的煎鲅鱼块的家常做法(煎鲅鱼肉的做法)

煎鲅鱼肉的做法

1.鲅鱼处理干净，切成块。豆腐切成块。葱姜切成丝。

2.热锅凉油，放入鲅鱼煎至表面表色微黄，控去水备用。

 3.锅里留适量油，放几粒花椒炸香，随后放葱姜炸香，加酱油（也可以用东北大酱 豆酱），加适量水烧开。

 4.把煎好的鱼和豆腐放入3中，加盐，醋，白糖少许，料酒，大火烧开，转小火，炖10钟以上，出锅前加胡椒粉略炖即可。

煎鲅鱼肉的做法大全

鲅鱼清洗干净切成段,加入盐,葱姜丝,料酒,腌制10分钟,然后拣出葱姜丝,用厨房纸沾干水,热锅凉油,下入鲅鱼两面煎至焦黄,装入盘中食用。

煎鲅鱼肉的做法视频

/原料

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海鲅鱼 (2条)

油 (适量)

盐 适量

生抽 适量

五香粉 适量

味精 适量

料酒 适量

姜 2片

面粉 适量

孜然粒 适量

芝麻粒 适量

1/鲅鱼清洗干净，去除内脏。

2/将鲅鱼切成小段，放入盆中。

3/加入料酒、盐、五香粉、姜片、生抽、味精拌匀，腌制30分钟。

4/盘子中倒入适量的面粉。

5/把腌好的鱼块两面沾上面粉。

6/热锅倒油，油热后放鱼块，小火慢煎。

7/待一面金黄时翻面继续煎。

8/当鲅鱼两面金黄时取出即可。可以根据自己的口味撒上孜然芝麻。

煎鲅鱼的做法大全

原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。

做法步骤：

第1步、鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。

第2步、葱切小段，姜蒜切片。

第3步、锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。

第4步、把鲅鱼放到锅中煎一会儿。

第5步、放入葱姜蒜。

第6步、放入一勺郫县豆瓣酱。

第7步、炒出红油。

第8步、放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖，烧开几分钟，使鲅鱼入味。

第9步、烧开后把鲅鱼翻面。

第10步、加入适量清水没过鲅鱼，大火烧开。

第11步、汤汁粘稠，关火出锅。

煎鲅鱼的教程

用料

煎鲅鱼干500克，

干辣椒 2-3个，

姜 5-6片，

葱段 若干。

蒸鱼豉油 2-3勺，

做法步骤

步骤 1

s备料备料，马鲛鱼干浸泡，挤干水份。 因为是下班时间做的，所以浸泡太仓促，就泡了二十来分钟，换了一次水。 建议浸泡最少两小时，中间多换几次水 去掉鱼干里过多的盐分。

步骤 2

盘子底下铺上葱姜，上面放上鲅鱼干，倒入少量蒸鱼豉油，上锅蒸8-10分钟。

步骤 3

蒸过的鱼，倒掉蒸出的汤汁，去掉姜片和葱段。

步骤 4

香菜，辣椒段，香葱段铺在鱼干上面 再倒些蒸鱼豉油。锅里烧油，烧热后浇在食材上面，浇油后，搅拌均匀

煎鲅鱼块的做法窍门

首先，我们把鲅鱼清理一下，去掉鱼内脏和鱼鳃，特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉，这是鱼腥的来源之一。然后清洗干净。

第二，洗净的鲅鱼我们切段，切好后我们腌制一下，加入姜丝、1勺盐、花椒粉、料酒和生抽，然后抓匀，使之充分入味，腌制20分钟，这一步的目的是去腥加码味。

第三，趁着腌鱼的空当我们准备姜丝、蒜片、葱花和香菜末。

第四，20分钟后，我们用吸潮纸擦干鲅鱼表面的水分，然后均匀的裹上淀粉。目的是煎出的效果好看，鱼不易破。

第五，起锅加油，油温五成热放入鲅鱼段，煎制4面金黄，我们盛出。

第六，锅留底油，放入葱姜蒜，炒出香味后我们加入1勺甜面酱和1勺豆瓣酱，所以说酱焖鲅鱼时，只加黄豆酱是大错特错，还要加1勺甜面酱，这是因为黄豆酱不仅能增加菜的营养，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可以使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的作用；而甜面酱除了自身的营养以外，主要作用是压制腥味和增加甜味，是菜品的味道更甜美。炒出酱香味后，把腌鱼的料汁倒入里面，加入一罐啤酒，然后下入煎制好的鲅鱼段，开大火炖15分钟。

第七，时间到了，鱼汤收至粘稠，我们点几滴醋，这是最后一步去腥，用醋味的挥发带走腥味，撒上一点香菜后出锅。

煎鲅鱼怎么做好吃

先把鲅鱼处理干净，然后油热放锅里煎就可以了

煎鲅鱼的吃法

1.

将鲅鱼洗净,放入盐、料酒，醋，腌制半小时。去腥。

2.将鲅鱼切两厘米厚的薄片。

用面粉，鸡蛋清调糊糊，每片鲅鱼上均匀的粘上糊糊。糊糊里加盐少许。

3.

热锅内放油烧至八成热，将鲅鱼放锅内煎制。

4.

煎好一面呈现微黄色后翻过来煎另一面。这样翻两次

5.煎好后倒入适量的醋，耗油，酱酒，料酒。水。小火炖三十分钟。然后大火收浆。加入香菜沫。葱沫。味精。出锅即可

家常煎鲅鱼窍门

步骤1.

准备食材，调料；白萝卜，盐，糖，柠檬，孜然粒，辣椒碎，洋葱，姜

步骤2

鲅鱼去内脏洗净，用少许盐，柠檬汁，洋葱，姜腌制备用

步骤3

白萝卜去皮洗净擦丝放入少许盐杀出水分后挤干，放入少许盐，糖，柠檬汁调制备用

步骤4

将腌制好的鲅鱼上锅煎制两面金黄撒入孜然粒，辣椒碎成熟即可

最后一步

鲅鱼食用时配上柠檬和萝卜丝

煎鲅鱼肉的做法窍门

食材:

鲅鱼1条 蒜3瓣 小米辣2个

姜1块 黑胡椒粉少许

味达美葱姜料酒1勺 食盐3克

步骤:

1、鲅鱼洗净,稍打斜切厚片，取中段最好的四片来腌制。

2、鲅鱼片加入盐,黑胡椒粉，葱姜料酒,涂抹均匀，腌制10分钟。

3、陶土不粘锅中倒入食用油,放入姜片，煎香,摆入腌好的鲅鱼片。

4、不要急着翻动，煎至定型金黄色后翻面,下入蒜片。能吃辣的话要出锅前放入小米辣圈，炒出辣味。

5、鲅鱼片煎至两面都金黄色出锅装盘。