蒸鲤鱼鱼的做法大全家常菜(家常蒸鲤鱼最好吃的做法)
家常蒸鲤鱼最好吃的做法
材料: 鲤鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8克,蒜10克,味精2克,盐5克,鲜汤适量。
做法: 1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗耳恭听干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片;玉兰片洗净,切薄片;香菇洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮,去籽,切成斜块;菜心洗净,用开水焯烫断生; 2、将锅置于火上,放油烧至六七成热时,将鱼下锅速炸一下,炸至鱼体发挺、色泽微黄,捞出控油,放至盘内,加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤,均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片,上屉,架在水锅上,用旺火、沸水、足气蒸(以水开后冒气汁)10-15分钟,蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出,拣去葱段、姜片、蒜片,把蒸鱼的汤滗入锅内; 3、将锅架在火上,再放入菜心、番茄块,烧开,滚上一滚,淋入鸡油,浇在鱼体上即成。
怎样做清蒸鲤鱼又嫩又好吃
鲤鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8克,蒜10克,味精2克,盐5克,鲜汤适量。
清蒸大鲤鱼做法如下
1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片;玉兰片洗净,切薄片;香菇洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮,去籽,切成斜块;菜心洗净,用开水焯烫断生;
2、将锅置于火上,放油烧至六七成热时,将鱼下锅速炸一下,炸至鱼体发挺、色泽微黄,捞出控油,放至盘内,加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤,均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片,上屉,架在水锅上,用旺火、沸水、足气蒸(以水开后冒气汁)10-15分钟,蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出,拣去葱段、姜片、蒜片,把蒸鱼的汤滗入锅内;
3、将锅架在火上,再放入菜心、番茄块,烧开,滚上一滚,淋入鸡油,浇在鱼体上即成。
蒸鲤鱼怎么做?
可拿酱油代替。
食材准备:海鱼1条、姜片7片、葱段适量、玉米油适量、酱油3汤匙
步骤——
1、买鱼时请卖鱼的把清理干净(内脏、鱼鳞、边上的硬骨),回来洗净,在鱼身两面各划两刀,取1片姜放入鱼肚,其余6片垫在鱼身下面。
2、注意:一定要沸水下锅,大火速蒸,中途不能开盖泄气,保证一次蒸熟。如果蒸两遍,鱼肉就会变老失去鲜味了。
3、蒸好后,打开锅盖,在锅里倒入1碗凉水降降温,以免烫手。鱼取出换盘,姜、盘里鱼汁不要。
4、把葱段放在换盘后的鱼身上,淋上酱油。
5、不锈钢汤匙倒入玉米油小火加热至匙底开始起泡。
6、把热油淋在葱段上面即可食用。
蒸鲤鱼怎么蒸比较好吃
食材:鲤鱼1条。
调味料:食用盐3克、红椒丝1份,香菜1份、葱1根、鲜姜1块、蒸豉油、料酒。
【制做步骤】
步骤1、将大葱清洗干净控干水份,一半切丝,一半切段备用。
步聚2、把姜片清洗干净控干水份,一半切丝,一半切片备用。
步聚3、把香菜清洗干净控干水份,切成段备用。
步骤4、将鲤鱼去鳞、去内脏、去腮、清洗干净控干水份备用
步骤5、把控干水份的鲤鱼放在案板上,打上花刀备用。
步骤6、将打上花刀的鲤鱼放在准备好的盆里,加料酒、盐。
步骤7、再加入葱段、姜片腌制20分钟备用。
步骤8、将腌制好鲤鱼码放在盘子里,上面放上姜片。
步骤9、上面放上葱段备用。
步骤10、锅中放水,大水烧开,将码放在盘子鲤鱼放在锅中蒸制12分钟。
步骤11、将蒸好的鲤鱼,从锅中取出。
步骤12、蒸好出锅后,去掉鱼上面的葱段、姜片。
步骤13、将蒸好鲤鱼放在准备好长盘中,上面放红椒丝。
步骤14、再放上葱丝。
步骤15、上面放上香菜。
步骤16、上面淋上蒸鱼豉油。
步骤17、锅中放少量的油,油温达到6成热时,用勺子将热油淋在鱼上面,即可。
家常蒸鲤鱼最好吃的做法视频
用料:
鲤鱼一尾条
美人椒,青葱,生姜,花椒等适量
做法:
1/8准备好需要的食材
3/8新鲜的鱼反复清洗干净,抽腥线,双面切花刀。里外都加料酒,涂抹盐胡椒粉去腥,腌20分钟
4/8鱼肚子里外用姜丝和葱段填充加鲜去腥,上盘入蒸锅开蒸
5/8趁蒸鱼的空隙,另切红椒丝,姜丝,葱段备用
6/8水开后蒸十分钟,倒个盘子,原鱼身上的葱姜丝和底汁都去掉不用,
7/8趁热浇适量的味极鲜,鱼身放备好红椒丝,青葱丝,姜丝点缀
8/8锅里加菜油,油热下花椒爆香,将滚油浇在葱姜丝激出香味,上桌开吃
家常鲤鱼怎么做好吃又简单
准备食材如下:鲤鱼1条,面粉50克,淀粉50克,番茄酱40毫升,白醋30毫升,白糖50克,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡蛋1只
