家常焖瘦肉的做法大全家常做法(焖瘦肉的做法窍门)

焖瘦肉的做法窍门

材料：猪肉、生姜、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。

3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

4.时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。做好的猪肉装盘上桌，这一道又香又美味的焖猪肉就做好了，这一道家常菜用来下饭那是一流的，好吃还简单，因为带着一点甜味，所以小孩子是最喜欢吃的，如果喜欢的可以试一下。

家常焖肉的做法大全集窍门

电饭锅焖肉是一道非常简单易做又美味可口的家常菜。您只需要准备好适量的猪肉、调味料和一些蔬菜，然后按照以下步骤即可轻松完成。

1.准备好猪肉，洗净后切成适合大小。

2.将猪肉放入电饭锅中，加入适量的水和一些葱姜蒜调味料。

3.将电饭锅开启“煲汤”或“焖肉”等功能，时间可根据肉质和个人口感调节，一般约为1-2小时。

4.当肉熟后，可加入蔬菜，如洋葱、胡萝卜、土豆等，再加入适量的盐、酱油等调料。

5.再次开启电饭锅“煲汤”或“焖肉”等功能，继续焖煮10-15分钟，让肉与蔬菜充分融合，调味均匀。

6.最后，将焖好的肉菜倒入碗中，撒上一些葱花即可食用。

这道美味可口的电饭锅焖肉是非常适合家庭做的一道菜，不仅味道好，而且非常健康。建议大家可以尝试一下哦！

怎样焖瘦肉即嫩又好吃

把五花肉切成适当的方块，然后加上料酒 生抽 酱油 淀粉，腌制10分钟

步骤2

把土豆去皮 ， ，洗干净备用

步骤3

把土豆切成适当的块状，然后在水里泡一会，去除淀粉，捞出来沥干水分

步骤4

上锅热油 ，油热了加入腌制好的五花肉 ，爆炒

步骤5

五花肉爆炒一会，加上土豆块，继续翻炒

步骤6

加上适量的水，大火烧开，然后小火焖一会

步骤7

等土豆和肉完全熟了之后，大火收汁，然后加上调味料 ，既可以出锅了

简单家常焖肉的做法

坛焖肉的做法

1.

将五花肉洗好，切成片，将姜切成片

2.

将五花肉，姜，大料，一起放到砂锅内

3.

将豆瓣酱（差不多一汤匙左右）用水稀释成浆糊状，倒入锅内，再加入料酒，去腥味，十三香，鸡精，适量盐（所有调料都放到肉上面就行）

4.

盖上砂锅盖，将砂锅放到煤气上用最小火焖，火大了容易糊，等开始冒热气的时候用筷子搅拌一下，以免粘锅，然后继续焖，每过十几分钟就用筷子搅拌一下

5.

小火焖一小时左右就可以吃了，上面再撒些葱花，最好再弄点蒜泥和醋，沾肉吃，特别美味

1.不要放水，五花肉自己会出油，只要记得小火焖，勤搅拌就不会粘锅2.盐少放，毕竟豆瓣酱就咸3.拍照的时候光线不太好，所以图片没那么诱人，但是味道觉对回味无穷

瘦肉焖子的做法

1、材料：瘦猪肉馅一斤、鸡蛋5个。

2、辅料：大葱一根、姜三片、生抽2-3汤勺、老抽半汤勺、盐一汤勺、味精半汤勺、白胡椒粉半汤勺、香油一汤勺、料酒2汤勺、十三香少许、红薯淀粉少许。

3、将大葱和生姜切成碎末，放在一边备用。

4、红薯淀粉加少许水化开倒入肉馅，加鸡蛋和其它剩余辅料一块倒入肉馅。

5、用筷子顺着一个方向持续搅打上劲（用手打效果更好）。

6、取容器将肉馅装入碗中抹平，盖上保鲜膜。蒸锅放水大火烧开，放入焖子，中小火蒸35-40分钟。

7、关火晾凉后，从碗中取出焖子，切块即可食用。

家常焖肉怎么做好吃

【所需食材】：五花肉400克、鸡蛋4个、冰糖40克、盐 适量、生姜3~5片、葱2根、料酒 适量、一品鲜酱油 适量、老抽 少许、八角2个，桂皮1块、温水 适量

【制作过程】

步骤一：先准备好所需要的食材，五花肉不要去皮，可以选择相对比较瘦的下五花，大家也可以根据自己的口感选择肥一些的上五花；这次使用的是黄冰糖，也可以使用白冰糖；再准备两棵小葱、几片生姜、2个八角和一小块儿桂皮。

步骤二：处理五花肉，五花肉用温水清洗干净，用刀在肉皮上呈45度角把肉皮上的污垢刮干净，如果肉皮上有猪毛，需要用火烧一下，接着改刀，我一般喜欢切成手指宽的厚片，大家也可以切成四方块。再煮几个鸡蛋，鸡蛋凉水下锅，再加入一小勺盐，水开后再煮7分钟即可，捞出后放入冷水中浸泡备用。

步骤三：锅中不用放油，加热后放入改刀好的五花肉片，不停地翻炒至肉片出油，而且肉片表面微焦，盛出装盘备用。然后，将锅中多余的油取出，只留少许底油，再放入冰糖小火慢慢翻炒，直至冰糖融化并炒至冰糖变成焦糖色。

步骤四：把刚刚炒好的五花肉片放入锅中，不停地翻炒至肉片表面均匀地裹上糖汁，再依次放入适量的一品鲜酱油和少许老抽翻炒均匀，接着加入温水，水量要没过五花肉，再倒入料酒，放入葱、姜片、八角、桂皮和适量的盐。再把之前煮好的鸡蛋剥去蛋壳，轻轻在鸡蛋表皮划上几刀方便入味，再放入锅中，转大火，盖上锅盖把汤汁煮沸后再转小火慢慢炖。

步骤五：等锅中汤汁剩余一半的时候，把已经炖软烂的葱取出来，因为葱炖久了味道不好，会影响菜品的口感。等锅中汤汁不多时，转大火收汁，汤汁变黏稠时即可关火。

瘦肉闷什么好吃

.

