淀粉凉粉家常做法(淀粉凉粉家常做法视频)

淀粉凉粉家常做法视频

主料玉米淀粉50g 辅料香油适量盐1小茶匙矿泉水500ml生抽1大勺香醋1大勺辣椒油1小茶匙蒜泥1勺香菜少许步骤1.玉米淀粉、矿泉水准备好。

2.将100ML的矿泉水倒入玉米淀粉中。

3.搅拌均匀。

4.将小锅置于炉上，倒入400ML矿泉水。

5.大火烧开，然后，关火。

6.将搅拌好的玉米淀粉水倒入锅中，搅匀。

7.开火，用勺子不停的搅拌至起大泡。

8.待浓稠状，关火。

9.将做好的凉粉倒入干净的容器中。

10.室温放凉。

11.将成形的凉粉倒入盘中。

12.切成喜好的形状，摆入盘中。

13.所有的调味料准备好。

14.放入蒜泥。

15.加盐。

16.加生抽。

17.加香醋。

18.加鸡精。

19.加入自制的辣椒油。

20.加香油。

21.调拌均匀，即可上桌。小贴士1、制作凉粉时，若用冷水，估计因时间不够，水不容易烧开，所以，我采用来做矿泉水，这样，会更卫生、健康。另外，若家中没有矿泉水，可以用凉白开水代替。

淀粉做凉粉怎么做

粉芡其实就是土豆淀粉或豌豆淀粉用水化开的，锅里加两碗的水烧开后，把一碗的粉芡一点一点的到入锅里，一边倒一边用勺子搅动，全部倒完后，盖上盖子焖一分钟左右，注意全程一定要开小火，焖好后倒入容器中放凉就可以了，你们也试试这样做吧

淀粉凉粉怎么做的步骤

不可以，小麦的淀粉，就是高筋粉，它的，淀粉含量比较低。 查看原帖>>

淀粉做凉粉的做法与配方

淀粉和水的比例是1：6。

作法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将五杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入食盐或者白矾，一点点就够了。

在煮开的水中放入矾或食盐后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中

淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。

看到凉粉变成透明状就可以出锅了，盛到赶紧的容器里，等待彻底冷却就可以吃了。

淀粉怎么做凉粉视频

1.

材料：玉米淀粉150克、水150毫升、辣椒油一勺、黄瓜一根、盐少许、蒜2瓣、醋2勺、香油一勺、花椒油1勺、生抽1勺、白芝麻少许、熟花生20克

具体做法：1、淀粉和水的比例是1比1。

2.

玉米淀粉水混合搅拌均匀。

3.

锅中倒入四小碗水，与调好的淀粉水的比例是4比1。

4.

水开后转小火，倒入淀粉水。

5.

用筷子不停的搅拌。

6.

充分搅拌均匀后关火。

7.

把大碗底部刷一层油，淀粉浆倒入。静置晾凉后放冰箱冷藏两小时以上。

8.

准备调料汁

9.

根据个人口味，将辣椒油一勺、花椒油一勺、盐半勺、醋2勺、生抽1勺、香油一勺、白芝麻少许倒入碗内。

10.

蒜切碎倒入料汁内。

11.

熟花生脆放入，搅拌均匀。

12.

够味儿的料汁制作完毕。

13.

黄瓜切丝待用。

14.

取出成型的凉粉，轻轻倒扣。

15.

切小块，吃多少切多少，剩下的继续冷藏即可。

16.

切好的凉粉放入碗内。

17.

加入黄瓜丝和料汁，吃的时候再搅拌一下，更入味。

18.

玉米淀粉凉粉完成，自己做的放心美味！

淀粉凉粉家常做法视频教程

玉米淀粉做凉粉水和面的比例是1：5

首先把玉米淀粉和水按1:1的比例混合，搅拌至没有疙瘩，再把锅烧烫后加水烧开，这样容易做完凉粉后清理锅，锅里加的水按淀粉和水是1:5的比例，然后关火，把拌好的淀粉倒入，搅拌均匀，开小火，不停的搅拌，直至起大泡呈浓稠透明状后，关火，倒入干净的容器中，室温放凉即可。

淀粉凉粉的做法与配方

1 配方中的主要材料包括：绿豆粉、芡粉、糖、水、柠檬汁、冰块。2 绿豆粉和芡粉的比例为3:1，加入适量的糖和水混合搅拌均匀。然后加入柠檬汁，继续搅拌至无颗粒，放入冰箱冷藏。3 在凉粉表面撒一些白糖和芝麻，然后加上冰块和适量的果蜜或果酱，即可食用。内容延伸：凉粉是一道非常受欢迎的夏季甜品，其口感清凉爽口，十分适合夏天食用。在凉粉的制作过程中，关键是掌握好绿豆粉和芡粉的比例，以及加入柠檬汁的量，这样才能制作出乌黑发亮的凉粉。同时，在食用时可以根据个人口味加入不同的配料，如果蜜、果酱、水果等，增加口感丰富度。

淀粉凉粉家常做法视频窍门

1、糯米粉不能做凉粉，如果是当饭吃的是用米、绿豆、豌豆或各种薯类淀粉制作;如果是甜品是用凉粉草制作。

2、主要原料:绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根。调料：蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油。

3、将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。

4、调好的淀粉水倒入小锅，开火加热，边加热边用筷子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，离火。

5、将淀粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出，切成条。

6、黄瓜洗净，切细丝;蒜捣成泥;取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均匀。

7、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用

用淀粉做凉粉怎么做更劲道?

