豆干肥肠火锅的做法大全家常(豆干烧肥肠)

豆干烧肥肠

一锅卤煮是一道具有浓郁滋味的传统菜肴，常用于煮熟和卤煮各种食材，下面是一般的正宗做法：

材料：

- 猪肉五花肉、猪血、猪肠等（可以根据个人喜好选择食材）

- 豆腐干、豆皮、豆芽等（可根据个人口味选择）

调料：

- 生姜适量

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 冰糖适量

- 八角、香叶等香料（可根据个人口味选择）

步骤：

1. 水煮猪肉：将猪肉放入锅中，加足够的水煮沸，然后捞出冲洗干净。这一步是为了去除猪肉的血水和杂质。

2. 煮制卤汁：在一个干净的锅中，加入适量的水，加入生姜片、豆瓣酱、料酒、酱油、冰糖和香料，搅拌均匀。将锅放在火上煮沸，然后调整火力保持小沸状态。

3. 加入食材：将煮熟的猪肉和其他食材加入卤汁中，煮熟后捞出备用。

4. 制作浇头（可选）：将一小部分卤汁留下，在小锅中加热，加入调料调味，制作成浇头。

5. 装盘：将煮熟的食材切成适当大小的块状，摆放在盘中，可以将浇头淋在食材上，然后撒上一些葱花和香菜作为装饰。

一锅卤煮的调料和食材可以根据个人口味和喜好进行调整。此外，如果你喜欢辣味，可以加入辣椒、花椒等辛辣香料。最终的卤煮效果取决于煮制时间和调料的搭配。

豆干肥肠火锅的做法大全家常菜

畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

干货类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

野味类（人工饲养）：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

主食：饺子、方便面、粉丝、粉条、油条。

辅料：桂圆、姜片、大蒜、大葱。

另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

豆干肠怎么做好吃

鸭长肠要炒的好吃要做到把鸭肠处理干净，避免异味。鸭肠属于气味大的食物，做的时候可以多放些小米辣椒。

原料：鸭肠、蒜苔、干红椒、花椒、盐、料酒、味精。

做法步骤：

第1步、刮去鸭肠里多余的油脂，加食用碱面用手抓洗几遍。

第2步、食用碱面

第3步、蒜苔洗净切小段。

第4步、洗净的鸭肠切段，干红椒切丝，姜切末。

第5步、炒锅加适量油，五成热时倒入花椒、红椒丝，出香味后加鸭肠、蒜苔和姜末，翻炒均匀后，加料酒、盐、味精调味。

第6步、出锅、装盘。

豆干肥肠火锅的做法大全家常视频

青红椒炒猪大肠：

用料：猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克,葱、姜、蒜、料酒、生抽、精盐、味精、香油、淀粉、花生油各适量。

制法：

1。将猪大肠洗净身至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜片腌渍。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段蒜拍成蓉。

2。锅加底油,下葱、姜、蒜炝锅,加青红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

3。锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒、木耳翻炒,淋入香油,勾芡出锅。

炒猪大肠：

材料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。

调料： 葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0。5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

做法：

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

豆干炖肥肠

豆干炖肥肠的制作材料：

主料：油皮250克,猪大肠250克,油菜100克,胡萝卜25克

调料：酱油3克,盐3克,味精4克,花椒2克,料酒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油20克,香油2克,辣椒油2克

