爆炒辣羊肉的家常做法大全家常做法大全集(香辣爆炒羊肉的家常做法)

香辣爆炒羊肉的家常做法

主料

青椒适量

羊肉适量

辅料

大葱适量

蒜适量

调料

盐适量

油适量

孜然粉适量

酱油适量

辣椒粉适量

白酒适量

五香粉适量

淀粉适量

青椒葱丝炒羊肉的做法步骤

1.羊肉浸泡出血水。

2.葱和青椒准备就绪

3.羊肉切片加淀粉，五香粉，酱油，盐，油抓匀腌制一会。

4.盖上保鲜膜腌

5.大葱，青椒和蒜末改刀备用。

6.马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入腌好的羊肉炒制变色

7.另入油烧热倒入葱蒜和青椒翻炒。

8.加入刚刚炒变色的羊肉继续翻炒。

9.放入辣椒粉和孜然粉炒匀

10.粉的量根据自己做的分量调整。

11.出锅加盐调味即可

爆炒羊肉怎么做好吃又嫩

羊肉炒熟得又快又好吃的步骤如下：

将新鲜的羊肉切成小块，不要太大，方便入味。

将大葱斜切成段，青红椒切碎备用。

将所有调料准备好，豆瓣酱、生抽、老抽、白糖全部放入碗中，搅拌均匀备用。

热锅凉油，将羊肉块放入煸炒，煸炒至变色，加入大葱一起煸炒。

加入准备好的调料，继续煸炒，让羊肉吸收调料的味道。

加入青红椒，继续煸炒，让羊肉和青红椒的味道融合在一起。

加入适量水，稍微焖一下，让羊肉熟透，入味。

最后收汁，撒上香菜即可。

以上就是羊肉炒熟得又快又好吃的方法，希望能够帮助到您。

爆炒羊肉的做法视频

主料:

羊腿肉

辅料:

料酒2勺

辣椒粉适量

生抽1勺

孜然粉适量

盐适量

葱少许

姜少许

孜然羊肉的做法:

1.羊腿肉洗净沥干水份切片或丁，葱、姜切末。

2.热锅冷油放入葱、姜末爆香。

3.倒入羊肉快速翻炒。

4.炒至颜色变白，淋入料酒。

5.加入辣椒粉炒出红油。

6.倒入生抽翻炒。

7.加入盐、孜然粉炒匀。

8.出锅装盘。

做法二

食材：羊后腿肉250-500克，大葱一段，香菜，孜然粉，辣椒面，白芝麻，大蒜。

详细做法步骤如下：

第一步：大葱一段切成葱花，大葱具有增香去腥的作用。

香菜一小把清洗干净切成段，香菜具有去腥的作用。

切好后分成两半，一半放盘中垫底，另一半装入碗中备用。

碗中打入1个鸡蛋，用筷子搅散备用。

羊后腿肉250-500克，清洗干净后切成薄片。

把羊肉放入一个盆中，用手连续抓均匀，目的是让羊肉更加松散，方便入味，口感更好。这个过程需要2-3分钟，然后加入少许食盐，增加底味，加半勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉增香，少许鸡粉调味，适量的料酒去腥，适量的生抽调味，用手快速搅拌均匀，使羊肉充分吸收调料，更加入味。

然后倒入适量的鸡蛋液，再次搅匀，这样可以让羊肉吃起来口感更滑嫩。

最后加入适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀，加玉米淀粉能锁住羊肉的水分，使肉片保持鲜嫩爽滑。

第二步：热锅烧油，加入宽油，油温5成热把羊肉放入，用勺子搅动滑散，开中小火滑油1分钟，1分钟后控油捞出。

锅内留少许底油，把大葱放入炒香，大葱炒出香味后把羊肉片倒入，快速翻炒几下，然后撤火开始调味。

加适量的胡椒粉增香去腥，半勺白砂糖提鲜，少许鸡粉调味，适量的孜然粉，辣椒面，白芝麻，适量的红油，适量的芝麻香油增香，上火快速翻炒20秒，放入准备好的一半香菜，继续大火翻炒15秒后就可以关火，把羊肉铺到香菜上面。

香辣爆炒羊肉的家常做法窍门

1. 将羊肉焯水洗净，高压锅上火加清水，放入羊肉、葱结、姜片、八角、桂皮、陈皮、一起煮至羊肉脱骨

2，取出去骨，待凉后切成厚片，原汤舀起待用

3，干薯粉用开水泡软沥干水分待用

4，辣椒粉，孜然粉，白芝麻放在小碗里，浇上热油，做成辣椒油

5，取锅上火放油烧热，投入蒜子煸出香味，下入羊肉片、精盐、酱油、料酒拌炒均匀

6，注入羊肉原汤、沸后除去浮沫，放入十三香、薯粉略煮调好味

7，放入蒜苗的茎，这时候盛出一大碗原汁羊肉粉丝汤给宝宝的，宝宝的没有放味精和鸡精

8，加入蒜苗叶，鸡精以及刚做的那小碗辣椒粉，拌匀装入火锅中

香辣爆炒羊肉的家常做法视频

宁夏炒肉片的做法：

1、首先把羊肉切片加盐，码味后加点水抓均匀，备用。

2、葱白斜刀切丝，备用。锅中倒入适量的食用油，油温5-6成热左右，放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