1.做凉粉我们用的是豌豆淀粉，如果家里面没有的话，可以换成比较纯正一点的红薯淀粉来代替，淀粉的话先放上100g，再放120g的清水，淀粉遇到水之后会特别容易结块，刚开始搅的时候稍微有点费力，把疙瘩搅开之后，你就会得到像牛奶一样的液体了。

2.再准备900毫升的清水，煮沸之后加4g的食盐，可以让凉粉更加的劲道透亮，这时候转小火，把刚才搅拌好的淀粉水倒进锅里，慢慢的你就会发现这个水变得越来越粘稠，而且白色的絮状物也越来越多，大概过了五分钟左右，这个粉糊提起来能黏在铲子上，而且不断的冒小气泡就代表熟了。

3.直接倒在模具里，容器里面不用刷油，因为凉粉自然放凉定型后是不粘模具的。

4.大概有一个小时的时间，这个凉粉已经定型了，用手轻轻的摸下去，它是很劲道的，然后用手指把边边角角往里扯一下，这个凉粉自然而然的也就出来了。

5.一般买淀粉的话都会送这种“挠子”，直接在上面轻轻一刮，就是特别漂亮的长条形了。

6.我这些凉粉用了1/2的量都不到，加一点黄瓜丝，蒜末，生抽，香醋，放上辣椒油，最后来一些小磨香油，用筷子搅匀即可开吃。

怎样做淀粉凉粉

1.一种荞麦豌豆凉粉的制作方法，包括以下步骤：

（1）原料配置： 准确称取荞麦粉300g，小麦麦芯粉500g，豌豆淀粉300g，饮用水6300ml，纯碱6g，将豌豆淀粉用500ml约50℃的温水溶胀1小时备用；

（2）淀粉液制取：把称量的小麦粉和荞麦粉分别用水和成团，上面盖两层湿纱布醒面30min，醒好的小麦面团放在盆子里，每次加入一定量的水进行揉洗面团，得到的洗面水全部收集在一备用盆里；醒好的荞麦面团放在一专用的洗面筋器里面，每次注入300ml左右的水进行揉洗面团，每次揉洗完将洗面筋器颠倒过来，从过滤网流出的洗面水全部收集在另一备用盆里；

（3）混合入锅：把准备的厚底锅预热后滴入少量清油，轻轻擦一遍，让锅底部全部沾上油，把上面收集的两盆洗面水全部倒入锅内，再把称量好的纯碱用50ml 100℃开水溶解后倒入锅内，最后把溶胀的豌豆淀粉液倒入锅内，用洗面团剩余的水冲洗盆子后也倒入锅内，搅拌均匀；

（4）加热熬煮：开始加热，火力放大，不停搅拌等升温到50—60℃时，淀粉液开始糊化，粘稠度增加，这时候改用小火加热，搅拌速度也放慢一些；

（5）出锅：当淀粉液粘稠度增加到一定程度、色泽加深变得有光泽且液面开始不断冒热气时停止加热，将此粘稠液移出盛放在不锈钢盆里或碗里，常温下经4—5h冷却凝固，切条或切片凉拌食用。

2.根据权利要求1所述的荞麦豌豆凉粉的制作方法，其特征在于：用所述权利要求1中步骤 (1) 的小麦麦芯粉代替了小麦特一粉：小麦麦芯粉500g。

3.根据权利要求1所述的荞麦豌豆凉粉的制作方法，其特征在于：用所述权利要求1中步骤 (1) 的纯碱代替了食品添加剂明矾：纯碱6g。

4.根据权利要求1所述的荞麦豌豆凉粉的制作方法，其特征在于：用权利要求1中步骤 (1) 的原料代替了纯荞麦珍子或纯豌豆淀粉原料：荞麦粉300g，小麦粉500g，豌豆粉300g。

5.根据权利要求1所述的荞麦豌豆凉粉的制作方法，其特征在于：所述权利要求1中步骤 (2)醒好的荞麦面团放在一专用的洗面筋器里面，每次注入300ml左右的水进行揉洗面团，每次揉洗完将洗面筋器颠倒过来，从过滤网流出的洗面水全部收集在备用盆里。

淀粉凉粉家常做法视频大全

1.食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。

2.蒜切末。

3.姜切末。

4.小葱切葱花。

5.豌豆淀粉加60克温水，拌匀。

6.锅中倒入90克水，加热至微沸腾状态，匀速倒入调好的豌豆淀粉，用棍子不停的搅拌，直至中间冒大泡后，倒入大碗中冷却。

7凉粉凉透后，将碗倒扣在菜板上。

8切条。

9铺入碗中，调入蒜、姜、辣椒油、醋、生抽、盐、鸡精、藤椒油、白糖，拌匀，撒葱花、花生碎即可。