羊肉饼汤的家常做法(羊肉饼汤的家常做法大全)

羊肉饼汤的家常做法大全

主料：面粉

配料：酵母、白芝麻、葱

调料：麻辣粉、食用油

步骤

1、面粉适量加入酵母，用温水和成面团发酵。

2、发酵完毕后，将面团揉搓排气，分成50克一个的剂子备用。

3、将分好的面团，逐个整形，静置几分钟备用。

4、静置面团的时候，将葱切葱花，加入食用油和麻辣粉调匀腌制起来。这步做法主要是面团太小，如果直接将油和调料放在面上容易放不均匀。

5、将静置后的面团取出，擀成长舌状。

6、取腌制好的葱花放在上面，摊匀。

7、从底端往上卷起。

8、螺旋状往下按扁。

9、逐个做好后，擀成面胚备用。

10、取白芝麻均匀撒在面胚上，取清水，用手沾清水，逐个拍打面胚，将芝麻压实在面胚上，免得芝麻脱落。

11、迷你小锅放在灶具上，最小火，加入少量食用油，将饼放入锅中煎。

12、将饼煎至两面金黄即可

配羊肉汤的饼

主料

羊杂 (适量)

辅料

香菜 (适量)

三角饼 (适量)

冰丝制作：

把羊杂泡一下

香菜切段 饼切丝

水（大骨汤味道更好）烧开 放羊杂 煮的时间不需要很长 味道出来就好了 盛出来加香菜

即可！

羊肉饼配什么汤

羊汤泡饼的做法步骤材料面粉500克，羊骨，黄花，木耳，粉丝，葱姜，料酒，桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，酵母，油，盐，胡椒粉，葱花，香油做法:

1.羊骨在冷水中浸泡几个小时，泡出血水。

2.冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后续几分钟，除去更多血水。过凉冲洗干净。

3.另起一锅清水，放入羊骨煮开，如有浮沫，尽量撇净。

4.放入桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，盖上高压锅盖，压1个小时。

5.接着来做泡馍专用的坨坨饼。坨坨饼是有一份发面加九份死面混合而成的。

6.面粉分成两份，一份1分重，一份9分重。如500g面粉，就分成50g和450g两份。少量温水融化酵母，静置10分钟。把酵母水倒入一分重的面粉中。

7.和成面团，盖上保鲜膜发酵。

8.其余的面粉也加水和成稍硬些的面团。

9.一分的面团发酵好之后，混合进九份的死面团，揉光滑。

10.分成大小适合的面剂，擀成小饼。

11.锅中不放油，小火慢慢两面烙熟。

12.切成饼丁，正宗的是用手来抠成小粒，比较费力，我改成了刀切。

13.粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发，泡软。木耳和黄花撕一下。

14.锅中放熬好的羊肉汤，如果觉得太肥，可以加一半的开水。

15.开锅后下木耳，黄花。

16.煮开下粉丝，再开下饼丁，调入盐和胡椒粉，再开即可关火。撒上葱花，点上香油。

羊肉饼的做法大全窍门

肥羊肉 100g 、 大葱 250g 、 小麦面粉 1000g 、 鸡蛋 2个 、 花椒 少许 、 苜蓿 少许 、 五香粉 少许 、 羊油 一小块 、 菜油 180g

蒸羊肉饼的做法

步骤1/12

准备工作：先把油放到锅里，油3成热的时候放入花椒，慢慢的翻炒，把花椒的香味炒出，去除花椒把油烧熟，放凉备用

步骤2/12

准备：这个很重要，把苜蓿用油小火慢慢的抗黄，散发香味即可，放凉后，切成沫

步骤3/12

备料：1.大葱洗净切段 2.把羊肉切碎，放入五香粉、苜蓿末、盐、少量熟油拌匀腌制好 3.把羊油切碎放在油锅里焙油

步骤4/12

准备工作：和面，给面粉中打入2个鸡蛋，和面的水里放适量的盐，把面一定要和的软软的

步骤5/12

和好的面醒20分钟后把面分成均匀的小面坨（一个拳头那么大），每一坨表面都刷一层油（为了下锅炸的时候会很酥酥脆脆的）

步骤6/12

准备好后就可以休息了，对了，中间的那个秘密武器叫油面，也是至关重要的（肉饼中间的部分是否松软就全靠它了），首先：抓一把面粉放在碗里，再放入盐、五香粉和苜蓿末一起，最后汆入滚烫熟油，迅速的拿筷子搅拌至没有面疙瘩。

