腊骨的做法大全家常做法(腊骨头炖什么更好吃)

腊骨头炖什么更好吃

腊鸭一只

山药一根

红薯2个

葱10克

蒜10克

姜10克

盐20克

耗油5克

料酒5克

耗油15克

老抽8克

腊鸭洗净斩成块，放入盘中备用。红薯洗净切成滚刀块。山药去皮切成段。葱切片，姜切片，蒜切丁，香葱切沫。锅中放清水300克，下入鸭块焯尽血水，撇去浮沫，倒入漏勺备用。

锅中烧热下入色拉油250克左右，大火烧至五六成热，下入切好的红薯和上药块焯熟，捞出控油备用。锅中留油10克左右，烧热下入大料爆香，加葱姜蒜炒香，然后加料酒。

放入鸭块翻炒，放老抽、蚝油，大火翻炒出香味。放入清水350克左右，加盐、白糖、鸡粉，大火烧开改中火炖15分钟后。加入焯熟的南瓜块，炖5分钟出锅。装盘，撒香葱沫即可

腊骨头炖什么好吃减肥呢

加木耳。木耳是一种具有极高营养价值的食材，含有多种有益人体健康的物质，如多糖、植物胶原蛋白、纤维素、氨基酸等，而木耳特别适合和炖腊排骨搭配。

木耳具有帮助降低胆固醇和血糖、促进消化吸收的作用，而且能够增强人体免疫系统的抵抗力，同时减少脂肪的吸收，有助于美容减肥。

腊骨头炖什么好吃又营养

腊猪脚炖竹笋（贵州）的做法步骤

步骤 1

腊猪脚解冻焯水，漏勺舀起来，热锅冷油，猪脚放进去炒至微焦。 半锅冷水，放姜蒜进去烧开，然后把炒好的猪脚放进去。 继续用大火煮十来分钟，期间放花椒干辣椒橘子皮进去。 转小火保持翻滚慢慢炖两个小时。

步骤 2

两个小时后味道都出来了，香得流口水。放切成段儿的竹笋下锅继续炖。

步骤 3

一两个小时后，都入味了。肉本身有盐味，放盐和鸡精进去调汤的味道，放多少自己定。

步骤 4

装盘撒葱花。

步骤 5

配上灵魂辣椒碟

腊骨头炖什么好吃?

腊大骨是一道具有浓厚口味的传统中式菜肴。以下是腊大骨的一种常见做法：

材料：

- 大骨500克

- 腌制料：老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，糖1勺

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 少许食用油

步骤：

1. 将大骨洗净，放入锅中焯水，煮开后继续煮3-5分钟，然后捞起漂洗干净备用。

2. 取一个盆，放入老抽、生抽、料酒、蚝油、糖，搅拌均匀，制成腌制料。

3. 将焯水后的大骨加入腌制料中，均匀涂抹腌渍，尽量腌制30分钟以上。

4. 接下来，在炒锅中加入少许食用油，加热后加入姜片和蒜瓣炒香。

5. 将腌制好的大骨放入炒锅中，翻煮两面，使其均匀上色。

6. 加入适量的水，水量大约要淹没大骨，然后加入少量盐。

7. 转小火，盖上锅盖，炖煮1-2个小时，直到大骨变得软烂，口感鲜美。

8. 最后，开火大火收汁，尽量收浓一些汤汁，使其更加浓郁。

腊大骨煮好后可以作为主食搭配米饭或面食食用，也可以单独作为一道美味的小吃享用。

腊骨头炖什么好吃又简单

冬笋炖腊排骨是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

下面是制作方法：

1.准备材料：

腊排骨500克，冬笋适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

2.将腊排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

3.将冬笋去皮，切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。

4.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

5.放入焯水后的腊排骨，煸炒至表面微黄。

6.加入适量的料酒，翻炒均匀。

7.加入适量的清水，放入焯水后的冬笋，烧开后转小火炖煮30分钟。

8.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，炖煮5分钟即可。

这道菜的制作方法简单，但需要注意以下几点：

1.腊排骨需要先焯水，去除血水和腥味，使口感更加鲜美。

2.冬笋也需要先焯水，去除涩味，使口感更加清爽。

3.炖煮时间要足够，让腊排骨和冬笋的味道充分融合，口感更加鲜美。

4.加盐和鸡精的时候要适量，以免影响口感。

总之，冬笋炖腊排骨是一道美味又营养的家常菜，大家可以尝试一下。