素豆芽汤的家常做法大全家常做法(豆芽做素高汤)

豆芽做素高汤

食材：牛肉 25000克、牛后腿骨 10000克

方法/步骤

1、将花椒粒 、三、甘、小茴香、陈、桂、草、丁、老、大葱用布袋包起来做成卤包。

2、将葱切段、牛肉切5x3公分块状。

3、牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。

4、牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。

5、牛油加八角、葱段爆香，加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。

6、将100公斤水烧开、卤包、调味料煮滚去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。

7、将牛肉捞起、再煮30分钟，将所有香料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。

8、再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤。

豆芽做素高汤好吃吗

素高汤的绝密配方做法如下

大骨头 1根，海米 15克，生姜 3片，大葱 2段，黄酒 5毫升，清水 适量，食盐 适量。

做法与步骤如下

1、准备好食材：猪大骨头1根、生姜3片、大葱2段；

2、大骨头加姜片、大葱和黄酒随凉水煮开，撇开浮沫，清洗干净；

3、将清洗干净的大骨头、姜片和大葱放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内；

4、加入15克的海米；

5、加入适量的开水；

6、苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“肉类排骨煲汤”功能；

7、电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；

8、打开锅盖，加入食盐调味即可。

豆芽素汤的做法

素清汤是一种以蔬菜为主的清淡汤品，口感鲜美、营养丰富。以下是一种简单的素清汤做法：

材料：

1. 蔬菜：胡萝卜、白萝卜、西芹、香菇、金针菇、番茄等

2. 生姜：1块，切末

3. 大葱：1根，切末

4. 清水：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精（可选）：适量

做法：

1. 准备蔬菜：将所有蔬菜洗净，切成适当大小的块备用。

2. 炖汤：在锅中加入适量的清水，放入切好的生姜末和大葱末。

3. 加入蔬菜：将切好的蔬菜逐一放入锅中，根据蔬菜的易熟程度，先加入容易熟的蔬菜，如白萝卜、胡萝卜等，然后加入不易熟的蔬菜，如香菇、金针菇等。

4. 炖煮：开大火，将汤烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮过程中可以适当撇去浮沫。

5. 调味：炖煮至蔬菜熟软后，加入适量的盐和鸡精（如有）进行调味，然后继续炖煮1-2分钟，让调料充分融入汤中。

6. 出锅：将炖好的素清汤盛入碗中，即可食用。

这种素清汤做法简单，适合在家中制作。你还可以根据个人口味和需求，加入其他蔬菜、豆腐、豆皮等食材，使素清汤更加丰富多样。

黄豆芽素高汤怎么熬制

海带炖豆芽是一道简单又美味的中式菜肴。以下是制作海带炖豆芽的方法:

所需材料:

- 海带(约500克)

- 豆芽(约500克)

- 猪肉(约100克)

- 姜片(适量)

- 葱段(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 盐(适量)

- 糖(适量)

- 鸡精(适量)

- 清水(适量)

步骤:

1. 将海带浸泡在水中,约4小时,至软化备用。

2. 将豆芽焯水备用。

3. 将猪肉切成小块,加入姜片和葱段,料酒,煮至变色。

4. 将海带和豆芽放入炖锅,加入适量的清水,煮至豆芽变软。

5. 加入适量的生抽,盐,糖,鸡精和适量清水,继续炖煮约10分钟。

6. 将炖锅的所有材料翻炒均匀,即可起锅。

温馨提示:在炖煮的过程中,如果水开了,要立即关小火,避免煮糊。炖煮的时间也可以根据自己的口感适量调整。

豆芽素高汤的做法

首先准备豆芽、面条、葱姜蒜等食材。将葱姜蒜切碎备用。将豆芽焯水沥干备用。将面条煮熟备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水，放入豆芽烧开。加入调味料，如盐、鸡精等，煮2-3分钟。将煮熟的面条放入碗中，倒入豆芽汤，撒上葱花即可食用。这道豆芽汤面简单易做，口感清淡，营养丰富，适合作为一道家常美食。

豆芽汤菜的做法大全家常

大白菜肉丝汤

1、大白菜取菜心，洗净切大块。鲜肉一大块，取全瘦肉，切肉丝，勾芡一下：生粉、生抽、盐、五香粉、少许糖，将肉丝搅拌均匀。香葱几根洗净剁碎。

2、烧一大锅热水，将白菜段放进去煮软，加盐和猪油将白菜汤底调好味。

3、用筷子将肉丝放进锅内烫熟，看到肉丝明显变色即可。

4、装碗撒上香葱即可。

小提示：勾芡好的肉丝涮一下就熟了，不宜煮太久，肉质就变老啦！

平菇肉片汤

1、平菇一小颗，切掉根部，撕开漂洗干净沥干水。鲜瘦肉一块，切薄片勾芡一下：生粉、生抽、盐、五香粉搅拌均匀，腌制3-5分钟。香葱一根洗净切大段。

2、热锅，少许猪油，先将平菇放进去翻炒变软，倒入适量的热水煮沸。

3、用筷子将肉片放进去，看到肉片飘起来就可以了，然后放盐调味。

4、装碗撒上香葱段即可。

青菜肉圆汤

1、食材准备：青菜一小把掰开，洗净，沥干水。准备肉圆的材料：肉末、香葱末、生姜末、鸡蛋一个，将这几样都放进大碗内，开始添加佐料：盐、糖、生抽、胡椒粉，用筷子朝着一个方向搅打均匀。然后准备小半碗清水，分三次倒入和肉末搅打上劲即可。

