天津味酱肉的家常做法大全(天津酱牛肉的做法最正宗的做法)

天津酱牛肉的做法最正宗的做法

盛兴斋酱牛肉。

盛兴斋在西北角绝对是最出众的一家商铺，他家门前每天都有很多人排队购买酱货，尤其是酱牛肉最受欢迎，足见天津人对酱货的喜爱以及对盛兴斋的认可。

天津市酱牛肉哪一家最出名?

天穆牛肉是一个比较知名的牛肉品牌，其产品种类丰富，口感鲜美，备受消费者的喜爱。至于哪家天穆牛肉好，这需要根据不同的消费者口味和消费需求进行选择。以下是一些选择天穆牛肉的建议：

1.选择正规渠道购买：建议选择正规的超市、商场等销售渠道购买天穆牛肉，避免购买到假冒伪劣产品。

2.根据口感选择：天穆牛肉有不同的产品种类和口感，如鲜嫩口感、肥瘦相间口感等，可以根据个人口味进行选择。

3.根据用途选择：天穆牛肉可以用于烧烤、火锅等多种用途，可以根据自己的需要进行选择。

4.关注品牌口碑：可以通过网络、社交媒体等途径了解天穆牛肉的品牌口碑和评价，选择口碑较好的产品。

总之，选择天穆牛肉需要根据自己的需求和口味进行选择，同时要选择正规渠道购买，避免购买到假冒伪劣产品。

天津酱牛肉肉哪家最正宗

天津清真刘记酱牛肉好吃，甘甜的运河水熬制成浓浓的酱汁，包裹着炖制的牛肉，蒸腾的肉香飘出了古老的街巷，高扬“刘记酱牛肉店”的幌子，迎候着闻香而来的众多尊贵食客。刘记酱牛肉店从1915年开始售卖，几代人秉承“诚信、公平、勤奋”经营理念，将小店逐渐发展壮大，解放初期改名为“至美斋”，寓意至善至美。

天津最火爆的酱牛肉摊在哪里

1.

准备牛里脊肉1500克，切成块备用。

2.

把牛肉放入盆中加清水浸泡4小时。中途换水1次，泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克。

4.

准备黄豆酱50克。

5.

准备花椒2克。

6.

准备一个砂锅，放入泡好的牛肉，浇入葱、姜、蒜、加入清水3L。

7.

放入花椒，黄豆酱，加入食盐15克，料酒50克。

8.

大火烧开，小火酱制2小时即可。

9.

时间到关火，把牛肉放在卤汤里浸泡一夜方便入味。

10.

第二天切片装盘即可食用。

天津酱牛肉的做法最正宗的做法视频

准备一斤新鲜牛腱子肉。。

锅中加入十三香、花椒粉、生抽、八角、大料，水熬制一小时。

。加入腱子肉。熬制三个小时。。酱牛肉就制作好了

天津酱牛肉价格今日价

华苑9:00-19:30

早在1921年，天宝楼的老掌柜就来到天津卫创业，由于当时北京三大风味酱制品老号“天福斋”、“宝华春”、“德庆楼”出资协助创办，所以店铺起名时，便从这三家店名中各取一个字，定名“天宝楼”，店铺则选在了天津卫最繁华的地界—辽宁路劝业场后门的对过。

天津酱牛肉老字号

步骤/方式1

牛腱子切块后冷水浸泡2小时以上，期间换水。

步骤/方式2

浸泡后倒掉血水，用厨房纸巾吸去多余水分。

步骤/方式3

加入老抽、生抽、食盐，给它们来个按摩，使牛肉上色均匀，盐可以在切口处多按摩一会。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10小时以上。

步骤/方式4

时间到，取出

步骤/方式5

放入压力锅，倒入剩下腌料汁，放入小洋葱和炖肉料包

步骤/方式6

加干黄酱的

步骤/方式7

加入酱料、蚝油和冰糖。

步骤/方式8

加水，没过食材即可。压力锅上压30分钟

步骤/方式9

泄压后用筷子插一下肉块中间

步骤/方式10

取出，放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候切片即可。

天津酱牛肉的做法最正宗的做法是什么

酱牛肉最好用干黄酱，如果没有就用黄豆酱代替，实没有了可以用甜面酱代替。

天津好吃的酱牛肉

准备食材：牛腱子3斤，洋葱半个，小葱2棵，姜片适量，草果1个，桂皮1小段，八角2个，香叶1片，小茴香1小捏，花椒1小捏，黄豆酱1勺，豆腐乳：1块，生抽1勺，老抽半勺，食用油适量，食盐2勺，清水1大碗，冰糖几块。

具体做法：

1、将买回来的牛腱子放入清水中浸泡2个小时左右，浸泡出血水。

2、接下来来准备调味料：葱切成葱段；洋葱切成丝；姜切成片，都切好后放入碗中备用。

3、另取一个碗，放入草果1个（草果用刀拍开，光取皮用），再加入桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒备用。

4、等牛肉泡好后，清洗干净，尽量多清洗几遍，将牛腱子清洗干净并控干水分。如果感觉肉有点大，可用刀切成自己认为适合的大小，这样也较容易入味，然后放入碗中备用。

5、接下来来腌制牛肉。加入1勺豆瓣酱，1块腐乳、1勺生抽、半勺老抽，用手抓拌均匀。

6、抓拌均匀后，再把准备好的调料都加进去，也是用手抓拌均匀。抓匀后放一边腌制5-8小时，使其完全入味。也可以提前一晚放入冰箱中腌制，这样更节省时间。

7、腌制好后，将牛肉上的调料剥掉，但是不要扔掉，留在盘子备用。

8、锅中倒入食用油，油热后放入盘子中的调料翻炒，直到炒出香味，然后再添入1大碗清水，最后把腌好的牛肉也加进去，再加入几块冰糖，喜欢吃辣的可以加点辣椒，不喜欢吃辣的只加冰糖就好了。然后盖上盖子小火炖煮40分钟。

9、时间到后，开盖加入2勺食盐，然后盖盖继续小火炖煮40分钟。

10、时间到后，开盖，用筷子试试能不能轻松穿透牛肉，如果能穿透就说明熟了出锅就可以了。（也可以不取出来，放在汤汁里放凉后再切，这样牛肉切的时候会不散，而且也好切。当然放冰箱里冷藏也是可以的。）