家常煮虾怎么做好吃(家常煮虾怎么做才好吃)
家常煮虾怎么做才好吃
1、虾用开水煮一般5分钟左右就熟。
2、通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了。虾最好别超过5分钟。虾属于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,对于其营养价值来说,有损害。
3、白水煮虾是一种比较简单家常的做法,一般来讲,煮虾要多长时间和虾个头的大小,虾的种类有关,不同种类不同大小的虾,加热的时间也不一样。在水煮开后,把虾放进去,如果虾的个头相对比较大,大概需要5分钟左右的加热时间,如果虾的个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红的时候就可以捞起来了。
家常煮虾怎么做好吃又简单
1、虾用开水煮一般5分钟左右就熟。
2、通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了。虾最好别超过5分钟。虾属于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,对于其营养价值来说,有损害。
3、白水煮虾是一种比较简单家常的做法,一般来讲,煮虾要多长时间和虾个头的大小,虾的种类有关,不同种类不同大小的虾,加热的时间也不一样。在水煮开后,把虾放进去,如果虾的个头相对比较大,大概需要5分钟左右的加热时间,如果虾的个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红的时候就可以捞起来了。
家常煮虾怎么做才好吃视频
鲜虾去虾头虾线,蛤蜊吐沙(买的蛤蜊如果干净就不用了,直接清水洗净就好)。丝瓜去皮分成四长条,切大段。
步骤 2
姜蒜切末,洋葱切小丁,小葱和红椒切长段,冬菜剁碎一点(懒的话就不用剁了)。
步骤 3
热锅热油,下冬菜和少许蒜末,炒香丝瓜,然后倒进砂锅。
步骤 4
热锅热油,下姜蒜洋葱,炒虾炒至全红(视频里是把虾爆到壳金黄,我的灶火力不够),下胡椒粉(原视频还加了盐,我全程没加盐,觉得咸度刚刚好,大家自己看吧),加水,煮开,倒入砂锅。
步骤 5
锅里补一点油,下姜蒜洋葱末,炒花蛤至开口(如果锅干了就加点水),再倒进砂锅(其实这一步似乎可以跟上一步合并)
步骤 6
把装着丝瓜、鲜虾、花蛤和水的砂煲大火煮开,加葱段和红椒丝,转小火煲一下(煲久了丝瓜就烂了),快好的时候加面筋球。
步骤 7
上桌,特别鲜。汤汁撇油后可以直接喝,拌饭煮面也行的
家常煮虾怎么做才好吃窍门
1.虾清洗干净,掐下虾头(虾头不要扔,里边的红色虾黄也不要破坏,因为这是美味的关键),挑去虾线。
2.热锅倒油,倒入虾头,中火各种翻炒,翻炒过程中要不断用铲子按压虾头,把虾头里的虾黄按压出来,虾黄充分融入到花生油中,味道才会达到极致。
3.花生油炒至红色,虾黄差不多就都出来了,然后倒入大虾的身体部分,继续翻炒。
4.加入少量盐,一匙白糖,适量生抽,适量蒸鱼豉油,翻炒均匀。
5.尝尝咸淡,根据自己口味再酌情添加调料,满意后出锅。
我平时除了清水煮虾,其他时候都是这么炒的,超好吃,有点红烧的味道,淡淡的咸甜味汤汁里,带着虾黄的鲜,虾头也要嚼一嚼,自己一个人能吃下一大盘。
家常煮虾怎么做才好吃又简单
配料:粉丝适量,生菜适量,干辣椒适量,花椒,郫县豆瓣适量、葱姜蒜适量,虾适量
1、虾洗净,剪掉虾须,用剪刀把背部剪开,挑出虾线(把背部剪开使虾更入味,但比较费时费力,偶图省事没剪)。
2、锅中放适量油,小火,不用把油烧热,放入郫县豆瓣炒香,炒出红油。
3、放入葱姜蒜片,炒出香味,加适量水,水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去。
4、调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加些盐等调料。
5、基围虾变色并且弯曲后,就可以捞出来了。取一只大碗(粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底)把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
6、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了。
