家常焖瘦肉的做法大全家常做法大全(家常焖肉怎么做好吃)

家常焖肉怎么做好吃

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；

5、盛出，摆好，胃口会更好

怎样做焖肉好吃

1.准备好食材---五花肉洗净切厚片.

2.锅里油热，放入五花肉，

3.加老抽炒上色。

4.放入一听啤酒，

5.加姜，八角，桂皮。冰糖，大火煮开5分钟，小火焖煮40分钟，

6.加些盐，大火收汁即可.

家常焖肉怎么做好吃又简单

第1步.将五花肉表面刮洗干净，切成正/长方形大块，放入清水锅（刚好没过肉块）内大火煮沸2分钟；捞出肉块用热水冲洗，锅内汤汁撇去浮沫；

第2步.把肉放回锅中，加入葱结、姜片，调入绍酒、老抽和生抽及盐，用大小合适的圆盘压住肉块；将锅盖严实，用小火焖煮3小时（中间不要开盖）至酥透；

第3步.用笊篱小心捞出肉块，抽去肋骨；放入冰箱冷却后切成1cm厚即可。煮焖肉的汤是最佳的面汤底，撒入葱花，放入面条，压上焖肉块...

家常焖肉做法

洗好了肉凉水下锅，放入葱姜蒜，大料卤肉包。煮熟即可

正宗焖肉的做法大全

材料：猪肉、生姜、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

家庭焖肉的做法大全集

食材清单

夹心猪肉 500克 、 洋葱 1个 、 小葱 100克 、 大蒜 6瓣 、 柱候酱 适量 、 排骨酱 适量 、 食盐 适量 、 黄酒 40ml 、 白糖 30克 、 酱油 20ml 、 甜面酱 1勺

烹饪步骤

1把猪肉切大片，用肉锤把肉质敲松(也可以用刀背敲)。

2在拍好的肉上撒点食盐入味。

3将蒜切成小粒丁。

4洋葱切块散开成片。

5调酱料:把柱候酱、排骨酱、甜面酱、黄酒、白糖、酱油倒在碗里搅拌均匀。

6把猪肉、洋葱、大蒜粒和调好的酱汁搅拌在一起，确保每块猪肉上都裹上酱汁，盖上保鲜膜腌制10分钟以上。

7将小葱切大段垫在电饭煲底部。

8把腌制好的洋葱块挑出来铺在小葱上，让摆上肉块，最好倒上酱汁。用精煮煮制60分钟，煮40分钟开进去把肉翻面。

9等肉软烂就可以夹出切片，淋上锅底剩余的酱汁即可。

小贴士

1、最好买肥肉少的夹心肉。 2、大蒜根据个人喜好添加，这里展示的是蒜味较浓版本。 3、此版本烹制过程不加一滴水，洋葱、猪肉和酱汁在煮制过程中会出水，不用担心烧焦。 4、高压锅版本:需要在调料中加入适量清水，再用大火压20-30分钟，开锅后如果水较多则需要大火收汁，也能完美做出这道菜。

焖肉咋做

“昆明老式焖肉”，喷香四溢不油腻,做法简单,一顿3斤不够吃。

食材用料：五花肉800g，葱5片，生姜30g，老抽2勺，生抽4勺，料酒3勺，豆瓣酱3勺，八角4个，大蒜8瓣，白糖一勺，花椒一小撮，盐适量。

方法，步骤：

1、先将准备好的五花肉表面用刀刮洗干净,猪毛钳干净,起锅烧水,将肉放入锅中,加点姜片,水刚好没过肉块。

2、清水煮五花肉,水开了转小火,肉煮到刚熟不出血就可以捞出来,放在一旁等肉凉。

3、五花肉凉了,可以将肉肥的带皮部分和瘦肉部分分开,并且尽量都切成小方块。

4、起锅烧油,先将肥肉下锅煸制,把肥肉的油逼出来,炒至呈黄色,加入辅料。

5、现在在锅中加入大蒜,姜片,花椒,八角,不断的翻炒,让调料的香味炒出来.均匀的包裹在肉上。

6、炒一会,加入料酒,生抽,老抽,白糖,适量的盐,豆瓣酱,不停的翻炒,上色均匀,再放入清水。

7、大火烧开,改小火焖煮,焖至大蒜软烂,入口即化,将小葱撒在上面,开始装盘。

焖肉的做法窍门

主料:

