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干虾仁冬瓜的家常做法(干虾仁冬瓜的家常做法视频)

2023-09-16 12:50:09家乡菜谱1

干虾仁冬瓜的家常做法视频

烹饪方法:

1 冬瓜去皮,切成较宽的片

2 锅中放底油,放入葱花煸香,加入冬瓜煸炒1分钟

3 加入清水,大火烧开后小火炖煮,加少许胡椒粉,鸡粉,盐调味

4 冬瓜半熟时加入干虾,一起小火炖煮

5 炖至虾油流出,汤色微红,且冬瓜变软后出锅

注意:龙虾干提前用水泡一泡 里面的肉要泡软

冬瓜干虾仁怎么炒着吃才能嫩

用料:冬瓜半个,虾仁1斤,葱一根,花椒少量,蒜少量,鸡精一勺,料酒一勺,盐两勺,淀粉适量,

步骤 1

将冬瓜去皮切成块

步骤 2

虾仁洗净后擦干倒入碗中,加入料酒,盐,鸡精,淀粉抓匀

步骤 3

将冬瓜放入开水绰至七成熟

步骤 4

将油烧至3成热,倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色,然后捞出放在一边

步骤 5

重新起锅,放入花椒爆香,捞出花椒放入葱花,然后放入烫过的冬瓜翻炒,加入少许盐鸡精和淀粉,加入虾仁继续翻炒一分钟起锅

干虾仁和冬瓜怎么做

用料

鲜虾 300克,冬瓜 半根,盐,胡椒粉,淀粉 适量,秋葵 4个,鸡蛋 1个

做法步骤

1、鲜虾洗净备好

2、剥好虾仁,冬瓜洗净去皮备好

3、秋葵备好

4、切条处理好

5、虾肉剁茸,用料理机将冬瓜打成汁,取鸡蛋清。

6、将虾茸、冬瓜汁、鸡蛋清放入碗中;加入适量盐、白胡椒、淀粉。

7、充分打散后快速搅拌,如果虾茸没有太粘稠,再适量加点盐,一直搅拌到非常粘稠为好。

8、锅加水加热煮沸。

9、调好丸子放入沸水中煮制3—4分钟即可。

10、放入秋葵快速烫一下捞出后,丸子盛出,加汤即可,汤汁咸淡自己调制。

干虾仁冬瓜的家常做法视频窍门

1、食材:干虾500g、姜末50g、蒜末50g、酸辣酱一罐、料酒一瓶、开水一盆、干辣椒10g、植物油一瓶、老抽一瓶、生抽一瓶、盐一包、葱花50g。

2、首先我们把辅料准备好,才能开始我们的简单的做法,把干虾倒入到开水里面泡十分钟,然后捞起放到干净的盘子里面。

3、烧干的锅倒入植物油,当油烧开后就把干虾倒入锅中,看到了干虾变红后倒入料酒和姜末,这个时候腥味基本上就可以消除了。

4、倒入少许的水然后再加入酸辣酱和蒜末,不到1分钟就可以闻到香香的味道,这个时候食欲就开始打开了,这个时候要忍住口水,现在要考虑一个问题,你是否能吃辣,能的话马上倒入干辣椒。

5、以上步骤翻动煮3分钟再倒入20g老抽和10g食盐,再轻轻的翻动虾让他们更加的入味,3分钟后我们准备起锅了,起锅前倒入50g的生抽,在装好盘的干虾上面撒一些葱花,这个时候你已经迫不及待了吧!就这么简单前后不要20分钟就可以吃到香喷喷的红烧干

干虾冬瓜的做法窍门

1.将面粉加水揉成面团,盖上保鲜膜。利用这段时间准备馅料。

2.冬瓜去皮去籽,用案板搓成细丝,撒盐,杀水,挤干。榨出的冬瓜汁不要倒掉,留着做汤。

3.将鲜蘑菇放入沸水中焯一下,然后切碎。

4.胡萝卜去皮,搓成细丝;荷兰芹洗净切碎。

5.将所有原料混合在一起,加入油、香油和盐,拌匀。

6.面团熟化后,包入饺子。

7.榨好的冬瓜汁加清水,烧开,放入甜玉米粒,青菜叶,出锅放点香油,做一碗香喷喷的冬瓜汤。

菜肴特色

用冬瓜做馅,清爽解腻,适合这个无聊的夏天。副产品,冬瓜汤,虽然看起来清淡如水,但吃起来却是满满的冬瓜香,令人惊喜。

(2)冬瓜和鸡蛋饺子

食品

材料:冬瓜600克、鸡蛋3个、油条2根、饺子皮400克。

辅料:适量油、香油、盐、十三香、鸡精。

步骤

1.准备食材。

2.打鸡蛋,然后在油里煎。

3.将煎蛋切碎,放入盆中。把油条剁碎,放进盆子里。冬瓜洗净,去皮,擦干净,用盐腌一会儿,然后把水挤出来,放在盆里。

4.倒入香油,加入十三香和鸡精拌匀。

5.拿一个饺子皮,把馅放在中间。

6.捏住饺子的边缘,把饺子包起来。

7.包好饺子,就可以开始做饭了。

8.饺子都浮起来了,饺子熟了!

9.烧开水,倒入饺子。

10.好吃的饺子端上来了!