7、干辣椒颜色开始变深,就可以关火了,然后把油直接淋在基围虾上。
8.美味又好吃的清水煮虾家常做法王刚完成开吃了。
煮虾怎样做
如果虾的个头相对比较大,大概需要5分钟左右的加热时间,如果虾的个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红的时候就可以捞起来了。做法:
家常煮虾的做法大全
制作食材】姜,葱,基围虾,料酒,食盐
【方法及步骤】
1、首先要到市场中购买一斤半左右的基围虾,在对基围虾进行购买时,一定要选择特别鲜活的基围虾去进行购买。如果是已经死了,或者是看起来变色的基围虾,就不要去进行购买了,这样的基围虾不管你如何去对其进行制作,做出来的味道都是特别腥的。
2、买回家以后的基围虾,要先用清水多对其进行淘洗两道,将虾身上的杂质完全淘洗干净,准备一根牙签,用牙签直接捅入到虾背的第2节部分,往外一挑就能把虾肉中的虾线挑出。
将虾准备好以后,我们还需准备一小块的生姜,把生姜改刀切片以后,装入碗中备用,再准备一小撮的小葱,将小葱清洗干净后,把小葱裹成葱结备用。所有的食材准备好以后,就可以对虾进行制作了,下面才是最关键的一个步骤。
3、准备一口小锅,往小锅中加入半锅清水,大火将水烧沸以后,往锅中加入两大勺料酒,以及准备好的姜片、葱段。然后把准备好的基围虾放入到沸水当中,并用大火快速的对基围虾进行熬煮5分钟,用开水对基围虾进行熬煮,才是最正确的熬煮方式。
基围虾冷水入锅的话,会增加基围虾熬煮的时间,熬煮时间越长,基围虾的肉质就会因此而变老。所以在对基围虾进行熬煮时,要采用开水下锅的方式,从而缩短基围虾的熬煮时间,等基围虾熬煮至颜色变红以后,即可将其出锅进行食用。
煮虾做法
食材:
虾300克,生姜5片,生抽3勺,蒜泥2勺,白酒2勺;
水煮大虾家常做法:
第一步,虾准备出适量,根据自家的情况准备即可,没有固定的量,然后将多冲洗几遍,仔细清洗干净后,在虾的背部划一刀,用牙签抽出虾线,再次用水将其冲洗干净;
第二步,当然如果担心摆盘不好看的,便可以不用去虾线,在最后吃的时候去掉虾线便可以了,准备好虾后,生姜一块清洗干净后,切成片用,同时3瓣大蒜,剥皮后用压蒜杵压成蒜泥;
第三步,在锅中添上水,冷水放入切好的姜片,并且加上点白酒开始煮,待将水煮开后,放入处理好的大虾,待将大虾煮至变色后,即可将大虾从锅中捞出来,迅速放入在事先准备好的冰水中;
第四步,让大虾在冰水中激一下,同时准备一个小碗,将事先压好的蒜泥放入在碗中,同时加上点海鲜酱油、生抽以及少许的醋调味,将其搅拌均匀即成料汁,这个时候虾也冰好了;
第五步,将虾从冰水中捞出来,控一控水,围圈码放在盘子中,然后中间放上料汁,用虾蘸着料汁便可以开始享用了,特别的鲜香好吃。
煮虾的做法窍门
1.去腥腺。在鳃后面切一刀,就可以看见一个白点,一边慢慢往外揪,一边拍鱼身。
2.烧鱼用醋和这种碱性氧化三甲胺反应,腥味少了,鲜味也就出来啦.
3.煮虾去腥的窍门 用滚水烫煮虾时,要放一支肉桂棒在水中,可消除腥气并且不会影响吓的鲜味。
4.去腥味,安徽地区特产腊猪油去腥味提鲜味极效。煮鱼时放少许煮20分钟。鱼塘乳白,味道鲜美。
怎么做煮虾好吃又简单
料酒煮虾是一道简单又美味的家常菜,选用新鲜的虾为主要食材,搭配料酒和其他调料,煮制而成。以下是料酒煮虾的正确做法:
所需材料:
1. 新鲜大虾 500克
2. 料酒 50毫升
3. 生姜 1小块
4. 葱 1根
5. 食盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 生抽酱油 适量
8. 食用油 适量
步骤:
1. 准备材料:将大虾剪去虾须、虾脚,去掉虾线,清洗干净。生姜切片,葱切成段备用。
2. 焯水:在锅中烧一锅水,水开后放入大虾焯水约30秒至1分钟,捞出沥干水分备用。
3. 炒香:在锅中加入适量食用油,油热后放入姜片和葱段,翻炒出香味。
4. 煮虾:将焯好水的大虾放入锅中,加入料酒、食盐、白胡椒粉,翻炒均匀,让虾充分吸收调料的味道。
5. 收汁:加入适量生抽酱油,翻炒均匀后,加入少量水,大火烧开后转小火,煮约2-3分钟,让虾熟透。
6. 出锅:待虾熟透后,转大火收汁,至汤汁浓稠,即可关火,盖上锅盖焖1-2分钟,让虾更加入味。
7. 装盘:将煮好的虾盛入盘中,可以撒上葱花、香菜等点缀,提高菜肴的色香味。
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