溜杂菇的做法大全家常做法(杂菇怎么做好吃)

杂菇怎么做好吃

推荐两种好吃的做法

干菌菇干做法一：

材料：干蘑菇100g、 花生油适量、盐适量、生抽20ml、白糖2g、香油适量

做法：

1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙，洗净。

2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。

3、然后倒入菌菇翻炒。

4、加入生抽，加入白糖。

5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

6、加盖焖之3分钟。

7、然后加入一些盐继续翻炒。

8、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。

9、翻炒均匀关火。

小贴士：煮干菌菇，油一定要多一些，炒好的菌菇才会油亮干鲜，劲道耐嚼。

干菌菇做法二：

材料：干蘑菇200g、排骨400g、姜适量、盐适量、八角适量、粉皮2张、酱油适量

做法：

1、干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍，然后再用凉水泡透。

2、泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。

3、把清汤和蘑菇倒入砂锅，开火。

4、排骨用水焯一下。

5、焯好的排骨放入砂锅，放入八角、姜片。

6、开锅撇去浮沫，转中小火20分钟。

7、倒入酱油，放盐。

8、放入洗净的粉皮，待粉皮煮制软烂关火。

小贴士：粉皮不要过早放入，而且不要煮面太烂

杂蘑怎么做好吃窍门

1、牛皮菇

牛皮菇是蘑菇的一种，这种蘑菇营养价值高，味道鲜美，是高蛋白、富含人体所需的氨基酸等营养成分的健康食品。牛皮菇可以炒肉，炖鸡，炖猪脚味道鲜美又大补。一些死桃树上会长出牛皮菇。

2、树舌灵芝

树舌灵芝是一种野生菌，生于杨、桦、柳、栎等阔叶树的枯立木、倒木和伐桩上，是重要的木腐菌。树舌灵芝颜色鲜艳，有小毒，可药用，在中国和日本民间作为抗癌药物。

3、白小蘑菇

桃树上出现的“白小蘑菇”状子实体为木腐病的症状，致病菌为担子菌亚门真菌，与蘑菇属同类菌。

溜蘑菇做法

溜咯吱是一道经典的炒菜菜肴，非常适合家庭烹饪。下面是家常溜咯吱的做法：

材料：

咯吱肉400克

青椒、红椒、洋葱各适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

糖适量

生粉适量

葱姜适量

鸡汤适量

做法：

将咯吱肉洗净后切成长条状，用生抽、料酒搅拌腌制20分钟。

将青椒、红椒去籽切成约1.5cm左右的丝，洋葱切成小块备用。

热锅凉油，放入咯吱肉煎至金黄色，取出备用。

热锅凉油，加入葱姜爆香，放入洋葱煸炒，加入青红椒继续煸炒。

加入炒好的咯吱肉，加少许盐、糖、生抽翻炒均匀，然后加入适量的鸡汤烧开。

慢火煨炖数分钟，待汤汁略浓缩后，用生粉勾芡即可。

出锅前可以再放一些香菜末提味。

家常溜咯吱的做法比较简单，但需要注意的是火候和调料掌握的比较好，以免肉质过硬或者过甜。

杂蘑菇的家常做法

1: 准备蘑菇300克，去掉根部，撕成小片片，清洗干净，然后控干水份。

2: 取一个空盆，磕入一个鸡蛋，加入生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，白糖1克，13香5克，搅拌均匀成糊，然后把蘑菇下里面拌匀。

3: 起锅烧油，油温五成热，下入蘑菇，炸至金黄捞出，装盘以后撒上孜然或者是花椒面即可。

溜杂菇的做法大全家常做法图片

汤，乌龟鸡鸭汤，鸡鸭被拿出来做白切鸡鸭，乌龟自家养的，一台平分下来一斤多，25元左右。

肉，半只白切鸡和半只白切鸭合为一道菜，自家亲戚养的，100元一桌。

清蒸海鱼，18块钱一斤的那种，一桌25元。

虾，50块钱一斤，一桌70元。

猪肚抄杂菇，一桌50元。

炸墨鱼丸，一斤30元，一桌30元。

青椒炒猪肉，（因为要拜神，买了不少）15元，

炒粉丝，10元，

白灼芥菜，5元不到。

甜品，炸香蕉，10元不到。

生葱咸菜，2元（下粥必备，解腻）

溜鲜蘑的做法

1.有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂

烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌腰丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲇鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸭儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿

烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁、烩虾仁、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱

杂菇怎么做

食材

主料

金针菇

半颗

冬菇

8朵

腐竹

2根

辅料

蒜蓉

2瓣

老干妈

适量

步骤

1.腐竹泡发

2.水开后放入金针菇

3.放入香菇

4.把菇烫熟去水份

5.加入腐竹

6.上碟，热锅下油把蒜蓉炒香，加入老干妈酱油淀粉一点水做成芡汁淋入盘中即可

小贴士

可加些豆瓣酱哦！

溜杂是什么意思

晓霁

彭绩 〔清代〕

清风散涔云，初日照高树。残花石上委，微溜田间注。

人语杂禽言，一帆开野渡。