步骤7/12

制作部分：我是早上11点和面，到下午4点开始制作，面醒的时间越长，就能扯的越薄，像扯面一样，把面扯开，再用擀面杖向两边擀

步骤8/12

依次放入葱花、羊肉丁、再用手抄一些油面涂抹在面皮上

步骤9/12

把馅包住从一头卷到另一头，用手揉圆，放在面板上醒一会

步骤10/12

用手从中间向两边轻轻的压匀，压成圆形，放在油锅里慢慢的两边煎黄（油要多放，最好能没过饼），一边煎一边放入练过的羊油，注意要不停的翻面

步骤11/12

当当当，香喷喷的肉饼出锅了，味道一级棒

羊肉饼汤的家常做法大全图片

主料：羊肉500克  面粉500克  酵母适量

辅料：木耳适量  盐适量  味精适量  蒜苗适量  香菜适量

配料： 生姜适量  干辣椒适量  桂皮适量

大料适量  花椒适量  丁香适量  香叶适量

1.面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状

2.揉成光滑的面团，醒发20分钟

3.擀成薄饼

4.平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制

5.烙得的两面微黄，有香味时即可

6.把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块

7.将羊肉洗净后放在凉水锅中

8.锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净

9.生姜切片、将8中调料用水洗净

10.将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

11.加水，没过羊肉，压30分钟即可

12.熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制

13.当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮

14.加入盐、味精调味

15.盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可

羊肉汤饼怎么做好吃

主料

面粉300g、盐3g、200ml开水、80ml凉水、10g食用油。

第一步：盆中倒入300g面粉，加入3g盐增加筋性，把面粉一分为二，一半面用200ml的开水烫面，分次少量倒入，边倒边搅拌，开水烫面能使饼子更柔软，凉了也不变硬。另一半加入80ml的凉水，搅拌成絮状。