教您豆干炖肥肠怎么做，如何做豆干炖肥肠才好吃

1。

将猪肥肠煮熟后切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水；

2。 干豆腐（油皮）切成边长4厘米的菱形片，用沸水烫一下；

3。 油菜洗净分成单叶；

4。 胡萝卜去皮切成菱形片；

5。 花椒泡制出花椒水备用；

6。 锅内放入熟油烧热，用姜末，蒜片炸锅，放肥肠，胡萝卜片煸炒，添汤，加酱油、精盐、料酒、花椒水；

7。

放入干豆腐，大火烧开转入中火炖15分钟；

8。 加上油菜心、味精、辣椒油再炖3分钟，淋入香油即可出锅。

。

干豆腐火腿肠的做法

窝窝面是一种便捷、美味的面食，很受广大人民群众的喜欢。窝窝面不仅口感香辣爽口，而且制作简单、方便快捷，以下是窝窝面的家常做法：

材料：

窝窝面克

豆腐干1块

火腿肠2根

胡萝卜50克

葱末适量

蒜末适量

辣椒油适量

生抽适量

老干妈豆豉酱适量

做法步骤：

1.将豆腐干切成块状，胡萝卜切成，葱蒜切末备用。

2.大锅里放水烧开，加入一点盐后加入窝窝面煮熟，捞出控干水分备用。

3.热锅凉油，爆香葱姜蒜末，接着放入豆腐块和火腿肠煸炒至出香味。

4.添加胡萝卜丝煸炒均匀，然后加入一些辣椒油和生抽兜匀。

5.加入切好的窝窝面煸炒均匀。

6.继续调味，这时候您可以根据个人口味适量加入老干妈豆豉酱。

.继续煸炒几分钟，最后根据口感加适量盐和糖调味即可。

8. 煮好后盛出，撒上适量的葱花和香菜末即可。

小贴士：

1.给窝窝面焯水的时候可以根据个人口感调整时间，一般为2-3分钟即可。

2.要放的胡萝卜丝和豆腐干数量控制在适宜量，便于融合口感和整体质感。

3.调味的候可适当加入一些老抽，会提升窝窝面的色泽。

4.在调味的时候，可以先闻一下豆腐干和火腿肠有没有异味，如有可适量增加调味口感。

5.煮好后加入适量盐和糖提升整体风味，适量调味即可。

通过以上步骤，简单地制作出一个口味郁、香辣可口、质感丰富的窝窝面，最后上面再撒上一些葱花和香菜末，更有欲刺激哦。

豆干肥肠火锅的做法大全家常窍门

火烧夹菜通常是用肉夹馍或者馍夹肉的叫法，其中夹的菜品因地域和做法的不同而有所差异。一般来说，

最常见的夹菜有煮好的牛肉、猪肉、鸭肉、鸡肉、猪肝、猪肠、豆腐、素菜等。其中煮好的肉种类和豆腐都是比较传统的选择。随着火烧夹菜的升级换代，近年来还衍生出了各种不同的口味，如椒盐鸡腿肉、辣子鸡等。因此，可以得出火烧夹菜可选择的菜品种类相对比较丰富。原因是：火烧夹菜是一种传统的早餐食品，不同地域和做法的菜品选择有所差异。一般都是肉类、豆腐、蔬菜等成分搭配制成。火烧夹菜是中国大陆流行的一种小吃，多在中国北方地区盛行。近年来，火烧夹菜因其便携、味美、价格实惠等特点，受到了广大消费者的喜爱。除了传统的牛肉、豆腐等搭配，如今还有各种新口味的选择，比如：椒盐鸡腿肉、卤猪蹄筋等，可选的菜品更加丰富。

豆干肥肠怎么炒好吃

1、准备材料：豆豉15克、姜8克、蒜4包、肥肠180克、辣椒粉少许。

2、先将豆豉洗净、剁细，姜及蒜仁去皮、切碎备用。

3、锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入作法1的材料以小火爆香，加入切好的肥肠以中火炒至肥肠表面变色

