金针菇炒基围虾的做法大全家常做法(金针菇炒基围虾的做法大全家常做法窍门)
金针菇炒基围虾的做法大全家常做法窍门
1、将从市场买来的基围虾、青鱼、鱿鱼、螃蟹洗净备用(自己喜欢什么海鲜加进去),将鱿鱼与和鱿鱼切片
2、将莲藕、胡萝卜、洋葱、生姜、辣椒切丝切片,
3、将洋葱丝、蒜头、辣椒,胡萝卜生姜在铺平底锅上,铺满一层即可,再加点料酒。紧接着将青鱼片、基围虾、螃蟹、花甲,鱿鱼片放上去,接着讲香菜、黑木耳、香菇、娃娃菜、莲藕片放上去,最后加些许白酒、生抽、耗油、鲜酱油和盐上去,加少许盐,然后盖上盖子,熟了关火、散上葱片、盖一下、就可以了。
金针菇基围虾怎么烧
用料:基围虾 500克,鲈鱼 一条,花螺 500克, 花甲 500克,花椒 200克, 干辣椒 200克,豆瓣酱 两勺,小辣椒 8个, 葱 两根, 姜片 7-8片, 洋葱 半颗, 蒜头 数瓣
做法步骤
1鲈鱼切片,然后用少许盐抓捏直至粘稠出泡! 这样鱼片比较嫩,用生粉和蛋清也可以的。
2基围虾剪掉胡须,清洗干净,花甲和花螺泡水洗净,洋葱切块。
3然后锅放油,放入花椒炸出味道,捞出扔掉,放入姜片,几个蒜头,葱段,爆香,然后放入豆瓣酱两勺,翻炒几下,放少许孜然粉,胡椒粉。 倒入高汤,没有也可以倒入热水,煮开之后放入鲜虾,花甲,花螺,煮开,煮熟了即可。
4准备一个锅,我用的是火锅的那种锅,因为我喜欢边吃边用电磁炉开最小火慢慢熬,所以里面放了姜片,蒜头,葱段,洋葱。 捞出煮熟的海鲜放到锅里,炒锅里剩下一点汤,鱼片放入煮开,然后淋到锅里。 撒上葱花,完成!
金针菇基围虾怎么做
用料
龙口粉丝1把,金针菇1团,花蛤半斤,基围虾10只,蚝油1勺,葱半棵,姜3片,蒜3瓣,生抽3勺,红绿尖椒各1个
步骤 1
提前热水泡软粉丝,金针菇洗净,红绿尖椒切丝备用。准备小碗,倒入3勺生抽,2小勺蚝油,白糖一小勺,盐一丢丢,料酒2勺,加入适量的温水搅拌均匀备用。
步骤 2
砂锅底下先铺一层粉丝,再金针菇,再放红绿尖椒,一边放洗净的花甲,一边放虾即可。倒入准备好的料汁淋上去,看具体锅的大小情况放水,基本汁水没过材料即可。盖上锅盖中火10-12分钟,尝下咸淡是否决定是否需要加盐,关火焖一会出锅即可。
金针菇炒基围虾的做法大全家常做法窍门图片
可以配西兰花,黄瓜等素菜
做法:去虾头虾线,用料酒生抽腌制半小时入味虾头洗干净备用,热油爆虾头,然后留下油,虾头不要。准备配菜洋葱黄瓜西兰花小米椒大蒜生姜,5炒配料洋葱生姜大蒜小米椒炒香,放入生抽蚝油,把西兰花黄瓜放入一起炒,然后倒入虾尾一起翻炒即可
金针菇和基围虾怎么做好吃
基围虾400克
花甲500克
龙口粉丝1把
大蒜适量
葱2根
生抽10毫升
蒸鱼豉油15毫升
蚝油5毫升
白糖3克
料酒5毫升
红辣椒/小米辣 4个
麻油少许
盐少许
1. 花甲洗净用盐水泡至少半个小时吐沙,期间可以猛烈晃盆让花甲吐沙更干净。
2. 基围虾开背,挑去虾线洗净备用。
3. 锅里倒入适量清水大火烧开,水开后下入粉丝焯水,煮半分钟即可。
4. 粉丝捞出,浸在冷水里以免黏连,然后用厨房剪刀剪短。
5. 再把剪短后的粉丝均匀铺在大盘底部。
6. 将蒜压成蒜蓉,红辣椒切粒,葱洗净切葱花备用。
7. 调酱汁:3克白糖、10毫升生抽、15毫升蒸鱼豉油、5毫升蚝油和10毫升清水搅拌均匀。
8. 起锅上火倒入适量油,油热了下入红椒粒,炒香收缩后加入蒜蓉爆香,随后再把调好的酱汁倒进锅里,一起翻炒,调料一滚即可关火。
9. 洗净的花甲倒入5毫升料酒,搅拌均匀。
10. 先把基围虾均匀排列在粉丝上面。
11. 再将花甲铺在剩余区域。
12. 蒸锅上汽后,把摆好的花甲煲上蒸锅盖盖子隔水蒸大约5~8分钟左右,花甲全部开口即可关火。
13. 然后沿着盘边由四周向盘子中心均匀划圈淋上炒好的酱汁,再撒上葱花,接着盖好锅盖,再用大火蒸一分钟。
14. 最后出锅前划圈淋上少许麻油。
15. 出锅,鲜虾花甲粉丝煲大功告成!