具体做法如下:
1,将鲤鱼清理干净之后,在鱼身两面斜刀将鱼肉片开,方便炸好的鱼能立起来,再把鱼放到大盆里面,放入姜片、料酒,1茶匙食盐,1茶匙胡椒粉,然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥
2,接着准备一个大盆,放入50克面粉和50克淀粉,搅拌均匀,再打入1只鸡蛋,加入100毫升清水,搅拌均匀成浓稠的稀糊状,然后把鲤鱼裹上一层面糊
3,起锅烧油,将腌好的鱼放入油锅炸至定型,用勺子勾住鱼头,右手抓住鱼尾,炸出来的的鲤鱼就是弯的,炸好后摆到盘子里面
4,锅里留底油,放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽,中火煮至浓稠,然后淋到鲤鱼上面即可。
家常炖鱼(家常炖鲤鱼)
1、 鲶鱼被去鳃、去内脏、洗净并切成段。
2、 葱切段,姜切片,蒜剁碎,加入料酒、醋、酱油、盐、糖、大料。
3、 锅里倒入食用油,一直烧到分成八份。
4、 将辅料倒入碗中,炒香。
5、 加水,水量大概不能超过鱼,大火烧开,加入鱼。
6、 中火炖15分钟左右,出锅,装盘。香菜洗净,切段,撒上。
家常炖鲤鱼。
原料:三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、把鱼洗干净,背部划几刀,整个也可以,断开也可以,放少许盐,料酒腌制10分钟。
第2步、平底锅烧油,煎至金黄。
第3步、葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角备用。
第4步、锅中烧油,葱姜蒜爆香,放入花椒,八角,干辣椒,放1勺郫县豆瓣酱。
第5步、放鱼放入,加啤酒,生抽,老抽调色,放少许糖,老醋,蚝油。
第6步、放少许水,小火炖至汤量少许,然后大火收。
第7步、盛出,撒点香菜即可。
家常蒸鲤鱼最好吃的做法大全
原料:螺鲤一条、油、蒸鱼豉油、盐、白酒、白胡椒粉、毛葱、姜、胡萝卜。
做法步骤:
第1步、螺鲤去鳞去内脏清洗干净,内外抹上白酒腌制半小时。
第2步、葱姜切片。
第3步、螺鲤鱼头尾切开,鱼肉从背部切开,保留腹部。
第4步、装盘,将切开的鱼片放平,摆上头尾。
第5步、每一片鱼上放一片葱姜腌制10分钟。
第6步、蒸锅水开放鱼盘蒸15分钟
第7步、取出倒出蒸汁,取下蒸过的葱姜片。
第8步、热油锅,爆香葱花,加入胡萝卜丝翻炒,加盐、白胡椒粉调味。
第9步、淋上蒸鱼豉油,趁热倒入炒好的胡萝卜丝。
第10步、OK!开餐了。
家常蒸鲤鱼的做法大全
主料
鲤鱼
600克
辅料
香菜
1根
蒸鱼豉油
15克
生姜
1块
小米椒
1个
大葱
1段
佐料
盐
半勺
油
适量
烹饪步骤
步骤1食材:鲤鱼600克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 香菜1根 调料:盐 料酒 蒸鱼豉油。
步骤2大葱1段切丝。
步骤3姜1块切丝。
步骤4小米椒去籽切细丝。
步骤5香菜切长段。
步骤6鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀。
步骤7鲤鱼身上放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝。
步骤8将鱼放入蒸锅中,蒸制10分钟。
步骤9取出后倒掉盘中的水,夹去鱼身上的葱姜丝,放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克。
步骤10锅中放入适量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。
蒸鲤鱼的做法.教你如何蒸鱼视频
唉`不是吧~ 这个你都不会啊!还是我教你吧~ 其实这个是很简单的哦!首先要做到一鼓作气才能完成的~1 躺下 2 把你的双手肩上面一点,也就是颈部的两边要按在地面上3 把双脚往上抬膝盖大概距面部20公分,腰部要弯起来。4 先深呼吸 双脚要使劲往下 在双脚快要着地面的时候双手用里往上一弹基本动作就是这样的了,要是还是起不来的话,那就是说在起来的一瞬间你腰部的爆发力还不够,在起来的时候头一定要尽量的往前面伸 收腹经常锻炼 多做仰卧起坐很快的有一天时间的话,应该就可以学会的。我也教过别人,一般都是很快就可以学会的`到以后熟练的时候,你可以尝试着不用双手。可以找个会的人来教一教
蒸鲤鱼鱼的做法窍门
食材:鲤鱼600克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 香菜1根
调料:盐 料酒 蒸鱼豉油。
做法
1.大葱1段切丝。
2.姜1块切丝。
3.小米椒去籽切细丝。
4.香菜切长段。
5.鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀。
6.鲤鱼身上放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝。
7.将鱼放入蒸锅中,蒸制10分钟。
8.取出后倒掉盘中的水,夹去鱼身上的葱姜丝,放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克。
9.锅中放入适量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。
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