2、热锅煮适量水，煮沸(也可以是各种高汤），加油盐调味。然后用勺子将肉末滚成一个个肉圆放进锅内（也可以用手挤压）。看到肉圆一个个的飘起来就是煮熟了。

3、然后将青菜放进去，烫软即可。

想要煮出来的肉圆不柴不散开加入的一个关键步骤就是：一定要加入一些清水和肉末搅打上劲。

丝瓜肉丝鸡蛋汤

1、食材准备：丝瓜一根，削皮洗净滚刀切。鸡蛋两个，打开搅散。鲜瘦肉一小块，切丝，勾芡一下：生粉。少许生抽。盐，搅拌均匀。

2、热锅热油先将丝瓜块翻炒变软，先翻炒丝瓜的目的是去掉丝瓜的青涩味，煮汤的话更好喝。

3、倒入适量开水，煮沸，将勾芡好的肉丝放进锅内，稍微煮2分钟，肉丝就焯熟了。

4、将打好的鸡蛋液倒入丝瓜汤中，煮到鸡蛋花飘起来。

5、最后关火，放盐和黑胡椒粉调味即可。

丝瓜西红柿鸡蛋汤

1、食材准备：丝瓜一根，削皮洗净滚刀切片。西红柿一个，去皮洗净切小块。鸡蛋两个打开搅散。

2、热锅热油（我家喜欢用猪油，更香一点），先将丝瓜放进去翻炒变软，倒入没过丝瓜的热水，大火煮开，放盐调味。

3、将西红柿小块放丝瓜汤内，煮出香味。

4、最后将鸡蛋液倒进去，煮成蛋花即可。

小贴士：丝瓜汤好喝必可不少的关键步骤就是先炒一下，去掉丝瓜自带的青涩味，煮出来的汤汁

豆芽素高汤的做法黄磊

食材：

黄豆芽 70克

食用油 3克

清水 500克

小葱葱白 2段

味好美白胡椒粉(0.5克左右) 适量

味好美鲜辣粉(0.5克左右)适量

盐 3克

操作步骤：

1、黄豆芽洗干净，讲究一点可以摘掉老根，我嫌麻烦，洗干净就行了。葱白切碎

2、开中大火，汤锅内放油，为什么油是3克呢，因为三克油嘛(冷笑话略过)。先放葱白炒出香味，然后放黄豆芽炒一炒，炒到黄豆芽有点透明了，放水

3、放水后调成大火，煮开后放入盐，就这样咕嘟咕嘟开着煮五分钟，五分钟后把白胡椒粉和鲜辣粉放进。

4、起锅撒点葱花，完成。

高汤豆芽菜

材料：

- 鲜香菇 100克

- 洋葱 1个

- 胡萝卜 1根

- 葱 2段

- 姜 2片

- 食盐 适量

步骤：

1. 香菇泡发后切片，洋葱切块，胡萝卜切片，葱和姜拍打备用；

2. 锅中加入适量水，放入香菇、洋葱、胡萝卜、葱和姜，大火烧开后转小火煮20分钟；

3. 将汤倒入另一个锅中，用慢火煮开，去除浮沫，再煮30分钟；

4. 加入适量食盐搅拌均匀，继续煮5分钟即可。

注意事项：

1. 材料的比例可以根据个人口味进行适当调整；

2. 煮汤的时间和火候可以根据材料的新鲜程度和个人口味进行适当调整；

3. 煮汤时要注意时刻观察汤面，去除浮沫以保证口感清香。

黄磊素高汤是一种比较基础的素汤底，可以根据个人口味添加不同的调料和配菜，制作各种美味的素菜或者荤菜

豆芽做汤好吃

准备食材：生菜、鸭血、午餐肉、粉条，豆芽、猪大肠

做法1：烧开水后把食材分别过下水，另起锅烧油放郫郸县豆瓣酱、火锅底料加入葱姜辣椒段炒香再加水

做法2：水开把食材分别下锅烫熟盛入盆中（豆芽、粉条不易熟多煮会）最后把汤也倒入盆中

做法3：盆中撒上葱花、麻椒、再次起锅烧油，油热后用勺子舀出倒入盆中炸香麻椒和葱花，一道美食就完成了。

豆芽 高汤

材料

"黄豆芽 半包","泡菜 半碗","葱 半根","汤用酱油 一匙","盐巴 少许","辣椒粉 半匙","小鱼干 十只","昆布 两片",

做法

step1

1:黄豆芽洗净、葱切段备用。

step2

2:小鱼干要先把头跟黑黑的内脏去除，这样熬起来的汤才不会有苦味。

step3

3:滚水里放入小鱼乾和昆布，中火滚十五分钟。

step4

4:将小鱼乾和昆布捞掉就完成高汤了

step5

5:先放入泡菜

step6

6:中火让汤用力的滚

step7

7:接着放入处理好的黄豆芽，要记得把黄豆芽黑黑的地方挑掉喔。

step8

8:放入黄豆芽后就不要再掀盖子囉，中火滚十分钟直到黄豆芽都熟了，这样才不会有草味喔。

step9

9:开盖后加入汤用酱油和辣椒粉调味，再放上切好的葱。喜欢大蒜的味道也可以加入半匙蒜末。

step10

10:最后再滚一下就完成囉。觉得不够味可以再加一点盐巴调味。

豆芽素高汤的做法及配方

绿豆芽汤做法：

1.准备好原材料，绿豆芽，豆腐皮与粉丝，清理干净，处理好后，豆腐皮切成丝待用。

2.锅里面放入适量的水，然后把清洗好的豆芽给用水焯一下，可以去掉一些不好道。

3.在锅里面放入适量的油，然后现把葱花与豆瓣酱给炒香后，加入适量的清水，煮开后加上豆芽等调配料。

4.等锅中的绿豆芽都煮好之后，加知适量的盐，鸡精进行调味便可以食用了。