鸡怎么红烧又嫩又好吃又简单？

一、鸡怎么红烧又嫩又好吃又简单？

步骤/方式1

准备食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒

步骤/方式2

鸡块冷水下锅，加料酒焯一下水

步骤/方式3

捞出沥干水分

步骤/方式4

起锅烧油，加白糖熬制糖色

步骤/方式5

放入鸡肉翻炒均匀

步骤/方式6

加料酒，老抽翻炒均匀

步骤/方式7

加所有的香料和葱姜蒜

步骤/方式8

倒入开水，小火烧40分钟。

步骤/方式9

加入盐

步骤/方式10

翻炒均匀出锅

二、如何炖猪肉又嫩又好吃又简单？

食材：五花肉250克、笋干150克、香菇3朵、姜片5克、葱半棵、红烧酱油2勺、冰糖5克、油适量、食用盐5克。

做法：

1、笋干提前泡上3小时

2、五花肉切块，大小相匀。

3、笋干泡好之后需要焯水再切段。

4、砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。

5、加入五花肉翻炒至变色。

6、加入红烧酱油，加入笋干，香菇片，加入适量温水。

7、加入冰糖，少许盐，稍微拌一下。

8、大火烧开后转小火慢炖约1个小时即可，掌握火候炖出来就会又嫩又好吃。

三、怎样蒸鲈鱼又嫩又好吃又简单窍门？

材料

鲈鱼1条（1斤），葱丝，姜丝，干辣椒丝，蒸鱼豉油，油，盐，酱油，料酒，鸡精，砂糖各适量

做法

1、先把蒸锅里加水烧上。

2、鱼洗干净后，放入可用来蒸的盘里，加入姜片、二三根葱、一点料酒，等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅。

3、一般一斤的鱼要蒸8分钟，中大火加热。

4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。

5、鱼蒸好后，将盘中的汁水倒掉，葱和姜片也要取出扔掉。

6、加入适量的蒸鱼豉油，放入各种调料，将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上，另起锅加热二大匙的油，等油到八成热的时候，也就是冒出少量的青烟，这时将滚油浇在三丝上即可。

四、怎样炒羊肉嫩又好吃又简单？

1、要会选材。

炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩。

2、肉先腌制。

想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。

3、腌制时加水。

腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用。

4、羊肉要横着切。

切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。

5、炒油温不要太高。

炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。

6、羊肉不要切太薄。

羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

7、腌羊肉时加花椒粉。

腌羊肉时加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

8、保持大火（急火）煸炒。

除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火（急火）煸炒，保证羊肉嫩滑。不要炒久了，不然羊肉就老了。

五、瘦肉粉怎么煮又嫩好吃又简单？

1.

瘦肉粉又嫩又好吃的简单煮法如下:

原料:粉丝300g，瘦肉200g，姜10g.

先将粉丝放在水中泡一会

2.

将瘦肉洗净切好备用。

3.

将姜洗净切成沫备用。

4.

将粉丝泡好后沥干水分备用。

5.

在锅中放入适量色拉油。

6.

将瘦肉和姜翻炒一会，加入适量食盐。

7.

加入适量水。

8.

加入泡好的粉丝。

9.

加入适量鸡精等调料。

10.

然后起锅，好吃又简单的瘦肉粉就做好了。

六、猪排怎么做又嫩又好吃简单？

原料

猪肉排适量 ，料酒适量 ，八角适量， 桂皮适量

步骤1、将排骨表面清洗干净，把一些碎骨去掉，将排骨放水中泡一段时间，将血水去掉，捞出排骨，放锅中加料酒焯水，焯水，捞出排骨清洗干净。

步骤2、下锅翻炒。

炒锅中加少许食用油，烧热后，放几片生姜，再将排骨倒进锅中翻炒，炒到发黄，加入一些生抽、老抽、冰糖，翻炒到排骨上色，想要做好的排骨更红亮，可以先炒糖色再放排骨。

步骤3、加入调料

炒好，加足量开水，放八角、桂皮和一些葱段，大火煮开，盖盖子小火炖煮，炖到排骨九成熟，撒少许食盐调味。

步骤4、大火烧汁

炖煮到排骨软烂，开大火收汁，这样一份红烧排骨就做好了，想要节省时间，可以用高压锅炖，炖熟后再倒出来收汁即可。

步骤五，美味又好吃的猪肉排做嫩滑好吃不柴完成开吃了

七、鸡内金怎么炒又又嫩又好吃？

鸡内金拿点生粉搅拌一下炒又嫩又好吃

八、大鱿鱼怎么做好吃又嫩又简单？

用料

鱿鱼 3只

料酒 适量

奥尔良烧烤酱 3勺

生抽 2小勺

白芝麻 适量

食用油 适量

孜然粉 适量

轰炸大鱿鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的红管鱿去除内脏，冲洗干净待用

步骤 2

把大鱿鱼改刀

步骤 3

料酒，奥尔良烧烤酱，生抽，腌制一夜。平底锅倒入适量食用油，油热后，放入腌好的鱿鱼开始煎，煎至两面由半透明状变为乳白色，表层起焦状，就可出锅装盘了。

步骤 4

码好盘，撒上白芝麻，孜然粉，就可食用了。

九、嫩南瓜怎么做好吃又简单又好看？

嫩南瓜煎饼

材料：嫩南瓜，鸡蛋一个，面粉半杯，水和盐适量

1、南瓜切丝，用少许盐抓匀，腌制5-10分钟，腌出来的水不用倒掉，等加入面粉后可以少加水。

2、打入一个鸡蛋，加入半杯面粉，加少许盐（因为腌南瓜已经加过盐了）。

3、再加适量水拌匀，面糊跟酸奶的浓稠度差不多即可，然后静置5分钟左右。

4、锅内热油，倒入面粉糊，摊成饼。大家也可以摊成一个大饼再切开，或者是直接用模具摊成小饼。

5、煎完一面记得翻面，煎到两面金黄即可，注意全程用小火，煎饼一定要有耐心。

十、怎样干炒鸭肉嫩又好吃又简单？

以下是一份简单易做的干炒鸭肉的步骤和方法：

配料：

- 鸭胸肉或鸭腿肉500克

- 青椒1个，红椒1个

- 蒜8瓣

- 干辣椒6-8个

- 油适量

- 盐、白胡椒粉、生抽适量

- 料酒1汤勺

步骤：

1. 将鸭肉切成片状，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽腌制20分钟。

2. 将青椒、红椒切成丝状，蒜切成蒜末备用。

3. 将干辣椒切成段状，放入锅中干炒至微黄，并盛出备用。

4. 在同一个锅中倒入油，加热后将腌制好的鸭肉倒入煸炒，直到变色熟透。

5. 将蒜末倒入锅中炒香，然后加入青椒、红椒丝和炒好的干辣椒，继续翻炒。

6. 最后加少量盐和调味料，翻炒均匀即可。

小贴士：

- 鸭肉腌制的时间不要太长，以免肉质变老。

- 干炒鸭肉口感会更好一些，可以少放油。

- 可以根据自己口味加入喜欢的蔬菜，比如豆角、洋葱等。