山药羊肉做法大全家常菜(山药羊肉的做法大全家常菜)

山药羊肉的做法大全家常菜

淮山羊肉做法：

一，准备材料：新鲜羊肉2斤，淮山2斤。

二，辅料：生姜1块，大葱2棵，蒜子2棵，花椒5克，干红辣椒10棵，豆辫酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒粉2克，料酒50克，香菜3棵，精盐8克，鸡精5克，白砂糖5克，香油5克。

三，具体操作：1，羊肉切块，氽水，加入料酒，生美力，1棵大葱煮10分钟，去除浮沫；2，准山切段，生姜切片，大葱切段，蒜子剥皮拍扁；3，锅中放油，放入姜，葱，蒜，干辣椒，花椒煸炒出香味，倒入羊肉，加料酒翻炒，再依次放老抽，生抽，豆辫酱继续炒，羊肉呈金黄色加沸水，小火慢煮70分钟，然后放入准山继续煮20分钟，放盐，胡椒粉，白砂糖提鲜，鸡精，大火收汁，淋上香油起锅，点缀香菜即可。

山药羊肉汤的做法 最正宗的做法

用料

羊肉，山药，姜，盐，鸡精，料酒，胡椒做法

1.羊肉切块，将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出，生姜切片，备用

2.另起一个锅加入开水，下入羊肉与生姜片，点少许料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5小时

3.加入山药和适量盐，继续炖20分钟

4.盛出前撒少许鸡精与胡椒

山药羊肉怎么做

山药炒羊肉是一道美味又营养的菜品，下面是具体的做法步骤：

材料：

- 山药 200克

- 羊肉 150克

- 青蒜 适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白胡椒粉 适量

做法：

1. 羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 山药去皮切成薄片，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 青蒜切成段，葱、姜切成丝备用。

4. 热锅凉油，先将羊肉倒入煸炒至变色。

5. 把葱姜加入锅中炒香。

6. 加入山药翻炒。

7. 加入青蒜翻炒均匀。

8. 加入老抽翻炒均匀即可上盘。

小贴士：

1. 羊肉可以先腌制一下，这样可以去除羊膻味，使其更加鲜嫩。

2. 山药容易变色，加盐腌制可以预防变色，同时也可以提升其口感。

3. 炒山药时不宜过长时间，以免山药变得泥泞。

4. 炒菜时可以多加些油，以免粘锅，同时也可以让菜更加香脆美味。

山药羊肉的功效与作用

养胃，温补、散寒、健脾益气、健胃消食的好处

山药炖羊肉作为冬季的滋补药材，具有丰富的营养价值。这种药膳含有人体必需的多种氨基酸和优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体的基本需要

如何做山药羊肉汤

?1. 最好吃的山药羊肉汤的关键在于选材和烹饪方法。

首先，选择新鲜的山药和优质的羊肉作为主要食材，这样可以保证口感和营养。

山药应该选取质地坚实、表皮光滑的品种，并且切片后泡在水中，以减少粘性。

羊肉则应该选用瘦肉为主，去除多余的油脂，保持汤的清爽口感。

2. 在烹饪过程中，可以先将羊肉焯水去腥，并用温水冲洗干净。

然后与山药一起放入炖锅中，加入适量清水，炖煮2-3个小时，这样可以使羊肉更加鲜嫩。

3. 同时，为了增加汤的味道，可以加入适量的姜片、八角、料酒等调料，提升风味。

并在最后加入少许盐和胡椒粉，适量调味即可。

所以，要做出最好吃的山药羊肉汤，关键是选材新鲜，烹饪时间充足，并恰当搭配调料，这样可以保证汤的口感鲜美、营养丰富。

山药羊肉的做法大全家常菜窍门

羊肉片50克

山药100克

辅料

当归3片 枸杞15粒 姜3片 食盐半勺 水适量

做法步骤:山药去皮，切滚刀块

切好的山药放水中，防止氧化变黑

当归用清水洗净，沥水备用

锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下

锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜

中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了

把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩（如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂）

放入半勺盐，调下味儿

枸杞洗净，放入锅中

盖上盖子，小火煮2分钟即可

山药羊肉的做法大全家常菜图片

1、主要食材：羊肉500克，山药150克，香菜。

2、辅料：姜丝、葱丝。

3、调料：辣椒粉、料酒、孜然、盐。

4、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

5、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

6、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

7、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

山药羊肉的做法大全窍门

材料: 羊肋排450克、山药200克、胡萝卜30克。味精、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜各适量。

制法:1、将羊肋排切成5厘米的条，放入加料酒的开水中焯水,去掉异味,沥干水分。

2、山药、胡萝卜切条,焯水备用。

3、锅内油烧热,煸香葱姜片,烹入料酒，锅内加水，下入羊排,炖煮15分钟,加山药、胡萝卜、入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮熟后出锅，装入大碗中。

山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

羊排性温，冬季常吃羊排，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

山药羊肉汤的做法大全家常菜窍门

材料：

山药1根、羊肉适量、姜片3片、葱段适量、盐适量、水适量

做法：

1. 山药去皮，切成小块备用。

2. 羊肉切成小块，用水浸泡用来去除血水。

3. 将炖盅或者锅中倒入清水，放入羊肉、姜片和葱段煮沸。

4. 放入山药，略煮片刻后转小火慢炖1-2小时。

5. 加适量盐调味后就可以出锅吃了。

山药羊肉煲的做法大全

家常羊肉炖山药做法如下:明确结论：是很简单的解释原因：炖菜是中国常见的烹饪方法之一，而羊肉和山药都是具有丰富营养的食材，在炖煮的过程中，这些食材会慢慢渗透出独特的香味和口感。内容延伸：家常羊肉炖山药具体做法是，将切好的羊肉和山药先用水焯一下，然后一起放进锅里加水炖煮，可以加入适量的姜蒜和料酒提味，再根据个人口味加入盐和胡椒粉，最后可以放一些香菜、葱花等装饰即可。在炖煮的过程中，可以根据个人口感选择炖的时间，一般需要炖煮1-2小时即可，直到食材变得香糯、入味即可。