10克，花椒5克，泡姜10克，白胡椒粉少许，八角5克，小茴香5克

【调料】生抽一勺，老抽半勺，白酒一勺，盐2克

【步骤1】魔芋切成大小一指宽，放入锅中开大火煮沸后焯水一分钟去除碱味，然后捞出沥干水分备用。

【步骤2】接着将鸭肉洗净切成小块，同样锅中过沸水焯至鸭肉变色后捞出沥干水分，放一边备用；泡姜切片，蒜剥好切片，青蒜洗净切成段。

【步骤3】炒锅内倒入适量食用油，待油热后放入八角、茴香、花椒，煸炒出香味，接着放入焯好水的鸭肉继续煸炒至鸭皮表面呈金黄色，流出鸭油。

【步骤4】接着沿锅边淋上些许白酒，继续翻炒去腥，然后放入适量豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀上色。

【步骤5】待鸭肉上色后放入泡姜片、白胡椒粉，充分搅拌均匀，再倒入适量清水没过锅中食材。大火煮沸后转小火炖煮一个小时，至汤汁剩下三分之一。

【步骤6】最后放入焯好水的魔芋，稍微煸炒两分钟，盖上锅盖继续焖煮五分钟。接着放入泡椒、蒜片、青蒜段炒至断生后，大火收汁，然后根据自己口味加入适量食盐和鸡精进行调味翻炒均匀后即可出锅装盘完成。

胡萝卜烧鸭

用料:

水鸭 半只

冬瓜 500克

香菇 7朵

胡萝卜 1根

盐 适量

葱 3根

姜 4-5片

料酒 1汤勺

清水 适量

冬瓜水鸭汤的做法步骤:

步骤 1.水鸭洗净切块，去除皮下脂肪。但是如果鸭太肥的情况下，也可以把皮去掉。

步骤 2.煮一锅沸水，将水鸭焯出血水，2分钟后捞出冲洗干净沥干备用。

步骤 3.姜切片洗净，葱洗净打结。冬瓜去皮去籽洗净切厚块，香菇去蒂洗净切块，胡萝卜洗净切片备用。

步骤 4.汤锅内倒入适量清水，将水鸭、葱姜放入，倒入料酒，大火煮沸，转小火炖煮一小时。

步骤 5.一小时后捞出葱姜，用滤网把多余油脂撇去。倒入冬瓜、香菇、胡萝卜炖煮20分钟左右，冬瓜酥软即可。

步骤 6.冬瓜水鸭汤煮好啦，撒入适量盐就可以喝啦

胡萝卜炒鸭肉营养价值

鸭肉可以和土豆、红辣椒、玉米、山药、菜花、洋葱、酸菜、白萝卜等等一起炒。鸭肉的营养价值很高，鸭肉富含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等营养成分。