3、等到羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快速翻炒均匀。

4、放入生抽、白糖、盐翻炒均匀即可出锅，这样宁夏炒肉片就做好了。

香辣爆炒羊肉的家常做法大全

食材：羊肉 200g 、 京葱 1根 、 料酒 1勺 、 鸡精 1/3勺 、 盐 小半勺 、 白糖 小半勺 、 酱油 大半勺 、 花椒粉 半勺

做法步骤

步骤1

准备好羊肉洗净

步骤2

羊肉切丝

步骤3

京葱切丝备用

步骤4

锅烧热下油，放入羊肉丝爆炒至变色

步骤5

加入京葱丝翻炒均匀（炒制过程都用大火）

步骤6

烹入料酒，盐、白糖、鸡精、酱油和花椒粉，多翻炒几遍，让羊肉入味

步骤7

装盘

爆炒羊肉的家常做法大全集窍门窍门

羊肉的做法：

备用食材：羊腿肉400克，杭椒200克，蛋清适量，淀粉适量，大葱适量，孜然粉适量，十三香适量；

制作过程：第一步，首先需要准备一块羊肉，将羊肉用清水冲洗干净后，沥干其中的水分，切成稍微薄一点的片，放入一个干净的容器中，磕入一个蛋清，加上盐和淀粉，用手将其抓拌均匀且按摩片刻，静置腌制10分钟；

第二步，在腌制羊肉的过程中，准备其他食材，适量的杭椒准备出来，将其去掉根蒂后，清洗干净，吃不了辣的可以去掉里面的辣椒籽，然后将杭椒切成段用即可；

第三步，待羊肉差不多腌制好之后，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，将腌制好的羊肉片，逐片下入在锅中，滑熟之后，即可捞出来，控干油分备用；

第四步，重取一锅添上适量的食用油，放入葱片，爆炒出其中的香味后，放入杭椒段，煎炸至其表面微微起虎皮的时候，即可将炸好的羊肉片，重新放回锅中，翻炒均匀后；

第五步，加上适量的盐和十三香调味，翻炒均匀后，即可关火，撒上孜然粉拌匀后，盛出享用。

爆炒羊肉咋做

步骤一

锅内煮开水，放姜，羊肉过水，除去血水。

步骤二

热锅热油，爆葱姜蒜辣椒。

步骤三

翻炒过冷水后的羊肉，翻炒至水干。

步骤四

放入酱油，盐，香料，料酒。

步骤五

加水焖。大概焖1小时才会烂。中途加水。

步骤六

焖至水干出油就放入大蒜，芹菜翻炒即可起锅了。

爆炒羊肉的做法及配料

主料：羊肉半斤，白萝卜1个

辅料：生姜5克，青椒4个，大蒜3瓣

做法步骤：

步骤1

取新鲜羊肉用清水清洗干净，然后继续放在清水中浸泡1小时左右，然后切成细丝

步骤2

把切好的羊肉腌制一下，加入2勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、半勺白糖，再加入少量的生粉或者食用油，搅拌均匀后，腌制15分钟左右

步骤3

将白萝卜削皮，然后切成薄片，再继续改刀切成细丝，因为爆表所以白萝卜丝可以切的越细越好

步骤4

然后将生姜、大蒜、小米辣切碎，青椒切成斜刀片；因为青椒不辣，所以喜欢吃辣则可以加入些许小米辣，不能也可以直接忽略

步骤5

起锅，倒入适量食用油，三成油温时将羊肉丝倒入

步骤6

快速翻炒散开，炒至变色后立即装盘出锅，避免炒太久羊肉肉质变老

步骤7

继续热锅，继续倒入少许的食用油，倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香，待锅中散发出浓烈的香味

步骤8

继续倒入白萝卜丝，不停翻炒，炒至白萝卜丝大概炒至大约7分熟，变软变透明

步骤9

继续倒入之前炒好的羊肉丝，不停翻炒均匀，让白萝卜丝与羊肉味道相混合

步骤10

倒入适量食盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺鸡精，不停翻炒1分钟左右，大火翻炒均匀，装盘出锅即可

爆炒羊肉教程

炒羊肉是一道常见的家常菜，下面是炒羊肉的一个简单的做法：

所需材料：

- 羊肉 适量

- 青椒 适量

- 干辣椒 适量

- 姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 先将羊肉切成厚约0.5厘米的块，用少许料酒、酱油、姜汁腌制半小时（也可简单用盐、胡椒粉抓匀）。

2. 加热锅中加油，烧热后加入羊肉块煸炒至变色，捞出备用。

3. 热锅再加油，葱段、姜片爆香后加入切好的青椒、干辣椒翻炒，接着加入刚才炒过的羊肉块，加入适量料酒和鸡精，翻炒均匀。

4. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 羊肉可以选用瘦肉部分，口感更好。

2. 不要翻炒时间太长，以免肉质变老和过烤而影响口感。

3. 如果不喜欢太辣，可以控制干辣椒的用量。

4. 可以根据个人口味适量加入调料，调出自己喜欢的风味。