精猪肉约300克

豆腐1磅

蒜叶2瓣

辅料:

姜1块

三层肉炖豆腐的做法步骤:

1.把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段；

2.把豆腐切成象猪肉块的大小；

3.用平底锅把豆腐每边煎至金黄色；

4.再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦；

5.开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻 炒片刻；

6.倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟；

7.时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右；

8.汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用。

小窍门&温馨提示

一、炖肉放水后不要放太多生抽或盐，先放约一半的生抽或盐，因为收汁后咸味得到浓缩，到收好汁再调味一次；

二、焖肉，如牛肉、牛腩和五花肉等，到最后加几块蒜叶，使菜增香。

家常焖肉怎么做好吃视频

我刚录了一个红烧肉制作视频，还没有发布出来呢，我现在把关键的步骤截屏出来，说说红烧肉的做法吧。

以上是整个红烧肉的制作步骤，视频及截图由我原创，特此声明。

喜欢的朋友请关注我，每天更新各种美食制作视频哦。

家常焖肉怎么做好吃窍门

王刚焖肉最正宗的做法如下

材料：五花肉、米酒、盐、生姜、料酒

详细做法：

1、买回来的猪肉，把猪毛刮干净，也可以放在火上烧一下，把猪毛烧掉然后清洗干净。锅里放入清水，把准备好的猪肉冷水下锅，放入料酒跟生姜去腥，开大火把它烧开，烧开后转成中火继续煮5分钟左右。

2、时间到了之后，把猪肉捞出来稍微清洗一下，然后用牙签在猪皮上插上密密麻麻的小洞，插的小洞越多，做出来的越好看。插好小洞之后，在猪皮上放一点盐，用手把盐均匀地涂抹在猪皮上面，最后在猪皮上倒一点米酒，用手继续把米酒涂抹在猪皮上，米酒不用多，一点就行。弄好之后，把猪肉放一边备用。

3、锅里倒入食用油，把油烧到5-6成油温，然后把准备好的猪肉放进去炸，开小火慢慢炸，炸的时候要小心一点，不要被油溅到了。

4、炸猪肉的时候不要把猪皮朝下，猪皮朝下很容易就糊了。如果猪肉比较大块，可以在猪皮上面插上几根短的烧烤竹签，把猪肉撑起来，这样子猪皮碰不到锅底就不会糊了。

5、开小火把猪皮炸到起虎皮就可以了，猪肉大概炸了20分钟。

6、把炸好的猪肉捞起来放盘子里稍微放凉一下，可以看到猪皮起了很多的小泡，用筷子敲一下猪皮，能感觉到又硬又脆。

7、放凉后，把猪肉切成厚块装入盘子里面。

8、这一道香气四溢又好吃的家常脆皮猪肉就算是做好了

家常焖肉的做法大全集窍门

当然！这里是10种常见的家常猪肉做法：

1. 红烧肉：将猪肉块炖煮在带有酱油、糖、料酒和香料的汤中，制成色香味俱佳、肥而不腻的红烧肉。

2. 酱猪肉：将猪肉切片，配以豆瓣酱、姜蒜等调料炒熟，制成香辣可口的酱猪肉。

3. 水煮肉片：将猪肉切成薄片，煮后配以辣椒油、花椒等调料，制成麻辣鲜香的水煮肉片。

4. 锅包肉：将猪肉切片，裹上面糊炸至金黄酥脆，再淋上甜酸的锅包酱，制成外酥内嫩的锅包肉。

5. 回锅肉：先将猪肉煮熟，再切片炒熟，配以豆瓣酱、蒜苗等调料，制成香辣鲜嫩的回锅肉。

6. 蒜泥白肉：将猪肉煮熟后切成薄片，蒜蓉搅拌均匀，拌在肉上，制成蒜香味浓郁的蒜泥白肉。

7. 梅菜扣肉：将猪肉块与梅菜一起蒸煮，制成梅菜香味和猪肉的鲜嫩口感结合的梅菜扣肉。

8. 炖猪蹄：将猪蹄炖煮在配以姜葱和调料的汤中，制成酥烂入味的炖猪蹄。

9. 京酱肉丝：将猪肉切丝，炒至熟后加入京酱、黄瓜丝等配料，制成京酱肉丝。

10. 涮猪肚：将猪肚切片，烫煮至熟透后沾着调料食用，制成清爽开胃的涮猪肚。