把猪头洗干净切成片,肥肉和瘦肉分开切分开放。

2.

把肥猪肉先放锅里炒,直到猪肉变成金黄色,里面的猪油全被炸出来。

3.

把瘦肉放进去大火翻炒5分钟,然后中火焖5分钟,如果锅里的水比较少的话,可以在肉面上洒些清水。

4.

加入适量酱油、食盐和鸡粉,然后再翻炒3分钟,一道美味的焖猪肉就做好啦

瘦肉焖什么

1、首先把胡萝卜、生姜、葱花都切成小碎末。把猪肉用搅肉馅机搅拌成猪肉馅

2、把准备好的300g淀粉放入一个干净的盆中，准备开始煮猪肉焖子。

3、先在锅中加入少量食用油，等油温上来之后把调料和胡萝卜、生姜、葱花放进去，将这些辅料都炒出香味来。这时候就可以把猪肉馅放进去，让猪肉馅和调味料充分混合，这样能让猪肉馅入味。

4、炒到猪肉成熟之后，在里面加入两勺蚝油和三勺酱油，让猪肉馅上色而且能提高香味。

5、在锅中加入适量的水，水要淹没过猪肉馅所有食材。需要加入大概一升左右的水才可以。先把肉末以及调料先煮五分钟，然后把淀粉加点水搅拌均匀之后，把淀粉倒进锅中搅拌。

6、倒入淀粉之后要不断进行翻搅，要等到淀粉都凝固成型，已经翻搅不动的时候就可以了。

7、把做好的焖子放入碗中，放凉了自然就会凝固了。然后把猪肉焖子倒扣过来就可以切块了。

瘦肉怎么焖才不会柴

说到炖肉，有人总做不好，常常出现肉炖不烂的问题，嚼起来很费劲，有时候明明用了高压锅，或者炖了很久，但吃起来仍旧塞牙，不是最好的口感，如果您也出现了这个情况，那一定是方法用的不对。

炖肉总是又硬又柴？分享5点窍门要牢记，炖好后特软烂，一点不柴！炖肉有窍门，牢记“5点”，炖好后软烂不柴，非常实用建议看看，掌握好了今后再炖肉不怕炖不好。

一，不能什么炖肉前都焯水

为什么这么说？炖肉大致有两种情况，一种是炖清汤，这种主要为了喝汤，汤汁需要白白净净的效果；一种是炖肉进一步做红烧、糖醋等，主要为了吃肉，汤汁浓郁可以泡饭，这两种情况下，第一种必须要焯水，因为炖清汤时用料很少，主要是肉的原汁原味，而焯水可以让肉或者骨头变得更干净，指的是去血污、去腥味和异味，这样处理好后再炖就容易得到干净又鲜香的汤汁。

而第二种情况不需要喝汤，制作时又要加很多料，那么可以遮盖住肉的腥气，并可以增香，所以不焯水也可以，只要把食材本身处理干净就好，没有经过焯水做出的肉就更加软烂。

还有肉十分新鲜的情况下也可以不用焯水，但若是冷冻肉，或者不够新鲜的肉是需要焯水的，焯水时要用对水，冷水下锅，焯水后要温水清洗，用热水的话肉质会变硬变柴。

二，炖肉时不要太早加盐

好多人这一点做错了，往往不注意加盐时间导致肉质变硬，因为太早加盐，肉里的水分渗出，做出来就不够软烂，即使用高压锅肉炖散了也不是最佳口感。

正确的做法是，肉炖到熟透之后加盐，加盐之后想要肉入味，可以再继续小火焖十几分钟，如果红烧的话，等小火焖过后再大火收汁，这样做出的味道就很浓郁了，根本不用担心肉不入味的问题。

三，炖肉时不要加错水

炖肉时，若不焯水，那么一般都是肉先下锅煸炒，煸炒后肉是热的，这时就需要加开水，如果加了冷水，肉会一下变硬，后面再怎么炖都不会特别软烂。

炖肉时，若先焯水再炖，这时候肉是热的，就需要加开水，肉不会受到冷热刺激，也就不会变硬，那么炖好的肉才会更加软烂，一点不柴。

所以不管焯水或者不焯水，炖肉时基本上都是加开水，那么炖肉前记得烧壶开水，等肉处理好要正式炖的时候就可以加开水炖煮了，保准炖出的肉不会发柴。

四，加水要一次性加够

炖肉时一般都要多加水，因为需要长时间炖煮，若水少了很容易炖干，所以要多加水，有人炖肉时可能刚开始水加少了，中途就会去加水，这种做法很不好，很容易影响肉质的口感，特别是清炖时，如果中途加水不仅会让肉的口感不好，还会影响汤汁，变得不够浓郁。

正确的做法是一次性加够。清炖要喝汤，就要多多加水，红烧等做法时，就要加到食材多出一些位置。

五，炖肉要炖够时间

好多人常说自己做的炖肉不好吃，可能多半原因是炖肉的时间太短了，特别是年纪大一些的朋友怕浪费煤气，就没炖那么久，导致肉很硬不好吃。

炖肉不能着急要有耐心，不炖到位可不行，就像做一份红烧肉，炖肉的时候要小火慢炖，一直炖到特别酥烂的程度，这样才算做好，如果还没炖够时间就关火了，前面的步骤做得再好也白搭。

焖瘦肉怎么做好吃

材料：猪肉、生姜、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。

3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

4.时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。