干锅牛肉炖洋葱的做法大全家常做法大全(干锅牛肉炒洋葱的做法)

干锅牛肉炒洋葱的做法

用料：

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头香菜随意

青红椒6根

步骤 1

把牛肉切成2.5厘米左右的方块小粒，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

步骤 2

把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。（感觉好啰嗦😜）

步骤 3

把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

步骤 4

锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉粒，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

步骤 5

锅里留下炒牛肉粒的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

步骤 6

里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥

洋葱干锅肉的做法大全集

干锅排骨五花肉是一道美味的中式菜肴，以其独特的口感和香辣的味道而受到很多人的喜爱。以下是干锅排骨五花肉的做法：

1. 五花肉切成薄片，排骨切成段，用开水焯一下，去掉血水。

2. 青椒切成小块，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成段。

3. 热锅凉油，放入红糖，小火慢慢炒化，直到糖变成红色的糖浆。

4. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，翻炒出香味。

5. 加入五花肉片，翻炒均匀，直到肉片变色，五花肉熟透。

6. 加入排骨，翻炒均匀，让排骨裹上糖色。

7. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨五花肉吸收调料的味道。

8. 加入适量的水，水量与材料齐平，大火烧开，转中小火，慢慢炖煮约30分钟。

9. 炖煮过程中，加入适量的盐调味。

10. 炖至排骨五花肉熟透，汤汁收浓，加入大葱段和青椒块，翻炒均匀。

11. 最后撒上白芝麻和香菜，拌匀即可出锅。

现在，一份美味的干锅排骨五花肉就做好了，趁热享用吧！

洋葱打底干锅牛肉

干锅牛肉 【原料】

尖红椒50克，白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。

【做法】

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

【特色】

色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。

干牛肉炒洋葱好吃吗

【制作食材】牛肉，洋葱，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。

4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。

干锅牛肉炒洋葱的做法大全

食材：牛腩500克、洋葱1个、红辣椒3根、生姜2片、芹菜50克

做法：

1、牛腩切薄片，加少许酱油搅拌均匀腌制；

2、洋葱切片，生姜切丝，红椒切圈，芹菜切小段；

3、热锅，倒入花生油，油热后先关小火，下牛肉炒，牛肉变色后下入姜丝开大火稍微煸炒一下；

4.接着下入红椒圈和青菜，关小火加适量盐、生抽和蚝油，然后开大火继续翻炒；

5.按照个人口味倒一点花椒油翻炒均匀，出锅前淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘。

6、将洋葱抖散放入锅子中做垫菜，将炒好的牛肉倒入锅子中，吃的时候加热即可

洋葱炒牛肉干怎么做

洋葱炒牛肉是一道常见的传统家常菜，而且口感十分鲜美，可以说是一道非常美味的食物。洋葱和牛肉搭配能够增加口感的层次感，同时也能够让菜肴更加健康和营养。洋葱含有丰富的维生素和矿物质，而牛肉则是一种高蛋白低脂肪的肉类，含有丰富的营养成分。因此，洋葱炒牛肉是非常健康、美味、营养的食物，可以放心食用。

洋葱干煸牛肉

先把牛肉切片，洋葱切丝

用生粉跟酱油还有盐和生姜腌制牛肉备用

起锅烧油下牛肉炒至变色盛出备用

再把洋葱下锅炒至断生，下牛肉翻炒至一起，即可出锅。

干锅牛肉炒洋葱的做法视频

食材：牛肉500克、青红尖椒2根、洋葱一个、毛芹菜50克

辅料：植物油适量、盐适量、花椒20粒、胡椒粉适量、孜然粉适量、淀粉适量、生抽适量、香油少许、蒜蓉辣椒酱少许

做法

1、把牛肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右；

2、青红尖椒洗净切丁，洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段；

3、热锅凉油，油热7成下牛肉片滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味；

4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油，加羊肉片翻炒均匀，加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀；

5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。

洋葱炒干牛肉片的做法

所需食材：

牛头肉：适量

洋葱：1个

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

植物油：适量

步骤：

将牛头肉切成薄片或者丝状备用。洋葱切成薄片，姜蒜切末备用。

在锅中加热适量的植物油，放入姜蒜末煸炒出香味。

加入牛头肉翻炒至变色，加入适量的料酒煮去腥味。

加入洋葱片继续翻炒，让洋葱变软。

加入适量的生抽、盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。

翻炒均匀后，继续翻炒几分钟，直到牛头肉和洋葱熟透。

最后可以根据个人喜好加入一些调味料，如鸡精或者香菜末，翻炒均匀即可。

这样炒出的洋葱炒牛头肉口感鲜嫩，牛肉香味浓郁，洋葱的甜味和牛肉的鲜味相互融合，非常美味。