铁板金针菇肥牛家常做法视频(铁板牛肉金针菇的做法)

铁板牛肉金针菇的做法

制作方法一、准备阶段:　　1、选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;　　2、适量的姜葱,青椒　　3、油盐酱油适量　　铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。二、制作阶段:　　把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.

牛肉铁板烧的做法

1.

先把牛肉、洋葱和白菜洗干净备用,把调料备好。

2.

把准备好的牛肉横切好,用生粉,料酒、生姜、盐、蚝油、油腌制20分钟,时间记得不要太长,...

3.

把白菜、洋葱切好备用!

4.

热锅下油,把洋葱炒熟备用。

5/7

热锅下油，加入蒜子生姜，冒出蒜香味时倒入牛肉，快速翻炒变色即可。

6/7

在平底锅上先加入洋葱，上面铺上炒好的牛肉。

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最后旁边铺上白菜，配上酒精炉煮上几分钟就可以开吃了。

铁板金针菇日本豆腐图片

主要材料：

姜1一小块、胡萝卜1小段、朝天椒1根、水豆腐2块、青豌豆仁50克是、金针蘑50克是、洋菇6朵。 生抽5一茶匙、素沙茶3一茶匙、绿豆淀粉1一茶匙。

不锈钢板豆腐的做法：

1、水豆腐切割成块，金针蘑、朝天椒切割成小段，胡萝卜、苞米。 笋、洋菇及生姜切成片，青豌豆仁洗储备用。

2、水豆腐放进滚油中略炸1～2分鐘。

3、除朝天椒、姜外的全部菜类原材料放进开水中烫煮1～2分鐘。

4、以2一茶匙油起油锅，放进朝天椒、姜的原材料炒过。

5、再放进水豆腐、调味品、少量水煮开后，以绿豆淀粉水淀粉勾芡，就可以盛装在烧开的不锈钢板上。

牛肉铁板烧的做法和配料窍门

牛的四个部位，肉质滑嫩口感好

第一个部位：牛里脊

首先第一个部位呢，就是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位，当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，所以常用来做菲力牛排及铁板烧，家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。

第二个部位：牛外脊

牛外脊肉可能对小伙伴们来说比较陌生，牛外脊的位置与牛里脊正好相反，这里的脂肪含量比牛里脊要多，价格也比牛里脊会便宜一些。牛外脊特点也比较鲜明，扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质较有弹性，入口有嚼劲，比较受男生的喜欢。非常适合做牛排，因为脂肪含量高，所以煎烤起来味道更香，口感也相当不错。

第三个部位：牛眼肉

牛眼肉并不是眼睛周围的肉，眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感香甜多汁，它适合于涮、烤、煎等做法，用来炖肉也非常合适。

第四个部位：牛上脑

“牛上脑”跟“牛的脑子”其实没有一点关系。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉，这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，在牛肉中也算是品质非常高的，适宜煎烤、炒、涮等烹调方法，做牛排也是非常合适的。

铁板金针菇怎么做好吃简单

铁板烧烤必备的食物有鱿鱼，铁板鱿鱼简直不要太美味、还有牛排、鸡翅、鸡胸肉、鸡胗、甜肠、虾肉、鱼肉和各种肉串。

蔬菜类有金针菇、洋葱、小瓜韭菜等等

铁板金针肥牛的做法

铁板豆腐：准备好豆腐块，适量的辅料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食盐、香油等。豆腐切两厘米厚的薄片，放入加油的铁板，三分钟反面，煎至金黄用筷子扎小口方便入味，待两面金黄时撒上辅料既可。

　　铁板鱿鱼：将鱿鱼洗净切好，洋葱切丝，备上辅料，如孜然、芝麻、食盐、花椒面等，用锅将鱿鱼翻炒入味，铁板加热刷油，加入洋葱再放上鱿鱼既可。

　　铁板烤肉：猪肉切薄片，备上辅料,如姜、小葱、食盐、生抽等，将肉片腌制一天，提前准备辣椒粉、孜然粉、五香粉，铁板刷油加热，放上肉片，撒上辅料，肉片烤至发白撒上葱花，加上调料既可。

　　铁板烧：备好主料肉类，备上辅料，如姜、青椒、食盐、辣椒粉、花椒粉等，铁板加热刷油，放上肉类与姜、青椒，盖上盖子，在快煮熟时加上酱油葱花与其他调味辅料。

　　铁板炒饭：准备好松软可口的优质米饭，备上火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料，米饭用筷子打散，倒入少量老抽，将饭与酱油调和拌匀，铁板加热刷油，放入姜末、小葱炒出香味，倒入酱油饭加上其他配料炒至米粒放油光既可。

铁板金针菇肥牛的做法大全

食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。

做法步骤

第一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。

第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。

第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。

第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软，这一步很快的。

第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。

第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。

第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。

第八步：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括准备工作，快速又好吃，关键是非常开胃下饭。

铁板金针菇肥牛图片

食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。

做法步骤

第一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。

第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。

第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。

第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软，这一步很快的。

第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。

第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。

第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。

第八步：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括准备工作，快速又好吃，关键是非常开胃下饭。

分

金针菇铁板烧怎么做窍门

烧烤能考的东西真是太多了，我把我能想到的都给大家列一下哈：

1

肉类的如

羊肉串、猪肉串、鸡肉串，鸡大腿、鸡翅、鸡头、鸡柳、鸡脖子、鸭脖子，里脊肉、实蛋和毛蛋（东北有，其他好多地方都没有见）、火腿肠

2

鲜海类：刀鱼、鱿鱼、大虾、海带

3

蔬菜类：生菜、豆角、茄子、土豆、红薯、韭菜、金针菇、蘑菇、青辣椒、藕片、小西红柿、洋葱

4

豆制品：干豆腐（东北烧烤都有）、豆腐

5

其他：小馒头、吐司面包、玉米等

金针菇铁板烧

铁板烧可以是各种食材，如牛肉、鸡肉、鱼肉、虾仁、蔬菜等的烤制，以下是铁板烧的一般制作步骤：

材料： 1.肉类、海鲜或蔬菜等各种食材 2.油和其他调味料，如盐、黑胡椒、酱油等

步骤： 

1.先在平底锅里倒些油，用火烧热铁板，然后把切好的食材放上。

 2.翻转食材，让它们均匀受热，煎至表面金黄。 

3.将调味料加入铁板上，让食材充分吸收味道。

 4.翻转食材，使调味料均匀分布。

 5.继续烤制2-3分钟，直到熟透，上桌即可。

注意事项： 1. 铁板需要预热，让热量均匀分布。 2. 不同食材的烤制温度和时间不同，需要根据材料的性质和个人口味来调整。 3. 需要经常翻动食材，避免烤焦或过熟，并确保味道均匀。