?U?~的家常做法(的做法窍门)

的做法窍门

把猪肉切块 放入锅中 翻炒至肉油出来 放点料酒或者醋 去膳味

步骤 2

放入葱姜蒜（蒜最重要）老抽王

步骤 3

放盐 茴香面多 花椒面少 翻炒5分钟 倒开水

步骤 4

炖45分左右

胡萝卜丝凉拌的做法窍门

买回来两个红皮萝卜，洗净晾干表面水分。

然后把萝卜切成细丝，放入适量的精盐搅拌均匀，放置二十分钟。

时间到后，在凉开水里清洗一下，挤干水分，然后把萝卜丝放入盘里。

这下准备开始凉拌，需要调料有：少量盐、味精、花椒面（喜欢麻辣可以多放一些）、生抽、白醋、少许白糖和香油，再搅拌均匀。

接着把干辣椒切碎，切碎小葱，拿两瓣蒜，切成碎末抹，还有辣椒面，一起放在红萝卜丝上面。

然后把锅烧热，倒入清油，油温至少80，接着淋在装好萝卜丝的碗上的碎干辣椒，辣椒面和蒜末上面。

然后拌均匀，一盘爽口的麻辣红萝卜丝就做好了。

牛脊骨炖汤的做法窍门

主料：

牛脊骨700克

白萝卜1个

辅料：

料酒2小匙

花椒粒10粒

大葱1节

姜1块

盐适量

做法：

1. 牛骨在清水中泡出血水。期间可以换一下水

2. 放入锅中，加入姜片煮开。

3. 加上几滴料酒，煮开几分钟。捞出用温水冲净血沫。

4. 放入电压力锅中，加姜片和葱、花椒粒。加入足量热水，选择牛肉键。煮熟自然泄压。

5. 萝卜削去外皮切大块。

6. 煮锅中放入煮好的牛骨汤，放入白萝卜和盐，煮到萝卜透明熟透即可。吃时可加点香菜

批萨皮的做法窍门

饼胚（面粉、水、黄油、酵母、糖、食用盐）

配料（芝士碎、香肠、圣女果、黄瓜、玉米粒、葡萄干等等，自己可以根据个人口味随意添加）

和面步骤

提前一晚和面，将面粉、糖、盐、酵母、加温水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，放在厨房进行发酵，不需要放到温暖的地方。

一小块黄油加进面粉里，揉成光滑的面团。分成4等份，在稍微揉圆一下，压扁，擀成圆形面饼。

沿着边立起来做个花边托，再用叉子插眼但不要扎透(叉子插眼是为了防止饼加热鼓起)，常温二次发酵二十分钟。

放配料步骤

1、饼胚上刷一层番茄酱，刷均匀(根据个人喜好控制番茄酱的用量)

2、这个步骤可以根据自己的心情随意添加，创意摆上，只要你喜欢怎么来怎么开心！

3、撒上芝士碎，再在饼胚边缘涂上蜂蜜水或者鸡蛋液(有助于上色，让边上的皮又甜又脆)

3、空气炸锅预热2分钟，180℃烤20分钟即可。烤至芝士有点焦焦的就可以出锅了

青菜包子馅的做法窍门

    娃娃菜包子是一道美味可口的传统中式小吃，其口感香软鲜美，深受广大食客的喜爱。要做出一份美味的娃娃菜包子，关键在于如何调制包子馅料。下面就让我来和大家分享一下制作娃娃菜包子馅的秘诀。

首先，我们需要准备新鲜的娃娃菜。娃娃菜是一种青菜类蔬菜，具有清淡的口感和独特的香气。将娃娃菜洗净后，用开水焯水，然后过冷水，让其保持清脆的口感和鲜嫩的颜色。随后，将娃娃菜切碎备用。

接下来，我们可以选择添加一些调味料来提升包子馅的味道。一般来说，可以加入适量的盐，鸡精和胡椒粉，使得整个馅料更加鲜美可口。如果喜欢辛辣口味，还可以加入辣椒粉或者剁碎的蒜末，增加一丝香辣的味道。

此外，为了增加馅料的口感丰富度，我们还可以加入一些配料。例如，可以切碎一些木耳或者香菇，这些配料不仅可以增添口感，还能提升整个包子的香气。同时，我们还可以加入适量的鲜虾仁或者肉末，进一步丰富包子馅的口味层次。

最后，将所有的食材细心地混合搅拌均匀，使得调制好的娃娃菜包子馅便完成了。这时候，我们可以开始包馅了。将包子馅放在面皮中间，然后轻轻往边缘推，最后将边缘捏紧，使其封口。接着，将包子蒸上锅蒸熟即可。

