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鸡腿香菇干的做法大全家常(鸡腿香菇怎么做汤好喝)

2023-09-17 11:30:07家乡菜谱1

鸡腿香菇怎么做汤好喝

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鸡腿香菇怎么做好吃又简单窍门

用料:鸡腿4个、新鲜花菇十朵。

调料:生抽一小勺,老抽一小勺,蚝油、料酒适量,姜一小段,大葱1根,白糖、胡椒粉少许,

1、鸡腿洗净后,剁成小块,放在一个大碗里,放姜丝,料酒拌匀后,放一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,半勺白糖,拌匀腌制一个小时左右;

2、大葱和姜切片,锅子小火烧热,倒入少量色拉油,转中火烧热,入大葱和姜片爆香;

3、入腌制好的鸡腿,中火煸炒至鸡肉变色,表面收紧,水分收干;

4、倒入洗净切好的新鲜花菇,煸炒半分钟左右;

5、加水至材料三分之二处,煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右;

6、开盖,转中火收下汁,撒上胡椒粉即可。

鸡腿菇炒香干

主料:火锅底料半包、素菜1盆、肉丸子1盘、香菇1盘、豆干1盘、鸡腿菇1盘、肥牛1盘、菌类1盘

调料:郫县豆瓣酱1大勺、干辣椒1把、花椒(最好新鲜藤椒)1把、葱适量、姜1块、蒜5瓣

做法步骤:

1.备料:一包地道的重庆或成都火锅底料。我用的“桥头”,味道还可以

2.备料1:干辣椒 藤椒 葱姜蒜切好,葱姜蒜忘记拍了,见谅哦,要想更麻辣就多些干辣椒和花椒,一两把都可以,只要您承受得住,哈哈。备料2:各种你喜欢吃的菜和肉

3.炒料:锅下少量油,把葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味

4.加水:加入足量的清水,有骨头汤什么的就更高大上了,放入半袋火锅底料熬制汤底,2人份,加入藤椒

5.下菜:锅底烧开片刻后,从难熟到易熟 依次下入各种菜

6.熬煮:所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受啦! 你可以选择装盆食用,也可以直接放在电磁炉上边煮边吃哈

鸡腿干香菇的做法大全集

主料

鸡腿2个

青菜2颗

大米1碗

鸡蛋1个

干香菇20克

辅料

蚝油1勺

白糖半勺

香油半勺

生抽1勺

做法步骤

1.准备食材

2.大米洗净放入盆中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。

3.香菇洗净后放入温水中,加入1克白糖进行泡发(将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香,快速泡发)。

4.鸡腿去骨切大块儿,清洗后沥干水分,放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味,再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀,腌制30分钟。

5.在砂锅底、内壁抹一层油(这样作的好处是用油润锅,不用担心会糊锅)将米和水一起倒入砂锅里,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。

6.米饭煲至七成熟,见到米饭已成粥状,且已看到米粒分明,铺上切好腌好的鸡肉香菇(不要葱姜蒜和多余的料汁)转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中,米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华,米饭被肉香包裹,才是煲仔饭的正道。

7.准备煲仔饭的调味汁:1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。

8.鸡肉闷熟后,放入小油菜一个水波蛋,浇上调味汁,拌匀即可食用。

9.吃煲仔饭的时候,最好配一杯清茶。

10.砂锅底的锅巴微焦,吃起来非常香脆,鸡肉的油汁渗入饭中,每一口都香味浓郁。

11.米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。

12.把半熟的荷包蛋蛋黄打破,混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道即可。

鸡腿和干香菇怎么炖好吃

香菇炖鸡

主料:子鸡1只,干香菇2两。

配料:党参15克,黄芪5克,干红枣20棵,枸杞10克,子姜1块,精盐5克,香葱1棵。

操作步骤:

1,将鸡杀好,去除内脏,把党参,黄芪,红枣,枸杞,子姜塞进鸡肚。

2,干香菇用温水泡软,去根。

3,炖锅放入500克冷水,把鸡放进炖锅,再放香菇。隔水炖3个小时,出锅前加入盐,撒上香葱即可。

鸡腿干香菇怎么做好吃

步骤/方式1

鸡腿去骨,干香菇热水泡久一点,一个小时以上,不然香菇会硬

步骤/方式2

鸡腿躲大丁!下料酒,生抽,一小把淀粉,盐,腌制半个小时

步骤/方式3

准备好葱姜蒜末

步骤/方式4

油稍稍多一点,一定要油稍稍冒烟热一点在下鸡丁!鸡丁一变色就捞出!

