家常猪肉怎么炒好吃又简单的做法(家常猪肉怎么炒好吃又简单的做法视频)

家常猪肉怎么炒好吃又简单的做法视频

猪肉首先切成你要的大小，然后倒入料酒盐胡椒腌制一刻钟到半个钟头这样。

然后切葱姜，葱切段，姜切片，别太小啊，不然吃的时候挑不出来了。

片片就腌的时间短一点，一刻钟就行了。块的话久一点，半个钟头。

炒的话，炒肉片要在炒之前放点生粉（豆粉）进去，然后开火，热锅，下油（少量，锅底一点儿就行），放入切好的葱姜爆一下，中火偏大火一点，有葱香出来以后，转中火放进猪肉，要防止粘锅，然后翻炒到肉片变白，变紧，肉的纹理出来了。然后放盐，别放多咯。就可以出锅了。网上有视频教程的，其实很容易的，你看一看撒

猪肉怎么炒好吃又简单的做法大全

铝板油炒啥菜好吃？

上海没有驴板油卖的超市里菜市场都没有见过，在我们上海只有买猪肉上面的板油，有得卖猪板油，买回来可以熬油，把猪油都熬出来，然后猪油渣可以炒菜，也可以烧豆腐丝，也可以包饺子，应该是比较香的做馄饨馅也很好吃，但是没有见到过驴板油，我在上海生活了60年，没见过

家常猪肉怎么炒新手

猪肉炒硬主要是因为肉部位和炒久了导致的，要想不硬很简单，尽量不要挑猪背上的肉和后腿的肉，也就是说进来不要挑颜色对比比较浅的肉。然后炒之前稍微用油和酱油腌一下，也可以放油盐腌，加一点生粉也可以。这样炒出来既好吃又不硬。生粉不能太多，太多就没了口感。

家常猪肉怎么炒好吃又简单的做法视频大全

主料:芹菜一棵，猪肉50克。

辅料:葱花少许，油适量，盐适量，味极鲜适量，鸡精少许。

1、将芹菜去根和叶，冲洗干净，切成斜段。

2、切好猪肉片和葱花。

3、将锅烧热，倒入花生油，放肉片煸炒，加入葱花提香。

4、倒放入芹菜，大火快速翻炒。倒入少许味极鲜提味。

5、放少许鸡精，拌匀，出锅。

猪肉的炒法大全家常

1.

腐竹 50、 猪肉（肥瘦） 150g 、 干木耳 6朵 、 生粉 8g、 小苏打 1g 、 料酒 15ml 、 小米椒 3个 、 葱 4g、 蒜头 3瓣 、 生姜 1小块 、 生抽 1匙 、 盐 1g 、 食用油 5g

取两个碗，分别放入掰断的腐竹和木耳，分别加入温水浸泡。

2.

猪肉洗干净，剁碎后装在碗里。

3.

加点小苏打和生粉到装猪肉的碗里，倒入料酒，用手抓匀，静置20分钟。

4.

泡发后的木耳撕成小片，葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎，小米椒洗干净切小段，分别装在碗里备用。另外还要准备生姜和蒜头。

5.

锅里加油加热，腐竹沥干水分倒入锅里，小火慢煎至两面微呈金黄色。捞出来装碗里。

6.

锅里留底油，姜片、蒜米和葱白倒入锅里翻炒出香味。

7.

猪肉倒入锅里翻炒出分散发白后，倒入生抽，翻炒均匀。

8.

腐竹倒入锅里，继续翻炒几下。

9.

倒入木耳丝，翻炒几下。

10.

加入小米椒，加盐调味，翻炒均匀就可以断火了。盛碗！

11.

腐竹木耳猪肉完成

家常猪肉怎么炒好吃又简单的做法视频教程

1· 肉首选后腿肉或里脊肉，肉里夹带的肥肉，筋膜一定要提前剔除干净，把瘦肉切成条或块，备用。

2· 百味佐料机的3个小佐料碗，单独配小刀头，小小分量也能打，复刻网红酱料最合适了，什么椰子鸡蘸料，凉拌蘸料，泰式减脂蘸料等等，今天咱们用它来搅打一下葱姜碎！

3· 一键，几秒，葱姜碎就打好了！

4· 在葱姜碎中加入冰水，浸泡起来！

5· 把肉放入玻璃绞肉碗中，一键轻松打成泥。

6· 在肉泥中加入盐，鸡粉 糖各5克，小苏打2克，葱姜冰水130克，再次搅打均匀。

7· 在肉泥中加入100克木薯淀粉，继续搅打。

8· 打好的肉泥，颜色肉粉，有着冰淇淋一般的质感和细腻度。

9· 把肉泥平铺在菜刀上，水开 就可以用筷子拨成细条下入锅中。

10· 煮好的肉片，就会浮起。

11· 碗中可以放葱花 香菜 虾皮 紫菜，喜欢吃辣的还可以加入辣椒，米醋，用滚开的汤冲香碗里的料，再捞入肉片，淋上香油，嘎嘎香！

猪肉怎么炒?

一般炒肉片的话，开大火2、3分钟就可以了，油6~8成热（用手在锅上正上方感觉一下，有热感就可以），炒到肉变白了，看不到红色了，基本就熟了。

备注：炒猪肉想嫩一些的话，炒之前可以用淀粉抓一下。

猪肉：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

猪肉怎么炒才好吃视频

食材清单

五花肉 4条 、 老卤汤 1份 、 辣椒 4个 、 香菇 1份 、 东古酱油 3茶匙

烹饪步骤

步骤1/9

备好所需的食材。

步骤2/9

锅里加水，将香菇及五花肉都先焯一下。

步骤3/9

老卤汁加热，加入辣椒。

步骤4/9

将焯好的五花肉下锅。

步骤5/9

再将清洗好的香菇下锅。

步骤6/9

加入清水，盖过五花肉。

步骤7/9

再加入东古酱油加一下酱香咸味。

步骤8/9

大火煮开，转中火继续煮40分钟左右即可。

最后一步

这样一份好吃下饭菜完成。

猪肉怎么炒最好吃

  切好的猪肉我们开始腌制一下再放进锅中翻炒，不要直接将调味料先放到锅里然后一股脑的将切好的猪肉片放进去，在我们放猪肉片翻炒的时候提前将猪肉片处理一下比较好，这样才能达到让我们吃着很嫩滑的效果。

猪肉在切好片之后，需要在里面加入适量的料酒，但是料酒不要加得过多，以免影响猪肉加上炒菜整体的口感。

毕竟猪肉炒菜的时候还是以猪肉香喷喷的嫩滑口感为主，而如果将料酒加的太多的话就会有很大的气味，可以加一点生粉或鸡蛋清。

除此之外在处理猪肉片的时候要加一点葱姜腌制，味道也会更好。

家常猪肉怎么炒好吃又简单的做法视频教学

好吃的家常炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。 🤫必要操作，不可省略。 补充：有小伙伴担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一点，也可以帮助腊肉析出多余盐分和杂质嘞。 加油哟，一定要先看菜谱再继续。

步骤 2

切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段，灵魂所在，不可少。

步骤 6

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7

火的状态给大家拍一拍

步骤 8

腊肉的肥肉炒干饭图中这样，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂(其实如果单纯做辣椒炒腊肉，辣椒先干煸一下，再和腊肉炒也是非常好吃，就是另外的做法了，不明白的可以评论中告知。)

步骤 11

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 12

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。