干虾仁冬瓜怎么炒好吃又简单

1、准备食材,一斤冬瓜,三只虾,一盒内脂豆腐 PS:我选的内脂豆腐,俗称南豆腐 北豆腐相对硬,豆腥味也比较大,如选用北豆腐也是可以的,建议先焯水备用,减少豆腥

2、虾剥皮洗净切小块,放入:盐,白胡椒,料酒,葱姜腌制; 冬瓜切片后再中间切一刀,不薄不厚不宽,太薄容易煮化,太厚影响口感

3、放少许油,一点点就好,鲜虾直接下锅,炒制变色捞出;锅洗净,烧热,放一点点油,葱炒香,下冬瓜,翻炒 PS:虾本身就有腥味,腌制炒制后就不会有腥味了,强烈建议不要生虾直接放入汤内熬煮,多一步,更美味,不能偷懒

4、加入水,没过冬瓜一些,煮开,然后放入炒好的虾,继续熬煮,待冬瓜有些变透明,再用勺子慢慢挖一片片的内脂豆腐入锅,加入生抽,蚝油,盐,慢慢搅拌下,再加入鸡粉,白胡椒,完成 PS:生抽和蚝油可以给白色的冬瓜汤增加一些色泽,不要太多,破坏掉食物本身的颜色

5、装入器皿,撒些绿色的小葱,完成!

干虾仁冬瓜汤的做法大全

【制作主料】:大虾十几只、冬瓜1块、紫菜1块、玉米淀粉50克

【制作调料】:盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜1棵、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把大虾用牙签从虾背第二个关节处插进去把虾线挑去,然后把虾皮和虾头摘掉,虾头留着备用,所有的虾处理好后用水清洗干净备用。

【步骤二】:把冬瓜切成和手指头大小的条,大蒜拍碎剁成蒜末,香菜切成末,然后分别装盘备用。

【步骤三】:把掐头去皮的虾用刀从虾背破开成两半备用,但是不要切断,让两半都连着。

【步骤四】:我们往面板上放一大勺玉米淀粉,然后把破开的虾两边都沾上玉米淀粉,然后用擀面杖把虾敲打成薄片状,然后装盘静置10分钟,让虾的水分把淀粉浸湿。

【步骤五】:锅中少放点油,烧热后把蒜末放里边炒出香味,然后把虾头倒里边炒出红油。

【步骤六】:虾头炒出油后,添上一大碗清水,开大火烧开用小火炖煮5分钟左右。

【步骤七】:虾头炖煮5分钟后把冬瓜倒里边,盖盖把冬瓜煮熟。

【步骤八】:准备一个汤碗,依次放入盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜末、紫菜1块、香油1勺备用。

【步骤九】:冬瓜煮熟后把虾头拣出来不要,同时把虾依次下入锅中,开大火煮30秒钟,把虾煮熟就好。

【步骤十】:虾肉煮30秒基本上煮熟,然后关火,舀两勺汤倒入碗中,把汤碗中的调料冲烫一下,把香味冲出来。

【步骤十一】:然后把冬瓜和虾倒入汤碗中,撒上香菜点缀一下就可以上桌开吃啦!

干虾仁冬瓜怎么炒好吃

虾仁炒蛋

材料:150g虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄

调料:1g鸡精,2g盐,20g植物油,2g胡椒粉

做法:

1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里,同一方向搅拌均匀,打起泡,加入盐、鸡精、胡椒粉,再次搅拌,放一旁备用;

2、往锅里倒油,将大虾仁炒至八成熟,起锅;

3、将韭黄切段,和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中,再次搅拌均匀;

4、开小火,往锅里倒油,将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中,用中火炒熟,即可上碟。

干虾仁冬瓜的家常做法视频教程

1.预备冬瓜半个,先削去外皮,再切成小块,去掉内瓤,把边角修缮划一,切成3毫米厚的薄片,放入小盆中备用。

2.红椒半个去瓤,切成三角块,青椒半个异样切成块,和冬瓜放在一同,用来配色,剥好的虾仁4个,从背部片开,放入盆中,参加净水,淘洗洁净,去除虾线,放入另外一个盆中备用。

3.盆里参加少量料酒去腥,抓拌平均,再抓入少量玉米淀粉拌匀,参加淀粉可以锁住虾仁外面的水份。

4.生姜一小块,切成姜末,放入小盆中。

等食材预备好当前,我们开端停止下一步操纵。

5.起锅烧水,参加少量动物油,用来添加食材的亮度,等水烧开后离火,下入虾仁,再上火煮30秒,便可捞出放入盆中备用。

6.等水再次烧开后,下入冬瓜和青红椒,用勺子翻动几下,使食材受热平均。

7.焯水1分钟,倒出控水过凉。

8.另起锅添入少量食用油,放入姜末爆香,倒入冬瓜和青红椒,疾速翻炒几下。

9.淋入少量净水,参加食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉2克,胡椒粉1克,翻炒化开调料,倒入虾仁。

10.勾入少量水淀粉,翻炒平均,再淋入少量明油,容易翻炒几下,便可关火起锅装盘。

干虾仁冬瓜的做法大全家常菜

食材:冬瓜一块、干虾仁50克、干辣椒2个、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、味精各适量。

1、冬瓜去皮后,切成2厘米大小的方丁备用,大蒜切碎。

2、干虾仁用清水浸泡20分钟以上,泡出来的水不要倒掉,烹饪的时候要用到。

3、炒锅中少许油,先将冬瓜丁倒入锅中煸炒3分钟左右,将冬瓜丁的“生味”炒掉,盛出备用。

4、炒锅中重新加油,虾仁捏干水分和干辣椒、大蒜一起放入炒出香味。

5、将处理过的冬瓜倒入锅中,大火翻炒至冬瓜略微透明,炒出少量水分。

6、将浸泡虾仁的汁水倒入锅中,大火煮开。

7、加入2勺生抽,2勺蚝油,少量老抽,适量的盐、糖和味精,盖上锅盖焖煮5分钟,最后大火收汁即可。

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