金针菇鸡尾虾
用料
蟹6只,鸡蛋黄1个,洋葱1个,姜4片葱一棵,蚝油2勺,生抽3勺,料酒2勺,蒜8瓣,虾300克,火锅料3勺,花甲200克,八角2个,香叶3片,小尖椒10个,普通辣椒5个,盐适量
步骤 1
第一步先处理蟹,这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净,肚脐眼也要掰开来千万不能放过,也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开,去掉蟹心、蟹肺、蟹肠,身体成两半备用。
步骤 2
接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉,将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉,切记要裹严实来。
步骤 3
这会锅里放油,八成热的时候放蟹盖下去,记得翻身,两面金黄装盘备用,接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅,倒入料酒,等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。
步骤 4
现在准备其余材料,洋葱姜片切大块,尖椒一分为二,也可按自己喜好切好备用就行。
步骤 5
现在锅内倒油,油要多一点,要不然后续容易炒干粘锅,油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香,这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入,翻锅的动作要慢要从底部翻起,以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入,翻炒均匀。这时候加一小碗水,等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。
步骤 6
大火煮个五分钟左右,加入切好的葱花就可以关火装盘了
金针菇蒜蓉基围虾的做法大全窍门窍门
虾:护眼明目、抗癌防癌粉丝:活血化瘀白糖:活血化瘀
食材用料
虾 20只左右相克食物
粉丝 2小捆相克食物
盐 少量
腌制虾料
蚝油 3勺
蒜 8瓣相克食物
姜 5克相克食物
葱 40克相克食物
陈醋 2勺
白糖 半勺相克食物
碗汁
清水 适量
黑胡椒粉 适量
生抽 2勺
盐 少量
盐 适量
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法
1.粉丝温水泡软备用。
2.虾剪去头部,挑去泥肠,拨去外皮只尾巴后清洗干净。
3.用刀背轻轻敲打几下虾肉。
4.放黑胡椒粉和盐腌制二十分钟。
5.葱切葱花、姜切末、蒜捣成蒜蓉备用。
6.泡软的粉丝剪几刀剪短粉丝的长度摆入盘中铺平。
7.碗中放入蚝油、生抽、白糖、陈醋、少量盐和适量清水搅拌均匀备用。
8.腌制好的虾一个一个摆入盘中粉丝上面摆整齐。
9.油烧至五成热放葱花、姜末、蒜蓉爆香,放入少量盐搅拌均匀倒入盘中食材上面。(提前切葱花、切姜末、捣蒜蓉)
10.把调好的碗汁均匀的淋入食材上面。
11.大火烧开蒸五分钟关火焖五分钟取出。
金针菇和基围虾的做法
用料
虾 10只
金针菇 100g
胡萝卜 半根
香菜 1颗
姜 5g
捞汁
小米辣 1根
大蒜 2瓣
蚝油 15g(1勺)
生抽 15ml(1勺)
醋 15ml(1勺)
油泼辣子 15ml(1勺)
盐 2.5g(半小勺)
糖 5g(1小勺)
柠檬 半个
步骤 1
胡萝卜切丝,香菜切段
步骤 2
虾剥成虾仁,开虾背去虾线备用
步骤 3
锅中放入姜片,加水烧开,放入虾仁,把虾仁煮熟
步骤 4
再煮一锅开水,把金针菇焯一下,焯熟以后放入凉水中
步骤 5
把捞汁的材料(小米辣1根,大蒜2瓣,蚝油15g(1勺),生抽15ml(1勺),醋15ml(1勺),油泼辣子15ml(1勺),盐2.5g(半小勺),糖5g(1小勺),柠檬半个) 依次放入碗中,再加入60ml清水,搅拌均匀
步骤 6
把香菜断,胡萝卜丝,金针菇,虾仁放入盘中,浇上捞汁,挤上柠檬汁,搅拌均匀
步骤 7
出锅,完成
金针菇基尾虾蒜蓉
以下是鲈鱼鲜虾砂锅的做法:
所需材料:
- 鲈鱼 1条
- 鲜虾 200克
- 豆腐 100克
- 白菜 100克
- 干贝 适量
- 砂锅 1个
- 姜块 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 香菜(可选) 适量
步骤:
1. 准备工作:
- 鲈鱼处理:将鲈鱼去鳞、去内脏,剁成段。
- 虾处理:去虾壳、虾线,保留虾尾。
- 豆腐处理:切成小块。
- 白菜处理:洗净切块。
- 干贝处理:提前泡软备用。
2. 炒料:取一个砂锅,加入适量油,加热后加入姜块和蒜瓣,煸炒出香味。
3. 酱料:加入一定量的酱油炒匀。
4. 锅底:放入鲈鱼段、虾、干贝、豆腐、白菜,翻炒均匀。
5. 加水:加入足够的清水,盖上锅盖慢慢煮沸。
6. 煮熟:慢慢煮至鲈鱼和虾变熟,豆腐煮烂。
7. 调味:根据个人口味加入适量的盐,搅拌均匀。
8. 出锅:将砂锅端上桌子,撒上香菜叶(可选)。
注意事项:
- 在砂锅的选择上,可以选择适合煲汤的砂锅。
- 调味时,可以根据个人口味适量增加或减少调料。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或配料,如木耳、冬笋等。
以上是一种鲈鱼鲜虾砂锅的基本做法,可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。享用!
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