步骤/方式5

用锅底油炒葱姜蒜末

步骤/方式6

泡好的香菇下锅炒一分钟左右,加盐

步骤/方式7

然后下鸡丁,下两勺生抽,一勺白糖,翻炒出锅。

步骤/方式8

好了,就剩吃了

鸡腿香菇的做法大全的做法

用料:鸡脯肉、香菇、红萝卜,丝瓜、葱末、生姜沫、蒜泥、白醋、美极生抽、白砂糖、水淀粉、白胡椒粉、盐、醋适量

做法:1、准备好所有食材,先将鸡脯肉用细水清洗后,切切丁。放盐、白胡椒粉和少量水淀粉搅拌均匀。

2、把红萝卜和丝瓜洗净,都切切丁香菇洗净切丝。

3、起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,放入葱、姜、蒜泥爆炒成香气。

4、随后放进香菇鸡脯肉均匀的煸炒,再添加红萝卜和丝瓜丁煸炒。加入美极生抽、白砂糖和白醋,炒成汁浓光亮的情况下,添加花生米,煸炒匀称就可以起锅。

鸡腿菇香菇怎么做好吃

一、鸡腿菇鲫鱼汤用料:鲫鱼1条、甜玉米半根、白萝卜半根、平菇一把、鸡腿菇一根、老姜2克、白胡椒粉2克、盐1小匙

二、 鸡腿菇鲫鱼汤做法:

1、鲫鱼放油里煎透,一次性加足开水烧汤,烧至汤变白。

2、另拿一个煲汤的锅子,依次铺上甜玉米。

3、再铺上一层白萝卜

4、再铺上一层菌菇,我这里只用了一根鸡腿菇,小平菇。爱吃菇的还可以放香菇金针菇茶树菇等各种菇。

5、弄好这些食材后,鱼汤应该已经很白了,把烧白的鱼汤倒入煲汤锅中,鱼肉剃骨也加进去,大火烧开,再转中小火,煲至半小时左右。

6、汤好了加入适量盐,白胡椒粉,一锅鲜美的菌菇鲫鱼汤就做好。

三、小窍门:煎鱼的时候要放入姜片去腥千万不要放料酒,不然鱼汤会不白的。

鸡腿烧干香菇

鸡胸肉洗净切小块,放入一汤勺料酒、几片姜、少许盐、一汤勺生粉拌匀腌制十分钟。

步骤 2

香菇洗净切小块,撒一层生粉。

步骤 3

起锅放入适量油,把鸡丁炸一下。扎变色就行。捞出备用。

步骤 4

香菇也炸一下,微微变黄,捞出备用。

步骤 5

葱姜蒜切好备用。

步骤 6

调料汁:生抽三汤勺、耗油一汤勺、白糖一汤勺、鸡精一汤勺、四汤勺清水。拌匀备用。

步骤 7

起锅放入少量油爆香葱姜蒜、干辣椒。

步骤 8

倒入鸡丁、香菇丁和料汁翻炒几下。稍微收下汁。出锅。

步骤 9

香菇炒鸡丁快吃啦。

鸡腿香菇怎么做好吃

香菇炖鸡腿盖饭的做法 用料

鸡腿 3只

香菇 200克

冰糖 适量

盐 适量

蚝油 适量

酱油 适量

香菇炖鸡腿盖饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿焯水后捞出备用,香菇切块。

步骤 2

起锅烧油,油热放入冰糖,炒制变色起泡,倒入香菇翻炒,炒制出汤,香菇变软变小。

步骤 3

放入鸡腿,加水没过鸡腿,再加入盐,酱油,蚝油,盖上盖子焖十五分钟,然后开盖收汁。

步骤 4

留适量汤汁浇饭,把菜盛出浇在饭上即可。盛出后,鸡腿可以撕开再淋上汤汁,更入味。

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