猪脚炖豆泡的做法大全家常(猪脚煲豆)

猪脚煲豆

鹰嘴豆。

步骤 1

鹰嘴豆提前两小时泡着。

步骤 2

猪蹄放在锅里，加水，葱段、姜片，八角、花椒，桂皮，炖上。本来要加料酒，家里没了，就没加。炖了大概20分钟，锅里水耗干了。

步骤 3

差不多这样了，拿出来给猪蹄仔细冲凉冲干净。

步骤 4

放在高压锅里想加入西红柿，鹰嘴豆，姜粉，酱油，柠檬和少量水，合盖选择猪蹄那项开始炖。也可以直接选30分钟。

步骤 5

炖好是这样的，已酥烂，肉脱骨。

步骤 6

取出来放另外一个锅里在煤气灶上收治后装盘。

猪脚炖豆米做法

将大雪豆提前洗净浸泡一夜,备用。

2.

将猪蹄洗净切块,姜切片,葱切段备用。

3.

将猪蹄加入滚水中焯水,然后捞出沥干水分,备用。

4.

热锅凉油,加入姜片和葱段爆香,加入炖盅。

5.

将焯好水的猪蹄放入炖盅里,加入适量的料酒、生抽和老抽,再加入适量清水。

6.

将大雪豆放入炖盅中,加适量盐,搅拌均匀。

7.

盖上盖子,将炖盅放入蒸锅中大火蒸2小时,或者放入电饭煲中按煮饭键煮至猪蹄软烂即可。

猪脚豆怎么做

材料：

- 猪蹄：2只

- 黄豆：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 红枣：适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净，并刮去表层的毛。

2. 将洗净的猪蹄放入锅中，加入充足的水，然后加入适量的料酒，用中火煮沸。

3. 煮沸后，撇去浮沫，然后将煮沸的猪蹄捞出，用清水冲洗干净。

4. 再次将洗净的猪蹄放入锅中，加入适量的水，加入适量的黄豆和姜片。

5. 用中火煮沸，然后转入小火炖煮约2-3个小时，直至猪蹄炖烂。

6. 加入适量的盐和红枣，并煮沸几分钟，使味道融合。

7. 关火后，盖上锅盖焖煮10分钟即可。

温馨提示：可以根据个人口味调整盐和红枣的用量。可以搭配米饭或面条一同享用。

猪脚炖豆腐怎么做好吃

    猪蹄髈子是一道非常美味的传统中国菜肴。它以其酱汁浓郁，肉质酥烂的特点而闻名。如果想要炖出最好吃的猪蹄髈子，必须掌握以下几个关键步骤。

首先，选购优质的材料至关重要。选择新鲜的猪蹄髈子，皮貌白皙而有弹性，肉质紧致且带有一定的脂肪。这种选择会确保炖出来的猪蹄髈子既有口感又有香味。

接下来，需要进行必要的处理和准备工作。将选购好的猪蹄髈子冼净并切大块备用。为了去除异味和血水，可以使用开水焯水的方法。将猪蹄髈子放入沸水中焯水数分钟，然后捞起用清水冲洗干净即可。

然后，猪蹄髈子需要进行一次炖煮前的腌制。将切好的猪蹄髈子放入深锅中，加入适量的料酒、生姜片和葱段。轻轻搅拌均匀后，盖好锅盖将其放入冰箱腌制大约1-2小时。这个步骤有助于猪蹄髈子更好地入味。

接下来，可以开始正式的炖煮过程。在一个大炖盅或压力锅中，加入足够的清水。将腌制后的猪蹄髈子倒入锅中，再加入适量的配料，如八角、香叶、桂皮等，以增加风味。调整火力，炖煮1-2小时，直到猪蹄髈子变得酥烂入味。

最后，可以根据个人口味进行一些调整和装饰。如果喜欢稍微甜一点的味道，可以适量加入冰糖；如果偏爱咸味，可以加入少许食盐。为了提升色泽和口感，还可以在最后几分钟加入适量的蔬菜，如胡萝卜块或洋葱丝。

总体来说，炖煮猪蹄髈子的过程需要一定的耐心和技巧。只有掌握了每个步骤的要领，才能炖出最好吃的猪蹄髈子。希望以上的介绍能够帮助到您，品尝一道美味的猪蹄髈子佳肴。

豆子煲猪脚

主料： 猪蹄 800克

　　辅料： 金针菇 30克 黄豆 50克

　　调料： 姜 10克 盐 4克 味精 2克 胡椒粉 4克 大葱 10克

　　制作工艺

　　1. 猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用;

　　2. 金针菇、黄豆清洗干净;

　　3. 汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱;