总结一下，制作娃娃菜包子馅的方法是十分简单的。只需要将新鲜的娃娃菜切碎，加入适量的调味料和配料，均匀搅拌后即可。这种包子馅既营养又美味，是一道不容错过的经典中式小吃。

子姜鸭的做法 最正宗的做法窍门

1   准备好食材（鸭子剁小块）

2   子姜切片

3    锅里水烧开，放入鸭子焯一下

4     沥干水份

5   净锅放少许油下入沥干水份的鸭子煸炒出油

6   下入子姜翻炒，调入适量盐，鸡精，料酒和生抽，加入足够的清水

7  炒至收汁即可

黄豆辣椒酱的做法窍门

线椒黄豆酱是一道香辣可口的川菜佐料，下面是制作线椒黄豆酱的做法： 所需材料： - 干线椒：50克 - 黄豆：100克 - 蒜末：适量 - 生姜末：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：

适量 制作步骤：

 1. 将干线椒剪成段，放入锅中炒熟备用。 

2. 将黄豆用清水浸泡2小时，然后用清水煮熟，捞出沥干备用。 

3. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末和生姜末煸炒出香味。 

4. 加入炒熟的线椒和煮熟的黄豆，继续翻炒均匀。

 5. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

 6. 炒匀后，关火待凉，放入密封容器中冷藏保存即可。 线椒黄豆酱可以作为拌面、炒菜的调料，或者作为火锅底料使用。根据个人口味，还可以根据需要增加或减少辣椒的量。

西胡饺子馅的做法窍门

，调西葫芦饺子馅

把500克猪肉剁碎，加入50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克胡椒粉、2克十三香、盐5克，搅拌均匀后打入20克花椒水，把肉馅朝一个方向打上劲，记得是划圆一样的搅打。肉馅打好放冰箱冷藏，让它充分入味。

把2个西葫芦擦丝切碎，加入少量盐刹出水分，用纱布拧出多余的水，这一步骤千万不能少，是西葫芦馅饺子成败的关键一步。

把切碎拧过水的西葫芦和调好的肉馅拌匀，最后加入100克调料油拌匀即可。喜欢葱和姜的朋友可以适量加点，味道会更好些，鸡精味精也可以选择性的加入。

2，包饺子

由于买的现成饺子皮比较硬，所以包时要在饺子皮边缘沾上水，这样饺子会捏得更紧些。西葫芦肉馅放在饺子皮上，中间捏紧，两手往中间挤，一个饺子就包成了

3，煮饺子

煮饺子时，锅里的水尽量多些，水烧开后，把包好的饺子下入锅里，加一点盐让饺子皮更劲道，转动锅里的水，大火烧开，饺子漂起来后盖锅盖，关上小火煮，四分钟后就熟了。

饺子捞出来装盘，蘸上蒜、醋、辣椒和芝麻油调成的料汁，味道鲜美，口感清爽又不腻，饺子入口还有一丝丝的甜味，软中带脆的西葫芦馅饺子，还真是别有一番美味，它的香是调料无法调出来的。

灌汤包子皮的做法窍门

灌汤包面皮根据地区不同，而分成死面、发面、烫面三种。 灌汤包子与发面包子相比有三个显著的特点：

一是定面（相对于发酵面）；

二是薄皮；三是馅中含汤。灌汤包子的和面方法，用行业术语说，属冷水面团。冷水面团的特点是：色泽洁白，质地细密，筋力大，韧性强，制成成品后，口感爽滑有咬劲。调制面团时，受季节影响，水量和水温都应做适当的调整。一般来说，天气凉、温度低时，加水量要比天气热、温度高时稍多加些水。用水量的基准是500克面粉加约225克水。水温不能超过30℃，否则容易引起面团性质的变化，使面团“掉劲”。冬季用低温水，夏季用纯凉水。有时夏季气温高，即使用冷水也出现“掉劲”问题。老练的行家这时会在和面时加一点盐，以增强面团的筋度，促使面团组织结合紧密。行话说：“碱是骨头盐是筋”，指的就是盐能增强面团筋力而言。另外调制面团时，必须分次加水，如一次加足水，不易对面粉吸水情况进行观察和检查。面团揉到光润时，盖上湿布，饧约半小时，揉匀搓条，下剂子，擀成圆薄皮，包入馅子。皮儿要薄，且均匀，对灌汤包子皮的要求是“薄如纸”，可见其筋力。灌汤包的做法