第二步：面絮中加入10g食用油，下手揉成一个光滑稍软的面团。如果面沾手不好揉，可以盖上盖子醒发十分钟，再来揉就能揉光滑

第三步：面团醒发30分钟，拿出来不用揉，直接放到案板上搓长条，切成8个大小均匀的面剂，依次把面剂按扁排气，整理成圆形的小面团

第四步：取两个面团同时按扁，其中一个刷上一层油，把另一个生胚盖上去

第五步：从中间向四周按压紧实，把边缘捏合好，全部做好后盖上保鲜膜，松弛10分钟。用擀面杖擀成大圆饼，尽量擀得圆一点薄一点。

第六步：电饼铛预热，没有的用平底锅也可以。放入生胚后盖上盖子，冒热气时开盖，等到饼胚一面微微鼓起大泡翻面，盖上盖子焖30秒，两面微黄就可以出锅了。

羊肉饼汤的家常做法大全视频

关于羊汤饼子的家常做法如下：

准备主要食材：羊肉、粉丝、香菜、饼丝。

将羊肉清洗干净，在锅中焯水，水开后撇去浮沫。

将清洗干净的羊肉放入砂锅中，加入姜片、葱段，一次性加足水，大火烧开后转小火，炖煮1小时以上。

将炖好的羊肉取出来，晾凉后切片，羊肉汤留着备用。

锅中加入炖好的羊肉汤，如果汤不够可以加水，烧开后加入泡软的粉丝，稍煮一会儿。

加入切好的羊肉片，再次煮开。

加入饼丝，搅拌均匀，再次烧开即可盛出。

最后在上面撒上香菜末、淋上辣酱即可食用。

羊汤饼子制作完成，口感鲜美，希望您尝试一下。

羊肉汤饼的做法视频

1. 羊肉琥珀是起烫面饼。2. 羊肉琥珀是一种传统的新疆美食，其制作过程中需要将面粉加水揉成面团，然后将面团分成小块，用擀面杖擀成薄饼，再在饼上放上羊肉馅料，最后将饼卷起来，放入锅中蒸熟。因此，羊肉琥珀是起烫面饼。3. 羊肉琥珀是新疆地区的特色美食之一，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。除了羊肉馅料外，还可以加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养价值。

羊肉饼汤的家常做法大全窍门

羊肉剁成大块，洗净用清水泡半小时（可以多换几次水）。

2.备葱节、姜片、花椒、炖肉料包。

3.汤锅中放足够量的清水，放入羊肉、葱节、姜片、花椒、炖肉料包和料酒。

4.开大火，汤快开时转小火，小勺撇净浮沫。

5.再次烧开后小火炖一小时后放盐。

6.再炖1小时（共计两小时）至羊肉成熟。

7.酵母用温水泡开，和面粉和成较硬的面团，发成半发面（时间是平时发面时间的一半）。然后将半发面分成两份揉均匀。

8.擀成饼。

9.入平底锅小火烙至饼刚熟。

10.炖熟的羊肉晾凉后切成片。

11.将饼掰成黄豆粒大小，粉丝泡软，蒜苗切段。

12.锅中加一份羊肉汤和一份开水放入掰好馍，稍微煮三分钟，放粉丝、羊肉、蒜苗，调盐、胡椒粉淋明油即可。食用时配糖蒜、辣椒酱。

羊肉汤饼丝的饼怎么烙

用料

面粉 300克

鸡蛋 1个

酵母粉 一勺

白糖 半勺

泡打粉 小半勺

配羊汤必不可少的白面馍的做法步骤

步骤 1

300克面粉里打上一个土鸡蛋

步骤 2

加入酵母粉，泡打粉和一勺白糖，加入温水，将面粉用筷子搅拌成絮状。泡汤的饼要做得比较结实，水不要放得过多

步骤 3

揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵1小时

步骤 4

取出面团，整理成长条型，方便切分

步骤 5

平均切分成小剂子

步骤 6

整理成圆饼状

步骤 7

放入电饼铛，不用放油。电饼铛调到发面饼模式

步骤 8

单面烙制4分钟，然后翻面。焦皮的颜色非常漂亮哦

步骤 9

两面烙制金黄，用手压治可以迅速回弹说明已经烙好，可以出锅啦

步骤 10

接下来料理羊肉，要煮到没有骚味，我有独门秘籍，洗过的羊肉切大块，加水加白醋焯水3分钟。这是去除羊膻味的关键

步骤 11

汆好水的羊肉用清水洗净

步骤 12

重新加水放入羊肉，切好姜片，放入料酒，加盐，简单调味，就为了最鲜香的原味

步骤 13

再加一点白胡椒粉提香，高压锅炖煮40分钟至羊肉軟烂

步骤 14

羊汤倒出，加入胡萝卜白萝卜大白菜，美味羊汤火锅出锅啦

步骤 15

这就是煮好的羊汤，配上萝卜最美味

步骤 16

重要的白面馍上线

步骤 17

盛出一碗羊汤，将白馍掰成小块泡进汤里，吸饱浸润羊汤的馍，香软可口，味道棒极啦

步骤 18

最后配上香菜香葱酱油麻油的调料，蘸料吃火锅，齐活儿啦

配羊汤必不可少的白面馍的小贴士

1/发面时揉得硬一些，做出来的饼更有嚼劲

2/羊肉汆水时一定要加入白醋，去膻味

羊肉汤饼子的做法

材料

面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。

做法

1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。

2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。