家常炖三文鱼头(三文鱼头煲的做法窍门)

三文鱼头煲的做法窍门

用料：

三文鱼头两个、青红椒各两个、蒜头一整个、豆瓣酱两大勺、糖少许、蒸鱼酱油两大勺、五香料酒适量、姜六片、葱段适量、洋葱一小个、玉米淀粉适量。

做法：

（1）三文鱼头切开，放入姜、葱和一瓣蒜。

（2）加入料酒腌制二十分钟。

（3）剥好一头蒜，青红椒切块。

（4）加入适量玉米淀粉薄薄一层裹住鱼头。

（5）下锅煎。

（6）煎到两面金黄，盛起来。

（7）另起砂锅，抹油，铺好切片的洋葱，小火热锅。

（8）刚下煎鱼锅中放蒜，爆至香味溢出。

（9）加入豆瓣酱。

（10）放入鱼头。

（11）放入所有配菜。

（12）加入酱油和糖。

（13）翻炒几分钟后，放入热好的砂锅里。

（14）待到汁儿翻腾，就可以起锅啦。

三文鱼头怎么做汤好喝

用料

三文鱼头 一个

洋葱 150克

水发黑木耳 一小把

红枣 8颗去核

姜、蒜头 适量

葱 适量

橄榄油 适量

木耳三文鱼头汤的做法

鱼头提前解冻，洗干净剁件

洋葱洗干净切丝，我选用了红白两种洋葱，可以依口味放多方少的。

干木耳提前发好，洗干净备用。

红枣去核，由于我的红枣放在冰箱硬了无法去核所以剁片了。

姜连皮洗干净拍扁，独蒜拍扁，备用。

葱洗干净切段被备用

橄榄油下锅爆香姜蒜，放三文鱼头煎至金黄翻另一面再煎香，整个过程时间要控制好火候快煎至微微焦黄就可以，放葱头钓钓味。

倒入开水后，将洋葱、木耳、红枣放入汤中不加盖煮大约10分钟，熄火放盐放葱就可以出锅了。汤汁奶白营养丰富。

三文鱼头煲的做法大全家常

制作原料

原料：三文鱼鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克。

调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。

制作方法

1、锅中放少许油，再加上几片姜片。

2、油热后，倒入鱼头（前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉）

3、将鱼炒至胶质出来后，（这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。

4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）。

5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。

6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。

7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了。 

8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。

9、然后咱们根据需要，放些胡椒粉啊，盐啊。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了

三文鱼头怎样煲汤

可以一起煲汤

淮山具有滋养强壮、健脾益肺的功效，而三文鱼骨富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。

将两者搭配煲汤，既可增添汤品的营养价值，又能平衡口感。

煲制时，先将淮山和鱼骨分别处理干净，然后一起放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料，慢火炖煮至淮山熟透、鱼骨香味融入汤中即可。

三文鱼头煲的做法大全

1、三文鱼头汤，用料，三文鱼头，葱姜，料酒，红萝卜，甜玉米，嫩豆腐

鱼头劈成两半，下油锅煎一下，然后放进加了水的汤锅，把葱姜、红萝卜、玉米、嫩豆腐放进去，放入适量料酒，大火烧开小火炖半小时即可，加入适量盐鸡粉调味，此汤非常营养，适合老幼使用！

2、盐烧三文鱼头，

将鱼头放到烤架上，撒上盐，放入烤箱，烤至金黄翻过来，撒盐继续烤至金黄即可，食用时候挤上柠檬汁，别有一番滋味。盐烧三文鱼头在料理店可以说是很畅销的一道美食！

3，铁板三文鱼头，

三文鱼头砍成小块，家中如果没有铁板用平底锅也可以做，用平底锅一定要小火，锅中加油，烧热放入鱼头，撒少于盐，煎至金黄翻过来，继续煎，因为鱼肉很容易熟，翻过来就可以撒孜然粉，白胡椒粉，煎至金黄撒适量白兰地，淋上秘制酱汁即可！

三文鱼头汤最好喝的做法窍门

三文鱼头 半个 、 嫩豆腐 250克 、 盐 适量 、 白胡椒粉 少许 、 姜片 少许 、 白味噌 20克 、 葱花 少许

步骤1/8

将去腮后洗净的三文鱼头两面撒上盐、白胡椒粉，腌制15分钟。

步骤2/8

热锅起油，撒一点盐，下姜片煸香后捞出。

步骤3/8

放入鱼头，带皮一面朝下，中火煎至鱼皮微微皱起，翻面。

步骤4/8

然后倒入滚水，水要一次性加够，最好没过鱼头。

步骤5/8

大火煮5分钟左右，撇去浮沫。

步骤6/8

然后加入一两勺白味增搅匀，转小火，盖上盖子，焖煮约20分钟。注意味增不要放太多，以免盖过鱼汤鲜味。

步骤7/8

待汤头渐渐浓稠，下切成小块的嫩豆腐，继续煮两三分钟，就可以关火了。

最后一步

盛出后撒一点葱花，汤头会更鲜美。

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属于冷水性的高度洄游鱼类。三文鱼是典型的溯河生殖洄游鱼类，背鳍基短，鳍条少于16根；鳞细小，侧线鳞多于110枚；两颌、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙发达。有上前鳃盖骨。三文鱼具有较高的食用和保健功效。三文鱼鱼肉富含优质蛋白，多食用三文鱼可以维持身体内的钠、钾元素的平衡，提高人体的免疫力。三文鱼制作成“刺身”或者“沙拉”，都是不错的选择，根据个人喜好，搭配芥末和日式酱油，油醋汁，沙拉酱等等不同调料，直接食用即可。三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。