4、将豆瓣酱及辣椒粉加入作法2的锅中略炒香，再加入其他调味料煮至滚开，最后加入红葱酥以小火煮约15分钟就可以了。

肥肠干豆腐的做法

原料 　　 鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁肠旺面 豆腐250克。 调料 　　三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。 做法 　　1．煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。 　　2．五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。 　　3．豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出 　　4．油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑、辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。 　　5．鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。 编辑本段制作方法 　　主料：人工鸡蛋面条、猪大肠猪槽头肉或者五花肉 　　配料：猪旺子（即用新鲜生猪血凝结而成），猪板油与大肠油合炼的混合熟猪油，手包豆腐干。 　　调料：糍粑辣椒、姜、葱、蒜泥、花椒、八角、山奈、酱油、醋、盐、味精、甜酒肠旺面 酿豆腐乳、鸡汤或者黄豆芽与猪筒子骨一起熬的骨头汤、料酒。 　　面条加工：正宗的肠旺面应该用人工擀制的鸡蛋面条。面条制成就立即分团，一碗面一团。分好团的面即放入瓷盘，用湿纱布覆盖，以防表面脱水，煮出后夹心不透。 　　猪肠加工：猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。洗净的猪肠切成一尺左右的长段，和花椒、八角、山奈入锅，煮至六分熟，捞出改刀，切成宽一寸，长一寸二的片子，再和山奈、八角、老姜、葱一齐放入砂锅用文火炖熟，待用。肠不能炖到粑烂，否则就没有嚼头。 　　脆哨加工：槽头肉或五花肉去肉皮，再将肥瘦肉分开切成丁。油锅洗净倒进肥肉丁，加盐、甜酒水、上大火反复翻炒，至金黄色时再下瘦肉丁合炒，炸出油后用冷水激一下，将锅抬起，下少量的醋及适量的甜酒酿入锅转炒，用文火炒十至十五分钟，起锅滤油待用。 　　红油加工：将猪板油与肠油合炼的混合猪油入锅，旺火烧开，将糍粑辣椒下锅，待油至红色时，把豆腐乳加适量的水研散，合姜米、蒜泥一起下锅炒转到辣椒炸至呈现金黄色时，将锅抬起，取红油。 　　泡哨加工：将手包豆腐干从中横切成两大块，再改刀切成一指半宽小方块，炸到豆腐干呈嫩黄色时捞出油再放进砂锅，加适量水兑鸡汤，再加生姜、少许山奈、八角、适量料酒和少肠旺面 许盐，上文火煨粑既成泡哨。 　　煮面及配料：煮肠旺面讲究火旺，水滚汤宽，面煮至翻滚（约一分钟）即用漏勺劳起，抖去汤水倒入碗中，加适量鸡汤，用漏勺取五、六片生旺子入锅略氽一下盖去面条一边，然后用筷子挟五六片肠子铺在面条另一边，放进七、八颗脆臊，四、五颗泡臊淋上红油、酱油、撒上葱花、味精便可出堂。 　　其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举着下咽，更是满嘴生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。

豆干肥锅肉的做法

一、原材料

主 料：香干150g，五花肉150g。

配 料：尖红椒20g，大蒜叶50g。

调辅料：色拉油50g，盐3g，味精1g，鸡精1g，姜20g，大蒜子10g，老抽2ml，生抽5ml，料酒5ml，红油5ml。

二、操作过程

1. 尖红椒清洗干净，去籽、去蒂；蒜苗摘洗干净；姜清洗干净去皮，大蒜子去皮洗净。

2.青椒改刀成菱形片；大蒜叶平刀拍扁，改刀成菱形片；香干平刀片开，改刀成3cm*4cm*0.5cm长方形厚片；姜改刀成片；大蒜子改刀成片。

3.五花肉清洗干净，置入沸水中小火加热至熟透（加热时间视肉块大小而定），捞出肉块过凉，改刀成3cm*4cm*0.5cm长方形厚片，肉汤留用；锅置旺火加入色拉油加热至5-6成热，下入香干煎至两面金黄色，捞出沥油待用。

4.净锅置旺火加入色拉油，下入姜片、大蒜子煸炒，下入五花肉继续煸炒，下入香干、烹入料酒合炒，撤锅用盐、味精、鸡精、老抽、生抽、红油调味调色，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，锅置旺火加蒜苗稍微翻炒，装盘即可。

肥肠炖干豆角的做法

干煸三样都是猪腰子 ，猪连蹄 ，猪五花肉 

用料:

猪腰子 2个，猪连蹄 2个，猪五花肉 50克，料酒 适量，秘制烧烤了 适量，辣椒面 适量

做法:

步骤 1 准备猪腰子、连体各两个，猪瘦一点五花肉一块。

步骤 2 腰子剥去外面粘膜，去掉腰臊，和连体切成1厘米左右的条，五花肉切片备用。

步骤 3 切好的连体和腰子用清水多冲洗几遍，洗去血水，再用清水加少许料酒浸泡15—20分钟去腥。

步骤 4 腰子和连体冷水下锅，放少许料酒水开后煮3分钟捞出洗去杂质控水备用。

步骤 5 起锅烧油，先下入五花肉炸至出油，再下入连体和腰子，炸至猪肉酥脆，腰子和连体表面微焦捞出控油。

步骤 6 炸好三样放在干净的盆里撒上烧烤料和辣椒粉拌匀装盘。

步骤 7 成菜，五花肉酥脆，腰子有嚼劲，连体外焦里嫩。这菜是干香可口，东北老爷们下酒神器。