鸭肉炒土豆

1、准备鸭肉、姜、蒜、八角。

2、锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香。

3、加入鸭肉煸炒，加入料酒炒出香味，加少许老抽提色。

4、加入适量酱油和盐，加适量清水大火焖。

5、土豆刨皮切块备用，加入切好的土豆炖20分钟左右即可起锅。

红辣椒炒鸭肉

1、将剁好的鸭肉洗干净备用。

2、将剁好的鸭肉放入凉水锅中。

3、大火烧开，将鸭肉煮15分钟左右，要把鸭肉煮熟透，待会爆炒。

4、准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分别切好备用。

5、烧热锅，多放一些油，然后放入大蒜和红尖椒炒香。

6、大蒜和红椒翻炒几下之后，放入青椒和泡椒。

7、放入煮熟的鸭肉，继续翻炒。

8、在炒鸭肉的时候，首先加入3汤匙的料酒一起炒，料酒可以去腥。

9、加入适量的盐，五香粉，蚝油调味，将鸭肉翻炒均匀，装盘。鸭肉炒得很入味，辣辣的很香。

鸭肉炒玉米

1、烧热锅倒入少许橄榄油把用生抽白糖胡椒粉腌过的鸭腿肉放入中火煎。

2、煎至两边金黄色时把姜粒放入。

3、然后把玉米粒加入大火翻炒，边炒边洒入少许清水以免太了干。

4、把红灯笼椒倒入一起翻炒。

5、炒均匀后加入少许生抽白糖以及鸡精。

6、勾生粉芡即可熄火上碟。

胡萝卜炒鸭肉的做法大全家常窍门视频

原料：鸭肉、胡萝卜、姜、大葱、盐、蒜头。

做法步骤：第1步、鸭肉剁块洗净沥干水。备用。

第2步、先把鸭子放进锅里干煸一下，这样可以去除鸭子的腥味，还能煸出多余的油脂，萝卜洗净削皮切滚刀块。

第3步、在锅里放油烧热，然后放生姜大蒜辣椒进去爆香锅，再放入一个八角蒜

第4步、把煸好的鸭子放入锅里爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒中间加入十三香料酒一勺盐翻炒均匀后再放入适量水（盖住鸭肉多一指节）下大葱盖上盖子大炒烧开改中火慢焖（中间记得翻动防止粘锅）。焖至鸭肉半熟下白萝卜继续焖煮，鸭肉熟了萝卜也焖软了下盐调味收汁装盘。喜欢辣的放些辣。装盘撒点葱花点缀更好，

胡萝卜炒鸭杂窍门

食材：鸭内脏200g，鸭血200g，粉干50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）

做法

1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3.煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

胡萝卜炒鸭肉的做法大全家常窍门图片

老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克

盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克

1、将老鸭斩件氽水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。

2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成

烤鸭750克，鸭750克，辅料：火腿50克，鲜香菇15克，

调料：小葱10克，盐3克，姜10克，黄酒25克，鸭油25克

制作方法1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗净，一剖两；

3.姜洗净，用刀拍松；4.葱洗净，打结；

5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；

6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；

7.揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；

8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5分钟即成。

胡罗卜炒鸭肉

红萝卜炖鸭是一道美味营养的菜肴，下面是一种常见的红萝卜炖鸭的做法：

**所需材料：**

- 鸭肉：适量，切块

- 红萝卜：适量，切块或切片

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量，切碎或剁成蒜蓉

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

**步骤：**

1. **处理鸭肉：** 将鸭肉切块，用开水焯水，去除血水和腥味。然后捞出，沥干备用。

2. **炒制配料：** 在锅中加入适量的食用油，加热后加入姜片和蒜蓉，慢慢炒出香味。可以适量加入一些料酒来去腥味。

3. **炒煮鸭肉：** 将处理好的鸭肉放入锅中，翻炒均匀，使其表面均匀入味。

4. **加入调味料：** 加入适量的盐、酱油和糖，搅拌均匀，使鸭肉均匀裹上调味料。

5. **加水炖煮：** 加入足够的热水，使其刚好淹没鸭肉。盖上锅盖，转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。根据需要可以继续加水。

6. **加入红萝卜：** 当鸭肉炖煮至酥烂时，加入切好的红萝卜块，继续炖煮20-30分钟，使红萝卜变得软嫩入味。

7. **调味：** 根据个人口味，可以再次调整盐的用量，确保味道适中。

8. **出锅和享用：** 将炖好的红萝卜炖鸭装盘，撒上一些葱花或香菜，即可享用。

这是一种常见的红萝卜炖鸭的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入一些姜块增加清香，或者加入一些辣椒提升辣味。希望你喜欢这道美味的菜肴！

胡萝卜炒鸭内脏

韭菜炒海肠的做法步骤

步骤 1

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海肠清洗干净，两端剪开，挤出内脏，内部清洗干净。

步骤 2

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切片，一定要冲洗干净无残留！

步骤 3

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韭菜清洗干净切段。

步骤 4

烧一锅开水，海肠下锅焯十秒捞出冲凉水，控水。

步骤 5

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淀粉加小半碗水做成水淀粉，加盐，白胡椒粉，生抽，盐，鸡精，香油，搅拌均匀。

步骤 6

起锅烧油，下姜蒜爆香，加醋炝锅，再下韭菜炒30秒，下海肠炒30秒，下调汁，翻炒1分钟，出锅。

步骤 7

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成功在于大火快炒，两分钟以内完事！

胡萝卜丝炒鸭肉做法

鸭肉味甘，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钾、钙、钠等营养成分，食用具有较高的营养价值，可搭配一些甘甜爽口的蔬菜一起炒，如洋葱、木耳、淮山、胡萝卜、土豆、豆芽、芹菜等，不仅荤素营养均衡，而且可去除肉类油腻感；另外搭配菠萝、柠檬、啤酒、魔芋等一起炒制风味也十分独特。

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菠萝鸭

食材：鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。

做法

1、鸭洗净剁块；菠萝处理好切小块；葱切小段，准备好姜片。

2、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分。

3、备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖。

4、锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。

5、然后分别码入鸭块和菠萝块。

6、倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。

7、出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。