三文鱼头煲的做法窍门视频

学习如何切三文鱼需要练习和技巧，以下是一些指导步骤：

1、准备工具和食材：你需要一把锋利的刀、砧板和新鲜的三文鱼。确保所有工具和食材都是清洁的。

2、将三文鱼放在砧板上：将三文鱼放在稳定的砧板上，用干净的纸巾或厨房纸吸掉多余的水分。

3、去鳞和去骨（可选）：如果你购买的三文鱼还有鳞或骨，可以使用钳子或剪刀去除它们。注意小心不要割伤自己。

4、切割腹部：首先，确定三文鱼的腹部和背部。用刀轻轻地在腹部切一个浅口，然后顺着鱼身切割，将三文鱼分成两片。

5、清理内脏（可选）：如果你希望去除三文鱼内脏，可以使用刀和手指轻轻地取出内脏。这一步骤不是必需的，如果你想保留内脏，可以跳过这一步。

6、切割三文鱼片：确定你想要的切片厚度，将三文鱼片横向平放在砧板上。使用锋利的刀，以45度的角度切割三文鱼。对于生鱼片，切割得越薄越好。

7、注意手指：在进行切割时，要小心不要割伤手指。保持手指的指尖离刀刃，并将手指折叠到食指上，以防止意外滑动。

8、完成切割：完成切割后，将三文鱼片移到盘子或碟子上，并根据需要进行摆盘。

切割三文鱼需要耐心和练习，刚开始可能不太完美，但随着时间的推移，你会越来越熟练。记住，安全非常重要，请小心使用刀具，并确保工作区域清洁整洁。

三文鱼头煲汤的做法大全家常

1.

红烧三文鱼头：准备三文鱼头一个约500克，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成热，然后再把三文鱼头放入其中，煸炒至定型，再准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，清水50毫升，红烧汁15毫升，食用盐15克，白糖15克，我和搅拌均匀，然后倒入在锅中，等待20分钟的时间即可出锅。

2.

三文鱼头炖豆腐：准备三文鱼头500克，豆腐150克，接着再把豆腐切成块，起锅烧水，我中放入清水500毫升，然后再把三文鱼头500克放入其中，加入料酒三毫升，食用盐15克，炖煮30分钟，然后再把豆腐块150克放入洗浴中，加入鸡精15克，再炖煮十分钟即可出锅，出锅的时候加入香菜十克即可。

3.

清蒸三文鱼头：首先准备三文鱼头500克，准备一个干净的盆子，里面放入三文鱼头500克，然后放入生抽15毫升，料酒15毫升，食用盐15克，姜丝五克，葱丝五克，腌制20分钟，然后再放入到盘子里面，放上蒸笼之中，中火蒸15分钟即可，15分钟以后再放入葱丝，15克，姜丝15克，红椒丝15克，蒸鱼豉油30毫升，锅中放入食用油20毫升，加热至冒烟，然后把热油20毫升淋在三文鱼头上面即可。

三文鱼鱼头煲的做法大全家常

主料:

花鲢头一个

北豆腐一块

辅料:

大葱半根 蒜头五个 干辣椒三个 料酒少许 老抽少许 生抽少许 醋少许 耗油少许 剁椒少许 生姜少许

砂锅鱼头煲的做法:

步骤1

鱼头洗干净，切成五六块，小块好入味，置于盆中，加入2勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，少许胡椒粉，少许生姜丝拌均匀后静置20分钟，中途可以翻下让其腌得均匀

步骤2

大葱切好，以及生姜蒜和小葱

步骤3

老豆腐切块，放置清水中加入些许盐，放20分钟，这时可以调下酱料，碗中加入3勺海鲜酱油，2勺老抽，1勺剁椒，1勺耗油，0.5勺醋，然后加入清水，总得半碗就可以了

步骤4

锅中加入油，大火烧热转小火加入腌好的鱼，不用翻动，煎一会晃晃锅，鱼都能滑动并不会粘锅，两边都煎至发黄

步骤5

在砂锅中加入一些油，倒入老豆腐稍微煎一会后加入干辣椒3个，大葱白色部分，蒜头4个，生姜4片

步骤6

将煎好的鱼倒入豆腐上，然后加入之前调好的酱料，大火烧开后转小火，盖上盖子焖20分钟，中途加入大葱青色部分，最后加入小葱，盐转大火烧开就可以出锅了

三文鱼头煲的做法窍门是什么

以下是一种常见的三文鱼头西红柿的最佳吃法：

材料：

三文鱼头 1个

西红柿 2个

葱段 2根

姜片 3片

大蒜 3瓣（可选）

鸡精适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

将三文鱼头清洗干净，切成块状。西红柿切成块状，葱切成段状，姜切成片状。大蒜可以剁碎备用（根据个人口味选择）。

在炒锅中烧热适量的食用油，加入姜片和葱段，炒出香味。

将三文鱼头块放入锅中，煎至两面金黄。

加入适量的料酒，焯水去腥味。

加入西红柿块，翻炒均匀。

加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。

加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮约10-15分钟，直到鱼头变烂。

可选步骤：在最后几分钟加入剁碎的大蒜，提升味道。

最后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。