炒牛排骨的做法大全家常(炒牛排怎么做好吃又简单)

炒牛排怎么做好吃又简单

黄牛肉是我们平时常吃的一款肉类，一般来讲，在制作牛排的时候，其对于牛肉的挑选是十分严苛的，黄牛肉是不能做牛排的。牛肉的品质主要包括牛肉得颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工得卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露得时间等因素影响得。正常牛肉得颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。

炒牛排骨的做法大全家常视频

牛排，剁成小块，煮下，沥水；

2.

萝卜，削皮，切成块；

3.

生姜大蒜，也切成片，备用；

4.

把焯水过的牛排，加入电压力锅的内胆中

步骤5

再放入白萝卜

步骤6

把生姜和蒜，放入电压力锅中

步骤7

再加入调料：料酒、生抽、老抽

步骤8

再放入盐

步骤9

加入适量的水，萝卜里面，也含有比较多的水分，所以水不宜太多

步骤10

盖上，选择，牛羊肉功能，启动程序

步骤11

程序结束，加点白糖，搅拌，就可以开吃了！

炒牛排窍门

铁锅炖牛排是一道非常美味的菜品，它能够让牛排在慢炖的过程中更加入味，口感更为鲜美。下面是一份正宗的做法，供您参考。

所需材料：

1. 牛排2块

2. 大葱1个

3. 生姜适量

4. 蒜末适量

5. 料酒适量

6. 红枣适量

7. 八角适量

8. 盐和生抽适量

制作步骤：

1. 牛排洗净后切成小块，用开水焯水后再过冷水，将血水去除干净。

2. 大葱切段，生姜切片备用。

3. 热锅冷油，将葱、姜、蒜爆香，然后加入切好的牛排块翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，翻炒至牛排表面变色。

5. 加入适量的清水，放入红枣和八角。

6. 把锅盖盖紧，转小火慢慢炖煮，大约需要30-40分钟，直到牛肉变得柔软入味。

7. 接着加入盐和生抽调味，再炖煮10分钟左右。

8. 最后将汤汁收浓，让翻炒好的牛排上色，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 焯水时牛排块会有一些血沫，需要冲洗干净，否则会影响口感。

2. 可以选择耐火陶瓷锅或者铸铁锅制作，效果更佳。

3. 加入红枣可以增加甜味和营养成分，可以根据自己的口感加入或减少。

4. 炖煮的时间需要掌握好，过长会导致牛肉变得老化，过短则不易入味。

炒牛排的做法大全家常做法大全

1牛里嵴先切片，再按纹理横着切成丝；放一点小苏打抓捏均匀，15分钟后用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分；

2把牛肉丝放在碗里，加入少许盐、适量蛋清、生抽和白糖，用手抓捏均匀；随后再加入干淀粉，继续抓捏至牛肉丝表面呈白色粉浆状，添加1大勺食用油拌匀待用；

3炒锅加热，倒入食用油，不用烧热直接放入牛肉丝；保持中小火，用筷子将牛肉丝划散成条，至变色断生离火盛出

4锅内留余油加热，爆香蒜末倒入彩椒丝翻炒两下；倒入牛肉丝，加入蚝油，再快速翻炒两下即可出锅。

炒牛排骨的做法大全窍门

步骤 1

准备食材：胡萝卜刨去外皮切成条状，铁棍山药刨去皮切成条，牛排切成条

步骤 2

将切成条的牛排倒入锅内进行煸炒，牛排本身含有油，所以不用额外加油，煸炒的时候油会出来，这样更健康

步骤 3

倒入胡萝卜条继续煸炒，胡萝卜中含有维生素A，维生素A为脂溶性维生素，与含有油脂的食材一起煸炒，更有利于维生素A的吸收

步骤 4

倒入铁棍山药条，山药中含有很多的粘液质，这些粘液质可以保护我们的血管

步骤 5

将所有食材一起煸炒均匀

步骤 6

倒入200毫升清水，盖上盖子大火煮开后转小火炖煮10分钟

步骤 7

打开盖子，看一下铁棍山药是不是已经粉糯了，如果没有再翻动一下盖上盖子炖煮5分钟

步骤 8

倒入30毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

步骤 9

翻炒均匀收一下汁水即可出锅

炒牛排骨的做法大全家常窍门

用料:酱油少许，盐少许，蒜头3，葱3根

牛排骨1斤，糖少许

牛排骨放进砂锅熬之前，先过一遍开水后水倒掉，水开差不多小火熬1小时。中间用筷子试插一下肉烂度，根据自己的喜好停止。骨头好了捞起来之后，汤底我放了萝卜煮汤，起锅下点芹菜带味

步骤 2

萝卜也是用筷子能插透就是好了

步骤 3

捞起来备用

步骤 4

锅底下一点油，下蒜头、葱、酱油、少许盐跟糖，葱炒老焦一点没关系的哦（会带出香味），再下一汤勺牛骨汤，翻炒收汁起锅

炒牛排的做法大全窍门

做牛排所需的材料和做法会因不同的风味或个人口味而有所不同，下面是一种简单的基础做法：

所需材料：

- 牛排：选择你喜欢的牛排，如T型骨、西冷等。

- 盐和胡椒：用来调味。

- 橄榄油或其他烹饪油：用于煎牛排。

- 牛排酱（可选）：如蘑菇酱、红酒汁等，可根据个人喜好选择。

做法：

1. 首先，将牛排从冰箱中取出，让其回到室温下，大约30分钟到1小时。

2. 在牛排两面均匀地撒上盐和胡椒，按压使其附着在牛排上。

3. 取一平底锅，加热至中高温。加入橄榄油或其他烹饪油。

4. 将牛排放入煎锅中，在高温下煎约2至3分钟，直到底部呈金黄色。然后翻转牛排，继续煎2至3分钟，直到达到你喜欢的熟度。

- 熟度参考：生（rare）：内部鲜红色，稍微有点血丝；中生（medium rare）：内部粉红但不流血；中熟（medium）：内部粉红和淡红之间；全熟（well done）：内部完全灰熟，没有粉红色。

- 熟度的具体时间根据牛排厚度而定，需要根据个人喜好和经验来调整。

5. 取出牛排，将其放在烤架上进行闷烤，让肉汁在牛排内部均匀分布，静置5分钟左右。

6. 切片前，可以根据个人喜好加入牛排酱或其他调味酱料进行搭配。

7. 完成后，可以搭配你喜欢的配菜和沙拉一起享用。

请注意，以上是一种基本的做法，你可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新。

如何炒牛排骨好吃又简单

食材:牛排骨750克，葱、姜、料酒各适量，半勺老抽，两勺生抽，四勺米醋，食用油20克

1、将牛排骨冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水，然后全部捞出来，搁置一边，备用。

2、在锅里放油，撒入冰糖，调小火，炒成香油色。

3、倒入焯好的牛排骨，均匀翻炒几下，直到看见排骨上色均匀。

4、往锅里倒开水，水沒过排骨，加大概半勺老抽，两勺生抽，四勺米醋，盖上盖子用中火炖四十分钟。

5、等汤汁都被吸收、排骨变软之后，放食盐调味儿，再倒入少许水淀粉收汤汁。最后，将排骨捞起，撒上白芝麻就可以啦