　　4. 放入金针菇、黄豆，大火烧至汤沸后再煨约10分钟，食时调味。

猪脚豆子汤做法

1.选折甜豆泡发2小时左右，挑出坏了的豆子，洗净备用。

2.猪蹄把小毛刮净，切成小块。加水放葱姜蒜，料酒大火烧开后，小火慢煮5分钟。捞出溧水备用。

3.放油，煸炒葱姜蒜。放花椒，大茴，香叶，桂皮。放入沥净水的猪蹄块，加老抽翻炒均匀。放入甜豆加水，大火烧开。

4.大火烧开后，转小火慢炖熬至汤白香浓。

5.如喜欢甜味可在出锅前适量添加红枣，枸杞。（根据个人口味添加）

出锅前将葱姜蒜，花椒，大茴等料挑出。出锅后撒上少量香葱做点缀。

猪脚煮豆子什么营养好?

豆子烧猪蹄是一道美味的家常菜，下面是一个简单的豆子烧猪蹄的做法：

材料：

- 猪蹄：2个

- 豆子（四季豆或者毛豆）：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 将猪蹄用开水焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的猪蹄洗净备用。

2. 将洗净的猪蹄放入大锅中，加入足够的温水，加入料酒和姜片。大火烧开后转小火慢慢煮熟，约1个小时。可以用筷子插入时没有阻力时表示已经煮好了。

3. 把煮好的猪蹄捞出来，剁成块。注意保留汤汁备用。

4. 另起锅，加入少许油，放入姜蒜爆香。

5. 加入剁好的猪蹄块，炒至微黄色。

6. 加入豆子，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽和老抽，调整颜色。再加入少许盐和白糖，根据个人口味调整。

8. 倒入之前留下的猪蹄汤汁，加入足够的水，混合均匀。盖上锅盖，中小火慢慢烧制30分钟至40分钟，让豆子和猪蹄块都能充分入味。

9. 最后根据个人口味再次调整盐的用量即可。

这样就做好了一道美味的豆子烧猪蹄。可以搭配米饭或者馒头一起享用。祝您用餐愉快！

猪脚炖豆腐怎么做好吃窍门

猪蹄和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起炖比较好吃。

在家炖猪脚的话一般选1kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。

高压锅焖猪脚

这道菜可以用不同的烹饪工具去做，比如铁锅、电磁炉等都可以、但最好的是高压锅，它可以让猪脚更容易熟，更烂，吃起来口感会更好。虽然熟得快，但咬起来口感却很好，非常适合老人和孩子吃。

一般是将猪脚切成适当的大小，切小一点，然后用清水泡一下，洗干净再把它放入锅里。可以加入一些煎和八角，味道会更好，煮的时候，一般水要盖过猪脚，用大火煮，大概20分钟就可以了，再焖10分钟，加入适量的调味料，比如酱油等，会更入味，口感会更好。要留意煮的情况，不要煮得太干。如果水放得少，就很容易会干。盛出来后，再炒一下 ，就可以吃了。

猪脚顿豆腐

1. 将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净3. 锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成

豆子炖猪脚的作用

猪脚和黄豆不能一起炖是因为它们的煮热条件和时间不同。首先，猪脚属于硬质的肉类，需要长时间的烹制才能达到口感上的烂熟和味道上的浓香，如此长时间的烹制会使黄豆烂糊，影响口感。其次，黄豆为一种易熟的蔬菜类，短时间的煮热可以让其达到烂熟和保持口感的完美平衡，与猪脚长时间的烹制条件冲突，不能进行一起的炖煮。因此，猪脚和黄豆不能一起炖，并且应该分别进行烹制。

猪脚煲豆角干

腊猪脚火锅是一道美味的传统菜品，搭配适当的配菜可以增加口感和营养价值。以下是一些常见的腊猪脚火锅配菜建议：

蔬菜类：白菜、豆芽、韭菜、生菜、菠菜、莴苣等绿叶蔬菜，可以增加口感的清爽感，丰富火锅的层次感。

豆制品类：豆腐、豆皮、豆腐皮等，可以吸收汤底的鲜味，口感丰富。

淀粉类：粉丝、面条、年糕等，可以增加口感的丰富度，搭配火锅汤底更加美味。

蘑菇类：香菇、金针菇、平菇等，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。

海鲜类：虾球、鱼丸、鱼豆腐等，可以增加火锅的鲜味和口感。

肉类：除了腊猪脚本身，还可以搭配其他肉类，如牛肉片、羊肉片、鸡肉片等，增加火锅的丰富度。

蘸料：蒜泥、花生酱、香菜、辣椒油等，可以根据个人口味调配，提升火锅的风味。

以上只是一些常见的腊猪脚火锅配菜建议，您可以根据个人喜好和口味进行搭配，创造出属于自己的美味组合。